Tag: limonka

koktajle,smoothies

A`la mango lassi Ewy Chodakowskiej

justyna10101Dodaj komentarz

Tych, którzy lubią mango nie musze przekonywać do tego koktajlu. Po prostu pyszny !!! Oprócz mango w tle przebija się smak kokosa. Przepis z książki Ewy Chodakowskiej , M. Kielak i L. Kavoukis ” Zdrowe koktajle „.

Składniki :

  • 1/2 sztuki mango ( 120 g )
  • 1/3 szklanki jogurtu naturalnego 2% tłuszczu
  • 1/2 łyżeczki miodu pszczelego
  • 1 łyżeczka wiórek kokosowych
  • 3 łyżki soku z limonki ( nie zawsze używam )
  • szczypta kurkuma mielona
  • szczypta cynamon mielony

Mango, jogurt, przyprawy, miód, sok z limonki miksujemy na gładki koktajl. Dodajemy wiórki, mieszamy. Ja blenduję wszystko razem.

Reklama
napoje,alkohole

Lemoniada arbuzowa

justyna10101Dodaj komentarz

Iście letnie orzeźwienie. Lemoniada do przygotowania w kilka chwil. Przepis Kingi Paruzel.

Składniki :

  • 1/2 arbuza
  • sok z 2 limonek
  • 2 łyżki ksylitolu lub erytrolu
  • 2 szklaki wody

Miąższ arbuza, sok z limonek, słodzik oraz szklankę wody umieścić w blenderze kielichowym ( można również zmiksować blenderem ręcznym ). Całość zmiksować. Przecedzić przez sito aby uzyskać sam sok bez grudek. Dodajemy pozostałą szklankę wody, mieszamy.

Lemoniadę schłodzić w lodówce. Przed podaniem wrzucić kostki lodu lub wcześniej zamrożone plasterki limonki i kawałki arbuza bez zielonej skóry jeśli nie chcecie rozcieńczać dodatkowo lemoniady.

Smacznego 🙂

koktajle,smoothies

Smoothie arbuzowo-brzoskwiniowe

justyna10101Dodaj komentarz

Dla mnie bardziej koktajl niż smoothie bo jest takie akurat do picia ale dlatego, ze nie użyłam kruszonego lodu. Orzeźwiające dlatego idealnie nadaje się na letnie upały. Przepis Dari Ładochy z magazynu Ewy Chodakowskiej ” Be active ” sierpień 2018.

Składniki :

  • 200 g arbuza ( samego miąższu )
  • 4 brzoskwinie
  • sok z 1 limonki
  • szklanka kruszonego lodu ( minęłam )
  • 1 szklanka wody sodowej lub mineralnej

Wszystkie składniki oprócz lodu zmiksować. Dodać kruszony lód, wymieszać.

Smacznego 🙂

rybka

Ryba grillowana w piekarniku

justyna10101Dodaj komentarz

Mocno przyprawiona, aromatyczna. Mi bardzo smakowała choć mój mąż stwierdził, że za mocno przyprawiona. Jednak intensywność można sobie dostosować od ilości dodanej mieszanki przypraw. Przepis z kitchenswagger.com .

201638

Składniki :

  • około 800 g filetu z białej ryby
  • 2 łyżki miękkiego masła
  • 2 łyżki posiekanej natki kolendry
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 limonka
  • olej do smażenia
  • 4 łyżki lub do smaku mieszanki przypraw ( przepis poniżej )

Mieszanka przypraw :

  • 1 łyżka słodkiej papryki
  • 2 i 1/2 łyżeczki soli ( dałam nieco mniej )
  • 1 łyżeczka cebuli w proszku
  • 1 łyżeczka czosnku granulowanego
  • 1 łyżeczka pieprzy cayenne ( dodałam mniej )
  • 3/4 łyżeczki białego pieprzu
  • 3/4 łyżeczki czarnego pieprzu ( pominęłam )
  • 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
  • 1/2 łyżeczki suszonego oregano

Wszystkie składniki mieszamy razem. Przekładamy do słoiczka i szczelnie zamykamy.

Masło rozcieramy widelcem. Dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę, sok z połowy limonki i łyżkę posiekanej kolendry. Mieszamy aby składniki dobrze się połączyły. Masło również można roztopić, dodać pozostałe składnik, ostudzić i schłodzić w lodówce. Ja robiłam drugą metodą.

Filety oprószamy przyprawami.

Piekarnik włączamy na funkcję grill i ustawiamy temp. do 180°C. Rybę oczywiście można ugrillować na zwykłym grillu.

Blachę wykładamy papierem do pieczenia, lekko smarujemy olejem. Jeśli wybieramy tradycyjny grill ruszta smarujemy olejem. Rybę grillujemy w piekarniku ok 20 minut lub na grillu 5-7 minut z każdej strony. Po ściągnięciu ryby z grilla, kładziemy na wierzch po kawałku masła limonkowo-kolendrowego. Najlepiej tak aby masło topiąc się spływało po całej rybie.

Smacznego 🙂

rybka

Brazylijski rybny gulasz

justyna10101Dodaj komentarz

Smaczna propozycja na nieco odmienioną rybę w postaci gulaszu. Jeżeli lubicie w daniach wytrawnych posmak mleczka kokosowego i aromat kminku to trafi w wasze gusta. Danie bardzo aromatyczne, sycące i niecodzienne. Świetnie pasuje do ryżu ale z kuskusem również dobrze by smakował. Przepis z recipetineats.com.

201602_26

Składniki : 

  • ok 500 g filetów z białej ryby bez skóry pocięte w kostkę ok 2,5 cm długości
  • 1 łyżka soku z limonki
  • 1/4 łyżeczki soli
  • czarny pieprz
  • 1 łyżki oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego

Rybę łączymy z sokiem limonki, solą i pieprzem. Mieszamy, przykrywamy folią i odstawiamy do lodówki na 20 minut.

Po tym czasie smażymy rybę w głębokiej patelni lub rondlu na złoty kolor na oliwie z obu stron. Usmażoną rybę odkładamy na talerz, odstawiamy.

Składniki na sos : 

  • 1 i 1/2 oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 nieduża cebula
  • 1 duża czerwona papryka
  • 1 i 1/2 łyżeczki cukru
  • 1 łyżka mielonego kminku
  • 1 łyżka mielonej papryki
  • 1 łyżeczka lub do smaku pieprzu cayenne ( opcjonalnie, można pominąć )
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 400 ml ( 1 puszka ) mleczka kokosowego
  • 400 ml ( 1 puszka ) pomidorów w kawałkach ( użyłam passaty pomidorowej )
  • 1 szklanka bulionu rybnego, z kurczaka lub wody

Ponad to : 

  • 1 łyżka soku z limonki
  • 3 łyżki posiekane świeżej kolendry ( pominęłam )

W tym samym rondlu po smażeniu ryby na niewielkim ogniu podgrzewamy 1 i 1/2 łyżki oliwy.

Cebule siekamy w kostkę, czosnek przeciskamy przez praskę a paprykę tniemy w cienkie paski.

Do rondla wrzucamy cebulę z czosnkiem. Podsmażamy aż cebula zmięknie i zrobi się szklista. Dodajemy paprykę, podsmażamy kolejne 2 minuty. Następnie dodajemy pozostałe składniki na sos : bulion, mleczko kokosowe, pomidory,sól, pieprz cayenne, mieloną paprykę, kminek, cukier. Doprowadzamy do wrzenia po czym zmniejszamy ogień i gotujemy 15-20 minut lub do momentu aż sos zgęstnieje. Doprawiamy solą i pieprzem.

Pod koniec gotowania dodajemy rybę. Gotujemy w sosie 2 minuty po czym zdejmujemy z ognia. Wlewamy sok z limonki, posypujemy kolendrą, podajemy z ryżem.

Smacznego 🙂

dania główne

Burgery jaglane

justyna10101Dodaj komentarz

Dzisiaj proponuję zdrową wersję burgerów. Dla mnie świetne na obiad, przekąskę. Idealnie doprawione, miekkie w środku. My zajadaliśmy z sosem czosnkowym na bazie jogurtu i bułką grahamką ale równe dobrze można dożucić sałatę, cebulę, pomidory i stworzyć mega burgera 🙂 Mój mąż był zawiedziony, że w burgerach nie ma mięsa – ech męższczyźni 🙂 Przepis zmodyfikowałam, pochodzi ze strony deliciouseveryday.com

 

Burgery jaglane

 Składniki : 

  • 1 szklanka kaszy jaglanej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 2 szklanki wody
  • 1 duża cebula drobno posiekana
  • 3 łyżki oliwy
  • 2 łyżeczki mielonej kurkumy
  • 1 łyzeczka mielonej chilli
  • 2 łyżeczki mielonej kolendry
  • 4 łyżeczki mielonego kminku
  • pęczek natki pietruszki drobno posiekany
  • sok z 1 limonki ( można zastapic cytryną wtedy dodajemy soku z 1/4 cytryny )
  • skórka starta z 1 limonki ( mona zastąpić cytrynnową )
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • sól,pieprz
  • 2/3 szklanki bułki tartej
  • 2 jaja
  • 1 szklanka ciecierzycy z puszki

Kaszę jaglaną wsypujemy na rozgrzaną patelnię i prażymy przez 4-5 minuty lub do momentu aż stanie się złota. Dodajemy wodę, sól, zmniejszamy ognień i gotujemy pod przykryciem 15-20 minut aż wchłonie całą wodę i będzie miękka. Odtswaimy do ostudzenia. Miksujemy.

W rondelku rozgrzewamy oliwę. Wrzucamy przyprawy : kurkumę, chilli, kolendre, kminek i cebulę. Smażymy aż cebula, zmnięknie, odstwiamy do przetygnięcia.

Osobno miksujemy ciecierzycę.

Wszystkie składniki łączymy razem, ewentualnie doprawiamy sola i pieprzem. Miskę z masa wstawiamy na 2 godziny do lodówki. Ja pozostawiłam na noc.

Nastepnie na patelni rozgrzewamy oliwę. Z masy formujemy niewielkie burgery i smażymy na złoto z obu stron.

Smacznego 🙂

Wielki Post 2015

sałatki i surówki

Aromatyczny pieczony kalafior

justyna10101Dodaj komentarz

Lekko ostry, bardzo aromatyczny z przewagą wędzonej papryki. Al`dente taki najlepiej smakuje 🙂 Przepis z leitesculinaria.com.

 

Aromatyczny pieczony kalafior

 Składniki : 

  • 1 średnia główka kalafiora ( użyłam niewielkiej główki dzięki temu różyczki miały więcej przypraw na sobie i były bardziej aromatyczne. Jesli użyjecie średniej proponuję zwiększyć ilość przypraw o połowę )
  • 3 łyżki oliwy
  • 1 łyżeczka chilli w proszku
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki w proszku
  • 1/4 łyżeczki lub nieco więcej soli morskiej
  • mielony czarny pieprz
  • sok z 1/4 limonki ( opcjonalnie )

Kalafior dzielimy na różyczki. Pozostałe składniki oprócz soku z limonki mieszamy w małej miseczne a następnie polewamy nimi kalafior jednocześnie mieszając tak aby dokładnie oblepił różyczki. Skrapiamy sokiem z limonki do smaku. 

Kalafior rozkładamy na blasze w jednej warstwie. Pieczemy w 220°C 20-30 minut lub do momentu aż będzie przyrumieniony i al`dente.

Podajemy ciepły.

smacznego 🙂

Aromatyczny pieczony kalafior

inne słodkości · pączki

Pieczone pączki limonkowe

justyna10101Dodaj komentarz

Wspaniałe, puszyste, mocno limonkowe, słodkie ale takie akurat. Proste o szybkie w przygotowaniu. Przepis z taste and tell.

1dsc_0223-1

Składniki : ( na 12 małych pączków )

  • 1 i 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1 jajko
  • 170 g jogurtu greckiego
  • 1/3 szklanki oleju roślinnego
  • 1/4 szklanki mleka
  • 1 łyżka soku z limonki
  • 1 łyżka skórki otartej z limonki

Lukier : ( lukier swój robiłam na oko bo nie lukrowałam wszystkich pączków. Wam podaje przepis zgodnie z oryginałem )

  • 2 szklanki cukru pudru
  • 1/4 szklanki soku z limonki
  • pokruszone krakersy grahamowe – pominęłam dodałam sporą łyżkę skórki otartej z limonki

W jednej misce mieszamy suche składniki : mąkę, sól, proszek, cukier, sodę. W drugiej misce łączymy mokre składniki : jajo, jogurt, mleko,olej,sok z limonki i skórkę.

Suche składniki dodajemy do mokrych, delikatnie mieszamy aż ciasto będzie jednolite.

Masę przekładamy do foremek na pączki wcześniej wysmarowane olejem i posypane mąką ( raczej nikt nie wysypuje mąką ale lepiej wtedy wychodzą z foremki ). Napełniamy do 3/4 wysokości.

Pieczemy w 160°C przez 10-12 minut. Odstawiamy do ostygnięcia.

Cukier puder mieszamy z sokiem z limonki na gładką masę. Krakersy rozgniatamy na pył. Polewamy pączki lukrem i posypujemy z wierzchu krakersami.

Smacznego 🙂

Tłusty czwartek 2014Bardzo Tłusty Czwartek 2014

dania główne

Kurczak w sosie na bazie sosu sojowego, limonki i miodu

justyna10101Dodaj komentarz

Krótko, ten kurczak w sosie jest wyśmienity !!!!!!! Najważniejszą rolę odgrywa tu sos dlatego przez przypadek nie wylejcie marynaty bo to ona stanowi klucz do całego smaku.

Na zdjęciu nie ma kurczaka polanego sosem bo nie miałam czasu podgrzać przed pstryknięciem fotki ale jeśli lubicie azjatyckie smaki to koniecznie wypróbujcie. Przepis z Tego bloga.

 

kurczak w sosie na bazie sosu sojowego,limonki i miodu.

Składniki :

  • 4 udka kurczaka
  • 2 łyżki oleju

Marynata :

  • 3 łyżki sosu sojowego
  • 3 łyżki miodu
  • 3 łyżki soku  limonki
  • 1 łyżeczka mielonego chilli

Wszystkie składniki marynaty łączymy. Kurczaka myjemy pod bieżącą wodą, osuszamy papierowym ręcznikiem, nakłuwamy nożem w kilku miejscach lub nacinamy i wkładamy do marynaty. Przykrywamy, odstawiamy do lodówki na 2 godziny. 

Po tym czasie na patelni rozgrzewamy olej i smażymy kurczaka aż mięso będzie miękkie i swobodnie odchodziło od kości. Ściągamy z patelni. 

Na tą samą patelnię wlewamy składniki marynaty. Zagotowujemy i chwilę gotujemy aż sos nieco zgęstnieje. Jakieś 2-3 minuty. Kurczaka polewamy sosem, podajemy.

Smacznego 🙂

rybka

Ryba w ostrej marynacie

justyna10101Dodaj komentarz

Ciekawa marynata, która nadaje rybie niezwykłej kruchości po upieczeniu i delikatny pikantny smak ale też bez przesady. Przepis lekko zmodyfikowałam pod siebie a pochodzi z książki S.Faller, M.Cremer ” Sosy. 100 najlepszych przepisów „.

 

Ryba w ostrej marynacie

Składniki na marynatę : 

Na ok 700 g filetów. U mnie 450 g białej ryby.

  • 2 świeże liście laurowe ( u mnie suszone )
  • 4 małe suszone strąki chilli ( u mnie 1 średnia )
  • 1 ząbek czosnku ( dałam dość spory )
  • sól morska
  • pieprz
  • sok z 2 limonek ( u mnie z jednej )

Liście laurowe kroimy w cienkie paski ( ja swoje pokruszyłam ). Strąki chilli ucieramy w moździerzu lub kruszymy w rękach. Czosnek drobno siekamy. Wszystko razem łączymy wraz z sokiem z limonki. Doprawiamy solą i pieprzem.

Filety dobrze pokrywamy marynatą i odstawiamy do lodówki na 1-2 godziny. 

Autorka proponuje ugotować rybę na parze lub udusić. Ja zrobiłam inaczej. Po zamarynowaniu odsączyłam rybę z marynaty i dodatków. Doprawiłam pieprzem, vegetą i kurkumą. Zanurzamy w rozmąconym i przyprawionym jajku i obtoczyłam w bułce tartej. Smażyłam na dobrze rozgrzanym oleju z obu stron na zołty kolor.

Smacznego 🙂