Tag: mleko migdałowe

muffinki

Fit muffiny z cukinią Ewy Chodakowskiej

justyna10101Dodaj komentarz

Przygotowując muffiny myślałam, że nie będą wystarczająco słodkie. Jakież było moje zdziwienie kiedy po upieczeniu okazały się idealne. Mięciutkie, wilgotne, z dobrze wyczuwalną czekoladą i delikatną nutą banana. Przepis z książki E. Chodakowskiej i M, Kielak ” Fit and Sweet „.

Składniki : ( na 5 sztuk – ja robiłam z podwójnej porcji i wyszło 12 muffinek )

  • 80 g płatków owsianych bezglutenowych ( u mnie zwykłe )
  • 80 g obranego banana
  • 75 g cukinii
  • 10 g gorzkiego kakao
  • 10 g oleju rzepakowego
  • 20 g ksylitolu ( u mnie erytrol )
  • 1 jajko
  • 80 g mleka roślinnego ( sojowe, migdałowe )
  • 50 g gorzkie czekolady o zawartości miazgi kakaowej powyżej 80 % ( u mnie 70 % kakao )
  • 2 g proszku do pieczenia
  • 1 g soli

Płatki owsiane mielimy w młynku na mąkę.

Czekoladę drobno siekamy. Cukinię ścieramy na dużych oczkach tarki i odciskamy na papierowym ręczniku z nadmiaru soków. Ja swoją starłam na początku przygotowań, pozostawiłam w misce a przed dodaniem dobrze odcisnęłam w rekach .

W misce lekko ubijamy jajko. Dodajemy ksylitol, rozgniecionego wcześniej widelcem banana, olej, czekoladę, mleko i cukinię. Dobrze wszystko mieszamy. następnie dodajemy suche składniki : zmielone płatki, proszek, sól, kakao. Całość ponownie dobrze mieszamy za pomocą szpatułki lub łyżki.

Masę przekładamy do foremek na muffinki. Pieczemy w temp. 150 stopni ok 25 minut lub do tzw. suchego patyczka. Ja swoje piekłam w temp. 180 stopni 25 minut.

Smacznego 🙂

Reklama
desery

Pudding z masłem orzechowym, kakao i nasionami chia

justyna10101Dodaj komentarz

Bardzo fajna i smaczna propozycja na przekąskę, deser czy śniadanie. Zakochałam się w warstwie orzechowej, natomiast kakaowa jak dla mnie mogłaby być bardziej słodka. Przepis z emilieeats.com  .

201576_3

Składniki : 

  • 8 łyżek nasion chia
  • 2 szklanki mleka migdałowego ( można zastąpić innym )
  • 1/4 szklanki gorzkiego kakao
  • 2-3 łyżki syropu klonowego lub syropu z agawy ( myślę,że spokojnie można by było zastąpić miodem )
  • 1 i 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego ( pominęłam )
  • 1/8 + 1/4 łyżeczki soli
  • 2 łyżki masła orzechowego
  • 1/8 łyżeczki cynamonu ( opcjonalnie )

W jednej misce umieszczamy : 5 i 1/2 łyżki nasion chia, 1 i 1/2 szklanki mleka, kakao, 1-2 łyżki syropu klonowego, 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego i 1/4 łyżeczki soli. Wszystkie składniki mieszamy do momentu aż dobrze się połączą.

W drugiej misce umieszczamy : 2 i 1/2 łyżki nasion chia, 2/3 szklanki mleka, masło orzechowe, 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego, 1 łyżkę syropu klonowego, 1/8 łyżeczki soli i cynamon. Również mieszamy do momentu aż składniki się połączą.

Obydwa naczynia umieszczamy w lodówce na całą noc a minimum na 3 godziny.

Po tym czasie w niewielkich naczyniach układamy warstwowo pudding zaczynając od kakowej, następnie orzechowa i ponownie kakaowa. Na wierzchu można poukładać ulubione owoce.

Smacznego 🙂

placuszki,naleśniki,gofry

Naleśniki z ryżu ( bezglutenowe )

justyna10101Dodaj komentarz

Jeśli zostaje Wam nieraz ryż z obiadu i nie wiecie co z nim począć usmażcie naleśniki. Lekko osłodzone, z delikatnym posmakiem ryżu posmakują nawet małym niejadkom.

201555_34

Składniki : 

  • 350 g ugotowanego ryżu
  • 250 ml mleka migdałowego lub innego ( krowie, owsiane, kozie itp. )
  • 2 jaja
  • 100 g mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki cukru trzcinowego

Wszystkie składniki umieszczamy w misce. Za pomocą blendera lub malaksera miksujemy na gładką masę. Smażymy na odrobinie oleju na złoty kolor z obu stron.

Smacznego 🙂

201555_29

placuszki,naleśniki,gofry

Dietetyczne naleśniki bez jajek i mleka

justyna10101Dodaj komentarz

Akurat u mnie w lodówce stało mleko migdałowe kiedy zobaczyłam ten przepis. Nie mogłam nie zrobić. Bardzo smaczne, pięknie pachnące. Nic więcej pisać nie trzeba, wystarczy usmażyć i delektować się 🙂 Przepis autorski Pinkcake, która prowadzi blog Trochę inna cukiernia.

DSC_0365001

Składniki :

  • 2 szklanki mleka migdałowego, owsianego lub koziego ( u mnie migdałowe )
  • 2 szklanki mąki np.poznańskiej, wrocławskiej, mieszanki bezglutenowej ( u mnie tortowa )
  • 3/4 – 1 szklanka wody ( w zależności jakiej mąki użyjemy, każda inaczej chłonie wodę – mi wystarczyło 3/4 szklanki )
  • 1 łyżka wody różanej ( czystego hydrolatu – niestety już nie mam dałam ekstrakt waniliowy )
  • 1 łyżka miodu, cukru lub syropu z agawy
  • 1-2 łyżki oleju
  • szczypta soli
  • olej lub kawałek słoniny do smażenia

Wszystkie składniki mieszamy za pomocą trzepaczki. Konsystencja ciasta powinna być dość gęsta ale lejąca.

Patelnię spryskujemy olejem, lub smarujemy za pomocą pędzelka lub nacieramy słoniną. Naleśniki smażymy z obu stron na złoty kolor. Powinny być cieniutkie – ja zrobiłam nieco grubsze niż Pinkcake i również były pyszne. Lepiej mi się je smażyło jak ciasto było dość lejące.

Podajemy z ulubionymi dodatkami.

Smacznego 🙂