Tag: papryka

domowego wyrobu

Domowa przyprawa do kurczaka

justyna101011 komentarz

Swoja mieszanka to swoja, bez dwóch zdań. Nie ma się więcej co rozpisywać 🙂 Przepis z bloga Kardamonovy.

201612_3

Składniki : 

  • 2 łyżki słodkiej papryki mielonej
  • 1 łyżeczka chilli w proszku
  • 1 łyżeczka czosnku granulowanego
  • 1 łyżeczka imbiru w proszku
  • 1 łyżeczka curry
  • 1 łyżeczka majeranku rozdrobnionego w moździerzu
  • 1 łyżeczka ziaren kolendry rozdrobnionych w moździerzu
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego

Wszystkie składniki mieszamy, przesypujemy do czystego szczelnego pojemnika.

Ja lubię najpierw przesypać wszystko do moździerza, chwilę poucierać aby przyprawy lepiej się połączyły i nabrały głębszego aromatu.

Smacznego 🙂

201612_1

Reklama
rybka

Brazylijski rybny gulasz

justyna10101Dodaj komentarz

Smaczna propozycja na nieco odmienioną rybę w postaci gulaszu. Jeżeli lubicie w daniach wytrawnych posmak mleczka kokosowego i aromat kminku to trafi w wasze gusta. Danie bardzo aromatyczne, sycące i niecodzienne. Świetnie pasuje do ryżu ale z kuskusem również dobrze by smakował. Przepis z recipetineats.com.

201602_26

Składniki : 

  • ok 500 g filetów z białej ryby bez skóry pocięte w kostkę ok 2,5 cm długości
  • 1 łyżka soku z limonki
  • 1/4 łyżeczki soli
  • czarny pieprz
  • 1 łyżki oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego

Rybę łączymy z sokiem limonki, solą i pieprzem. Mieszamy, przykrywamy folią i odstawiamy do lodówki na 20 minut.

Po tym czasie smażymy rybę w głębokiej patelni lub rondlu na złoty kolor na oliwie z obu stron. Usmażoną rybę odkładamy na talerz, odstawiamy.

Składniki na sos : 

  • 1 i 1/2 oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 nieduża cebula
  • 1 duża czerwona papryka
  • 1 i 1/2 łyżeczki cukru
  • 1 łyżka mielonego kminku
  • 1 łyżka mielonej papryki
  • 1 łyżeczka lub do smaku pieprzu cayenne ( opcjonalnie, można pominąć )
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 400 ml ( 1 puszka ) mleczka kokosowego
  • 400 ml ( 1 puszka ) pomidorów w kawałkach ( użyłam passaty pomidorowej )
  • 1 szklanka bulionu rybnego, z kurczaka lub wody

Ponad to : 

  • 1 łyżka soku z limonki
  • 3 łyżki posiekane świeżej kolendry ( pominęłam )

W tym samym rondlu po smażeniu ryby na niewielkim ogniu podgrzewamy 1 i 1/2 łyżki oliwy.

Cebule siekamy w kostkę, czosnek przeciskamy przez praskę a paprykę tniemy w cienkie paski.

Do rondla wrzucamy cebulę z czosnkiem. Podsmażamy aż cebula zmięknie i zrobi się szklista. Dodajemy paprykę, podsmażamy kolejne 2 minuty. Następnie dodajemy pozostałe składniki na sos : bulion, mleczko kokosowe, pomidory,sól, pieprz cayenne, mieloną paprykę, kminek, cukier. Doprowadzamy do wrzenia po czym zmniejszamy ogień i gotujemy 15-20 minut lub do momentu aż sos zgęstnieje. Doprawiamy solą i pieprzem.

Pod koniec gotowania dodajemy rybę. Gotujemy w sosie 2 minuty po czym zdejmujemy z ognia. Wlewamy sok z limonki, posypujemy kolendrą, podajemy z ryżem.

Smacznego 🙂

przetwory

Sałatka ” śmieciucha ” do słoików

justyna10101Dodaj komentarz

Świetna sałatka warzywna do słoików na zimę. Najpierw zjadam kalafior, brokuła i marchew potem idzie cała reszta 😉 Warzywa są bardzo chrupkie, nie rozgotowane, idealnie octowe a pikantność możemy sobie sami dozować. Przepis pochodzi z jednej z gazetek „prześlij przepis”.

byczki (3)

Składniki : 

  • 1 brokuł
  • 2 kg średnich ogórków
  • 2 kg marchewki
  • duży kabaczek
  • 3 kg czerwonej papryki
  • 2 kg cebuli
  • 2 średnie kalafiory
  • 1/2 pęczka natki pietruszki
  • 6 liści selera
  • 3 czubate łyżki soli kamiennej ( nie miałam użyłam morskiej )
  • 20g kurkumy
  • pieprz, chilli

Zalewa : 

  • 3 szklanki octu
  • 4 szklanki cukru

Wszystkie warzywa siekamy, mieszamy. Zasypujemy solą, mieszamy. Odstawiamy w chłodne miejsce na 12 godzin.

Po tym czasie ocet zagotować razem z cukrem. Studzimy. Zalewamy warzywa, dodajemy kurkumę, pieprz, chilli, mieszamy. Odstawiamy na 3 godziny od czasu do czasu mieszając. Sałatkę przekładamy do wcześniej wymytych i wyparzonych słoików. Pasteryzujemy ok. 10 minut.

Smacznego 🙂

domowego wyrobu

Domowa przyprawa gyros

justyna10101Dodaj komentarz

Popularna przyprawa, którą zazwyczaj używamy do kurczaka kiedy przyrządzamy równie popularną sałatkę gyros ( jednak nie będzie jej w najbliższych dniach u mnie na blogu gdyż zostałam tak szybko zjedzona,że nie było ani cienia szansy na zrobienie zdjęcia ). Przyprawa jest bardzo prosta w przygotowaniu, wszystkie składniki są łatwo dostępne. Aromatyczna nada się nie tylko do kurczaka. Przepis z bloga Przepisy Mikołaja.

201569_12

Składniki : 

  • 2 łyżki mielonej słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka mielonej chilli
  • 1 łyżeczka ziaren kolendry
  • 1 łyżeczka mielonego czosnku
  • 1/2 łyżeczki kminku
  • 1/2 łyżeczki tymianku
  • 1/2 łyżeczki oregano
  • 1/2 łyżeczki rozmarynu
  • 1/4 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
  • 1/4 łyżeczki cynamonu
  • 1/4 łyżeczki ziaren gorczycy
  • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej

Wszystkie składniki umieszczamy w moździerzu. Całość rozcieramy do momentu aż składniki dobrze się rozdrobnią. Przekładamy do szczelnego pojemnika.

Smacznego 🙂

201569_14

sałatki i surówki

Surówka obiadowa z kapusty

justyna10101Dodaj komentarz

Idealna obiadowa surówka z kapusty. Jeśli nie przepadacie za doprawianiem surówki octem lub tez nie możecie go używać pomińcie ten składnik a surówka i tak będzie smakowała pysznie nawet chyba lepiej niż z octem 🙂 Przepis Olga Smile .

201563_3

Składniki  :

  • 2 małe kapusty lub 1 duża
  • 1 czerwona papryka
  • 1 żółta papryka
  • 1 zielona papryka ( zastąpiłam czerwoną )
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 jabłka
  • 3 marchewki
  • mały pęczek koperku
  • 5 łyżek oliwy
  • 5 łyżek octu ryżowego lub 3 winnego
  • sól, pieprz
  • czarnuszka ( pominęłam )

Kapustę szatkujemy w cienkie piórka. Przekładamy do miski, solimy,mieszamy, odstawiamy na 15 minut w międzyczasie parę razy ugniatając ją ręką aby zmiękła.

Papryki tniemy w cienkie paski. Cebulę siekamy drobno a marchew i jabłka ścieramy na tarce.

Wszystkie warzywa mieszamy razem. Dodajemy posiekany koperek, przeciśnięty przez praskę czosnek, oliwę, ocet. Mieszamy rękoma, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Odstawiamy na 10 minut aby smaki się przegryzły. Przed podaniem można posypać czarnuszką.

Smacznego 🙂

przetwory

Sałatka na zimę

justyna10101Dodaj komentarz

Idealna do jesienno-zimowych obiadów sałatka wielowarzywna. Sprawdzi się również jako dodatek do domowych hod-dogów czy hamburgerów. Nie jest przesadnie ” octowa „. Przepis z bloga Gotuję bo lubię .

201561_5

Składniki  :

  • 4 kg ogórków
  • 1 kg młodej cukinii
  • 700 g cebuli
  • 700 g czerwonej papryki
  • 700 g marchewki
  • 5 ząbków czosnku
  • 3 łyżki przecieru pomidorowego
  • 1 szklanka octu
  • 3/4 szklanki oleju
  • 1,5 szklanki wody
  • 1 pełna szklanka cukru
  • 3 łyżki soli
  • 3 liście laurowe
  • 1/2 łyżeczki ziela angielskiego ( ok 12 kulek )
  • płaska łyżeczka ziaren pieprzu
  • 1 łyżeczka gorczycy

Cukinię, cebulę, ogórki kroimy w półplasterki, paprykę w paski a marchew ścieramy na dużych oczkach tarki.

Warzywa mieszamy razem, dodajemy przeciśnięty czosnek, ponownie mieszamy.

Wodę, ocet, olej, cukier, przecier pomidorowy, wszystkie przyprawy łączymy w jednym garnku. Stawiamy na gaz i zagotowujemy. Zestawiamy z ognia. Lekko przestudzoną zalewą zalewamy warzywa, mieszamy, odstawiamy na godzinę.

Warzywa z zalewą przekładamy do wcześniej wysterylizowanych słoików. Zakręcamy. Pasteryzujemy 25 minut.

Smacznego 🙂

zupy

Zupa a`la strogonow

justyna10101Dodaj komentarz

Pyszna, gęsta, rozgrzewająca. Gorąco polecam zwłaszcza panom, którzy nie najadają się zwykłymi zupami. Tą na pewno się nasycicie. Na stałe wpisuje się w menu moich obiadów 🙂 Przepis z bloga Fotografia od kuchni.

zupak (2)

Składniki : 

  • 1/2 kg filetu z kurczaka
  • 1 czerwona papryka
  • 300 g pieczarek
  • 4 ogórki kiszone
  • 3 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1 cebula
  • 1,5 litra bulionu
  • 100 ml słodkiej śmietany ( użyłam kremówki 30 % )
  • 2 łyżki mąki
  • sól, pieprz
  • olej do smażenia

Kurczaka myjemy, osuszamy, kroimy w paski i podsmażamy na oleju. Następnie dodajemy bulion i gotujemy na niewielkim ogniu.

W tym czasie pieczarki obieramy i tniemy w plastry, paprykę w paski a cebula w drobną kostkę.

Osobno na patelni podsmażamy cebulkę do momentu aż stanie się szklista. Kolejno dodajemy pieczarki, podsmażamy kilka minut. Na koniec dodajemy paprykę i smażymy do momentu aż nieco zmięknie. Zawartość patelni dodajemy do garnka z kurczakiem i bulionem.  Gotujemy 20 minut.

Po tym czasie ogórki kiszone obieramy ze skórki. kroimy w paski lub w kostkę. Dodajemy do zupy. Gotujemy 10 minut. Następnie dodajemy koncentrat pomidorowy, mieszamy i ponownie doprowadzamy zupę do wrzenia.

W szklance mieszamy mąkę ze śmietaną tak aby konsystencja była jednolita, bez grudek.  Dodajemy do gotującej się zupy. Gotujemy kolejne 10 minut.

Podajemy z makaronem lub pieczywem.

Smacznego 🙂

zupak (1)

przetwory

Papryka konserwowa

justyna10101Dodaj komentarz

Nie ma to jak papryka konserwowa z przepisu mamy 🙂 Mogłabym ją  jeść na okrągło.

201521_35

Składniki : 

  • papryka
  • 1 i 1/2 L wody
  • 1 i 1/2 szklanki octu
  • 10 płaskich łyżek cukru
  • 2 łyżki soli
  • ziele angielskie
  • liść laurowy
  • cebula
  • olej

Wodę, ocet, cukier, sól, kilka ziarenek ziela angielskiego i kilka listków laurowych włożyć do jednego garnka. Całość zagotować. Zestawić z ognia.

Paprykę myjemy, wycinamy gniazda nasienne, tniemy wzdłuż. Układamy we wcześniej wyparzonych słoikach ściśle jedna przy drugiej. Cebulę tniemy w krążki, układamy na wierzchu po jednym lub dwa krążki. Paprykę zalewamy zalewą tak aby w każdym słoiczku znalazł się liść laurowy i kilka ziaren ziela angielskiego. Do każdego słoiczka na wierzch wlewamy 3 łyżki oleju ( żeby papryka się nie psuła ). Zamykamy. Pasteryzujemy 5 minut.

Smacznego 🙂

dania główne

Kotleciki ziemniaczano-paprykowe z szafranem

justyna10101Dodaj komentarz

Bardzo syte, zjedliśmy z meżem po 3 i byliśmy najedzeni. Bardzo smaczne i inne niż kotleciki z ziemniaków, które do tej pory robiłam. Trafiają na listę ulubionych 🙂 Gorąco polecam 🙂 Przepis z książki ” Trendy w smakach na widelcu „. Książka jest zbiorem przepisów bloggerów kulinarnych a autorem przepisu jest Bartek Boratyń, który prowadzi blog szafranowyraj.blogspot.com .

Kotleciki ziemniaczano-paprykowe z szafranem

 Składniki : 

  • 1 kg ugotowanych ziemniaków
  • 2 małe cebule
  • łyżka masła
  • 2 jaja
  • łyzka słodkiej papryki w proszku
  • szczypta szafranu
  • majeranek
  • sól, pieprz
  • bułka tarta 
  • olej do smażenia

Ziemniaki przeciskamy przez praskę. Cebulę siekamy w niewielką kostkę, podsmażamy na maśle. Dodajemy do ziemniaków. Masę ziemniaczaną doprawiamy sola, pieprzem, dodajemy majeranek ( według uznania, ja dałam ok 1/2 łyżeczki ), paprykę, szafran i jajko. Mieszamy aż składniki się połączą. Jesli masa będzie dość zbita, dodajemy drugie jajko, mieszamy. 

Z masy formujemy kotleciki. Obtaczamy w bułce tartej i smażymy na oleju z obu stron na złoty kolor.

Kotleciki podałam z sosem tzatziki. 

Smacznego 🙂

Kotleciki ziemniaczano-paprykowe z szafranem

domowego wyrobu

Przyprawy kreolskie

justyna10101Dodaj komentarz

Bardzo aromatyczna, ostra mieszanka przypraw wywodząca się z kuchni Kreolskiej. Nadaje się dosłownie do wszystkiego a w szczególności do mięsiw różnego rodzaju, ryb, ryżu, sosów. Przepis z allrecipes.com .

 

Przyprawy kreolskie

 Składniki : 

  • 2 łyżki cebuli granulowanej ( niestety nie dostałam i pominęłam ten składnik )
  • 2 łyżki czosnku granulowanego
  • 2 łyżki suszonego oregano
  • 2 łyzki suszonej bazylii
  • 1 łyzka suszonego tymianku
  • 1 łyżka mielonego czarnego pieprzu
  • 1 łyżka białego pieprzu ( zastąpiłam czarnym )
  • 1 łyżka pieprzu cayenee
  • 5 łyżek słodkiej papryki mielonej
  • 3 łyżki soli

Wszystkie składniki łaczymy. Przechowujemy w szczelnie zamknietym pojemniku.

Smacznego 🙂

Przyprawy kreolskie

Domowy Wyrób