ciasta

Owsiane ciasto z jabłkami i orzechową kruszonką

Niezwykle delikatne i puszyste ciasto z dodatkiem jabłek. Lekko się kruszy ale dla mnie nie był to problem. Przepis z bloga FitSweet.

Składniki :

  • 1 i 1/2 szklanki mąki owsianej
  • 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
  • 1/3 szklanki oleju
  • 2 jajka
  • 1/2 szklanki cukru trzcinowego/ksylitolu
  • 1/2 łyżeczki pasty waniliowej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • mała szczypta soli

Ponad to :

  • 1 duże jabłko
  • 1/2 łyżeczki cynamonu

Kruszonka :

  • 1/2 szklanki mąki owsianej
  • 2 łyżki miodu
  • 2 łyżki masła orzechowego

Składniki na kruszonkę umieszczamy w misce, rozcieramy palcami tak jak na normalną kruszonkę. Kiedy składniki będą roztarte i połączone umieszczamy je w lodówce.

Jabłko obieramy, kroimy w niewielką kostkę. Oprószamy cynamonem, mieszamy. Odstawiamy.

Do miski przesiewamy mąkę owsianą, proszek, sodę oraz sól, mieszamy. Odstawiamy.

Jaja ucieramy z cukrem lub ksylitolem na jasną, puszystą masę ( może to potrwać nawet 5 minut ). Następnie zmniejszamy obroty miksera i dodajemy olej, jogurt oraz pastę waniliową. Na koniec dodajemy wcześniej wymieszane suche składniki i krótko mieszamy tylko do połączenia.

Ciasto przelewamy do formy ok 21 x 27 cm ( u mnie 21 x 21 cm ) wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu układamy jabłka ( ja swoje wmieszałam od masy ), posypujemy kruszonką.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni C przez 30-35 minut do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

pasty,sosy,dipy

Hummus z buraków

Jest to mój pierwszy hummus w życiu. Od razu trafiłam na genialny przepis Donny Hay, który skradł moje podniebienie. Nie dodawałam do niego soku z cytryny bo moja już nie nadawała się do niczego. Myślałam, żeby dodać sok z pomarańczy ale ostatecznie się wstrzymałam. Gorąco polecam wypróbować 🙂 Przepis Donna Hay.

Składniki :

  • 400 g ( puszka, karton ) ciecierzycy
  • 1 łyżka pasty tahini ( zastąpiłam masłem orzechowym )
  • 1 ząbek czosnku
  • 1/4 szklanki soku z cytryny ( pominęłam )
  • 225 g ugotowanych lub upieczonych buraków obranych ze skórki ( Donna używa z puszki, ja swoje piekłam )
  • 1/2 łyżeczki mielonego kminku
  • sól, pieprz
  • 1/4 szklanki orzechów włoskich wcześniej uprażonych na suchej patelni do podania
  • jogurt naturalny gęsty, oliwa, listki melisy do podania

Ciecierzycę dobrze płuczemy pod wodą, osuszamy. Następnie ciecierzycę, tahini, czosnek, sok z cytryny, buraki, kminek, sól, pieprz wkładamy do malaksera lub blendera. Miksujemy na gładką , jednolitą masę. Podajemy z orzechami, jogurtem i oliwą lub wcinamy bez dodatków 🙂

Smacznego 🙂

ciasteczka

Ciastka z ciecierzycy z kawałkami czekolady

Zdrowe ciastka o wyraźnym smaku masła orzechowego. Miękkie ale lekko chrupiącego akcentu dodają im kawałki czekolady. Przepis z bloga Blendman.pl .

Składniki :

  • 1 puszka ciecierzycy
  • 150 g masła orzechowego
  • 100 g syropu klonowego lub miodu
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 1 laska wanilii ( dodałam łyżeczkę pasty waniliowej )
  • 70 g gorzkiej czekolady ( u mnie 70 procent )

Czekoladę siekamy drobno, odstawiamy.

Ciecierzycę płuczemy pod wodą, osuszamy. Z laski wanilii wyjmujemy ziarenka. Wszystkie składniki oprócz czekolady wkładamy do malaksera lub za pomocą ręcznego blendera miksujemy na gładką masę. Na końcu dodajemy czekoladę, mieszamy.

Zwilżonymi w wodzie rękami formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia po czym rozpłaszczamy za pomocą dłoni na grubość ok 5 mm.

Pieczemy w 180 stopniach przez 20 minut lub do zrumienienia.

Smacznego 🙂

desery

Fit jaglany „Michałek ” bez pieczenia

Bardzo pyszny, zdrowy deser, który sprawdzi się również na śniadanie. Nie ma smaku popularnych cukierków o tej samej nazwie ale jest naprawdę dobry. Przepis z bloga Be fit be strong .

Składniki :

  • 2,5 szklanki mleka
  • 200 g kaszy jaglanej
  • 200 g masła orzechowego z kawałkami orzechów ( nie miałam aż tyle wiec dodałam nieco tahini )
  • 150 g mąki kokosowej
  • 3 banany
  • 2 łyżki kakao
  • kilkanaście herbatników (można pominąć )
  • gorzka czekolada

Kaszę płuczemy kilkakrotnie pod bieżącą wodą. Następnie przekładamy do garnka, wlewamy mleko i gotujemy na niewielkim ogniu do miękkości. Chwilę studzimy po czym umieszczamy w blenderze wraz z bananami i kakao i miksujemy na gładki krem. Kolejno dodajemy masło orzechowe i mąkę kokosową. Ponownie miksujemy na gładki krem.

Formę o wymiarach 20×25 cm wykładamy folią spożywczą. Masę przekładamy do formy, na wierzchu układamy herbatniki. Przykrywamy wierzch folią i wkładamy do lodówki aż ciastka zmiękną a masa nieco stężeje. Po tym czasie foremkę obracamy do góry nogami na talerz lub paterę tak aby ciastka stanowiły spód. Można polać gorzka czekoladą i posypać wiórkami kokosowymi.

Smacznego 🙂

domowego wyrobu

Pasztet z marchewki i soczewicy

Bardzo smaczny pasztet z soczewicy, marchwi i masła orzechowego, którego smak delikatnie przebija się podczas konsumpcji. Gorąco polecam. Przepis Dominiki Wójciak z książki ” Warzywo „

Składniki :

  • 1 szklanka czerwonej lun żółtej soczewicy ( można również wykorzystać brązową lub zieloną )
  • 2 szklanki wody
  • 2 liście laurowe
  • 4 marchewki
  • 4 łyżki oleju
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka harissy ( użyłam domowej pikantnej pasty z papryczek chili mojej mamy )
  • 1 łyżeczka ziaren kolendry
  • 1 łyżeczka ziaren kuminu
  • 1 łyżka przecieru pomidorowego
  • 1/2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej albo płatków owsianych błyskawicznych
  • 4 łyżki masła orzechowego
  • 2 łyżki mielonego siemienia lnianego lub łusek babki płesznik ( psyllium )
  • bułka tarta do posypania
  • sól

Soczewicę płuczemy, zalewamy 2 szklankami wody, dodajemy liście laurowe oraz 1/2 łyżeczki soli. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na średnim ogniu 20-30 minut aż cały płyn odparuje a soczewica będzie miękka. Po ugotowaniu wyjmujemy liście laurowe.

Marchewki obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach.

Na zimny olej wsypujemy drobno pokrojoną cebulę oraz przeciśnięty czosnek, solimy, smażymy na wolnym ogniu ok 10 minut aż warzywa się zeszklą. Następnie dodajemy harissę i smażymy kolejne 5 minut.

Kolendrę i kumin podprażamy na suchej patelni. Ucieramy na proszek w moździerzu. Dodajemy do cebuli i smażymy 2 minuty. Dokładamy starte marchewki, przecier pomidorowy,, trochę soli. Dokładnie mieszamy. Przykrywamy pokrywką, dusimy 5-10 minut.

Ugotowaną soczewicę przekładamy do miski wraz z kaszą jaglaną, masłem orzechowym i siemieniem lnianym, miksujemy za pomocą blendera. Do masy dodajemy duszone warzywa z przyprawami, doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy.

Masę przekładamy do keksówki wysmarowanej olejem i obsypanej bułką tartą. Ja swoją wyłożyłam papierem do pieczenia. Pieczemy 40-45 minut w temp. 180 stopni C. Wierzch powinien być przyrumieniony.

Kiedy pasztet się upiecze od razu wyciągamy z piekarnika i studzimy na kratce. Nie zostawiamy w piekarniku bo wyschnie. Po ostudzeniu schładzamy w lodówce,

Smacznego 🙂

desery

Pudding z masłem orzechowym, kakao i nasionami chia

Bardzo fajna i smaczna propozycja na przekąskę, deser czy śniadanie. Zakochałam się w warstwie orzechowej, natomiast kakaowa jak dla mnie mogłaby być bardziej słodka. Przepis z emilieeats.com  .

201576_3

Składniki : 

  • 8 łyżek nasion chia
  • 2 szklanki mleka migdałowego ( można zastąpić innym )
  • 1/4 szklanki gorzkiego kakao
  • 2-3 łyżki syropu klonowego lub syropu z agawy ( myślę,że spokojnie można by było zastąpić miodem )
  • 1 i 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego ( pominęłam )
  • 1/8 + 1/4 łyżeczki soli
  • 2 łyżki masła orzechowego
  • 1/8 łyżeczki cynamonu ( opcjonalnie )

W jednej misce umieszczamy : 5 i 1/2 łyżki nasion chia, 1 i 1/2 szklanki mleka, kakao, 1-2 łyżki syropu klonowego, 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego i 1/4 łyżeczki soli. Wszystkie składniki mieszamy do momentu aż dobrze się połączą.

W drugiej misce umieszczamy : 2 i 1/2 łyżki nasion chia, 2/3 szklanki mleka, masło orzechowe, 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego, 1 łyżkę syropu klonowego, 1/8 łyżeczki soli i cynamon. Również mieszamy do momentu aż składniki się połączą.

Obydwa naczynia umieszczamy w lodówce na całą noc a minimum na 3 godziny.

Po tym czasie w niewielkich naczyniach układamy warstwowo pudding zaczynając od kakowej, następnie orzechowa i ponownie kakaowa. Na wierzchu można poukładać ulubione owoce.

Smacznego 🙂

pralinki,czekoladki

Trufle z bekonem i masłem orzechowym

Intrygujące połączenie nie mogłam go nie wypróbować. Trufle okazały się dobrym połączeniem ale na pewno nie dla każdego. Podczas konsumpcji w ustach czuć po kolei każdy ze składników – ciekawe doznania a zwłaszcza dla kogoś kto nie wie, że  w środku jest bekon. Mojemu mężowi bardzo zasmakowały. Ja bym je zaliczyła do ” imprezowych ” przekąsek. Przepis z Tej strony.

DSC_1214002

Składniki : ( na ok 16 trufli )

  • 6 plastrów bekonu wcześniej upieczonego w piekarniku na chrupko i dobrze odsączonego z tłuszczu
  • 1/2 szklanki solonych orzeszków ziemnych
  • 4 łyżeczki cukru
  • 1/4 szklanki gładkiego masła orzechowego
  • czekolada ciemna lub mleczna
  • gorzkie kakao

W malakserze umieszczamy bekon, orzeszki, cukier. Miksujemy pulsacyjnie aż uzyskamy konsystencję grubo mielonej bułki tartej.

DSC_0684

Następnie dodajemy masło orzechowe, mieszamy łyżką aż całość dobrze się połączy. Miskę nakrywamy folią i wstawiamy do lodówki aż masa stwardnieje.

Po tym czasie formujemy kulki nieco większe jak orzechy laskowe. Wstawiamy do lodówki na czas rozpuszczenia czekolady.

Czekoladę rozpuszczamy nad kąpielą wodą. Ok łyżki kakao przesiewamy przez sitko na talerz. Trufle zanurzamy w czekoladzie, odkładamy na talerz i chowamy do lodówki, żeby czekolada delikatnie stwardniała, wtedy lepiej będzie nam obtaczać trufelki. Po wrzuceniu od razu w kakao z czekolady robi się ciapają więc polecam trochę dłuższe przygotowanie ale na czysto i bez nerwów. Tak więc kiedy czekolada stwardnieje na tyle, że nie będzie brudziła rąk, wyjmujemy trufle z lodówki i obtaczamy w kakao.

DSC_1279

Smacznego 🙂

Czas na piknik z home&you! Startujemy!

ciasteczka

Ciastka z masłem orzechowym

 


Na parę dni zniknę z życia blogowego. Wyruszam na Święta do domu, czeka mnie długa podróż. Tydzień przed Wigilią będzie dla mnie bardzo pracowity ale obiecuje, że wpisy dodam jak tylko czas mi na to pozwoli. Na same Święta przygotuję sprawdzone przepisy ale za to w paczkach zamiast słodyczy sklepowych będe tylko jadalne prezenciki zrobione przeze mnie. I tu przetestuję parę nowych przepisów. Na pewno będe miała ograniczony dostęp do kuchenki więc większość podarków będzie bez pieczenia A tym czasem zostawiam przepis od Arabeski na ciasteczka z masłem orzechowym. Bardzo smaczne, kruche. Słodycz przełamuje lekko słonawy smak masła orzechowego. Polecam 🙂

 

ciastka z masłem orzechowym

Składniki :

  • 3/4 szklanki kremowego masła orzechowego
  • 120 g tłuszczu roślinnego typu „Planta” ( dałam zwykłą margarynę )
  • 1 1/4 szklanki brązowego cukru ( dałam niepełną szklankę białego kryształu i 1/4 brązowego )
  • 3 łyżki mleka
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego ( w oryginale 1 łyżka )
  • 1 duże jajko
  • 1 i 3/4 szklanki mąki
  • 3/4 łyżeczki sody
  • 3/4 łyżeczki soli ( jak Arabeska dałam tylko szczyptę )

W jednej misce łączymy na jednolitą masę tłuszcz, cukier, mleko, wanilię i masło orzechowe. Następnie dodajemy jajko i jeszcze raz dobrze mieszamy. W drugiej misce przesiewamy mąkę z sodą i solą. Małymi ilościami dodajemy do masy cały czas ucierając. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia kładziemy łyżką kleksy z ciasta ( zostawiamy dość spore odległości bo ciastka jeszcze urosną ) jeśli wyszło dość żadkie. Jeśli zwarte i bez problemu nadaje się do formowania ( jak u mnie ), lepimy kulki wielkości orzecha włoskiego lekko rozpłaszczamy.  Pieczemy w 200 °C przez 7-8 minut ( do momentu aż brzegi ciastek zaczną się rumienić ).

Smacznego 🙂