Tag: tofu

desery

Mus czekoladowy z tofu

justyna10101Dodaj komentarz

Szybki i smaczny deser czekoladowy z tofu. W skład wchodzi zaledwie parę składników a podczas konsumpcji nikt nie połapie się, że został wykonany właśnie z tofu. Jako dodatek smakowy użyłam tylko cynamonu ale niewielki dodatek alkoholu świetnie podkręci ten deser. Jeśli deser stoi długo w lodówce to dość mocno gęstnieje ale można go spokojnie wyjadać łyżeczką. Jako słodzik dodałam ksylitol ale dla mnie był odrobinę za słodki także proponuję dać mniej produktu słodzącego. Przepis z bloga Kwestia Smaku.

Składniki :

  • 1 opakowanie ( 340 g ) jedwabistego tofu
  • 200 g gorzkiej czekolady ( u mnie 70 % kakao )
  • 1/2 szklanki wody
  • 1/2 szklanki ksylitolu ( w oryginale cukier. Proponuję dać mniej bo wychodzi dość słodko )
  • dodatki smakowe : 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub 1 łyżka likieru pomarańczowego, 1/3 łyżeczki cynamonu, szczypta ostrej papryki

Do rondelka wlać wodę, wsypać ksylitol. Podgrzewać aż ksylitol się rozpuści, zagotować, zestawić z ognia. Do syropu wrzucamy połamaną czekoladę. W przepisie jest aby czekoladę roztopić z tego co zrozumiałam osobno. Ja po prostu wrzuciłam do syropu.

Wszystkie składniki umieszczamy w jednym pojemniku i blendujemy na gładki mus. Schładzamy w lodówce ok 30 minut.

Smacznego 🙂

Reklama
placuszki,naleśniki,gofry

Placuszki z tofu

justyna10101Dodaj komentarz

Bardzo smaczne z nutą kokosa, puszyste, delikatne. Gorąco polecam 🙂 Przepis z annabanana.co .

Składniki :

  • 175 g gładkiego tofu
  • 1 łyżeczka ekstraktu wailiowego
  • 200 ml mleka migdałowego lub innego roślinnego
  • 125 g mąki (może być bezglutenowa )
  • 2 łyżki cukru kokosowego ( użyłam wiórek kokosowych )
  • 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu
  • 1/2 łyżki proszku do pieczenia
  • szczypta soli

W blenderze kielichowym lub za pomocą blendera ręcznego zmiksować razem tofu, wanilię i mleko aż całość będzie gładka.

Sypkie składniki wymieszać osobno. Mokre składniki przelewamy do suchych, mieszamy aż masa będzie gładka.

Placuszki smażymy na patelni posmarowanej olejem z obu stron na złoty kolor.

Smacznego 🙂

ciasta

Vegańskie brownie z tofu

justyna101012 Komentarze

Zaskakująco pyszne brownie o mocno kakaowym smaku. Struktura nie przypomina tradycyjnego amerykańskiego, mokrego, ciężkiego brownie. To jest ” suche ” , puszyste, wystarczająco słodkie. Robiłam z podwójnej porcji i nieco zmieniłam proporcje niektórych składników jak np. tofu czy cukier. Przepis z kitchengrrrls .

Składniki :

  • 250 g gładkiego tofu
  • 1 szklanka oleju rzepakowego
  • 1/2 szklanki mleka roślinnego ( u mnie mleko migdałowe )
  • niepełne 2 szklanki brązowego cukru
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 2 szklanki mąki
  • 1 szklanka gorzkiego kakao
  • 2 łyżki skrobi kukurydzianej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/3 łyżeczki soli

Tofu, mleko i olej miksujemy na gładką masę, przelewamy do miski. Dokładamy ekstrakt waniniliowy i cukier, mieszamy. Następnie dodajemy przesianą mąkę, kakao,proszek do pieczenia,skrobię i sól. Mieszamy całość za pomocą łopatki aż składniki dobrze się połączą.

Ciasto przelewamy do formy o wymiarach ok 25 x 25 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temp. 165 stopni przez 1 godzinę.

Smacznego 🙂

serniki

Mini serniczki bez pieczenia ( wegańskie a nawet moga być bezglutenowe )

justyna10101Dodaj komentarz

Od jakiegoś czasu chodził za mną deser z tofu. Pewnie wielu z Was w tej chwili pomyśli ble, fuj ale tofu przygotowane w odpowiedni sposób jest naprawdę bardzo smaczne. W poszukiwaniu przepisu nigdzie nie natknęłam się na smaki, które by mi odpowiadały w tym czasie. Miałam ochotę na cytrynę…tak więc wzięłam się za tworzenie własnego przepisu. Serniczki wyszły bardzo smaczne ( przynajmniej nam w domu wszystkim smakują ) z grubymi spodami, które były zamierzonym efektem. Chciałam, żeby serniczki były małe ale zarazem syte tak aby jeden kawałek w zupełności nas nasycił. Mają delikatna kremową konsystencję o cytrynowym smaku i nutkę likieru, który można pominąć dodając więcej białej czekolady. Do tego małe kawałki skórki cytrynowej, polewa czekoladowa i jak już wcześniej wspomniałam chrupiący spód.

1DSC_0952001

Składniki na spód : 

  • 190 g ciasteczek digestive lub innych mogą być herbatniki, ciastka bezglutenowe
  • 1/3 szklanki roztopionego oleju kokosowego

Ciasteczka kruszymy na pył. Dodajemy olej, dobrze mieszamy aż całość będzie miała konsystencję mokrego piasku. Wykładamy dno foremek dociskając całość placami. Odstawiamy.

Składniki na masę : 

  • 250 g naturalnego tofu
  • 160 g kandyzowanej skórki cytrynowej ( najlepiej domowej, takiej jak TUTAJ )
  • 2 łyżki ulubionego likieru ( ja dałam Amarula ale może być każdy inny )
  • 50 g białej czekolady

Skórkę miksujemy najdrobniej jak się da. Dodajemy do tofu razem z likierem i blenderujemy aż całość ładnie się połączy.

Czekoladę topimy nad kąpielą wodną. Dodajemy do masy, szybko ale dobrze mieszamy.

Masę wykładamy na spody. Wstawiamy do lodówki na noc.

Polewa : 

  • 100 g ciemnej czekolady
  • 2 łyżki oleju kokosowego

Olej i czekoladę rozpuszczamy razem nad kąpielą wodną aż składniki się połączą a masa będzie jednolita i błyszcząca. Polewamy serniczki.

Smacznego 🙂

1DSC_0943001

Wiosenne słodkości!Fabryka sernika

przekąski,zakąski,przystawki

Karmelizowane tofu

justyna10101Dodaj komentarz

Jeśli nie jesteście wielbicielami tofu to ten przepis powinien was przekonać,że nie takie tofu straszne…mój maż się przekonał. Najpierw nosem kręcił a potem wyjadł wszystko ledwie 4 kawałki mi zostały :)Świetne do sałatek, dodatek do dań głównych, zakąsek, przekąsek czy samo do podjadania 🙂 Przepis z curriedcantaloupe.com z moimi niewielkimi zmianami.

 

Karmelizowane tofu

Składniki : 

  • 125 g naturalnego tofu
  • 1,5 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżka oleju sezamowego
  • 2 łyżeczki ciemnego cukru brązowego ( użyłam jasnego muscovado)
  • 2 cm imbiru startego na tarce o drobnych oczkach
  • 1 ząbek czosnku stary na tarce o drobnych oczkach
  • 1/5 łyżeczki pieprzu cayenee
  • 1-2 łyżki oleju roślinnego do smażenia

Tofu tniemy w cienkie plasterki, przecinamy na pół i podsmażamy na oleju z obu stron na złoty kolor. Resztę składników mieszamy razem. Wlewamy na patelnię gdzie smaży się tofu. Mieszamy i trzymamy na ogniu aż sos się skarmelizuje i zrobi się gęsty, powinno to trwać ok 5 minut.

Smacznego 🙂

desery

Tiramisu wegańskie, bezglutenowe

justyna10101Dodaj komentarz

Nie myślałam, że ten deser będzie tak dobrze smakował z tak kontrowersyjnymi składnikami. A jednak nie byłabym sobą gdybym nie wypróbowała. Dodałam trochę od siebie, żeby tofu nie podchodziło smakiem tofu wzbogacając go o procenty i kawę i to był strzał w 10. Lekko podchmielone z chrupiącymi grissini, melasą, nie za słodkie takie w sam raz., pyszne !!! Przepis pochodzi z programu ATELIER SMAKU na bursztynowym szlaku. Składniki nie były podane w dokładnych ilościach dlatego dodawałam tyle ile uważałam bądź ile wydawało mi się, że dodali ale efekt jest naprawdę świetny !!!! 

111DSC_1818002

Składniki :  ( na 2 porcje )

  • około 6 bezglutenowe grissini lekko osolonych( ja użyłam 4 dużych glutenowych bo mogę go spożywać )
  • 1 łyżeczka cukru light muscovado

Grissini łamiemy na małe kawałki. Wrzucamy na patelnię razem z cukrem i podgrzewamy mieszając aż cukier się skarmelizuje a grissini podpieką. Odstawiamy.

Marmolada pomidorowa : ( marmolady wychodzi więcej niż na 2 porcje – na pewno starczy na 4 )

  • 1/2 puszki pomidorów cherry w zalewie ( u mnie zwykłe )
  • około 2 cm kawałek świeżego imbiru
  • 2 łyżki cukru light muscovado

Wszystkie składniki umieszczamy w rondelku. Smażymy aż powstanie konsystencja marmolady bądź dżemu. Odstawiamy do ostygnięcia. Przed użyciem wyciągamy imbir. Ja używałam pokrojonych pomidorów z puszki i na końcu zmiksowałam na jednolity mus.

Tofu : 

  • 125 g jedwabistego tofu ( użyłam eko 100% naturalnego tofu firmy Alpro takiego jak TUTAJ )
  • 1/2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej ( mój dodatek )
  • 1 porządna łyżka ulubionego likieru ( najlepszy byłby kawowy, żeby smakiem komponował się z całościa ale równie dobrze może być każdy inny ja użyłam toffiee firmy Dooley`s. Alkohol to również mój dodatek ) Jeśli nie chcecie dodawać alkoholu możecie spróbować dodać gęsty syrop owocowy.
  • 2 kopiate łyżeczki cukru light muscovado

Wszystkie składniki miksujemy za pomocą blendera na jednolitą masę. Odstawiamy.

Ponad to : 

  • melasa z karobu ( u mnie trzcinowa )

Na dno naczynek układamy kolejno skarmelizowane grissini, łyżka marmolady pomidorowej, tofu, ponownie skarmelizowane grissini i na końcu po górze polewamy około łyżką melasy. Najlepiej podać od razu, żeby grissini zachowały swoją chrupkość ale i takie namoknięte też są smaczne 🙂

Smacznego 🙂

1DSC_1828

Akcja bez nabiału

ciasta

Czekoladowe ciasto z tofu ( wegańskie )

justyna10101Dodaj komentarz

Zaintrygowało mnie to połączenie i koniecznie musiałam je wypróbować. Tofu w cieście ech ciekawe jak to smakuje bo samo w sobie takie nie obrobione nie przechodzi mi przez gardło. I wiecie jaki był efekt ? Bardzo smaczny. Naprawdę zaskakująco smaczne ciasto. Weganką nie jestem dlatego zamieniłam to i owo o czym wspomnę w przepisie ale naprawdę warto pokusić się o to ciasto. Szybkie i łatwe w przygotowaniu. Przepis z Tej strony.

1DSC_0490

Składniki na masę :

  • 350 g jedwabistego tofu ( użyłam eko 100% naturalnego tofu firmy Alpro takiego jak TUTAJ )
  • 1 i 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego ( u mnie migdałowy )
  • 3 łyżki mleka migdałowego, sojowego lub ryżowego
  • szczypta soli
  • 2 łyżki syropu klonowego ( lub do smaku ) ( dałam miód )
  • 1 i 1/2 szklanki wegańskiej półsłodkiej ciemnej czekolady ( użyłam czekolady mlecznej firmy Fazer )

Spód : ( I tu trochę improwizowałam bo nie znalazłam grahamowych krakersów więc dodałam pełnoziarniste, nie wiem też jaka była waga grahamowych dlatego zrobiłam po swojemu, spód wyszedł dobry nie sypał się tylko dobrze jest rozdrobnić je na pył )

  • 12 grahamowych krakersów ( użyłam 175 g krakersów pełnoziarnistych na pewno pasowały by też inne jakie macie a nawet pełnoziarniste ciasteczka )
  • 2 łyżki organicznego brązowego cukru ( użyłam Demerara )
  • 1/4 szklanki roztopionego tłuszczu kokosowego

Krakersy rozdrabniamy na pył najlepiej malakserem lub wałkiem. Dodajemy cukier i tłuszcz kokosowy. Mieszamy. Wykładamy spód formy i lekko boki dociskając palcami mieszankę. U mnie tortownica o średnicy 23 cm, dno najlepiej wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto nie jest wysokie, jeśli chcecie wyższe użyjcie mniejszej foremki a boki formy zróbcie wyższe. Blachę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190°C i pieczemy 8-10 minut lub az lekko zbrązowieje. Wyciągamy z piekarnika i studzimy.

Czekoladę rozpuszczamy nad kąpielą wodną. W malakserze, mikserze mieszamy tofu, mleko, ekstrakt, sól, syrop klonowy na gładką masę ( ja miksowałam blenderem bo pióra do miksera mąż wrzucił do zmywarki tofu nie był idealnie gładki ale to nie przeszkadzało podczas jedzenia właściwie nawet nie było specjalnie wyczuwalne ). Na koniec dodajemy roztopioną czekoladę i ponownie miksujemy aż składniki się połączą. Masę wylewamy na ostudzony spód i wkładamy do lodówki na minimum 3 godziny – u mnie cała noc.

Smacznego 🙂

1DSC_0499

Niskokaloryczny styczeń