Tag: mąka owsiana

desery

Baton bajeczny w zdrowej wersji

justyna101012 Komentarze

Pyszny i zdrowy zastępnik batonów sklepowych. Składniki można zmieniać według własnego. Przepis Anny Lewandowskiej.

Składniki :

  • 1 tabliczka gorzkiej czekolady ( u mnie czekolada 56 % z pomarańczą i migdałami )
  • 50 ml mleka roślinnego np. kokosowego
  • 2 łyżki cukru kokosowego ( u mnie 1 łyżka )
  • 1 łyżka kakao
  • 20 g mąki owsianej
  • 20 g mąki owsianej lub ryżowej ( u mnie kokosowa )
  • 100 g masła z orzechów laskowych ( u mnie z orzechów ziemnych )
  • szczypta soli mokrskiej
  • 100 g orzechów laskowych ( zmielonych lub pociętych na mniejsze kawałki )

Czekoladę dzielimy na pół. Jedną połowę odkładamy na polewę, drugą połowę umieszczamy w rondelku z mlekiem kokosowym i stawiamy na niewielkim ogniu. Kiedy czekolada się roztopi dodajemy cukier, kakao, mąki. Mieszamy i chwilę trzymamy na ogniu aby masa zgęstniała ( moja była od razu gęsta ale powodem pewnie było użycie dość gęstego mleczka kokosowego i maki kokosowej ). Zestawiamy z ognia. Dodajemy masło orzechowe, orzechy oraz sól. Mieszamy. Masę przekładamy do foremki wyłożonej folią spożywczą, równamy wierzch. Wstawiamy do lodówki na kilka godzin lub na całą noc aby masa dobrze stężała.

Drugą połowę czekolady roztapiamy w kąpieli wodnej. Polewamy wierzch gotowych batonów. Ja pominęłam polewę.

Smacznego 🙂

Reklama
ciasteczka

Gryczane pierniczki renifera Rudolfa

justyna101012 Komentarze

Pyszne pierniczki w zdrowej odsłonie. Szybkie i bezproblemowe :D. Przepis Monika Mrozowska z książki „Słodko, zdrowo, świątecznie „.

Składniki :

  • 160 g miodu gryczanego
  • 145 g mąki owsianej
  • 140 g mąki gryczanej
  • 100 g oleju kokosowego
  • 1/2 opakowania przyprawy do piernika
  • 4 łyżeczki mleka kokosowego
  • 2 łyżeczki ciemnego kakao
  • kilka orzechów włoskich do przybrania

Mąki, przyprawę do piernika oraz kakao przesiewamy do jednej miski, mieszamy. Dodajemy pozostałe składniki. Zagniatamy na gładkie i jednolite ciasto. Z ciasta odrywamy niewielkie porcje mniej więcej wielkości orzecha włoskiego i formujemy kulki. Układamy na blasze do pieczenia wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu każdej kulki delikatnie wciskamy kawałek orzecha włoskiego.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni C przez ok 15 minut.

Smacznego 🙂

muffinki

Muffiny marchewkowe A.Lewandowskiej

justyna10101Dodaj komentarz

Idealne na śniadanie lub zdrową przekąskę. Napakowane mnóstwem marchewki i pierwsze co przychodzi na myśl podczas przygotowywania to, że jest jej za dużo ale te muffiny naprawdę są bardzo smaczne. Przepis Anna Lewandowska.

Składniki :

  • 1 i 1/2 szklanki maki owsianej
  • 1/2 szklanki tapioki ( użyłam skrobi ziemniaczanej )
  • 1/2 szklanki cukru kokosowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • szczypta soli
  • 1/3 szklanki roztopionego oleju kokosowego
  • 2 jaja
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 1 łyżka soku z pomarańczy
  • 1/2 szklanki wody
  • 250 g startej marchewki ( starłam na drobnych oczkach )

W jednej misce mieszamy wszystkie suche składniki : mąki, cukier, proszek do pieczenia, cynamon, gałkę muszkatołową, sól.

W drugiej misce mieszamy mokre składniki : olej, jaja, soki, wodę. Całość przelewamy do suchych składników. Mieszamy tylko do połączenia. Na końcu dodajemy startą marchewkę, mieszamy.

Ciasto przekładamy do foremek na muffinki. Pieczemy w temperaturze 180 C przez 15-20 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

desery

Fit korzenne śliwki pod biszkoptem

justyna10101Dodaj komentarz

Śliwki skąpane w korzennych smakach pod biszkoptową pierzynką. Idealne rozpoczęcie jesiennych dni. Przepis z bloga Smyk w kuchni.

Składniki :

  • Śliwki ok 6-8 sztuk
  • cynamon, kardamon
  • 2 jajka
  • 1 łyżka ksylitolu/ erytrytolu
  • 2 łyżki mąki kukurydzanej, pszennej lub innej ( u mnie owsiana )

Śliwki przecinamy na pól, usuwamy pestki, układamy na dnie niewielkiego naczynia żaroodpornego. Owoce posypujemy sowicie cynamonem i kardamonem.

Jajka ubijamy na sztywno. Dodajemy ksylitol, mieszamy. Dodajemy mąkę i delikatnie mieszamy do połączenia składników. Masa zalewamy śliwki. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20-30 minut.

Jeśli po upieczeniu okaże się zbyt mało słodkie to przed podaniem można polać odrobiną płynnego miodu.

Smacznego 🙂

ciasta

Ciasto jogurtowe, orkiszowo-owsiane ze śliwkami. Mieszane widelcem.

justyna10101Dodaj komentarz

Ciasto które robi się w kilka chwil mieszając jedynie widelcem. Pokusiłam się o zastąpienie niektórych składników zdrowszymi zamiennikami co oczywiście w przepisie będzie uwzględnione. Łatwe i smaczne. Przepis z bloga Moje Wypieki.

Składniki :

  • 200 g mąki orkiszowej i 90 g mąki owsianej ( w oryginale 290 g mąki pszennej )
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 100 g cukru kokosowego ( w oryginale zwykły biały cukier )
  • 2 duże jajka
  • 50 g płynnego miodu lub golden syropu
  • 1 szklanka jogurtu naturalnego ( najlepiej gęstego greckiego )
  • 150 ml oleju słonecznikowego lub rzepakowego
  • ok 1 kg śliwek
  • Ksylitol zmielony na puder do posypania ( w oryginale cukier puder )

Śliwki przecinamy na pół, wyciągamy pestki, odstawiamy.

Mąkę z proszkiem przesiewamy do jednej miski, odkładamy.

Do drugiej miski wbijamy jajka, dodajemy miód, cukier, olej, jogurt. Mieszamy widelcem ( można również użyć rózgi kuchennej ) do połączenia składników. Wsypujemy suche składniki, ponownie mieszamy widelcem tylko w jednym kierunku i tylko do momentu aż składniki się połączą, nie dłużej.

Formę o wymiarach 23×33 cm ( u mnie nieco mniejsza ) wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto przelewamy do formy, na wierzchu układamy śliwki skórką do dołu.

Pieczemy w temperaturze 170 stopni C przez 40 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Przed podaniem oprószamy wierzch cukrem pudrem lub zmielonym na puder ksylitolem.

Smacznego 🙂

ciasta

Ciasto hawajska śliwka

justyna10101Dodaj komentarz

Pyszne ciasto z wyraźną nutą kokosa, którego wierch wieńczą śliwki. Szybkie, proste, bezproblemowe. Przepis Monika Mrozowska z książki ” Słodko, zdrowo, świątecznie „

Składniki :

  • 250 g bardzo dojrzałych śliwek
  • 100 g zmielonych wiórków kokosowych
  • 100 g mąki orkiszowej ( nie miałam więc użyłam mieszanki mąki pszennej oraz owsianej )
  • 50 g oleju kokosowego ( roztopionego ) ( użyłam oleju rzepakowego )
  • 4 łyżki miodu wielokwiatowego
  • 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej

Mąkę przesiewamy. Dodajemy wiórki, olej, miód oraz sodę. Dokładanie mieszamy w misce za pomocą łyżki lub łopatki. Ciasto przekładamy do okrągłej formy o średnicy ok 20 cm. Na wierzchu układamy śliwki skórką do dołu.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 25 minut.

Smacznego 🙂

ciasteczka

Na maksa czekoladowe ciasteczka owsiane

justyna10101Dodaj komentarz

Szybkie w przygotowaniu, mega czekoladowe ciastka od Anny Lewandowskiej.

Składniki :

  • 1 duża łyżka oleju kokosowego
  • 2 tabliczki gorzkiej czekolady ( 80 % )
  • 2 jajka
  • 100 g bezglutenowej mąki owsianej
  • 120 g cukru kokosowego
  • 5 daktyli
  • 1 łyżka kakao
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • kilka dowolnych orzechów ( pominęłam )
  • żurawina albo rodzynki ( według upodobań )

Daktyle moczymy 15 minut we wrzątku.

Na małym ogniu roztapiamy olej kokosowy z czekoladą cały czas mieszając.

Do malaksera lub wkładamy mąkę, kakao, odsączone daktyle, proszek do pieczenia, cukier kokosowy, jajka oraz roztopioną czekoladę. Miksujemy na jednolitą masę. Na koniec dodajemy orzechy, żurawinę.

Ciasto wykładamy za pomocą łyżki na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Ja używałam miarki 50 ml.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni 15 minut ( moje były dość wysokie dlatego piekłam je 18 minut ).

Smacznego 🙂

placuszki,naleśniki,gofry

Gofry kokosowe ( bezglutenowe )

justyna10101Dodaj komentarz

Miałam do zużycia puszkę mleczka kokosowego. Po wstępnej analizie przepisów stanęło na zrobieniu gofrów. Jeszcze do tej pory nie robiłam gofrów kokosowych a jak wiadomo kokos uwielbiam. Gofry okazały się bardzo smaczne i bezproblemowe w przygotowaniu. Przepis z bloga Ostra na słodko.

Składniki :

  • 1 puszka ( 400 ml ) mleka kokosowego
  • 180 g mąki ryżowej ( zamieniłam na mąkę owsianą )
  • 2 czubate łyżki wiórków kokosowych
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • ziarna z 1 laski wanilii ( pominęłam )
  • 4 łyżki cukru ( użyłam 2 łyżek cukru kokosowego )
  • szczypta soli
  • 3 łyżki oleju kokosowego
  • 2 jajka
  • 3 łyżki likieru kokosowego np. Malibu

Białka oddzielamy od żółtek.

Wszystkie składniki oprócz białek miksujemy na jednolitą masę. Odstawiamy na 15 minut.

Po tym czasie białka ubijamy na sztywno. Stopniowo dodajemy do masy delikatnie mieszając.

Masę porcjami wlewamy na rozgrzaną wcześniej gofrownicę i pieczemy zgodnie z zaleceniami producenta.

Smacznego 🙂

desery

Owsiane crumble z truskawkami

justyna10101Dodaj komentarz

Idealny deser lub dodatek do deserów, jogurtu. Proste i szybkie w przygotowaniu. Świetnie smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno. Można zrobić z samymi truskawkami lub rabarbar wymieszać pół na pół. Ja miałam troszkę rabarbaru ze swojego ogródka więc dołożyłam. Przepis z bloga Moje wypieki.

Składniki na crumble :

  • 3/4 szklanki mąki owsianej ( w oryginale mąka pszenne razowa )
  • 1/3 szklanki jasnego cukru trzcinowego
  • 80 g masła
  • 1 łyżeczka cynamonu

Masło roztopić w garnuszku ( nie topiłam, dodałam zimne ). Resztę składników wymieszać, dodać masło. Wyrobić między palcami aż powstanie kruszonka.

Nadzienie :

  • 400 g truskawek świeżych lub mrożonych ( u mnie dodatkowo ok 30 g rabarbaru )
  • 1/4 szklanki jasnego brązowego cukru trzcinowego ( lub mniej do smaku )
  • 1 łyżeczka otartej skórki z cytryny
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Wszystkie składniki wkładamy do naczynia żaroodpornego, mieszamy. Wierzch posypujemy kruszonką.

Pieczemy w temperaturze 190 stopni przez 35-40 minut.

Smacznego 🙂

ciasta

Owsiane ciasto z jabłkami i orzechową kruszonką

justyna10101Dodaj komentarz

Niezwykle delikatne i puszyste ciasto z dodatkiem jabłek. Lekko się kruszy ale dla mnie nie był to problem. Przepis z bloga FitSweet.

Składniki :

  • 1 i 1/2 szklanki mąki owsianej
  • 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
  • 1/3 szklanki oleju
  • 2 jajka
  • 1/2 szklanki cukru trzcinowego/ksylitolu
  • 1/2 łyżeczki pasty waniliowej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • mała szczypta soli

Ponad to :

  • 1 duże jabłko
  • 1/2 łyżeczki cynamonu

Kruszonka :

  • 1/2 szklanki mąki owsianej
  • 2 łyżki miodu
  • 2 łyżki masła orzechowego

Składniki na kruszonkę umieszczamy w misce, rozcieramy palcami tak jak na normalną kruszonkę. Kiedy składniki będą roztarte i połączone umieszczamy je w lodówce.

Jabłko obieramy, kroimy w niewielką kostkę. Oprószamy cynamonem, mieszamy. Odstawiamy.

Do miski przesiewamy mąkę owsianą, proszek, sodę oraz sól, mieszamy. Odstawiamy.

Jaja ucieramy z cukrem lub ksylitolem na jasną, puszystą masę ( może to potrwać nawet 5 minut ). Następnie zmniejszamy obroty miksera i dodajemy olej, jogurt oraz pastę waniliową. Na koniec dodajemy wcześniej wymieszane suche składniki i krótko mieszamy tylko do połączenia.

Ciasto przelewamy do formy ok 21 x 27 cm ( u mnie 21 x 21 cm ) wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu układamy jabłka ( ja swoje wmieszałam od masy ), posypujemy kruszonką.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni C przez 30-35 minut do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂