pasty,sosy,dipy

Mięso mielone w sosie do obiadu

Pierwszy raz jadłam i robiłam sos z mięsa mielonego. Okazał się bardzo smaczny, szybki w przygotowaniu. Idealny do ziemniaków, ryżu, kasz. Przepis ze strony Valio.fi .

Składniki :

  • 400 g mięsa mielonego ( u mnie drobiowe )
  • 1 cebula
  • 1 łyżka masła
  • 2 łyżki mąki
  • 200 ml bulionu ( w oryginale 200 ml wody i kostka rosołowa )
  • 200 ml śmietanki kremówki ( użyłam 10 % )
  • 6-8 kulek ziela angielskiego
  • 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
  • 50 ml posiekanej natki pietruszki ( opcjonalnie do podania )

Mięso mielone wraz z cebulą pociętą w kostkę smażymy na maśle do momentu aż cebula zmięknie a mięso straci swoją surowość. Następnie posypujemy całość mąką i smażymy kilka minut.

Kolejno dolewamy bulion, wrzucamy ziele angielskie. Mieszamy aż całość dobrze się połączy. Dolewamy śmietankę ponownie, mieszamy. Doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy 5 minut lub do momentu aż sos zgęstnieje.

Smacznego 🙂

dania główne

Pieczone gołąbki bez zawijania

Robiłam już wiele różnych wersji gołąbków bez zawijania ale te są dla mnie numer jeden. Niewiele z nimi roboty, obiadu na 2 dni mi wyszło i są pyszne…Przepis z bloga  Zjem to .

201675_5

Składniki : ( na ok 14-15 sporych sztuk )

  • 600 g mielonego mięsa ( użyłam 700 g wieprzowo-wołwego )
  • 600 g białej kapusty
  • 100 g ryżu
  • 1 cebula
  • 1 jajko
  • sól,pieprz
  • olej do smażenia

Na sos : 

  • 1 L bulionu
  • 400 g pomidorów z puszki lub passaty pomidorowej
  • 1 łyżka mąki

Ryż gotujemy do miękkości. Odcedzamy, studzimy.

Cebulę siekamy w kostkę i podsmażamy na złoty kolor na odrobinie oleju.

Kapustę ścieramy na tarce o dużych oczkach lub szatkujemy w malakserze.

Do mięsa mielonego dodajemy jajko, kapustę, podsmażoną cebulkę, ryż, sól i pieprz. Wyrabiamy na jednolitą masę. Formujemy dość sporej wielkości gołąbki.

Gołąbki obtaczamy w mące i obsmażamy na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor. Smażymy nie za długo tylko tyle aby były zezłocone.

Gotowe gołąbki przekładamy do naczynia żaroodpornego lub na głębszą blachę.

Sos : 

Pomidory w puszcze miksujemy . Jeśli używamy passaty to pomijamy ten krok. Wszystkie składniki łączymy ze sobą. Doprawiamy solą i pieprzem. Ja dodatkowo dosypałam trochę cukru. Próbujemy i ewentualnie jeszcze doprawiamy. Sosem zalewamy gołąbki. Powinny być przykryte do 2/3 wysokości. U mnie były niemalże całe ze względu na zbyt małe naczynie do zapiekania.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy 45 minut. Podczas pieczenia polewamy wierzch gołąbków dwukrotnie. Ja piekłam swoje 1,5 godziny ze względu na małą formę, sosu było po brzegi i zanim zaczął bulgotać musiałam przetrzymać dłużej aby mięso było upieczone.

Smacznego 🙂

201675_6

dania główne

Zapiekanka gołąbkowa

Zapiekanka powstała zupełnie spontanicznie…Miałam ochotę na gołąbki ale nie było czasu na ” klepanie ” ich, potem powstał pomysł na oszukane i zapieczone a w efekcie finalnym wszystko po prostu wrzuciłam do formy, zalałam sosem i zapiekłam. Szybko, smacznie i tanio. Jesli lubiecie wariacje tego typu nie musicie trzymać się mojego przepisu spokojnie możecie przygotować swoje ulubione nadzienie ” gołąbkowe „, zalać sosem, zapiec a z pewnością cała rodzina będzie zadowolona no i wy będziecie mieli mniej pracy 🙂

201567_11

Składniki : 

  • 450 g mięsa mielonego ( wieprzowe, wołowe )
  • 1,5 – 2 szklanki suchego ryżu
  • niewielka główka kapusty
  • 4 kopiate łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1 duża cebula
  • sól, pieprz
  • masło lub olej do smażenia
  • ulubiony sos pomidorowy ( ja zrobiłam z Tego przepisu pomijając dodatek cebuli, czosnku, majeranku,oregano i bazylii)

Ryż gotujemy na sypko w osolonej wodzie. Odcedzamy.

Cebulę siekamy w kostkę, podsmażamy na niewielkiej ilości tłuszczu do momentu aż zmięknie, następnie dokładamy posiekaną kapustę. Solimy, pieprzymy. Smażymy aż kapusta zmięknie i zacznie nabierać złotego koloru. Kapustę przekładamy do dużego naczynia żaroodpornego a w tym samym garnku smażymy mięso mielone do momentu aż straci swoją surowość.  Doprawiamy.

Następnie do mięsa dorzucamy kapustę, ryż i koncentrat pomidorowy. Mieszamy aż składniki dobrze się połączą. Całość przekładamy do naczynia żaroodpornego, zalewamy sosem pomidorowym i pieczemy w temp. 200ºC przez 30 minut.

Smacznego 🙂

201567_9

pasty,sosy,dipy

Szybki sos pomidorowy a`la Bolognese

Pyszny i szybki sos do spaghetti. W ostatnim czasie robię tylko ten. Autorka przepisu proponuje zmielić pierś indyka z przyprawami samemu w domu ale spokojnie można użyć gotowego mielonego – ja tak robię. Jeśli nie macie suszonej włoszczyzny można ją pominąć danie zawsze wychodzi smaczne. Przepis z bloga Kraina miodem płynąca.

201563_8

Składniki  :

  • 800 ml pomidorów w puszce
  • ok 250 g mięsa mielonego z indyka ( lub całej piersi z indyka a następnie zmielić samemu w domu )
  • 1 średnia cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 czubate łyżki ketchupu
  • 1 łyżka suszonego oregano
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka suszonej włoszczyzny
  • 1 płaska łyżeczka mielonej wędzonej papryki
  • sól, pieprz do smaku
  • sól, pieprz, słodka papryka do mięsa

Mięso przyprawić solą, pieprzem i słodką papryką. Wymieszać.

W rondelku na oliwie podsmażamy posiekaną cebulą. Kiedy zmięknie dodajemy pokrojony czosnek i mięso. Smażymy do momentu aż straci swoją surowość i lekko się zrumieni.

Następnie dodajemy pomidory, oregano, wędzoną paprykę i włoszczyznę. Gotujemy na niewielkim ogniu do momentu aż sos zgęstnieje i mięso będzie gotowe ok 15-20 minut. Pod koniec dodajemy ketchup. Doprawiamy sola i pieprzem.

Smacznego 🙂

201563_4

dania główne

Rolada mięsna z piekarnika

Fajna rolada, która nie wymaga od nas zbyt wiele wysiłku i, która idealnie sprawdzi się jako dodatek do obiadu czy mięsko na kanapkę. Można tutaj wykorzystać każdy rodzaj mięsa mielonego. W oryginale występuje drobiowe, ja natomiast połączyłam wołowe z wieprzowym. Przepis z gazety ” Tina” lub ”Naj”.

201557_13001

Składniki : 

  • 800 g mięsa mielonego ( indyk, kurczak, wieprzowina,wołowina )
  • 2 pszenne tosty bez skórki
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1 mała cebula
  • 1 jajko
  • 4 łyżki startego żółtego sera ( najlepiej parmezan lub grana padano )
  • 1 łyżka ostrego ketchupu
  • 2-3 łyżki kaszki kukurydzianej
  • szczypta suszonego rozmarynu
  • słodka i ostra papryka mielona
  • sól, pieprz
  • olej

Tosty zalewamy mlekiem, odstawiamy. Cebulę drobno siekamy. Mięso przekładamy do miski.

Do mięsa dodajemy odciśnięte z nadmiaru mleka tosty, cebulę, ser, ketchup, kaszę. Przyprawiamy obiema mielonymi paprykami oraz solą i pieprzem. Dobrze wyrabiamy całość.

Na blacie rozkładamy folię aluminiową, dość długą. Ja zrobiłam 2 rolady. Jedna wyszła by zbyt gruba i zbyt długa. Dlatego Wam również polecam zrobić 2 .

Folię smarujemy delikatnie olejem. Mięso dzielimy na pół i układamy na foli formując zgrabną, nie za grubą roladę. Folię ciasno i szczelnie zwijamy. Rolady układamy na blasze do pieczenia.

Pieczemy w temp. 180°C przez 50 minut.

Smacznego 🙂

zupy

Zupa a`la pizza

Była już cheesburgerowa to teraz przyszedł czas na zupę o smaku pizzy. Bardzo smaczna, rozgrzewająca, syta jak to w ostatnich czasach u mnie bywa. Do zupy można dodać swoje ulubione dodatki jakie zazwyczaj dodajecie do pizzy a zobaczycie,że nawet dzieciaczki będą ją chętnie pałaszować. Inspirowałam się tym przepisem.

201558_5

Składniki : 

  • 350 g mięsa mielonego
  • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • 1/2 średniej cebuli
  • 1 łodyga selera naciowego
  • 1/2 szklanki posiekanych korniszonów
  • 4 niewielkie pomidory
  • 5 szklanek wody lub bulionu warzywnego
  • 2/3 szklanki posiekanej wędliny, gotowanej szynki, kiełbasy lub co tam macie w lodówce
  • 1 mozzarella starta na tarce
  • 2 szklanki startego sera gouda
  • 1 czubata łyżeczka suszonego oregano
  • pieprz, sól
  • olej do smażenia

Mięso mielone smażymy na 1 łyżce oleju do momentu aż straci swoja surowość. Odlewamy nadmiar tłuszczu.

Cebulę i seler siekamy, pomidory dzielimy na ćwiartki i od strony miąższu ścieramy na tarce, skórkę wyrzucamy.  Warzywa przekładamy do mięsa. Dodajemy również koncentrat pomidorowy, korniszony, wodę, oregano, sól, pieprz. Całość doprowadzamy do wrzenia, gotujemy 30-40 minut. Pod koniec gotowania dodajemy wędlinę i sery. Trzymamy na niewielkim ogniu do momentu aż sery się rozpuszczą. Doprawiamy do smaku.

Podajemy z pieczywem lub grzankami.

Smacznego 🙂

pasty,sosy,dipy

5 składnikowy sos chilli

Prosty, szybki i diabelsko pikantny sos do makaronu, kasz czy ryżu. Oczywiście ilość chilli dawkujemy według własnych upodobań. Świetnie spisze się również w wersji łagodniejszej. Przepis z gimmesomeoven.com .

201555_8

Składniki : 

  • 450 g mięsa mielonego ( wołowina, drób , wieprzowina )
  • 3 puszki ( każda po ok 400 g ) krojonych pomidorów ( w przepisie są pomidory z zielonym chilli ale polecam użyć samych )
  • 2 puszki ( każda po ok 400 g ) ulubionej fasoli, wcześniej opłukanej i osuszonej
  • 2 łyżki chilli w proszku ( można użyć mniejszej ilości )
  • 1 mała cebula pokrojona  kostkę

W garnku na niewielkiej ilości tłuszczu podsmażamy mięso aż straci swoją surowość. Kiedy będzie gotowe nadmiar tłuszczu odlewamy. Dodajemy pozostałe składniki, doprowadzamy do wrzenia, przykrywamy pokrywką. Gotujemy na niewielkim ogniu 15 minut lub nieco dłużej aż mięso i cebula będą ugotowane.

Smacznego 🙂

201555_6

dania główne z makaronu

Zapiekanka makaronowa z serkiem wiejskim

Pierwszy raz jadłam zapiekankę z dodatkiem serka wiejskiego i przyznaję,że jest to świetny dodatek do tego typu dań. Zapiekanka bardzo mile nas zaskoczyła smakiem. Posty i szybki obiad dla zapracowanych. Przepis z thepioneerwoman.com .

 

Zapiekanka makaronowa z serkiem wiejskim

 Składniki : 

  • ok 500 g mięsa mielonego 
  • 1 puszka ( 400 g ) pomidorów
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 230 g makaronu ( u mnie penne ale wybierzcie taki jaki lubicie )
  • 1/2 szklanki kwaśnej śmietany 12% lub 18 %
  • 1 i 1/4 szklanki serka wiejskiego 
  • 1/2 szklanki cebulki dymki lub szczypiorku ( dałam znacznie więcej ok szklanki )
  • 1 szklanka startego ostrego cheddara ( mój okazał się nie ostry choć kolor przemawiał za tym, że własnie taki jest mimo to świetnie tu pasował nada się również red leicester )

Mięso podsmażamy aż straci swoją surowość. Zlewamy nadmiar tłuszczu i dodajemy pomidory, sól i pieprz. Dusimy na niewielkim ogniu do momentu przygotowania reszty składników.

Makaron gotujemy według wskazówek na opakowani aż będzie al`dente.

Osobno w misce wymieszać serek wiejski i śmietanę. Doprawiamy pieprzem i mieszamy z makaronem. Następnie dodajemy dymkę, znowu mieszamy. Odstawiamy.

W naczyniu żaroodpornym układamy :  Połowę makaronu z serem, na to połowę porcji mięsa a na mięso starty cheddar. Następnie znowu wykładamy pozostały makaron, mięso i ser.

Zapiekamy w piekarniku w temp. 175ºC przez 20 minut.

Smacznego 🙂

zupy

Zupa gołąbkowa

To moje drugie podejście do gołąbkowej i zdecydowanie ostatnie bo bardzo mi posmakowała i przepis pozostaje na stałe w menu. I tak jak w poprzednich postach o zupach ta jest bardzo syta, smaczna, rozgrzewająca. Przepis z bloga Gotuję bo lubię

 

Zupa gołąbkowa

 Składniki : 

  • 3 L wody
  • 600 g chudego mięsa mielonego ( użyłam drobiowego )
  • 100-120 g ryżu
  • 1/2 główki białej kapusty
  • 500 ml przecieru pomidorowego 
  • 190 g koncentratu pomidorowego
  • 2 większe marchewki
  • 1 średnia pietruszka
  • 1/4 małego selera
  • 1 duża cebula
  • 10-15 cm kawałek białej części pora
  • 1 duży ząbek czosnku
  • 1 liść laurowy
  • 2 ziarenka ziela angielskiego
  • 1 pełna łyżeczka słodkiej papryki
  • 1/4 łyżeczki ostrej papryki
  • sól, pieprz
  • 2 łyżki oleju
  • 1 łyżeczka cukru

Z kapusty wycinamy głąb, siekamy w paski a następnie w kostkę. Ostawiamy.

Marchew, seler, czosnek i pietruszkę ścieramy na tarce o dużych oczkach. Cebulę siekamy w kostkę, pora w półplasterki. Wszystkie warzywa oprócz kapusty podsmażamy na oleju do zeszklenia ( ja również w tym momencie podsmażyłam kapustę ) Kolejno dodajemy mięso i smażymy do momentu aż straci swoją surowość. Całość zalewamy wodą. Dodajemy kapustę, przecier, koncentrat, cukier, ziele, liść laurowy i płaską łyżeczkę soli. Gotujemy ok 30 minut lub do momentu aż kapusta będzie miękka. Następnie dodajemy ryż i gotujemy kolejne 15 minut chyba, że producent ryżu na opakowaniu zaleca inny czas. Przed końcem gotowania dodajemy obie papryki w proszku, doprawiamy solą i pieprzem.

Smacznego 🙂

dania główne

Pulpety w sosie barbecure

Delikatne, mięciutkie, soczyste, ze wspaniałym lekko ostrym sosem barbecure. Proste w przygotowaniu. Sosu spokojnie można zrobić z podwójnej porcji. Przepis lekko zmodyfikowałam w metodyce wykonywania a pochodzi z milk-and.blogspot.com.au

 

pulpety w sosie barbecure

 Skladniki : 

  • 250 g mielonej wieprzowiny
  • 250 g mielonej wołowiny
  • 1 cebula drobno posiekana
  • 1/2 łyżeczki świeżej papryczki chilli drobno posiekanej( dodałam 1/3 łyżeczki suszonej )
  • 1 – 2 jajka ( ilosć w zalezności jaka masa nam wyjdzie )
  • 1 szklanka bułki tartej
  • pieprz i sól
  • mąka do obtaczania
  • olej do smażenia

Cebulę z chilli podsmażamy na odrobinie oleju aż stanie się miękka i szklista. Odstawiamy do przestygnięcia. Do miski przekładamy mięsa, 1 jajko, cebulę z chilli, bułkę tartą, solimy, pieprzymy. Wyrabiamy całość na jednolitą masę, jeśli masa jest zbyt zbita i twarda dodajemy jeszcze jedno jajko. Formujemy pulpeciki i obtaczamy je w mące. Smazymy na oleju na złoto ze wszystkich stron.

Sos BBQ :

  • 1/2 szklanki ketchupu
  • 1/2 szklanki sosu pomidorowego
  • 1 szklanka wody
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżka sosu Worcesteshire
  • 1 łyżka białego octu winnego
  • kilka kropel Tabasco ( użyłam Sriracha, może być inny pikantny )
  • 1 łyżeczka mieszanki przypraw jak np. przyprawy Kreolskie, których użyłam ale mogą być inne wasze ulubione

Wszystkie składniki umieszczamy w garnku. Doprowadzamy do wrzenia na niewielkim ogniu. Do sosu przekładamy pulpeciki, najlepiej aby sos całkowicie je pokrył. Przykrywamy pokrywką i dusimy 30 minut. 

Smacznego 🙂

pulpety w sosie barbecure

Kuchnia Ameryki Północnej 2015