pralinki,czekoladki

Trufle daktylowo-śliwkowe

Małe, słodkie, zdrowe trufelki pełne dobroci. Przepis z bloga Moje Wypieki.

Składniki :

  • 1/2 szklanki śliwek suszonych
  • 1/2 szklanki daktyli
  • 1 szklanka orzechów pekan
  • 1/2 szklanki kakao
  • 3-4 łyżki miodu, syropu klonowego lub golden syropu ( dodałam łyżeczkę miodu ale myślę, ze dosładzanie czymkolwiek jest zbędne bo śliwki i daktyle nadają wystarczającej słodyczy )

Ponad to :

  • kakao do obtoczenia

Daktyle zalewamy wrzątkiem i moczymy 15 minut. Odcedzamy z wody. Miksujemy wszystkie składniki. Z masy formujemy niewielkie kulki, obtaczamy w kakao. Schładzamy.

Smacznego 🙂

pralinki,czekoladki

Zdrowe czekoladowe trufle

Małe, słodkie kuleczki pełne dobroci. Idealne na jeden kęs. Przepis Anna Lewandowska.

Składniki :

  • 100 g suszonych daktyli
  • 2 łyżki syropu klonowego
  • 100 g płatków migdałowych ( można użyć gotowej mąki migdałowej )
  • 1 łyżka oleju kokosowego
  • 1 łyżka musu kokosowego
  • 2 łyżki wiórków kokosowych
  • 2 łyżki kakao
  • szczypta soli morskiej

Daktyle zalewamy wrzątkiem. Odstawiamy na 10-15 minut. Migdały mielimy na mąkę a olej kokosowy roztapiamy aby był płynny. Następnie wszystkie składniki oprócz kakao dobrze blendujemy. Z masy formujemy niewielkie kuleczki i obtaczamy w kakao. Gdyby masa zbyt bardzo się kleiła to należy ją wstawić na ok 1 godzinę do lodówki. Najlepiej formować lekko zwilżonymi dłońmi.

Gotowe trufle wkładamy do lodówki na 3 godziny.

Smacznego 🙂

przetwory

Marynowana czerwona cebula

Genialna cebula, która sprawdzi się na kanapki, do sałatek, surówek, na przekąskę czy jako dodatek do dań głównych. Robi się ją szybko i już po 30 minutach można zajadać. Przepis Kinga Paruzel.

Składniki :

  • 1-2 czerwone cebule
  • 3/4 szklanki octu jabłkowego
  • 1 łyżeczka soli morskiej
  • 2 łyżki syropu klonowego

Cebulę kroimy na cienkie plasterki. Wkładamy do czystego, suchego, wyparzonego słoika.

Pozostałe składniki : ocet, sól i syrop przekładamy do rondelka. Wstawiamy na palnik i doprowadzamy do wrzenia. Od razu kiedy się zagotuje zestawiamy z ognia, zalewamy cebulę. Mieszamy. Odstawiamy na 30 minut ale można odstawić na dłużej.

Smacznego 🙂

pralinki,czekoladki

Przekąska po treningu

Sportowcem nie jestem. Osobą, która intensywnie ćwiczy tez nie ale lubię się poruszać, zadbać trochę o sylwetkę. Czasami przeglądam blog Anny Lewandowskiej w poszukiwaniu fajnych receptur na smaczne, zdrowe i bardziej fit jedzenie a w dużej mierze słodycze. I to właśnie u niej w zasadzie przez przypadek dowiedziałam się co jeść po ćwiczeniach aby organizm funkcjonował tak jak powinien aby dostarczyć mu tego co akurat potrzebuje po wysiłku fizycznym mniej lub bardziej intensywnym. I tak trafiłam na te kulki po treningu które są absolutnie pyszne. Przepis z bloga Ani hpba .

Składniki :

  • 100 g pasty z czarnego sezamu lub tahini
  • 8 małych daktyli wcześniej namoczonych we wrzątku
  • 50 g pestek dyni
  • 15 g jagód goji lub innych suszonych owoców
  • szczypta soli morskiej
  • 2 łyżeczki słodu ( miód, syrop z daktyli, syrop klonowy )
  • 1 łyżka sproszkowanego korzenia maca
  • 1 łyżeczka nasion chia lub babki płesznik wymieszane w 50 ml gorącej wody ( użyłam siemienia lnianego )

Ponad to :

  • 1 tabliczka gorzkiej czekolady 70 % miazgi kakaowej
  • 1 duża łyżka masła klarowanego ( użyłam śmietanki kremówki 10 % )

Wszystkie składniki oprócz czekolady i masła klarowanego miksujemy w malakserze lub blenderze. Z masy formujemy niewielkie kulki, odkładamy na talerz.

Osobno roztapiamy czekoladę z masłem nad kąpielą wodną.

W roztopionej czekoladzie obtaczamy kulki. Odkładamy na talerz i wstawiamy do lodówki na noc.

Smacznego 🙂

desery · kolacje,śniadania

Pieczona owsianka z jabłkami

Przepyszna owsianka wypełniona jabłkami, cudownym smakiem cynamonu i chrupkością orzechów. Nie jest sucha ani twarda a mięciutka i wilgotna co sprawia, że nie jest zapychająca ale daje fajne uczucie sytości. Przepis z bloga Fitsweet.

Składniki :

  • 1/3 szklanki płatków owsianych
  • 1 średnie jabłko starte na tarce o dużych oczkach ( u mnie 2 mniejsze jabłka )
  • 1/3 szklanki mleka zwykłego lub roślinnego
  • 1 łyżka syropu klonowego lub miodu
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • kilka orzechów włoskich lub laskowych ( dałam ok 1/2 garści )

Wszystkie składniki mieszamy razem. Przekładamy do małego naczynia żaaroodpornego.

Pieczemy w temp. 180 stopni prze 35 minut.

Smacznego 🙂

placuszki,naleśniki,gofry

Gofry pełnoziarniste na jogurcie

Fajna alternatywa aby dzieciaki przekąsiły coś zdrowszego. Gofry robi się bezproblemowo, są smaczne i pożywne. Przepis Kinga Paruzel.

Składniki :

  • 100 g mąki pszennej pełnoziarnistej
  • szczypta soli
  • 1 jajko
  • 1 łyżka syropu klonowego
  • 45 g jogurtu
  • 70 g mleka
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Do miski przesiać mąkę i sól. W drugiej misce wymieszać jajko, syrop klonowy oraz jogurt. Przelać zawartość miski z mokrymi składnikami do mąki, wymieszać. Stopniowo dodawać mleko cały czas miksując . Masa nie powinna być za gęsta ani za rzadka. Na koniec dodajemy sodę oraz cytrynę. Krótko mieszamy bo w przeciwnym razie gofry nie wyrosną.

Masę porcjami wylewamy na rozgrzaną gofrownicę i pieczemy według wskazówek producenta.

Smacznego 🙂

ciasteczka

Ciastka z ciecierzycy z kawałkami czekolady

Zdrowe ciastka o wyraźnym smaku masła orzechowego. Miękkie ale lekko chrupiącego akcentu dodają im kawałki czekolady. Przepis z bloga Blendman.pl .

Składniki :

  • 1 puszka ciecierzycy
  • 150 g masła orzechowego
  • 100 g syropu klonowego lub miodu
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 1 laska wanilii ( dodałam łyżeczkę pasty waniliowej )
  • 70 g gorzkiej czekolady ( u mnie 70 procent )

Czekoladę siekamy drobno, odstawiamy.

Ciecierzycę płuczemy pod wodą, osuszamy. Z laski wanilii wyjmujemy ziarenka. Wszystkie składniki oprócz czekolady wkładamy do malaksera lub za pomocą ręcznego blendera miksujemy na gładką masę. Na końcu dodajemy czekoladę, mieszamy.

Zwilżonymi w wodzie rękami formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia po czym rozpłaszczamy za pomocą dłoni na grubość ok 5 mm.

Pieczemy w 180 stopniach przez 20 minut lub do zrumienienia.

Smacznego 🙂

dania główne

Marynowana kiełbasa na grilla

W zeszłym roku pierwszy raz zrobiłam na grillu wcześniej zamarynowaną kiełbasę i przepadłam. Jest tak smaczna, że teraz mam ochotę tylko na taką. Oczywiście z marynatą można pokombinować. Ja robiłam z tego przepisu z moimi modyfikacjami.

Składniki :

  • ok 5 sztuk kiełbasy wieprzowej
  • 3 łyżki miodu ( nie miałam zastąpiłam syropem klonowym )
  • 4 łyżki musztardy ( w przepisie jest francuska ale tak naprawdę każda się nada. U mnie 1 łyżka zwykłej i 3 łyżki musztardy z miodem )
  • 3 łyżki oliwy z oliwek ( u mnie olej rzepakowy )
  • ulubione przyprawy – ja nie żałowałam dałam sporo przypraw między innymi paprykę, paprykę wędzoną, czosnek granulowany, cebulę w proszku.

Wszystkie składniki powyżej ( oprócz kiełbasy ) mieszamy razem w miseczce. Kiełbasę nacinamy. Przekładamy do foliowego woreczka, zalewamy marynatą. Woreczek pocieramy tak aby wmasować marynatę w kiełbasę. Odstawiamy do lodówki na minimum 2-3 godziny. Moje leżakowały całą noc.

Kiełbasę grillujemy.

Smacznego 🙂

słodkości bez pieczenia

4-składnikowe kokosowe batoniki ( bez pieczenia )

Przepyszne batoniki do złudzenia przypominające smak tradycyjnych batoników bounty. Z tą różnicą, że nie zawierają cukru i możemy je jeść bez wyrzutów sumienia. Można je jeść również w diecie Keto. Dla mnie są idealną alternatywą dla zdrowych słodyczy. Przepis z bloga Thebigmansworld.

Składniki : ( robiłam z połowy porcji ale przepis podaję zgodnie z oryginałem na cała porcję )

  • 3 szklanki niesłodzonych wiórek kokosowych
  • 1 szklanka stopionego oleju kokosowego
  • 1/4 szklanki syropu klonowego
  • 1-2 szklanki drobinek czekoladowych ( użyłam gorzkiej czekolady 70 procentowej )

Wiórki kokosowe, olej oraz syrop klonowy mieszamy dobrze na jednolitą masę. Przekładamy do foremki wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia o dowolnych wymiarach w zależności czym dysponujecie i jakiej grubości chcecie batoniki. Wstawiamy do lodówki na ok 30 minut aż masa stężeje.

W międzyczasie czekoladę topimy nad kąpielą wodną.

Kiedy masa kokosowa stężeje tniemy ją ostrym nożem w niewielkie kwadraty, prostokąty czy co sobie umyślicie. Każdy kawałek zanurzamy w roztopionej czekoladzie. Kiedy wszystkie już będą pokryte czekoladą odkładamy do lodówki aż czekolada stężeje.

Smacznego 🙂

ciasta

Fit świąteczne ciasto marchewkowe A.Lewandowskiej

Zaskakująco pyszne ciasto z minimalną ilością dodanej słodyczy. Korzenne, miękkie, pyszne. Cieście towarzyszy warstwa jogurtowej masy, którą ja zamieniłam na chudy serek quark oraz zamiast agaru galaretka pomarańczowa, która dodała dodatkowego charakteru świątecznego. Warstwa ta powinna znajdować się na górze ciasta ale mi całość spłynęła na spód. Mimo to wygląda i smakuje wybornie. Przepis Anny Lewandowskiej.

Składniki :

  • 3 kopiate łyżki oleju kokosowego
  • 100 g zmielonych migdałów
  • 100 g mąki kokosowej ( nie miałam tyle więc dodałam więcej migdałowej )
  • szczypta soli morskiej
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 1 łyżka przypraw korzennych
  • 3 jajka
  • 300 g słodkiej marchewki
  • 100 g rodzynek
  • 70 g orzechów włoskich
  • 4 łyżki syropu klonowego

Rodzynki zalać wrzątkiem. Orzechy posiekać. Marchew zetrzeć na średnich oczkach.

W jednej misce mieszamy suche składniki : migdały, mąkę kokosową, sól, sodę, cynamon, przyprawy korzenne.

Osobno w drugiej misce łączymy syrop klonowy, jajka, olej kokosowy, mieszamy. Dodajemy marchew, ponownie mieszamy.

Następnie mokre składniki przelewamy do suchych, dokładnie mieszamy aż składniki się połączą. Na koniec dodajemy orzechy oraz odsączone z wrzątku rodzynki, mieszamy.

Ciasto przelewamy do formy o rozmiarze ok 23 cm ( u mnie 20 x 20 cm ) wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temp. 180 stopni przez 45 minut. Odstawiamy do ostudzenia.

Biała warstwa :

  • 500 ml jogurtu roślinnego ( u mnie chudy, kremowy serek quark )
  • 3 łyżki agar agar ( u mnie opakowanie galaretki pomarańczowej rozpuszczonej w połowie ilości wody niż zalecane na opakowaniu )
  • 4 łyżki syropu klonowego ( użyłam ok 1 łyżki )

Jogurt, agar agar oraz syrop klonowy umieszczamy w rondelku. Gotujemy na średnim ogniu 8 minut mieszając. Odstawiamy do przestygnięcia ale należy całość kontrolować aby zdążyć wylać piankę na wierzch zanim się zetnie.

Ja swoją warstwę z serkiem i galaretką zrobiłam inaczej. galaretkę rozpuściłam w połowie ilości wody niż zalecana na opakowaniu. Pozostawiłam aż ostygnie ale nie stężeje. Wymieszałam z serkiem, który był temperatury pokojowej. Dosłodziłam syropem klonowym. Wylałam na ostudzone ciasto.

Polewa czekoladowa :

  • tabliczka gorzkiej czekolady ( u mnie 75 % zawartości miazgi kakaowej )
  • 2 łyżki oleju kokosowego

Czekoladę z olejem roztapiamy nad kąpielą wodną. Polewamy wierzch ciasta kiedy biała warstwa jest już ścięta. Odstawić do lodówki do schłodzenia.

Smacznego 🙂