dania główne

Gulasz z kurczaka z kurkumowym ryżem i ciecierzycą

Robiłam czystki w szafach i lodówce i wyszło takie oto smaczne i zdrowe danie na obiadek 🙂

509

Składniki na gulasz : ( dla 2 osób )

  • mięso obrane z dwóch ćwiartek kurczaka, pokrojone na średnie kawałki
  • 1 średnia cebula
  • 125 ml białego wytrawnego wina
  • 1 szklanka bulionu warzywnego
  • 2 łyżki masła
  • 2 ząbki czosnku
  • przyprawy : przyprawa do kurczaka, szczypta pieprzu cayenne, sól, pieprz
  • ryż
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • puszka ciecierzycy( około 400 g )

Ryż gotujemy na sypko z 1/2 łyżeczki kurkumy.

Cebulę i czosnek siekamy, podsmażamy na maśle. Kiedy cebula zaczyna się rumienić dorzucamy kurczaka, posypujemy przyprawami i smażymy jakieś 2-3minuty. Po tym czasie wlewamy wino, doprowadzamy do wrzenia, gotujemy 5 minut. Następnie dolewamy bulion. Dusimy pod przykryciem około 15 minut aż kurczak będzie dobry. Zdejmujemy pokrywkę i redukujemy objętość płynów o połowę. Próbujemy, ewentualnie doprawiamy. Sos można dodatkowo zagęścić, ja tego nie robiłam.

Ciecierzycę odsączamy z zalewy, płukamy. Wrzucamy na patelnię, posypujemy ziołami, przyprawami, co lubicie. U mnie kurkuma, vegeta, pieprz cayenne, zioła prowansalskie. Chwilę podgrzewamy ( jakieś 5-7 minut ).

Smacznego 🙂

Winobranie 2011 (KONKURS)

Reklama
dania główne

Szybkie gołąbki

Macie ochotę na gołąbki a nie chce się Wam stać przy garach i robić. Mam świetne rozwiązanie. Smakują jak normalne a ile mniej pracy 🙂

 

szybkie gołąbki

Składniki : 

  • średnia główka kapusty
  • 2 torebki ryżu
  • jajko
  • bułka tarta
  • 300 g mięsa mielonego
  • koncentrat pomidorowy
  • około 150 g margaryny + do końcowego smażenia
  • sól, pieprz

Margarynę roztapiamy w rondelku. Kapustę szatkujemy, wrzucamy do rądla. Podsmażamy do miękkości pamiętając o częstym mieszaniu. 

W tym samym czasie wstawiamy ryż, gotujemy na sypko. Mielone wrzucamy na patelnię z tłuszczem, przyprawiamy solą, pieprzem. Smażymy. 

Podsmażoną ostudzoną kapustę, ryż, mięso, jajko wrzucamy do miski chwilę wyrabiamy. Dodajemy koncentrat, ilośc zależy od naszych upodobań jak również od firmy jaką używamy. Całość jeszcze doprawiamy solą i pieprzem. 

Z masy lepimy gołąbki ( tak jak mielone ), wielkość zależy od nas. Obtaczamy w bułce tartej, smażymy chwilę na rozgrzanej margarynie, do złotego koloru.

Smacznego:)

domowego wyrobu

Paprykarz szczeciński

Przepis jest dla mnie idealny. Prosty, szybki ( nie licząc czasu gotowania ryżu ), i smakuje lepiej niż prawdziwy paprykarz. Od dziś jem tylko ten. Gorąco polecam 🙂 Przepis z bloga Pyszne jedzonko.

385

Składniki : ( wychodzi dość sporo, spokojnie można zrobić z połowy składników )

  • 1 dość spora wędzona makrela ( ja dałam rybkę wedzoną z puszki )
  • 100 g ryżu długoziarnistego
  • 1 cebula
  • 100-200 g koncentratu pomidorowego ( dałam 140 g myślę, że to wystarczająco )
  • słodka papryka w proszku
  • chilli
  • sól, pieprz
  • 3-4 łyżki oliwy
  • szczypta cukru

Makrelę dokładnie obieramy z ości. Ryż gotujemy, studzimy. Na patelni rozgrzewamy oliwę. Cebulę kroimy w drobną kostkę, posmażamy na złoty kolor. Posypujemy sczyptą cukru, dokładamy koncentrat, mieszamy, zdejmujemy z ognia. Ryż z makrelą mieszamy, dokładamy cebulę z koncentratem. Mieszamy, doprawiamy paprykami, solą i pieprzem. Dodajemy 2-3 łyżki oliwy ( ja pominęłam ), dobrze mieszamy.

Paprykarz można przechowywać do 2 tygodni w słoikach w lodówce ale trzeba na wierzch wlać odrobinę oliwy.

Smacznego 🙂

Domowy wyrób

dania główne

Risotto rosso

Pierwszy raz zrobiłam risotto tak jak się powinno a nie danie, które nosi tylko nazwę i za, którym nie bardzo przepadam. To oto risotto nie dość, że jest dietetyczne to jeszcze najsmaczniejsze jakie jadłam. Nie zostało ani jedno ziarenka na patelni. Przepyszne, szybkie w przygotowaniu. Gorąco zachęcam do wypróbowania. Przepis z programu ” Rewolucje na talerzu ”

307

Składniki : 

  • 1 czerwona cebula
  • 8 suszonych pomidorów
  • oliwa
  • 150 g ryżu
  • 1 pieczona papryka
  • 1/2 L bulionu
  • 3 gałązki tymianku ( dałam suszony )
  • 1 łyżka koncentratu z buraka ( dałam sok ze świeżego buraka )
  • łyżka octu balsamicznego ( dałam czerwony )
  • sól, pieprz
  • 1/2 czerwonej cykorii ( pominęłam )
  • łyżeczka masła

Cebulę i pomidory kroimy w kostkę, podsmażamy na oliwie. Dodajemy ryż, pokrojoną paprykę, chwilę smażymy aż ryż zrobi się szklisty. Stopniowo dodajemy po chochelce bulionu. Kiedy ryż zacznie go wchłaniać dodajemy kolejne porcje aż skończy nam się bulion.

Kolejno dodajemy tymianek, koncentrat z buraka, ocet, sól, pieprz. Na koniec dodajemy pokrojoną cykorię ( jeśli używamy ) i łyżkę masła. Mieszamy. Podajemy.

Smacznego 🙂

dania główne

Ryżowa zapiekanka

Śmietniczek – tak nazywam tą zapiekankę bo wrzucam do niej dosłownie wszystko co mam pod ręką. Dobry obiadowy pomysł w momencie kiedy nie mamy na niego pomysłu. A ryż, ser i parę innych dodatków każda z nas znajdzie w swojej kuchni. Można tworzyć różnorakie warjacje. Moja mama najczęściej dodawała do niej mięso mielone. Obiadowy czyścik lodówki 🙂

 

ryżowa zapiekanka

Składniki :

  • 2 szklanki lub dwa woreczki ryżu ( można dać więcej lub mniej )
  • 20 dag sera żółtego
  • 1 jajko
  • wędlina ( ja dałam trochę parówek, śląskiej i wędzonego boczku ) w ilości ile nam się podoba
  • 1 cebula
  • pół małej puszeczki koncentratu pomidorowego ( 35 g )
  • 6 łyżek ketchupu
  • sól, pieprz
Ryż gotujemy. W tym czasie ser tarkujemy na grubych oczkach odstawiamy. Cebulę obieramy , kroimy w kostkę podsmażamy na margarynie na złoty kolor. Kiełbasę, boczek, parówki ( czy co tam mamy ) kroimy w niewielką kostę, dorzucamy do cebuli, posmażamy. Ugotowany ryż odcedzamy na sitku i przelewamy zimną woda. Przekładamy do miski, dodajemy podsmażoną kiełbasę z cebulą, garsć startego żółtego sera, jajko, koncentrat, ketchup. Doprawiamy solą i pieprzem, dokałdnie mieszamy. Przekładamy do foremki ( może być to dowolna forma ) wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą. Przekładamy ryż z dodatkami, wyrównujemy górę. Z wierzchu posypujemy resztą żółtego sera i zapiekamy w piekarniku przez 15-20 minut w temp. 200 °C.
Smacznego 🙂
Przepis bierze udział w akcji : Tylko ze spiżarni

Zdjęcie produktów na potrzeby akcji 🙂
ryżowa zapiekanka ryżowa zapiekanka

dania główne

Kotlety mielone z ryżem i żółtym serem

Kolejna odmiana standardowych mielonych z dodatkiem ryżu i żółtego sera, to akurat miałam do wykorzystania. Smaczne, pożywne i już nic nie zalega w lodówce 😉

 

Kotlety mielone z ryżem i żółtym serem

Składniki :

  • około 150 g mięsa mielonego
  • około 200 g ugotowanego ryżu ( ja wykorzystałam ryż, który został mi z obiadu z dnia wcześniejszego )
  • 1 spora garść żółtego sera startego na grubych oczkach
  • 1,5 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • 1 ząbek czosnku
  • jajko
  • 1/2 szklanki bułki tartej + do obtoczenia
  • margaryna lub smalec do smażenia
Wszystkie składniki wkładamy do miski, wyrabiamy masę tak jak na tradycyjne kotlety mielone. Jeśli jest za rzadka dosypujemy bułki tartej. Formujemy kotleciki, obtaczamy w bułce tertej i smażymy na patelnii ( na smalcu lub margarynie – co kto woli ) na rumiano z obu stron.
Smacznego 🙂
A oto składniki na potrzeby akcji Franky Tylko ze spiżarni, przepis również dołanczam do akcji : Ekspresowo w kuchni
kotlety mielone z ryżem i żółtym serem

dania główne

Oszukane gołąbki

Uwielbiam gołąbki ale przy robieniu ich jest trochę zachodu słońca a poza tym nie mam takiego dużego garnka żeby je odpowiednio dusić. Dlatego często robię tę wersję by zaspokoić swoje gołąbkowe zachcianki. Smacznie i szybko 🙂

 

oszukane gołąbki

Składniki : ( dla 3 osób )

 

  • pół główki kapusty
  • 2 torebki ryżu
  • około 150 g mięsa mielonego
  • pół kostki margaryny
  • około 35 g koncentratu pomidorowego ( połowa małej puszeczki )
  • 2 łyżki oleju
  • sól, pieprz
Ryż wkładamy do garnka, zalewamy wodą i gotujemy do miękkości, ważne żeby się nie rozgotował. Kapustę szatkujemy nożem, wielkość kawałków nie ma tu znaczenia, kto jak lubi. Margarynę rozpuszczamy w garnku, wrzucamy kapustę i smażymy ją na złoty kolor ( trzeba pamiętać o częstym mieszaniu żeby się nie przypaliła ). Osobno w rondelku lub na patelni podsmażamy mięso mielone na oleju. Gotowe mięso dokładamy do kapusty. Kiedy kapusta ładnie się usmaży zestawiamy ją z palnika, dokładamy ryż, przecier, staranie mieszamy aby wszystko ładnie się połączyło.Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Oczywiście przyprawy jak i sam koncentrat dodajemy w takiej ilości w jakiej nam odpowiada, pamiętając aby najpierw dołożyć koncentrat a dopiero potem przyprawiać solą, pieprzem gdyż sam koncentrat nadaje pikanterii potrawie.
Prawda, ze szybkie 🙂
Smacznego 🙂

 

desery

Ryż z ananasem

Deser ten miałam okazję zjeść w pewnej pizzeri jako przekąska przed podaniem zamówienia. Wprawdzie ja wybrałam surówkę z kapusty ale mój Skarb wziął właśnie to i praktycznie zmusił mnie do spróbowania, bo ja nie przepadam za takimi mieszankami. Mało tego posmakowało mi i to bardzo. W ogóle nie czuć było smaku ryżu. Kto by pomyślał, że ananas a właściwie syrop z ananasa i ryż dadzą takie świetne połączenie.

 

ryż z ananasem

Składniki :

  • torebka ryżu
  • puszka ananasa ( 300 g )

Ryż gotujemy, studzimy ( należy pilnować aby nie był rozgotowany ). Z puszki wyciągamy 5 plastrów ananasa ( jeśli jest już w kawałkach to używamy około pół puszki ), kroimy na cząstki ( wielkość dowolna ). Ostudzony ryż przekładamy do miski, zalewamy sokiem ( całą zawartością puszki ), dorzucamy pokrojonego ananasa i dokładnie mieszamy. Odstawiamy na 3 godziny aby ryż dobrze nasiąkł. Przed podaniem odsączamy z nadmiaru syropu na sitku.

Smacznego 🙂

sałatki i surówki

Sałatka z tuńczyka

Bardzo prosta i szybka sałatka. Pierwszy raz zrobiłam i jadłam z ryżem ale muszę powiedzieć, że smakuje wyśmienicie. Na pewno jest to jeden z przepisów, które można śmiało przygotować na Święta. Przepis wyszukany tutaj.

201637_2

Składniki :

  • 2 woreczki ryżu
  • puszka kukurydzy
  • puszka groszku
  • puszka czerwonej fasoli ( u mnie bez )
  • puszka tuńczyka w sosie własnym ( dałam w oleju )
  • 2 cebule
  • majonez
  • sól, pieprz

Ryż gotujemy, pozostawiamy do ostygnięcia. Tuńczyka odciskamy, przekładamy do miski. Kolejno dodajemy kukurydzę, fasolę i groszek, które wcześniej zostały odsączone z zalewy ( można je przelać wodą, ja tego nie robiłam ale w przypadku fasoli ten zabieg jest wskazany ). Następnie tniemy na kostkę cebulę, którą dorzucamy do reszty wraz z przestygniętym ryżem. Doprawiamy solą, pieprzem i konczymy całe dzieło dodając majonez ( ja dałam 3 czubate łyżki ).

Smacznego 🙂

dania główne

Kuleczki ryżowe w chrupiącej skorupce

W poszukiwaniu pomysłu na obiad natknęłam się na ten przepis. Proste w przygotowaniu i jakie smaczne. Zawsze mam problem z kształtem bo podczas smażenia spłaszczają się i w niczym nie przypominają kulek dlatego ostatnio je zapiekłam w piekarniku a potem podsmażyłam i nareszcie mialłam kuleczki 🙂 Przepis pochodzi z bloga Moje ekspresje kulinarne

1c_169

Składniki :

  • 200g białego ryżu
  • 1 szklanka żółtego sera
  • 1 jajko
  • sól,pieprz
  • ulubione zioła (oregano, bazylia itp.)
  • bułka tarta
  • olej do smażenia

Ryż ugotować według przepisu na opakowaniu. Gorący wsypać do miski,następnie dodać ser, jajko i przyprawy. Wszystko wymieszać. Odstawić do wystygnięcia tak aby można było swobodnie formować kulki ( ja miałam już zimny ryż i przy formowaniu musiałam go mocno ściskać żeby wyszły kuleczki) Po uformowaniu obtaczamy w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju. Smażyć ok 2 minut ( w zależności od wielkości ) aż do uzyskania ładnego złotego koloru. Gorące wyciagać i ukłądać na ręczniku papierowym. Podawać ciepłe. Ja podaje z sosem pomidorowym, który świetnie pasuje do tych kuleczek.

* Jak wyżej wspomniałam zawsze mam problem, żeby w efekvie końcowym miały kształt kulek. Dlatego najpierw je zapiekłam w 180° C a następnie podmsmażyłam na złoto.

Smacznego 🙂