koktajle,smoothies

Smoothie z aronii i malin

O dobroczynnych właściwościach aronii chyba nie muszę już pisać wystarczy wspomnieć, ze jest zaliczana do superfood i wszystko jasne 😀 Smoothie jest bardzo smaczne, słodkie, zdrowe, powala swoim kolorem a dzięki temu, że jest gęste idealnie syci. Przepis z bloga Moje wypieki .

Składniki :

  • w zamrożone banany lub chociaż zmrożone
  • 300 g przemrożonej aronii
  • 150 g malin świeżych lub mrożonych
  • 300 ml mleko zwykłego lub roślinnego
  • 125 g jogurtu naturalnego
  • 2 łyżki syropu z agawy

Wszystkie składniki zmiksować na gładki mus.

Smacznego 🙂

Reklama
koktajle,smoothies

Czerwony koktajl na odporność

W obecnej chwili pandemi koktajle są bardzo popularne zwłaszcza te podnoszące odporność. Nie od dziś wiadomo, że taki koktajl to super dawka zdrowych składników i dobrych kalorii. U mnie koktajl oprócz podniesienia odporności ma jeszcze jedno zadanie a mianowicie uzupełnić mój spory niedobór żelaza. Zabieram go ze sobą do pracy i podczas, krótkiej przerwy jest jak znalazł na szybki posiłek. Dodam, że jest naprawdę pyszny. Na początku czuć smak malin po czym przechodzi w delikatną nutę buraka. Przepis z Policzona szama.

Składniki :

  • 150 g buraka ugotowanego lub upieczonego ( u mnie upieczony, dałam 90 g )
  • 50 g malin ( mogą być mrożone )
  • 100 g jabłka obranego ze skórki wydrążonego z gniazda nasiennego
  • 10 g orzecha włoskiego
  • 30 g suszonej żurawiny ( jeśli nie macie żurawiny mogą być rodzynki, suszone śliwki, figi, daktyle – ja dodałam właśnie daktyle )
  • 1 szklanka wody

Do wysokiego naczynia lub blendera kielichowego wkładamy orzechy i żurawinę. Zalewamy wodą. W tym czasie jabłko i buraka tniemy w kostkę. Dodajemy do reszty składników wraz z malinami. Całość blendujemy na gładki mus.

Smacznego 🙂

napoje,alkohole

Herbata z rozmarynem i grejpfrutem

Herbata inna niż wszystkie…mocno rozmarynowa, lekko cierpka. Na pewno nie każdemu zasmakuje bo smak jest dość kontrowersyjny. Ja po pierwszym łyku miałam mieszane uczucia i generalnie nie za bardzo mi posmakowała (może też ze względu na to,że użyłam małej szklanki. W większej smak nie byłby tak mocno skumulowany ) ale osłodziłam ją miodem i z każdym łykiem wydała mi się smaczniejsza, bardziej interesująca, wciągająca. Na pewno warto wypróbować. Przepis z bloga Kwestia smaku.

Składniki :

  • kubek zaparzonej czarnej herbaty
  • gałązka rozmarynu
  • szczypta czerwonego pieprzu
  • 1/2 plasterka greipfruta i cytryny
  • 3 łyżki syropu malinowego
  • 3 mrożone maliny ( opcjonalnie )
  • miód do osłodzenia ( opcjonalnie )

Herbatę zaparzyć razem z rozmarynem i rozgniecionym w moździerzu pieprzem. Następnie dodać resztę składników, osłodzić.

Smacznego 🙂

kolacje,śniadania

Śniadaniowy krem z burakami i owocami leśnymi

Niecodzienne połączenie owoców z burakiem ale naprawdę fajnie całość do siebie pasuje. Smak buraka jest wyczuwalny ale nie przoduje. Również to jak bardzo czuć buraka zależy od wielkości jakiego użyjemy. Idealnie pasuje tutaj gęsty jogurt kokosowy. Przepis Dominiki Wójciak z książki ” Warzywo „.

Składniki : ( 2 porcje )

  • 1 średni upieczony w skórce burak
  • 1 szklanka owców leśnych : malin, jeżyn, borówek, jagód ( użyłam malin i jagód mrożonych )
  • 1 pomarańcza
  • 1-2 łyżeczki miodu ( opcjonalnie )
  • 4 łyżki kremowego labneh lub gęstego jogurtu. W wersji wegańskiej gęsty gourt kokosowy.
  • 1 łyżka maku do podania ( zastąpiłam wiórkami kokosowymi)
  • 1 łyżka niesolonych pistacji do podania ( pominęłam )

Buraka obieramy, tniemy na mniejsze kawałki. Owoce myjemy, pomarańczę obieramy filetujemy od białego albedo. Całość miksujemy, zostawiając ok 2 łyżek owoców leśnych do podania. Doprawiamy miodem do smaku.

Rozkładamy krem do miseczek, dodajemy jogurt. Podajemy z odłożonymi owocami, makiem, pistacjami, kokosem lub innymi ulubionymi dodatkami.

Smacznego 🙂

domowego wyrobu

Domowy cukier malinowy

Zapach obłędny, kolor zachwycający, wykonanie dziecinnie proste, zastosowanie wszechstronne. Będzie idealny do jesienno-zimowej herbaty czy deserów.

Składniki :

  • 4 większe świeże maliny
  • 1 szklanka cukru

Maliny rozgniatamy za pomocą łyżki na mus. Przeciskamy przez drobne sitko aby pozbyć się pestek. Do soku wsypujemy szklankę cukru i za pomocą łyżki rozcieramy aż równomiernie będzie pokryty sokiem. Następnie wykładamy na talerz uprzednio wyłożony papierem do pieczenia. Rozkładamy jedną cienką warstwę.

Pozostawiamy w ciepłym miejscu aż cukier dobrze wyschnie. W międzyczasie trzeba go kilka razy przemieszać. Jeśli mocno poskleja się po wyschnięciu należy go rozetrzeć delikatnie w moździerzu lub w misce za pomocą łyżki albo też rozbić wałkiem do ciasta.

Smacznego 🙂

pieczywo słodkie i wytrawne

Bułeczki z kremem migdałowym i malinami

Nieskomplikowane, pyszne bułeczki na cieście francuskim z kremem migdałowym i malinami. Maliny zarówno świeże jak i mrożone będą bardzo dobre. Przepis na krem pochodzi z bloga kwestia smaku, reszta to mój pomysł.

201653_7

Składnik : 

  • opakowanie ciasta francuskiego
  • maliny

Składniki na krem : 

  •  4 żółtka
  • 60 g ckru
  • 50 g mąki
  • 1/2 L tłustego mleka
  • 50 g mąki migdałowej lub bardzo drobno mielonych migdałów
  • 1/2 łyżeczki esencji migdałowej

Mąkę przesiać. Żółtka ubijamy z cukrem na jasną puszystą masę. Dodajemy mąkę i delikatnie za pomocą szpatułki wymieszać z masą żółtkową.

W międzyczasie zagotować mleko.

Gorące mleko dolewać cienkim strumieniem do masy, która należy cały czas mieszać drewnianą łyżką. Po dodaniu całego mleka mieszamy aż całość będzie gładka, bez grudek.

Masę przelewamy do garnka z grubym dnem i podgrzewając na niewielkim ogniu cały czas mieszając rózgą czekamy aż sos zgęstnieje. Delikatnie zagotować. Zdjąć z ognia, dodać mielone migdały i esencję do masy, wymieszać. Odstawić do ostudzenia.

Z ciasta francuskiego wycinamy kwadraty ( mi się udało kupić w prostokątach co było dużym uproszczeniem ). Na środek każdego nakładamy ok. łyżki kremu migdałowego, kilka malin i łączymy ze sobą dwa przeciwległe boki ale tylko po jednej stronie. Jak chcecie połączyć po obu stronach, powstanie Wam koperta. Wierzch bułeczek można posmarować rozbełtanym jajkiem z dodatkiem odrobiny mleka lub samym mlekiem. Ja niestety o tym zapomniałam.

Ciasteczka układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temp 200°C przez ok 20-25 minut.

Smacznego 🙂

przetwory

Sok z malin do herbaty

Ostatnie podrygi lata i ostatnie letnie owoce w przetworach. Zdążyłam jeszcze zrobić sok z malin do herbaty na jesienne czy zimowe chłody. Przepis z bloga Kwestia smaku.

201606001

Składniki : 

  • 1 kg świeżych malin
  • 350 g cukru

Maliny przekładamy do garnka. Zasypujemy cukrem, zalewamy 1/2 szklanki wody i stawiamy na niewielki ogień. Doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy, mieszając i rozgniatając łyżka owoce. Kiedy maliny się rozpadną zestawiamy garnek z ognia.

Sok przecedzamy na gazie lub gęstym sitku. Następnie dobrze wykręcamy gazę, odciskając sok. Ja dodatkowo owoce przetarłam prze gęste sitko.

Sok zlewamy z powrotem do garnka. Zagotowujemy. W tym momencie można dodać więcej cukru jeśli sok jest mało słodki dla Was.

Po zagotowaniu sok zlewamy do wcześniej wyparzonych słoików lub butelek. Zakręcamy i odstawiamy do wystygnięcia. Przechowujemy w ciemnym miejscu.

Smacznego 🙂

babki,babeczki

Babka z owocami

Po obejrzeniu programu Anny Olson ” Na słodko 3 ” wiedziałam, ze upieczenie tej babki to kwestia czasu. Poszperałam przepisu na stronie kuchni tv i oto jest. Pyszna, wielgachna, puszysta, niezwykle aromatyczna, mocno cytrynowa z mnóstwem owoców babka. Jeśli nabierzecie ochoty na jej upieczenie nie pomijajcie glazury, ona jest tu konieczna gdyż nadaje wilgotność ciastu i dodatkowe doznania cytrynowe. A jeszcze takim dodatkowym jej plusem jest to, ze jak użyjecie kwaskowatych malin czy innych owoców, świetnie je osłodzi .

751

Składniki : 

Wszystkie składniki powinny być o temp.pokojowej ( ja robię tak ze składnikami do każdego ciasta )

  • 170 g masła o temp. pokojowej
  • 1 i 2/3 szklanki cukru
  • 3 jaja
  • 2 łyżki skórki startej z cytryny ( ja dałam 1 bo nie miałam przygotowanej wiecej ale 2 jak najbardziej wskazane )
  • 1 i 1/2 łyżki ekstraktu z wanilii
  • 2 szklanki mąki
  • 1 szklanka mąki tortowej ( w całości użyłam pszennej )
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka soli
  • 3/4 szklanki maślanki
  • 2/3 szklanki mrożonych malin ( dałam więcej )
  • 2/3 szklanki mrożonych borówek amerykańskich ( dałam świeżą czerwoną porzeczkę )
  • 2/3 mrożonych jeżyn ( u mnie jagody ze słoika )

Ponad to :

  • 2 łyżki mąki do obtoczenia owoców

Glazura :

  • 1/3 szklanki soku z cytryny
  • 1/2 szklanki cukru

W jednej misce mieszamy mąki ( ja dodatkowo przesiałam ), proszek do pieczenia i sól.

W drugiej masło ucieramy z cukrem na gładką masę. Dodajemy skórkę z cytryny i ekstrakt waniliowy, mieszamy. Następnie dodajemy po jednym jajku cały czas mieszając. Kolejno na przemian nie przerywając miksowania dodajemy maślankę i mąkę z tym,że zaczynamy od dodania mąki i kończymy na jej dodawaniu. Mieszamy na jednolitą masę. Całość przelewamy do wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą lub wyłożonej pergaminie formy na babkę o pojemności 3 litrów. Ja użyłam torownicy o średnicy ok. 23 cm.

Owoce mieszamy z mąką. Wykładamy na wierzch ciasta.

Pieczemy w temp. 180°C przez 60-70minut do tzw. suchego patyczka u mnie piekło się 1,5 godziny.

Składniki glazury umieszczamy w rondelku. Stawiamy na gaz, podgrzewamy do momentu aż cukier się rozpuści.

Ciasto od razu po wyjęciu z piekarnika nakłuwamy patyczkiem i nasączamy połową glazury ( ja na tym etapie nasączyłam ciasto całą glazurą za pomocą pędzelka ale można łyżką ). W przepisie jest, żeby odczekać 20 minut żeby ostygło, odwrócić do góry nogami wyjąwszy je z formy i nasączyć drugą połową glazury. Nie przypominam sobie żeby w programie Anna tak robiła. Według mnie takie wyjmowanie i nasączanie jest niepotrzebne, można od razu po wyjęciu nakłuć i nasączyć.

Smacznego 🙂

753

752

Smakołyki na piknikiW malinowym rajuw malinowym chruśniaku

muffinki

Muffinki z malinami, cukrem różanym i budyniem

Czas malin już u niektórych się kończy a u mnie jeszcze na dobre się nie zaczął. W sklepie można kupić ale są kwaskowate, czekam na te z krzaczka, które rosną koło domu a i dziś na spacerku znalazłam krzaczek bezpańskich malinek – już ja się nimi zaopiekuję 😉 Póki co trzeba jeszcze na nie poczekać. Dziś proponuję nieco zmodyfikowany przeze mnie przepis na muffiny malinowe. Nie za słodkie z lekko kwaskowatymi malinami z dodatkiem cukru różanego, który jakoś mocno nie jest wyczuwalny i budyniu – myślałam, że będzie go bardziej czuć dlatego następnym razem dam paczkę więcej . Korzystałam z przepisu znajdującego się na blogu Dania na przyjęcia.

DSCF2299

Składniki : ( na 12 sztuk )

  • 1,5 szklanki mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 1/4 szklanki miękkiego masła lub oleju ( u mnie olej rzepakowy )
  • 3/4 szklanki cukru ( u mnie domowy cukier różany )
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1 paczka budyniu waniliowego
  • 1 jajo
  • 2 kopiate łyżki jogurtu naturalnego
  • maliny

W jednej misce mieszamy mokre składniki : mleko, olej, jajo. W drugiej przesiewamy mąkę i dodajemy resztę suchych składników : proszek do pieczenia, sól, budyń, cukier. Obie zawartości misek łączymy razem. Mieszamy do połączenia się składników.

Foremki na muffinki wypełniamy do 2/3 wysokości na wierzchu układamy maliny, można je wcześniej wmieszać do ciasta. Pieczemy w temp. 180°C przez 20-30 miut

Smacznego 🙂

Smakołyki na piknikisłodkie wakacje

desery

Malinowe przekładańce

Wiosną i latem zawsze mam największą ochotę na desery. Często wymyślam najróżniejsze wariacie i kombinacje. Dziś chciałabym przedstawić przekładańce Nigelli, które są bardzo smaczne, nie za słodkie i zdrowe bo zawierają nieiwlką ilosć cukru, owoce i jogurt. Malinowa pokusa 🙂 Wspaniałe zarówno jako deser czy śniadanie zamiast typowego jogurty. Przepis Nigella Uczuje.

 

Malinowe przekładańce

Składniki :

  • 2 kubki mrożonych malin
  • 4 łyżeczki cukru pudru
  • 2 kubki jogurtu naturalnego
  • 1/2 kubka pokruszonych ciastek ( ja użyłam herbatników maślanych )

Maliny i cukier blenderujemy na gładką mase ( zamrożone cieżko było mi rozkruszyć więc poczekałam aż trochę zmiękną ). Ciasteczka kruszymy, najlepiej za pomocą wałka kuchennego. Kolejno w naczyniach układamy po łyżce malin ( w zależności od wielkości naczynia ), 2 łyżki jogurtu, posypujemy ciastkami. Czynnosć tą powtarzamy raz jeszcze. Jemy od razu lub wstawiamy do lodówki.

Smacznego 🙂

Przepis bierze udział w akcji : Ekspresowo w kuchni, Ciekawe śniadanie