Tag: wołowina

kolacje,śniadania

Wyścigowy hamburger Nigelli

justyna10101Dodaj komentarz

Ekspresowe w wykonaniu, smaczne, syte i domowe. Wiemy co jemy !!!! Przepis Nigella Lawson z książki ” Nigella ekspresowo „.

DSC_0172002

Składniki : ( na 2 porcje )

  • 250 g chudego mielonego mięsa wołowego
  • 1,5 łyżeczki sosu sojowego
  • 1,5 łyżeczki sosu Worcestershire
  • 1 łyżka smażonej cebulki z pojemnika(pominęłam )
  • 1 i 1/2 łyżeczki maślanki lub jogurtu naturalnego
  • duża szczypta świeżego mielonego pieprzu
  • olej roślinny
  • bułki i ulubione dodatki ( u mnie czerwona cebulka, ser żółty, ogórek konserwowy, ketchup )

Wszystkie składniki oprócz oleju mieszamy razem. Mięso dzielimy na pół, formujemy kotlety. Smarujemy z obydwu stron odrobiną oleju. Smażymy na rozgrzanej patelni grillowej lub teflonie. Na rozciętej bułce układamy mięso i ulubione dodatki. My rozcięliśmy na pół kotlety bo były dość spore i zrobiliśmy 4 hamburgery ( na zdjęciu cały,nie rozcięty ). Świetnie pasują tu ogórki konserwowe i czerwona cebula ale dodajcie swoje ulubione dodatki.

Smacznego 🙂

Reklama
dania główne z makaronu

Lazania po kalabryjsku

justyna10101Dodaj komentarz

Moja druga prawdziwa lazania jaką robiłam w życiu. O pierwszej nawet nie ma co wspominać ale o tej jak najbardziej należy. Ta jest dla nas idealna pod względem smaku jak i doprawienia. Nie trzeba już nic więcej. Przepis Nigella Lawson ” Nigelissima”.

DSC_0005

Składniki : ( na 6-8 porcji )

  • 4 jaja
  • 2 łyżki oliwy + trochę do natłuszczenia brytfanki
  • 1 mała cebula obrana i posiekana
  • 1 łyżeczka soli morskiej w  płatkach albo 1/2 łyżeczki miałkiej soli
  • 500 g mielonej wołowiny
  • 60 ml czerwonego wina lub wermutu
  • 1 litr pomidorowej passaty ( gęstego sosu pomidorowego )
  • 1 litr wody
  • 2 x 125 g mozzarelli po odsączeniu ( nie z bawolego mleka )
  • 500 g suszonych płatów lazanii
  • 350 g gotowanej szynki w cienkich plasterkach
  • 4 łyżki startego parmezanu

Jaja gotujemy na twardo.

W rondlu rozgrzewamy oliwę. Wrzucamy cebulę, solimy i podsmażamy aż zmięknie. Dodajemy mięso. Podsmażamy tak długo aż przestanie być surowe. Następnie wlewamy wino, passatę, wodę. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na dużym ogniu pod przykryciem 5 minut.

Jaja obieramy, tniemy w dość cienkie plasterki. Tak samo kroimy mozzarellę.

Formę 34x23x6 ( u mnie nieco mniejsza ) natłuszczamy olejem. Na same dno wylewamy chochlę sosu pomidorowo-mięsnego. Na to układamy warstwę płatów lazanii, tak aby przykryły dno, mogą nachodzić na siebie. Kolejno wylewamy następną chochlę sosu, rozkładamy 1/3 plastrów szynki, tyle samo jajka i mozzarelli. Znowu układamy płaty lazanii, na to 2 chochle sosu. I znów 1/3 szynki, jaja i mozzarelli. Na to płaty lazanii, 2 chochle sosu i pozostała szynka, jajo i mozzarella. Na samym wierzchu układamy płaty lazanii i całość zalewamy pozostałym sosem. Posypujemy parmezanem. Formę okrywamy szczelnie folią spożywczą.

Pieczemy w 200°C przez godzinę. Po tym czasie  odkrywamy lazanię i wbijamy nóż, jeśli wchodzi swobodnie lazania gotowa. Jeśli napotyka na opór przykryjcie ją z powrotem i pieczcie 10-15 minut dłużej.

Smacznego 🙂

dania główne

Koreańskie kulki mięsne

justyna10101Dodaj komentarz

Świetna odmiana tradycyjnych mielonych. Są rewelacyjne a sos do nich uch….coś wspaniałego !!! Zajadaliśmy się z mężem aż uszy się trzęsły ;). Przepis z bloga Majanowe pieczenie.

 

koreańskie kulki mięsne

 Składniki :

  • 500 g mięsa mielonego ( użyłam 400 g wołowiny )
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • świeżo mielony pieprz
  • sól
  • 1 ząbek czosnku posiekany
  • 1 posiekana cebula
  • 1 łyżka podprażonych ziaren sezamu
  • 1/2 szklanki mąki do panierowania ( zużyłam nieco więcej )
  • 1 jajo roztrzepane z jedną łyżką wody
  • 2 łyżki oleju do smażenia ( zużyłam zdecydowanie więcej )

Sos :

  • 4 łyżki sosu sojowego
  • 4 łyżki octu winnego
  • 2 łyżeczki miodu 
  • ostry sos do smaku ( dałam kilka kropel Tabasco )
  • 2 łyżeczki podprażonych ziaren sezamu

Składniki sosu mieszamy, odstawiamy.

Do mięsa dodajemy cebulę, czosnek, sos sojowy, sezam. Doprawiamy pieprzem i ewentualnie solą ale pamiętajcie, że sos sojowy jest wystarczająco słony. Mieszamy. Formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego, obtaczamy w mące, jajku i znowu w mące. Smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Strasznie pryskał olej podczas smażenia więc wrzuciłam wszystko na woka i przykryłam, jeśli nie macie nakryjcie patelnię pokrywką.

Kulki maczaliśmy w sosie i zajadaliśmy z ryżem. Można również polać mięso sosikiem. Technika dowolna 🙂

Smacznego 🙂

dania główne

Klopsiki Nigelli

justyna10101Dodaj komentarz

A raczej klopsy 🙂 W zrobieniu których wystarczy wymieszać składniki, uformować kotleciki i siup do piekarnika. Bez tłuszczu, bez stania przy kuchence. Smaczne. Idealne na obiad, na kanapkę ja nawet dodawałam do spagetti. Lubię dość wyraźne w smaku mielone dlatego dorzuciłam od siebie sporo przyprawy do mielonego. Wyszły idealne 🙂 Przepis Nigella Lawson z książki „Nigella ekspresowo”.

1380

Składniki : ( na 12 sporych klopsów )

  • 500 g mielonej wieprzowiny
  • 500 g mielonej wołowiny
  • 80 g błyskawicznych płatków owsianych
  • 70 g gotowego sosu do steków ( nigdy nie jadłam takiego sosu ani też nie miałam więc dałam gotowy sos pieczeniowy ciemny z pieprzem i dodatkowo doprawiłam klopsy – o tym pisze poniżej)
  • 2 jaja roztrzepane
  • 2 łyżeczki sosu Worcestershire
  • 1 łyżeczka soli morskiej w kryształkach lub 1/2 łyżeczki zwykłej soli
  • dodatkowo doprawiłam mocno przyprawą do mielonego

Wszystkie składniki umieszczamy w misce. Krótko wyrabiamy rękoma lub mieszamy widelcem do połączenia składników. Formujemy 12 klopów. Kładziemy na blasze najlepiej na papierze do pieczenia i pieczemy w 200°C przez 30 minut.

Smacznego 🙂