napoje,alkohole

Kawa miętowa z lodami

Intensywnie miętowa, orzeźwiająca, pyszna 🙂 Gdyby nie alkohol to można było by ją pić codziennie 😉

 

Kawa miętowa z lodami

 Składniki : 

  • ulubiona kawa
  • 10 ml likieru miętowego ( użyłam Minttu )
  • gałka lodów miętowych
  • bita śmietana ( opcjonalnie )

Kawę zalewamy wrzątkiem do 2/3 wysokości szklanki. Dodajemy likier, lody i bitą śmietanę. 

Smacznego 🙂

desery

Mus czekoladowo-miętowy z kuskusu

Ostatnio mam natłok pomysłów na wykorzystanie różnego rodzaju kasz. Tym razem padło na kuskus, który bardzo w domu lubimy i często jadamy. No własnie ale jak do tej pory tylko w wersji wytrawnej więc postanowiłam przygotować go na słodko. Dlaczego mus czekoladowy ? Ciekawa byłam jak będzie smakował kiedy wchłonie mleko i kremówkę a potem pomyślałam dlaczego by nie zrobić musu. Od razu wiedziałam jakich składników chce użyć i jaki ma być smak i efekt końcowy. Na szczęście moja intuicja mnie nie zawiodła i całość wyszła pyszna. Kremowy mus z dodatkiem ciemnej czekolady idealnie uzupełnia się z musem z białej czekolady i dodatkiem mięty. Mus można zrobić w jednym smaku czekoladowym, można pominąć miętę jeśli ktoś nie przepada albo zamiast zwykłego mleka dodać mleko migdałowe, kokosowe, owsiane. Przepis jest bardzo elastyczny i śmiało można eksperymentować z innymi smakami 🙂

 

Mus czekoladowo-miętowy z kuskusu

 Składniki : 

  • 1/2 szklanki kuskusu
  • 1/2 szklanki słodkiej śmietany kremówki 30 %
  • 1/2 szklanki mleka

Mleko z kremówką wlewamy do rondelka. Wstawiamy na niewielki ogień, doprowadzamy do  wrzenia. Kiedy tylko się zagotuje zdejmujemy z ognia i zalewamy kuskus. Szczelnie przykrywamy i pozostawiamy aż płyny zostaną wchłonięte a kuskus przestygnie. Następnie całość miksujemy blenderem na gładką masę.

 Ponad to :

  • 2/3 szklanki mleka
  • 2 kopiate łyżki listków świeżej mięty
  • 50 g białej czekolady
  • 50 g ciemnej czekolady

Ciemną czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej, to samo robimy w osobnej misce z białą czekoladą.

Miętę ucieramy w moźdźierzu na pastę. Odstawiamy.

Do zmiksowanego kuskusu wlewamy mleko, miksujemy aż całość będzie jednolita.

Masę dzielimy na dwie części. Do jednej dodajemy roztopioną  ciemną czekoladę, mieszamy, odstawiamy.

Do drugiej dodajemy pastę z mięty,mieszamy. Kolejno dodajemy roztopioną białą czekoladę, ponownie mieszamy.

Mus nakładamy naprzemiennie do szklaneczek zaczynając od ciemnego a kończąc na miętowym lun na odwrót jak kto woli 🙂

Smacznego 🙂

 Mus czekoladowo-miętowy z kuskusu

zBLOGowani.pl

domowego wyrobu

Domowy syrop miętowy

Prościutki, słodziutki…Idealny na nadchodzące lato do różnego rodzaju zimnych napoi, kaw, herbat itp. Przepis z Kuchnia domowa Ani .

201510_43001

Składniki :

  • około 30 gałązek świeżej mięty
  • 500 g cukru
  • 20 g kwasku cytrynowego lub sok z cytryny
  • 2 litry wody

Wodę, cukier i kwasek zagotować. Zestawiamy z ognia. Do gorącej wody dodajemy umytą mięte, zakrywamy i odstawiamy na 24 godziny.

Po tym czasie miętę wyciągamy a w razie potrzeby syrop przecedzamy. Ponownie zagotowujemy. Gorący przelewamy do wyparzonych słoiczków lub butelek, zakręcamy.

Smacznego 🙂

201510_39001

Domowy Wyrób

dania główne

Pulpety z miętą w sosie pomidorowym z nutą cynamonu

Nie myślałam,że takie połączenie przypadnie mi do gustu a jednak…składniki są tak odpowiednio dobrane, że żaden z nich nie jest przytłaczający a smak mięty jedynie wyczuwa się gdzieś w tle tak samo cynamonu. Fajny dodatek do ryżu, kuskusu, kaszy gryczanej. Przepis z miesięcznika BBC good food.

 

Pulpety z miętą w sosie pomidorowym z nutą cynamonu

 Składniki : 

  • 500 g mielonego mięsa ( najlepiej wołowego )
  • 1 drobno posiekana cebula
  • 2 drobno posiekane ząbki czosnku
  • 1 roztrzepane jajko
  • 2 łyżeczki posiekanej świeżej mięty lub 1 łyżeczka suszonej ( użyłam suszonej, dałam płaską łyżeczkę )
  • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 3 łyżki oliwy
  • puszkaposiekanych pomidorów ( 400 g )
  • 75 ml czerwonego wina lub bulionu
  • 1 łyzeczka octu balsamicznego
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 1/4 łyzeczki cynamonu
  • sól, pieprz

Mięso, czosnek, cebulę, jajko, miętę i gałkę umieszczamy w misce. Mieszamy do połaczenia składników, formujemy niewielkie pulpety, które podsmażamy na złoty kolor na oliwie. Odstawiamy.

Do rozndelka wlewamy pomidory, bulion, ocet, oregano, cynamon, solimy i pieprzymy. Doprowadzamy do wrzenia. Kiedy się zagotuje zmniejszamy ogień, dodajemy pulpety i dusimy 45 minut. Pod koniec duszenie można ściągnąć pokrywkę i chwilę jeszcze pogotoważ az sos się zredukuje i zgęstnieje.

Podajemy z ryzem, kaszami itp.

Smacznego 🙂

Pulpety z miętą w sosie pomidorowym z nutą cynamonu

domowego wyrobu

Domowy cukier miętowy

Wysłać męża do sklepu po kolendrę to przyniesie miętę. Ale dobrze się złożyło, bo od dawna chciałam zrobić ten cukier tylko nie mogłam znaleźć mięty.

Cukier Podpatrzony u Jamiego Olivera z jego 30 minut. Nie wiem jakie proporcje stosował ale zrobiłam tak jak cukier różany. Aromatyczny, miętowy. Intensywność koloru jak i zapachu zależy od gatunku mięty jaki użyjemy. Świetny do herbaty ale ja jeszcze wykorzystam go do wypieków.

xxxx

Składniki :

  • garść mięty
  • szklanka cukru

Mięte płukamy pod wodą, osuszamy. Ucieramy w moździeżu lub za pomocą blendera na prawie pastę. Cukier umieszczamy w pojemniku, dokładamy rozdrobnioną mięte i całość dobrze mieszamy drewnianą łyżką, rozcierając. Mieszamy aż nabierze koloru. Cukier zabarwiony przesypujemy na blachę, tacę, przykrywamy ściereczką i suszymy. Gdy będzie już dobrze suchy przesypujemy do słoiczków.

Smacznego 🙂

Domowy Wyrób

dania główne

Greckie krokiety ziemniaczane

Zostały Wam ziemniaki z obiadu, nie wiecie co z nimi zrobić, no to już wiecie 😉 A jak nie macie pozostałości z obiadu to ugotujcie i zróbcie bo te krokieciki są naprawdę smaczne. Myślałam, że mój mąż będzie kręcił nosem bo zawierają miętę ale nie zjadł ze smakiem i nawet dostałam pochwały za to danko a tzatziki świetnie tu pasują. Przepis z bloga Mozaika życia.

 

greckie krokiecikiziemniaczane

Składniki : ( z podanej porcji wychodzi dość sporo )

  • 1 kg ziemniaków
  • 2-3 jajka
  • 3-4 łyżki pokruszonej fety
  • 2-3 łyżki mąki + do obtoczenia krokietów
  • 2 łyżki posiekanej świeżej mięty ( dałam mniej suszonej ale i tak była wyczuwalna)
  • 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • sól,pieprz
  • olej do smażenia

Ziemniaki gotujemy, studzimy, przeciskamy przez praske. Dodajemy resztę składników, mieszamy aby całość się połączyła i była jednolita konsystencja. Doprawiamy do smaku. Mokrymi rękoma formujemy krokieciki, obtaczamy w mące i smażymy na oleju na złoty kolor z obu stron. Podajemy z sosem tzatziki.

Smacznego 🙂

domowego wyrobu

Ekstrakt z mięty

Widzieliście gdzieś w sklepie ? bo ja nie. Z racji, że uwielbiam zapach i smak mięty, zwłaszcza w połączeniu z czekoladą, postanowiłam sama go zrobić. Podobnie jak autorka przepisu od, której zgapiłam tą recepturę chciałam zrobić w podobny sposób jak robi się esencję waniliową ( przepis już niedługo ) jednak problem był z proporcjami. Poszukałam w internecie i jest moja domowa esencja miętowa 🙂 Ma bardzo intensywny zapach. Przepis wyszperałam tutaj.

 

ekstrakt z mięty

Składniki :

  • 300 ml dobrej wódki
  • 6 gałązek mięty ( ja dałam 2 spore garści )

Miętę dobrze myjemy i osuszamy. Obrywamy listki, układamy w słoiku, zalewamy wódką. Ma przykryć listki. Odstawiamy w ciemne, chłodne miejsce na tydzień ( u mnie ok 3 tygodni ). Po tym czasie zlewamy do butelki. Ekstrakt na początku będzie miał barwę zieloną, potem ją zmieni w lekko brązową ( taką jak widać u mnie na zdjęciu ).

Smacznego 🙂

 

 Domowy wyrób Zielnik Kuchenny 2011


napoje,alkohole

meloniada

Moja wersja była z szampanem i wiecie co nie skończyłam tylko na jednej takiej szklaneczce 😉 Jest tak pyszny i orzeźwiąjący, że chce się pić i pić. Tylko trzeba uważać z nadmiarem bo po szmpanie głowa boli ;D Przepis znalazłam tutaj.

 

meloniada

Składniki : ( ilość według upodobań )

  • arbuz bez pestek, odcięty od skóry
  • Processo lub szampan ( u mie szampan ), w wersji dla dzieci lemoniada
  • listki mięty ( pominęłam )

Arbuza z miętą miksujemy na gładki mus. Wlewamy do szklanek uzupełniamy szampanem lub w wersji dla dzieci lemoniadą.

Smacznego 🙂

Letnie Orzeźwienie Amore Del Tropico Ekspresowo w kuchni