dania główne

Chłopski garnek z cukinią

Obiad na dwa dni w jednym garnku. Pyszny, lekko ostry, syty, rozgrzewający i szybko się robi. Gorąco polecam !! Przepis z bloga Kwestia Smaku.

Składniki :

  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • 1 cebula
  • 150 g parzonego boczku ( pominęłam )
  • 400 g dobrej kiełbasy
  • 500 ml bulionu ( u mnie wołowy )
  • 3 ziemniaki
  • 2 łyżeczki suszonego majeranku
  • 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
  • 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
  • 1 czerwona papryka
  • ok 300 g cukini
  • 2/3 szklanki passaty pomidorowej

Cebulę, boczek, ziemniaki, cukinię oraz paprykę tniemy w niewielką kostkę. Kiełbasę w plastry.

W większym garnku rozgrzewamy olej. Dodajemy cebulę i chwilę podduszamy. Kolejno dokładamy boczek. Smażymy ok 5 minut aż zacznie ładnie się rumienić a cebula się zeszkli. Następnie do garnka lądują ziemniaki, mieszamy. Chwilę całość podsmażamy.

Następnie dodajemy cukinię, paprykę oraz wszystkie przyprawy. Mieszamy, chwilę ponownie wszystko razem podsmażamy. Na koniec wędruje kiełbasa. Całość zalewamy gorącym bulionem. Przykrywamy pokrywką i gotujemy ok 10 minut aż ziemniaki będą miękkie. Na końcu dodajemy passatę. Gotujemy 2 minuty.

Smacznego 🙂

dania główne

Marynowana kiełbasa na grilla

W zeszłym roku pierwszy raz zrobiłam na grillu wcześniej zamarynowaną kiełbasę i przepadłam. Jest tak smaczna, że teraz mam ochotę tylko na taką. Oczywiście z marynatą można pokombinować. Ja robiłam z tego przepisu z moimi modyfikacjami.

Składniki :

  • ok 5 sztuk kiełbasy wieprzowej
  • 3 łyżki miodu ( nie miałam zastąpiłam syropem klonowym )
  • 4 łyżki musztardy ( w przepisie jest francuska ale tak naprawdę każda się nada. U mnie 1 łyżka zwykłej i 3 łyżki musztardy z miodem )
  • 3 łyżki oliwy z oliwek ( u mnie olej rzepakowy )
  • ulubione przyprawy – ja nie żałowałam dałam sporo przypraw między innymi paprykę, paprykę wędzoną, czosnek granulowany, cebulę w proszku.

Wszystkie składniki powyżej ( oprócz kiełbasy ) mieszamy razem w miseczce. Kiełbasę nacinamy. Przekładamy do foliowego woreczka, zalewamy marynatą. Woreczek pocieramy tak aby wmasować marynatę w kiełbasę. Odstawiamy do lodówki na minimum 2-3 godziny. Moje leżakowały całą noc.

Kiełbasę grillujemy.

Smacznego 🙂

przekąski,zakąski,przystawki

Wytrawne ślimaczki z ciasta francuskiego

Idealne na przekąskę. Nie wymagają dużo pracy a robi się je szybko i przyjemnie. Pakujemy do środka wszystko co lubimy.

Składniki :

  • ciasto francuskie
  • ulubiony sos : pomidorowy, bbq, może być dip, ketchup…itp.
  • ulubiona wędlina
  • ulubione warzywa
  • dowolny ser
  • 1 jajko rozbełtane z łyżką mleka

Moje ciasto francuskie było pocięte na kawałki ale najlepiej użyć takiego w jednym kawałku. Ciasto francuskie rozkładamy na stole. Wierzch smarujemy sosem. Na to ścieramy ser. Ilość dowolna ale nie polecam przesadzać jeśli mamy dużo innych dodatków. Na ser układamy wędlinę, warzywa itp.

Ciasto francuskie zwijamy w dość ciasny rulon, który tniemy na ok 1 cm krążki.

Każdy z nich układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Smarujemy rozbełtanym jajkiem z mlekiem po wierzchu i pieczemy w temp. 200 stopni przez 20-25 minut aż ślimaczki będą rumiane.

Smacznego 🙂

zupy

Staropolska zupa chrzanowa

W zeszłym roku pokusiłam się o zupę chrzanową. Przyznam, że bardzo nam posmakowała i choć nie do końca trzymałam się receptury to wyszła na piątkę 🙂 W tym roku również zagości u mnie na stole Wielkanocnym. Dla mnie wygrywa z żurkiem. Przepis z bloga Konradgotuje

Składniki : 

  • 3 średnie marchewki
  • 1 cebula
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 1 mała pietruszka
  • 1 kawałek selera
  • plasterek cytryny ze skórką ( pominęłam )
  • kilka ziaren ziela angielskiego
  • 2-3 liście laurowe
  • 4 łyżki tartego chrzanu ( mój był mało intensywny w smaku więc dodałam trochę więcej )
  • 1/2 szklanki kwaśnej śmietany ( dodałam słodką 18 % )
  • 1/2 kg białej kiełbasy
  • 250 g wędzonki ( boczek,kiełbasa, szynka itp. )
  • 2 żółtka ( pominęłam )
  • sól, pieprz

 Warzywa obieramy, zalewamy wodą. Dodajemy ziele angielskie, cytrynę i liście laurowe, gotujemy bulion.

Bulion doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy wędzonkę oraz białą kiełbasę.Gotujemy kolejne 20 minut.

Następnie z garnka wyciągamy  wędzonkę, kiełbasę, warzywa, cytrynę. Mięso kroimy na kawałki i dodajemy z powrotem do zupy. Dokładamy chrzan ale pamiętając o tym aby nie przegrzać zupy bo chrzan może zrobić się gorzki.

Żółtka rozbełtać ze śmietaną, zahartować gorącą zupą po czym wlać do garnka. Zamieszać. Ja zabieliłam tylko słodką śmietanką 18 %.

Do zupy gotujemy jajka na twardo i po obraniu tniemy na kawałki. Serwujemy z zupą.

Smacznego 🙂

dania główne

Ekspresowa fasolka po bretońsku

Szybkie i smaczne rozwiązanie kiedy na obiad potrzebujecie czegoś pożywnego ale szybkiego w przygotowaniu. Taka wersja fasolki po bretońsku nie zajmie wam więcej niż 20 minut.

201690_2002

Składniki :

  • 300-400 g ulubionej kiełbasy lub dobrej jakości parówek
  • 2 puszki (każda po 400 g ) fasolki konserwowej białej lub czerwonej w sosie pomidorowym lub bez sosu
  • 500 g passaty pomidorowej ( jeśli wasza fasola jest zwykłe konserwowa będziecie potrzebowali 2 opakowań passaty )
  • 1 czubata łyżeczka koncentratu pomidorowego
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • liść laurowy ( opcjonalnie )
  • sól,pieprz

Kiełbasę kroimy w kostkę, parówkę w nie za grube krążki. Na niewielkiej ilości oleju chwilkę podsmażamy mięso. Następnie dolewamy fasolkę w sosie a jeśli używacie zwykłej konserwowej to wcześniej należy ją odsączyć na sicie i przepłukać pod bieżącą wodą. Kolejno dolewamy passatę, dodajemy koncentrat, cukier, liść laurowy. Mieszamy. Gotujemy na niewielkim ogniu 10-15 minut od czasu do czasu mieszając. Doprawiamy do smaku.

Smacznego 🙂

zupy

Caldo verde ( portugalska zupa )

Zupa jak przystało na tę porę roku rozgrzewająca, sycąca, smaczna, szybka w przygotowaniu. Przepis z bloga Gotuję bo lubię .

201677_7001

Składniki : 

  • 2 l bulionu warzywnego
  • 150 g dobrej jakości chorizo ( użyłam 150 g kiełbasy myśliwskiej i 150 g innej dobrej jakości kiełbasy )
  • 100-120 g jarmużu ( pozbawionego grubszych łodyg )
  • 4 większe ziemniaki
  • 1 duża cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 puszka krojonych pomidorów
  • 1 łyżka oliwy
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki ( pominęłam )
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
  • 2 szczypty pikantnej papryki w proszku
  • 2 szczypty cukru
  • sól, pieprz

Oliwę rozgrzewamy w rondlu. Wrzucamy pociętą w pół plastry kiełbasę,podsmażamy do momentu aż się zrumieni. Następnie dodajemy pociętą w kostkę cebulę i posiekany czosnek. Smażymy całość jeszcze ok 2-3 minut.

Kolejno dokładamy pokrojone w kostkę ziemniaki, podsmażamy 2 minuty. Zalewamy całość bulionem, gotujemy 10 minut.

Kiedy ziemniaki będą ugotowane odławiamy ich pól szklanki. Dodajemy kilka łyżek wywaru z zupy i miksujemy na purre. Ostawiamy. W tym czasie do zupy dokładamy posiekany jarmuż, gotujemy. Po 10 minutach dodajemy pomidory, paprykę, cukier oraz zmiksowane wcześniej purre z ziemniaków. Gotujemy kilka minut. Doprawiamy solą, pieprzem. Jeśli zupa okaże się zbyt gęsta dolewamy wrzątku.

Smacznego 🙂

201677_6001

dania główne

Kotlety a`la cordon bleu

Kolejna propozycja na odmienione, niecodzienne kotlety schabowe, które w środku zawierają niespodziankę. Smaczne i proste. Przepis z bloga Mój kulinarny pamiętnik .

201602_30

Składniki :

  • 4 kotlety schabowe
  • po 2-3 plasterki kiełbasy paprykowej na kotlet ( np. węgierskiej, chorizo lub salami paprykowego )
  • 4 plastry żółtego sera
  • jajko
  • 5 łyżek mąki pszennej
  • 5 łyżek bułki tartej
  • sól, pieprz
  • olej do smażenia
  • 3 ząbki czosnku

Kotlety rozbijamy dość cienko. Uwaga aby nie porobić w mięsie dziur. Przyprawiamy solą, pieprzem oraz rozkładamy przeciśnięty przez praskę czosnek. Odstawiamy do lodówki na 1 godzinę.

Po tym czasie na połowie każdego kawałka mięsa układamy po plastrze sera i kiełbasę. Składamy na pół. Dobrze panierujemy najpierw w mące potem jajku i na końcu w bułce tartej. Smażymy na niewielkim ogniu na oleju z obu stron aż będą gotowe i złociste.

Smacznego:)

zupy

Zupa kapuściana z kiełbasą

Okres jesieni to dla mnie też więcej posiłków z udziałem kapusty. Zawsze w tym okresie kapuściane potrawy, sałatki, surówki smakują nam najbardziej. Dzisiaj proponuję zupę z dodatkiem kiełbasy. Smaczna, syta i prosta w przygotowaniu. Przepis z 12tomatoes.com .

201562_2

Składniki : 

  • około 450 g kiełbasy pociętą w plastry, półplastry lub kostkę
  • 450 g ziemniaków
  • 1 cebula
  • 6 szklanek bulionu drobiowego, warzywnego lub wody
  • 1/2 średniej główki białej kapusty poszatkowanej
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka ostrej musztardy ( w oryginale brązowej ja użyłam dijon świetnie sprawdzi się też rosyjska lub inna ostra )
  • 1 łyżka białego octu winnego
  • sól, pieprz
  • szczypiorek i koperek do podania ( opcjonalnie, pominęłam )

W dużym garnku podsmażamy kiełbasę na niewielkiej ilości tłuszczu aż się zrumieni. Następnie dodajemy posiekana cebulę, podsmażamy aż zmięknie i kolejno dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Smażymy jeszcze ok 1-2 minut.

Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę. Do garnka dorzucamy ziemniaki, ocet, musztardę, mieszamy. Wlewamy bulion, dokładamy kapustę, doprawiamy solą i pieprzem.

Zawartość garnka doprowadzamy do wrzenia, następnie gotujemy na średnim ogniu 15 minut lub do momentu aż ziemniaki będą ugotowane.

Smacznego 🙂

201562_3

dania główne

Biała kiełbasa pieczona w sosie sojowym

Jak niektórzy wiedzą nie przepadam za białą kiełbasą. Musi być dobrze przyrządzona, żebym zjadła ja ze smakiem i nie stawała mi w gardle. I ta kiełbasa taka jest. Pyszna, mięciutka, aromatyczna, dobrze doprawiona. W oryginale pieczona bez marynaty, ja ją piekę w marynacie dzięki czemu jest soczysta. Zagościła na stale w menu moich obiadów a to chyba najlepsza rekomendacja. Przepis z bloga Stare gary .

201559_14001

Składniki : 

  • 1 kg białej kiełbasy
  • 2 cebule
  • 4 ząbki czosnku
  • 1/2 szklanki oliwy ( zawsze dodaję olej rzepakowy )
  • 1/3 – 1/4 szklanki sosu sojowego
  • pieprz

Cebule posiekać w kostkę lub piórka, czosnek rozgnieść. W misce wymieszać razem czosnek, cebulę, sos sojowy, oliwę, doprawić pieprzem. Kiełbasę nakłuć w kilku miejscach następnie zalać marynatą, dobrze w niej obtoczyć. Odstawić na noc do lodówki. Czasami nie mam tyle czasu i piekę od razu.

Drugiego dnia kiełbasę przekładamy do żaroodpornego naczynia. Można ją piec z marynatą jak i bez niej. Pieczemy w temp. 170°C przez 1,5 godziny.

* Do marynaty można dodać niewielką ilość magii, będzie smakować równie wybornie.

Smacznego 🙂

dania główne

Pieczona biała kiełbasa z czosnkiem i ziołami

Nie przepadam za białą kiełbasą ale cały czas szukam przepisów, które by to zmieniły. I ten jest jednym z nich. Kiełbasa jest chrupiąca, bardzo aromatyczna i naprawdę smaczna. Przepis z bloga Zjem to.

kiełb

Składniki : 

  • 1 kg białej parzonej kiełbasy ( użyłam 500 g )
  • mały pęczek natki pietruszki
  • 5 łyżek oleju
  • skórka z 1 cytryny ( pominęłam )
  • 1/2 łyżeczki suszonego oregano
  • 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
  • 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 1 główka czosnku
  • po 2 gałązki świeżego rozmarynu i tymianku ( u mnie tymianek )

Kiełbasę nacinamy z obu stron.

Natkę pietruszki drobno siekamy i łączymy z olejem. Dodajemy suszone zioła, pieprz i skórkę z cytryny.

Połową mieszanki smarujemy dno naczynia żaroodpornego. Drugą nacieramy kiełbasę. Kiełbasę układamy w naczyniu razem z czosnkiem, którego nie musimy obierać. Na wierzchu układamy świeże zioła.

Pieczemy w temperaturze ok 180°C przez 30-40 minut aż wierzch będzie dobrze rumiany.

Smacznego 🙂