Tag: wanilia

domowego wyrobu

Domowy syrop czekoladowy

justyna10101Dodaj komentarz

Kolejny fajny przepis od Mileny, która prowadzi bloga Dziś mam ochotę na…..  Wielu z Was wie jaką jestem fanką domowego wyrobu tak więc nie mogłam nie wypróbować tego przepisu. Wprawdzie sos jest mocno kakaowy niż czekoladowy ale równie smaczny. Super dodatek do napoi zarówno tych ciepłych jak i zimnych, deserów, ciast, naleśników. Ja muszę się przyznać, że czasem po prostu wlewam sobie trochę do buzi i się delektuję 😉 Jak już Milenka pisała na swoim blogu dodany do mleka, przeradza się w pyszne kakao. Nie jest to taki sos czekoladowy jak kiedyś były w plastikowych butelkach ale ten też warto mieć w swojej lodówce 🙂

aaaa5

Składniki : ( Przepis podany jest na filiżanki. Moja była pojemności niecałej szklanki. Jeśli jednak macie inną spokojnie może być. Stosujcie się wedle zaleceń przepisu, bo stosunek ilości składników do pojemności filiżanki zawsze będzie taki sam )

  • 2/3 filiżanki gorzkiego kakao
  • 1,5 filiżanki wody
  • 2 filiżanki cukru
  • 1 łyżeczka esencji waniliowej
  • szczypta soli

Wodę przelewamy do rondla. Wstawiamy na gaz, wsypujemy kakao, dobrze mieszamy. Gdy kakao się rozpuści dodajemy cukier, mieszamy aż się rozpuści. Zagotowujemy i zostawiamy tak na około 5-10 minut aż lekko zgęstnieje ( uwaga żeby nie wykipiało ). Kolejno dodajemy esencję, sól. Jeszcze raz mieszamy. Odstawiamy do przestygnięcia. Przelewamy do butelki. Przechowujemy w lodówce do 4 miesięcy.

Po przestygnięciu syrop będzie gęściejszy a po postaniu w lodówce zamieni się gęsty sos.

Smacznego 🙂

Ekspresowo w kuchni Domowy wyrób

Reklama
przetwory

Dżem truskawkowy z nutą wanilii ( z mrożonych truskawek )

justyna10101Dodaj komentarz

No cóż w sezonie truskawkowym nie załapałam się już na zrobienie dżemiku. A tak mi się zamarzył z wanilią mmm…. Jednak jak widzicie nie poddałam się i zrobiłam tylko tyle, że z mrożonych. Na pewno to nie jest to co ze świeżych ale ja jestem nim zachwycona. Jeszcze nigdy nie jadłam tak pysznego dżemu. Tak więc jeśli macie na niego ochotę nic straconego, biegnijcie do marketu i przebuszujcie lodówki 😉 Sposób wykonania zaczerpnęłam ze wskazówek Rachel Allen. Gorąco polecam 🙂

451

Składniki : 

  • 800 g mrożonych truskawek
  • 800 g cukru
  • laska wanilii
  • sok z 1 cytryny

Truskawki wrzucamy do rondla, wstawiamy na mały ogień pod przykryciem. Dusimy do momentu aż puszczą sok i się rozmrożą. Po tym czasie dodajemy cukier , mieszamy. Laskę wanilii rozkrajamy na pół, tępą stroną noża zdrapujemy ziarenka, dokładamy do truskawek wraz z przeciętą na pół laską. Podkręcamy ogień i doprowadzamy do zagotowania. Gdy tylko zacznie wrzeć dusimy 4-5 minut. Dolewamy sok z cytryny. Łyżką zbieramy szumowiny. Gotujemy jeszcze około 15 minut ( u Rachel 5 minut z tym, że ona robiła z poły porcji i z mieszanki mrożonych owoców ). Ja dodatkowo zmiksowałam je blenderem ale niedokładnie, żeby kawałki owoców pływały ( pamiętajcie żeby wcześniej wyjąć laskę wanilii ).

Po tym czasie wykonujemy test czy dżem nadaje się już do przelania do słoików. W tym celu bierzemy mały talerzyk, wkładamy go do zamrażalnika na około 10-15 minut. Wyjmujemy i nakładamy około łyżeczki dżemu na talerzyk, rozsmarowujemy delikatnie. Odstawiamy na kilka minut i za pomocą palca lub łyżeczki przeciągamy przez środek kleksa. Jeśli dżem będzie się marszczył znaczy, że dobry. Jeśli nie trzeba go jeszcze trochę pogotować. I za jakiś czas ponownie wykonać ten test.

Gotowy dżem przelewamy do wcześniej wyparzonych słoików. Zakręcamy. Ja dodatkowo pasteryzowałam przez 10 minut.

Smacznego 🙂

Owocowe szaleństwo Akcja przetwory 2011

domowego wyrobu

Ekstrakt z wanilii

justyna10101Dodaj komentarz

Prawdziwy i niepowtarzalny ekstrakt waniliowy 🙂 Przepis z bloga Moje Wypieki.

423

Składniki : ( robiłam z mniejszej ilości ale podaję zgodnie z oryginałem )

  • 3 strąki wanilii
  • 1 szklanka wódki

Strąki przecinamy na pół ale nie do końca. Jedną końcówkę pozostawiamy złączoną. Umieszczamy je w butelce, słoiku i zalewamy wódką do całkowitego ich pokrycia. Jeżeli strąki będą znacznie wystawały można przeciąć je na pół. Szczelnie zamykamy i odstawiamy w chłodne, ciemne miejsce. Od czasu do czasu wstrząsamy.

Ekstrakt można używać po dwóch miesiącach.

* Kilka wskazówek Doroty :

  1. Ekstraktu nie przechowujemy w lodówce.
  2. Zamiast wódki można użyć rumu lub brandy. Z tym, że przy użyciu rumu ekstrakt będzie słodszy.
  3. Jeśli zużyjecie połowę ekstraktu, można uzupełnić wódką, odczekać jakiś czas aż nabierze ” mocy ” i można dalej używać.
  4. Nie dodajemy ekstraktu do gorących płynów gdyż zwyczajnie alkohol wyparuje i jego część smaku uleci.

Domowy wyrób

muffinki

Truskawkowe muffiny

justyna10101Dodaj komentarz

Zobaczywszy je tutaj pozazdrościłam i na drugi dzień miałam je na swoim stole. Dzięki dodatkowi esencji waniliowej, zapach i smak świetnie współgrał z truskawkami. Babeczki pulchne, wilgne i bardzo smaczne. Mój N. wcinał aż uszy mu się trzęsły a przy konsumpcji słyszałam tylko bardzo dobre, bardzo dobre 😀 Polecam złaszcza truskawkożercom.

393

Skałdniki :

  • 2 szklanki mąki
  • 3/4 szklanki cukru
  • aromat waniliowy lub cukier waniliowy ( dałam łyżeczkę aromatu )
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 jajko
  • 1 szklanka mleka
  • 100 g masła
  • truskawki ( użyłam 250 g )

Masło roztapiamy, studzimy. Truskawki płukamy, osuszamy. Zdejmujemy szypułki, tniemy na kawałki, jeśli są małe można użyć w całości.

Mąkę, cukier, proszek, i jeśli używamy cukier waniliowy mieszamy w misce. Do drugiej wkładamy mleko, jajko, ekstrakt – jeśli używamy, masło. Mieszamy. Łączymy zawartość obu misek do momentu aż składniki się połączą.

Masę przelewamy do foremek. Do 3/4 wysokości. W ciasto wciskamy truskawki. Ja napierw nałożyłam po łyżce masy, truskawki, masa i znowu na wierzch truskawki.

Pieczemy w temp. 180-200°C 15 – 20 minut. Ja piekłam w 180°C około 25 minut do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

koktajle,smoothies

Koktajl bananowy z nutą wanilii

justyna10101Dodaj komentarz

Tak smacznego koktajlu nie piłam jeszcze do tej pory. Cudnie aksamitny, idealnie wyważona ilość banana względem ilości mleka i ten posmak wanilii mmmm….Nie myślałam, że banan i wanilia będą tak świetnie się komponować. Przepis z gazetki ” Przyślij przepis ” z moją małą modyfikacją względem proporcji.

201572_1

Składniki : ( Dla 2 osób )

  • 1 banan
  • około 300 ml mleka
  • 1-1,5 łyżeczki cukru waniliowego

Wrzucamy wszystko do miksera lub blenderujemy na gładką masę. Rozlewamy do szklanek.

Smacznego 🙂

Przepis bierze udział w akcji : Waniliowy weekend II, ekspresowo w kuchni, Ciekawe śniadania, tylna ścianka 🙂

201572_3 

domowego wyrobu

Domowy cukier waniliowy

justyna10101Dodaj komentarz

Najprawdziwszy z prawdziwych. Jeden z najprostszych wyrobów domowych. Tysiac razy lepszy od kupnego. Co tu dużo pisać, trzeba zrobić aby się przekonać. Przepis Nigella Lawson ” Nigella Świątecznie „

 

Domowy cukier waniliowy

Składniki :

  • 500 g miałkiego cukru
  • 1 laska wanilii

Do wyparzonego słoika o pojemności około 500 ml wsypujemy cukier. Laskę wanilii przecinamy wzdłuż, czubkiem ostrego nożna. Tępą częścią noża zbieramy nasionka znajdujące się wewnątrz, dodajemy do cukru. Rozciętą laskę przecinamy w poprzek na 3 części, zakopujemy w cukrze.  Słoik szczelnie zamykamy i odstawaimy w chłodne i ciemne miejsce na co najmniej tydzień.

Przepis bierze udział w akcji : Waniliowy weekend II

 

desery

Gruszki w cieście czekoladowym

justyna10101Dodaj komentarz

Wyśmienity deser, można się uzależnić. Smak gruszek świetnie komponuje się z czekoladowym ciastem i nutą wanilli mmm……. chrupiąca skórka z góry w środku miękki puch Uczta dla podniebienia 🙂 Przepis ” Nigella Express”

 

gruszki w cieście czekoladowym

Składniki :

  • 2 puszki po 400 g gruszek lub z kompotu
  • 125 g mąki pszennej
  • 125 g cukru ( dałam cukier trzcinowy )
  • 25 g kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 150 g miękkiego masła
  • 2 jajka
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Gruszki odsączamy z zalewy, układamy w formie do zapiekania ( może być naczynie żaroodporne ) wypukłą stroną do góry. Reszte składników miksujemy na gładką masę. Ciasto rozsmarowujemy równomiernie na gruszkach. Pieczemy w temp. 220°C przez 25-30minut. Po upieczeniu odstawiamy na 5 do 10 minut. Podajemy z sosem czekoladowym. Ja zajadałam bez dodatków 🙂

Smacznego 🙂

Przepis bierze udział w akcji : Ekspresowo w kuchni

ciasta

Ciasto pomarańczowe z kremem waniliowym

justyna10101Dodaj komentarz

Jak tylko zobaczyłam ten przepis na blogu Moje ekspresje kulinarne od razu wiedziałam, że muszę je upieć. Jestem fanką ciast pomarańczowych i cytrynowych, nie umiem koło nich przejść obojętnie 😉 Placuszek baaaardzo aromatyczny i bardzo bardzo pyszny.Po włożeniu do piekarnika nie mogłam się doczekać kiedy sie wreszcie upiecze, a te zapachy unoszące się mmm………..całe mieszkanie pachniało Świętami Bożego Narodzenia ( z takimi zapachami właśnie kojarzą mi się Święta ). Niestety nie miałam kekówki ( na razie pomału gromadzę kuchenne „narzędzia” ) i wlałam ciasto do blaszki 16X29, wyszło mi niskie a, że spodziewałam się gości trzeba było „podnieść” je nieco, więc przełożyłam je kremem waniliowym. Wanilia świetnie współgrała z pomarańczą. Ciasto nie wyszło ani suche ani bardzo wilgotne jak dla mnie w sam raz :). Zaliczam je do moich ulubionych placków i na pewno zagości na naszym Świątecznym stole. Zachęcam gorąco do pieczenia 🙂

ciasto pomarańczowe z kremem waniliowym

Składniki :

  • 127 g masła
  • 162 g cukru
  • 2 jajka
  • 225 g przesianej mąki pszennej
  • 1 i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżka mleka
  • kilka kropli olejku pomarańczowego ( opcjonalnie) ( u mnie bez )
  • drobno otarta skórka z jedne dużej pomarańczy
  • 4 łyżki soku pomarańczowego

Miękkie masło utrzeć z cukrem na puszystą masę około 8 minut. Natępnie dodawać po jajku, przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, mleko, sok, olejek i skórkę pomarańczową. Całosć dobrze połączyć a następnie przelać do keksówki ( 20x10cm) wcześniej natłuszczoną i posypaną bułką tartą lub wyłożoną papierem do pieczenia ( oczywiście również natłuszczonym), wyrównać wierzch. Piec około 55 minut w temp. 180°C do tzw. suchego patyczka.

Krem waniliowy :

  • 1 budyń waniliowy
  • 250 ml mleka
  • opakowanie cukru waniliowego
  • sok z pomarańczy około 1 łyżki
  • 125 g masła

Budyń ugotować zgodnie z instrukcja na opakowaniu w 250 ml mleka. Następnie dodać cukier waniliowy i sok z pomaranczy. Gorące zmiksować. Odstawić do przestudzenia. Do wystudzonej masy dodać masło i zmiksować.

Przestygnięte ciasto podzielić na dwie części ( ja zrobiłam to przy pomocy mocnej nitki ). Przełożyć masą, docisnać i włożyć do lodówki.

Lukier pomarańczowy :

  • 4 łyżki czubate cukru pudru
  • około 4-5 łyżek soku z pomarańcza

Składniki wymieszać, polać wierzch ciasta i przyozdobić skórką pomarańczową.

Smacznego 🙂

ciasto pomarańczowe z kremem waniliowym ciasto pomarańczowe z kremem waniliowym