Tag: sos worcestershire

rybka

Kotlety rybne na ostro

justyna10101Dodaj komentarz

Pierwszy raz robiłam kotlety z ryb i musze przyznać, ze jestem ich wielką fanką. Są przepyszne, robi się je łatwo i szybko. Można zrobić je mniej ostre lub bardziej jak kto lubi. Świetnie smakują na ciepło i na zimno także śmiało można zabrać na piknik bo z tej ilości wychodzi ok 8 średnich kotlecików. Gorąco polecam !!!!! Przepis Rachel Allen z programu ” Ulubione potrawy Rachel ”

340

Składniki : 

  • 300 g filetów rybnych ( u Rachel łosoś u mnie sieja )
  • 50 g masła
  • 2 ząbki czosnku
  • 125 g bułki tartej
  • 1 jajko
  • sok z limonki lub 1/2 małej cytryny ( u mnie cytryna )
  • 1 kopiata łyżeczka musztardy dijon
  • 2 łyżeczki sosu worcestershire
  • 1 łyżeczka tabasco
  • 4 posiekane dymki
  • sól, pieprz

Filety kroimy w byle jaką kostkę. Wrzucamy do miski z resztą składników. Miksujemy na gładką masę. Blenderem proponuje miksować partiami gdyż cieżko idzie na raz. Najlepiej zrobić to w mikserze.

Gdy masa będzie gotowa formuje zgrabne kotleciki. Smażymy na oleju z obu stron na złoty kolor.

Smacznego 🙂

341_a

Reklama
dania główne

Pulpety w sosie pomidorowym wg Nigelli

justyna10101Dodaj komentarz

Nie pozostaje mi nic jak tylko zachwalać. Sos pomidorowy przepyszny, pulpeciki, no cóż przeraźliwie smaczne, delikatne, idealnie doprawione, rozpływają się w ustach. Gorąco polecam 🙂 Przepis Nigella Lawson ” Kuchnia. Przepisy z serca domu „

 

pulpety w sosie pomidorowym wg Nigelli

Składniki na sos :

  • 1 cebula
  • 1 łodyga selera naciowego
  • 2 łyżki oliwy czosnkowej
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • 2 puszki po 400 g pomidorów z puszki + 800 ml ( 2 pełne puszki po pomidorach ) wody
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka soli morskiej lub 1/2 zwykłej
  • pieprz do smaku

Składniki na pulpety :

  • 500 g mięsa mielonego z indyka ( użyłam wieprzowego )
  • 1 jajko
  • 3 łyżki bułki tartej
  • 3 łyżki utartego sera Parmezan ( dałam zwykły )
  • 1 łyżeczka sosu Worcestershire
  • 1/2 łyżeczki suszonego tymianku

Seler obieramy z wierzchniej skórki, tak samo cebulę. Wkłądamy do miksera lub za pomocą blendera miksujemy na papkę ( można posiekac ręcznie ale najdrobniej jak się da ). 2 łyżki tej papki odkładamy do miseczki. W garnku rozgrzewamy oliwę, dajemy resztę zmiksowanej cebuli z selerem, tymianek i dusimy na małym ogniu jakieś 10 minut pamiętając o mieszaniu żeby nic sie nie przypaliło. Dokładamy pomidory z puszek i wodę, którą wcześniej wlewamy do puszki i przepłukujemy ją. Doprawiamy cukrem, solą, pieprzem. Doprowadzamy do wrzenia. Zmniejszamy ogień i niech się dusi.

W tym czasie przygotowujemy pulpety. Wszystkie składniki na pulpety, plus odłożone 2 łyżki zmiksowanej cebuli z selerem wkładamy do miski. Mieszamy do połączenia składników ale nie za długo ( pulpety wtedy mogą zrobić się ciężkie ). Formujemy pulpeciki. Kiedy uformujemy już całe mięso delikatnie wkładamy pulpety do sosu. Dusimy około 30 minut aż będą ugotowane. Podajemy z ryżem, kaszą, ziemniakami.

Smacznego 🙂

dania główne

Afrykańskie pałki

justyna10101Dodaj komentarz

Fajna propozycja na odmienionego nieco kurczaka. Mięso jest kruche ale zarazem soczyste a to dzięki marynacie, która w większosci składa się z sosu Worcestershire. Jeden składnik musiałam zastąpić a jeden wyeliminować gdyż nie posiadałam go w domu ale mimo to kurczak i tak był bardzo dobry. Dla mnie bardzo dobry dla mojego Ukochanego wyśmienity. Po tym obiedzie dostałam dużo komplementów. Ale cała zasługa należy się bogini gotowania Nigelli. Przepis z najnowszej ksiażki ” Kuchnia. Przepisy z serca domu”. Przepisy w tej ksiażce są absolutnie fantastyczne.

 

Afrykańskie pałki

Składniki : ( robiłam z połowy porcji, na 2 ćwiartki kurczaka )

 

  • 80 ml sosu Worcestershire
  • 4 łyżki ketchupu
  • 2 łyżeczki angielskiej musztardy w proszku lub odrobina do smaku ( dałam zwykłą musztardę )
  • 1 łyżeczka zmielonego imbiru
  • 1 łyżka dżemu morelowego ( nie miałm, nie dałam )
  • 1 cebula, obrana i drobno posiekana
  • 8 pałek kurczaka ( użyłam ćwiartek )
  • 1 łyżka oliwy czosnkowej
Sos Worcestershire mieszamy z ketchupem, imbirem, dżemem, musztardą, cebulą. Do marynaty wkładamy kurczaka tak aby pokryła go w całości. Kurczaka możemy zanurzyć w marynacie chwilę przed przygotowaniem lub pozostawić w niej na całą noc w lodówce ( ja tak zrobiłam ). W tym czasie naczynie żaroodporne lub blaszkę smarujemy oliwą czosnkową. Układamy kurczaka, zalewamy marynatą i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200°C na 45 minut do godziny. Podczas pieczeia polewamy mięso raz lub dwa, pamiętając o tym, że im głębsze naczynie, tym dłużej kurczak będzie się przyrumieniał i dopiekał.
Smacznego 🙂