Tag: mleko w proszku

serniki

Puszysty sernik z mlekiem w proszku

justyna101014 Komentarze

Delikatny niczym chmurka, puszysty z dużą ilością mleka w proszku…po prostu pycha !!! Każdy kto jadł ten sernik stwierdził, że to jeden z najlepszych serników jakie jadł. Przepis z bloga Moje wypieki.

Składniki :

  • 1 kg twarogu tłustego lub półtłustego zmielonego trzykrotnie ( u mnie serek jogurtowy Quark )
  • 6 jajek, białka i żółtka osobno
  • 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
  • 1 opakowanie ( 16 g ) cukru waniliowego
  • 2 opakowania budyniu w proszku o smaku waniliowym lub śmietankowym bez cukru ( każdy waga po 40 g )
  • 3/4 szklanki oleju rzepakowego lub słonecznikowego
  • 1,5 szklanki mleka
  • 1,5 szklanki mleka w proszku ( mleko w proszku nie może być granulowane )

Ponad to :

  • Herbatniki typu” petitki „około 20 sztuk

Blachę o wymiarach ok 31×22 cm wyłożyć papierem do pieczenia ( ja użyłam 25×25 i ledwo masa serowa mi się tam zmieściła ). Dno wykładamy ciasteczkami. Odstawiamy.

Żółtka razem z cukrami ucieramy do powstania jasnej, puszystej masy. Następnie nie przerywając miksowania dodajemy partiami ser. Kolejno dodajemy budyń w proszku, miksujemy. Wlewamy olej oraz mleko, ponownie miksujemy aż wszystko się połączy. Na sam koniec wsypujemy mleko w proszku, miksujemy aby w masie nie było grudek mleka. Masa serowa będzie bardzo rzadka.

Osobno w misce białka ubić na sztywno. Dodawać partiami do masy serowej delikatnie mieszając za pomocą szpatułki.

Masę wylewamy na herbatniki. Pieczemy w kąpieli wodnej czyli formę z sernikiem umieszczamy w drugiej większej formie lub naczyniu żaroodpornym. Wlewamy wrzątek do połowy wysokości formy z sernikiem. Pieczemy w temperaturze 180 stopni 60 minut. Po upieczeniu studzić w stygnącym piekarniku 30 minut. Po tym czasie usuwamy sernik z kąpieli wodnej i wstawiamy do piekarnika do całkowitego wystygnięcia.

Smacznego 🙂

Reklama
pieczywo słodkie i wytrawne

Cynamonowa bułka bąbelkowa

justyna10101Dodaj komentarz

W oryginale Spiced bubble bread ale moja wersja tytułowa mówi dokładniej z czym mamy do czynienia. Jest to nie inaczej jak duża bułka drożdżowa lub chałka, bardzo puszysta, mięciutka ze skórką cynamonowo-cukrową. Bułka do odrywania. Nie zdążyła ostygnąć a już kuleczki zaczęły być odrywane i pochłaniane 😀 Przepis z bloga Moje Wypieki .

Składniki :

  • 500 g mąki pszennej chlebowej ( użyłam tortowej )
  • 2 łyżki masła, roztopionego
  • 4 łyżki mleka w proszku *
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 i 1/4 łyżeczki suchych drożdży ( 5 g ) lub 10 g świeżych drożdży
  • 300 ml wody *

* Jeśli nie chcecie używać mleka w proszku to zamiast mleka w proszku i wody użyjcie 360 ml zwykłego mleka.

Na posypkę :

  • 70 g cukru ( użyłam trzcinowego )
  • 1,5 łyżeczki cynamonu
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

Mąkę mieszamy z suchymi drożdżami ( ze świeżych należy najpierw zrobić rozczyn ). Dodać resztę składników oprócz masła i wyrobić. Pod koniec wyrabiania dodać roztopiony tłuszcz. Ciasto przełożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce aż podwoi swoją objętość ok 1,5 godziny.

Składniki na posypkę mieszamy w misce. Odstawiamy.

Po tym czasie ciasto krótko wyrabiamy. Dzielimy na 30 równych części. Z każdej formujemy kulkę, którą obtaczamy w posypce. 14 kuleczek układamy w równych odstępach na dnie tortownicy o średnicy 20 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Kolejne układamy na górze na łączeniach czyli wypełniamy wolne przestrzennie. Odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na ok 30-45 minut.

Pieczemy w 200 stopniach przez 35 minut z czego po 15 minutach należy je przykryć od góry papierem lub folią aluminiową aby się nie spiekły. Po wyjęciu z piekarnika posypujemy pozostałym cukrem.

Smacznego 🙂

pralinki,czekoladki

Owsiane trufle

justyna10101Dodaj komentarz

Nie spodziewałam się, ze te praliny będą tak dobrze smakowały. Nie mogę się od nich oderwać. Teraz pisząc ten posta wsuwam jeden za drugim delektując się każdym kęsem 🙂 Przepis pochodzi z bloga Moje Wypieki ale ja zmieniłam składniki na te bardziej zdrowe i taki przepis też podaje.

Składniki :

  • 3 łyżki masła
  • 4 łyżki erytrytolu, ksylitolu lub innego słodzika
  • 50 g gorzkiej czekolady min. 70 % miazgi kakaowej
  • 5 łyżek mleka
  • 1,5 szklanki płatków owsianych
  • 2 łyżki płatków migdałowych
  • 2 łyżki posiekanych miękkich daktyli
  • 3 łyżki mleka w proszku
  • gorzkie kakao to obtoczenia

2 łyżki masła roztapiamy na patelni. Dodajemy połowę porcji płatków owsianych, które prażymy na złoty kolor cały czas mieszając. Pod koniec dodajemy łyżkę płatków migdałowych tak aby one też zdążyły się podprażyć. Odstawiamy do ostygnięcia.

W rondelku umieszczamy mleko, cukier oraz masło. Stawiamy na niewielki ogień, doprowadzamy do wrzenia. Zestawiamy z ognia, dodajemy połamaną czekoladę i mieszamy do momentu aż całkowicie się roztopi. Dodajemy wszystkie płatki. Te uprażone i nie uprażone, pozostałe migdały, mleko w proszku, daktyle, dobrze mieszamy aż składniki się połączą.

Z jeszcze ciepłej masy truflowej robimy niewielkie kulki, obtaczamy je w kakao. Ważne aby masa była jeszcze ciepła podczas lepienia gdyż łatwiej będą się robić.

Smacznego 🙂

desery

Mleczna kruszonka

justyna10101Dodaj komentarz

Kruszonka inna niż wszystkie, bo z mlekiem w proszku. Bardzo smaczna i nada się jako świetny dodatek do ciast oczywiście ale także deserów. Przepis Dominika Wójciak z książki ” Warzywo „.

201654_2

Składniki : 

  • 60 g płatków migdałów
  • 60 g mleka w proszku
  • 20 g mąki pszennej
  • 20 g jasnego cukru trzcinowego
  • 50 g roztopionego masła
  • szczypta soli

Płatki prażymy w piekarniku lub na suchej patelni aż się zarumienią. Studzimy. Mielimy na mąkę.

Do mielonych migdałów dodajemy mleko w proszku, mąkę, cukier i sól. Mieszamy. Dodajemy masło i starannie łączymy do powstania grudkowatego ciasta.Ciasto ugniatamy i kruszymy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wkładamy do zamrażalnika na 15 minut po czym od razu wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 150°C na 15-20 minut aż do zarumienienia. Studzimy, przekładamy do szczelnego pojemnika. Przechowujemy do miesiąca.

Ja swoją kruszonkę po wyjęciu z zamrażalnika ułożyłam na cieście i piekłam razem z ciastem.

Smacznego 🙂

ciasta

Mazurek kokosowy

justyna10101Dodaj komentarz

Kruchy, cytrynowy spód z masą o smaku mleka w proszku i kokosa. Dla mnie idealne połączenie ale właśnie… trzeba być wielbicielem mleka w proszku. Nie jest jak typowy mazurek ociekajacy cukrem i przesadnie słodki. Jest w sam raz a nawet można jeszcze zmniejszyć ilość cukru jakby komuś widziało się za dużo. Prosty i szybki w przygotowaniu. Przepis z bloga W kuchni Aganiok.

11DSC_2960

Kruche ciasto : 

  • 120 g masła
  • 200 g mąki
  • szczypta soli
  • 1 rozmącone jajko
  • 2-3 łyżeczki wody
  • 1 żółtko
  • skórka otarta z 1 cytryny

Wszystkie składniki siekamy lub wrzucamy do malaksera. Kiedy osiagnie konsystencję grubej kruszonki wyrabiamy rękoma na jednolita, gładką masę. Krótko ale dokładanie. Masa może być nieco luźna pod koniec wyrabiania, nie ma się co martwić w lodówce dojdzie. Gotowe ciasto zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 30 minut.

Po tym czasie wałkujemy je i wykładamy formę o wymiarach 25×25 cm lub inną, pamiętając o zrobieniu ok 1,5 – 2 cm brzegu, które będzie trzymać nadzienie.

Ciasto nakłuwamy widelcem i ponownie wkładamy do lodówki na ok 10 minut. Następnie przykrywamy je pergaminem, obciążamy fasolą lub grochem i pieczemy w temp. 180°C przez 20 minut. Kolejno ściągamy papier i groch, smarujemy rozmąconym żółtekiem z dodatkiem niewielkiej ilosci wody i podpiekamy jeszcze 10 minut. Odstawiamy do ostygnięcia.

Masa : 

  • 120 ml mleka
  • 100 g masła
  • 40 g cukru
  • 1 i 1/2 szklanki mleka w proszku
  • 2/3 szklanki wiórków kokosowych

Ponad to :

  • 1 rozmącone żółtko z odrobiną wody ( ok 2 łyżeczki wody )
  • wiórki kokosowe
  • czekolada

Mleko z cukrem stawiamy na niwielki ogień. Kiedy zacznie się gotować a cukier całkowicie się rozpuści dodajemy masło i mieszamy aż się rozpuści. Ściagamy z ognia i wsypujemy stopniowo mleko w proszku, dobrze mieszając np. trzepaczką,żeby nie powstały grudki. Na koniec wsypujemy kokos, mieszamy aż całosć dobrze się połączy. Masę wylewamy na upieczony spód, równamy wierzch. Posypujemy wiórkami kokosowymi i startą czekoladą.

Smacznego 🙂

11DSC_2955

Wielkanocne WypiekiWielkanocne Smaki - edycja V

domowego wyrobu

Domowa gorąca czekolada w proszku

justyna10101Dodaj komentarz

Smakuje dokładnie tak jak ta ze sklepowej saszetki tyle, że robimy ją sami. Świetna na rozgrzanie ale również idealna jako jadalny prezent dla bliskich np. pod choinkę. Szybkie, łatwe w przygotowaniu 🙂 Przepis z edithskitchen.ro

czekolada

Składniki : 

  • 100 g cukru pudru
  • 50 kakao
  • 130 g mleka w proszku ( nie granulowanego, najlepiej to w niebieskim opakowaniu )
  • 1/2 łyżeczki soli
  • dodatkowo można dodać swoje ulubione przyprawy korzenne jak cynamon, kardamon itp. ja nie dodawałam nic. Zawsze można dodać przed zaparzeniem.

Wszystkie składniki mieszamy razem. Przesypujemy do szczelnego pojemnika i tak przechowujemy. Czas przechowywania zależy jaki okres przydatności mają użyte przez nas składniki.

Użycie :

3-4 kopiate łyżeczki wsypujemy do szklanki, mieszając zalewamy gorącą wodą.

Smacznego 🙂

Domowa gorąca czekolada w proszku

ciasta

Ciasto Latte Macchiatto

justyna10101Dodaj komentarz

Większość blogerów robiła to ciasto więc i ja postanowiłam upiec wszak wygląda i brzmi bardzo kusząco. Dla mnie ciacho okazało się rewelacyjne aż musiałam oblizać pióra od robota po przygotowaniu masy serowej, żeby nie wyjeść całej z miski. Idealne połączenie kakaowego biszkoptu z masą serową i nutką Irish cream. Idealnie wyważona słodycz przynajmniej dla mnie. Przepis z bloga Gotuję bo lubię.

 

Ciasto Latte Macchiatto

 Składniki na biszkopt : 

  • 4 duże jaja ( XL)
  • szczypta soli
  • 2/3 szklanki cukru
  • 2/3 szklanki mąki
  • 1,5 łyżki gorzkiego kakao
  • 2 łyżki oleju
  • 2 łyżki wody
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Mąkę, proszek i kakao przesiewamy do jednej miski.

Jaja ubijamy z cukrem i solą około 7-8 minut na jasną, puszystą masę. Kolejno dodajemy wodę, olej, miksujemy. Dodajemy mąkę z kakao i delikatnie mieszamy za pomocą łyżki lub szpatułki do połączenia składników.

Masę wylewamy do blachy o wymiarach 24×28 cm wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej masłem i obsypanej kaszą manną. Pieczemy w temp. 180°C przez około 30 minut. Odstawiamy do ostygnięcia. Zimny biszkopt przekrawamy na 2  części.

Poncz : 

  • 5 kaw espresso ( w sumie 300 ml )
  • 100 ml likieru Baileys ( można użyć innego np. kawowego lub czekoladowego )

Składniki ponczu mieszamy, odstawiamy.

Ponad to : 

  • około 1,5 paczki okrągłych biszkoptów
  • gorzkie kakao

Składniki na krem : 

  • 200 g bardzo miękkiego masła
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 2 szklanki mleka w proszku ( nie granulowanego )
  • 400 g waniliowego serka homogenizowanego

Masło ucieramy z cukrem na jasną, puszystą masę około 7 minut. Po tym czasie dodajemy mleko w proszku i serki. Miksujemy aż całość dobrze się połączy. Odstawiamy.

Pierwszy blat biszkoptu układamy na dnie blachy, ponczujemy go i wykładamy na niego połowę masy. Na masie układamy naponczowane biszkopty ( biszkopty przed ułożeniem na masie zanurzamy w ponczu ). Całość po wierzchu lekko posypujemy gorzkim kakao. Na biszkopty kładziemy drugi blat biszkoptu lekko posmarowany kramem ( około 1/3 masy ). Na biszkoptach kładziemy stroną z kremem. Wierzch biszkoptu ponczujemy i nakładamy pozostała masę serową. Na niej ponownie układamy naponczowane biszkopty a całość obficie posypujemy gorzkim kakao. Wstawiamy na noc do lodówki. 

Smacznego 🙂

 

Ciasto Latte Macchiatto

pralinki,czekoladki

Słodkie orzechowe kulki

justyna10101Dodaj komentarz

Od jakiegoś czasu chodziły za mną te pralinki a , że kiedyś je robiłam i bardzo nam posmakowały nie zawahałam się znowu ich ulepić. Słodkie, orzechowe kuleczki mocno uzależniające. Wyjęłam tylko parę na stół, reszta siedzi w  lodówce, żeby zanadto nie kusiła, bo już by śladu po nich nie było. Przepis z bloga Moje wypieki.

ttt

Składniki : 

  • około 60 g zmielonych na pył orzechów włoskich lub laskowych ( pół szklanki )
  • 5 czubatych łyżek masła + 1 łyżeczka dodatkowo
  • pół szklanki kukurydzianych, śniadaniowych płatków
  • 1 szklanka mleka w proszku
  • 1/3 szklanki cukru pudru

Ponad to : 

  • mielone orzechy do obtoczenia, kakao lub cukier puder ( u mnie mielone orzechy i tak mi smakują najbardziej )

Na patelni rozpuszczamy 1 łyżeczkę masła. Wsypujemy zmielone orzechy i podsmażamy około 3 minut cały czas mieszając. Uwaga łatwo się przypalają. Po podsmażeniu odstawiamy do ostygnięcia.

Płatki kukurydziane mielimy lub ścieramy na proszek. W misce miksujemy masło, cukier puder i ostudzone orzechy. Dodajemy resztę składników i zagniatamy na jednolitą zwartą masę. Ja uprościłam sobie zadanie i na raz wszystko wrzuciłam do miski, zagniotłam po czym formowałam kulki.

Uformowane kulki, obtaczamy w orzechach, kakao lub cukrze pudrze. Choć niekoniecznie jak ktoś nie lubi. Wkładamy do lodówki, schładzamy. Przechowujemy w lodówce.

Smacznego 🙂

Co mamy dla mamy? Dzień Matki 2012Smakołyki na pikniki

słodkości bez pieczenia

Wafle czekoladowe

justyna10101Dodaj komentarz

Znane każdemu a na pewno większości z Was. Dla mnie to też smaki dzieciństwa. Wafle zawsze pojawiały się na każdego rodzaju przyjęciach. Szybkie, łatwe do zrobienia i każdy chętnie po nie sięga. Świetna alternatywa na Wielkanoc kiedy jesteśmy zabiegani i nie mamy czasu na pieczenie. Gorąco polecam. Przepis na masę z bloga Domowe wypieki.

594

Składniki : 

  • opakowanie wafli
  • 250 g margaryny
  • 2 kopiate łyżki kakao
  • 100 g cukru
  • 8 łyżek wody
  • 6 łyżek mleka w proszku ( nie granulowanego a jeśli macie tylko takie rozetrzyjcie go na pył w moździerzu )

Margarynę, wodę, kakao, cukier umieszczamy w rondlu, stawiamy na gaz, zagotowujemy pamiętając o mieszaniu aby składniki dobrze się rozpuściły i połączyły. Odstawiamy do stygnięcia.

Do chłodnej masy dodajemy porcjami mleko w proszku przy czym intensywnie mieszamy trzepaczką żeby nie powstały grudki.

Tak gotową masą smarujemy jeden wafel, na niego nakładamy kolejny. I tak do wyczerpania masy. Następnie wkładamy do lodówki, obciążamy wafle jakimś ciężkim przedmiotem o podobnej powierzchni, żeby wafle dobrze się skleiły i zmiękły. Pozostawiamy najlepiej na noc.

Smacznego 🙂

Wielkanocne Smaki 2

pralinki,czekoladki

Trufle a`la białe michałki

justyna10101Dodaj komentarz

Nie wiem czy smakiem przypominają białe michałki, bo michałków tych jeszcze nie jadłam. Ale na pewno warto je zrobić bo są bardzo, bardzo smaczne wręcz ciśnie mi się na usta pyszne. Najlepiej smakują na drugi dzień, kiedy poleżą, skruszeją. Już tak wybiegając w przyszłość na pewno świetnie się nadają na jadalne prezenty Świąteczne i na pewno nie powstydziłabym się ich położyć na stół Wigilijny. Bo oprócz ciast robię też praliny, trufle. Gorąco polecam !!!! Przepis z bloga Piekielna kuchnia Anety 🙂

fr

Składniki : ( Proporcję podaje w całości. Natomiast ja robiłam z połowy składników i wyszło mi ok 50 trufli wielkości jak na 2 niewielkie kęsy lub jeden większy 😉 )

  • 150 g białej czekolady
  • 3/4 szklanki mleka
  • 50 g masła
  • opakowanie cukru waniliowego ( 16 g )
  • 3 szklanki mleka w proszku
  • 100 g pokruszonych herbatników
  • 1 szklanka pokrojonych orzechów włoskich ( Ja swoje zmieliłam na pył blenderem )

Mleko w proszku przesiewamy. Cukier waniliowy, masło i zwykłe mleko podgrzewamy (Ja robiłam to do momentu aż cukier się rozpuścił a mleko było dość ciepłe ). Czekoladę umieszczamy nad kąpielą wodną, rozpuszczamy. Kiedy mleko z cukrem będzie już gotowe zdejmujemy z ognia, dodajemy partiami mleko w proszku cały czas miksując aby składniki dobrze się połączyły i nie było grudek. Kolejno dodajemy stopioną ciepłą czekoladę, również porcjami nie przestając miksować. Na koniec dodajemy orzechy, mieszamy. Odstawiamy aż masa wystygnie ( u mnie dość szybko to nastąpiło ). Gdy będzie już chłodna dodajemy pokruszone herbatniki ( u mnie prawie, że na pył pokruszone, robiłam to wałkiem kuchennym ). Wkładamy do lodówki, żeby masa stwardniała. Ja nie musiałam bo masa była dość gęsta i od razu nadawała się do formowania. Z gotowej masy formujemy kuleczki wielkości orzecha włoskiego.

Trufli nie przechowywałam w lodówce, stały na stole w pokoju pod przykryciem. I tak jak pisałam wcześniej we wstępie. Najlepiej smakują na drugi dzień jak skruszeją.

Smacznego 🙂

Wigilia - zapraszamy do stołu