Tag: kasza manna

ciasta

Stefanka cappuccino bez pieczenia

justyna101012 Komentarze

Świetne ciasto kiedy nie macie ochoty lub czasu piec ale jednak przydał by się kawałek ciacha. Szybkie w przygotowaniu i bardzo smaczne. Masa grysikowa pomiędzy maślanymi ciasteczkami a całość zwieńczona polewą czekoladową. Przepis z bloga Domowy smak jedzenia.

Składniki :

  • ok 270 g maślanych ciasteczek typu petitki
  • 150 g masła
  • 80 g cukru ( użyłam trzcinowego )
  • 80 g cappuccino o ulubionym smaku ( można zastąpić gorzkim kakao )
  • 140 g kaszy manny
  • 750 ml mleka

Mleko zagotowujemy z masłem i cukrem. Zmniejszamy ogień, dodajemy cappuccino cały czas mieszając aby dobrze się rozpuściło w mleku. Następnie wsypujemy kaszę mannę i nie przerywając mieszania gotujemy aż masa będzie miała konsystencję budyniu. Zestawiamy z ognia.

Na dnie formy o wymiarach ok 21 x 21 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia układamy pierwszą warstwę ciastek. Na nie wylewamy połowę gorącej masy. Kolejno układamy kolejną warstwę ciastek lekko dociskając. Na górę wykładamy drugą połowę gorącej masy a na nią ponownie warstwa ciastek. Pozostawiamy do ostygnięcia a następnie schładzamy przez noc w lodówce.

Na drugi dzień polewamy polewą czekoladową. Ja swoją robiłam z 75 g czekolady 70% miazgi kakaowej i 50 g śmietanki 10 % roztopionej w mikrofali.

Smacznego 🙂

Reklama
serniki

Sernik straciatella z czereśniami

justyna101011 komentarz

Sernik z dużą ilością ciasta kakaowego, kakaową kruszonką, czekoladą w masie serowej oraz przełamującymi smak czekolady czereśniami. Jedyne co bym zmieniła to dodałabym do ciasta ociupinkę mniej cukru choć dla moich domowników jest go wystarczająco. Przepis z dodatku do gazety „Z życia wzięte – ciasta 18/2006”

Składniki na ciasto kakaowe :

  • 240 g miękkiego masła ( użyłam zimnego )
  • 120 g cukru
  • 360 g mąki pszennej
  • 1 i 1/2 gorzkiego kakao

Wszystkie składniki zagnieść na kruszonkę. Połową porcji wyłożyć dno tortownicy o średnicy 26 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia, lekko docisnąć.

Składniki na masę serową :

  • 120 g miękkiego masła
  • 150 g cukru
  • 1 paczka cukru waniliowego
  • szczypta soli
  • 4 jajka
  • 250 g wydrylowanych czereśni
  • 500 g chudego twarogu ( u mnie kremowy serek quark )
  • 1 opakowanie budyniu waniliowego w proszku ( 40 g )
  • 4 łyżki kaszy manny
  • 50 g posiekanej czekolady ( użyłam gorzkiej 70 % zawartości kakao )

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywno. Odstawić.

Osobno masło oraz cukry ucieramy na gładki krem. Cały czas ucierając dodajemy po 1 żółtku. Następnie dodajemy twaróg, budyń oraz kaszę mannę. Miksujemy do połączenia składników.

Do masy serowej dodajemy partiami ubite białka delikatnie mieszając za pomocą łyżki lub szpatułki. Na koniec dodajemy czereśnie oraz czekoladę, mieszamy.

Masę serową wylewamy na spód kakaowy. Na wierzchu układamy drugą połowę kruszonki.

Pieczemy w 200 stopniach przez 1 godzinę.

Smacznego 🙂

domowego wyrobu

Pasztet z cukinii

justyna101012 Komentarze

Nie wiem dlaczego tak rzadko robię pasztety skoro zawsze dobrze smakują i można je jeść na różne sposoby. Ten pasztet jest idealny na kanapki, jako osobna przekąska z ostrym ketchupem lub bez. Świetnie nadaje się na lunch do pracy. Bardzo smaczny i sycący. Przepis z bloga Kwestia Smaku .

Składniki :

  • 1 kg cukinii
  • 1 cebula
  • 1 marchewka
  • 3 ząbki czosnku
  • 4 łyżki oliwy
  • 3/4 szklanki bułki tartej
  • 5 łyżek kaszy manny
  • 4 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 3 jajka
  • sól, pieprz
  • 1 łyżeczka papryki w proszku
  • 1 łyżeczka kurkumy w proszku
  • 1 łyżeczka suszonego oregano

Cukinię po umyciu, osuszeniu i odcięciu końcówek ścieramy na tarce o dużych oczkach. Cebulę ścieramy na tarce o małych oczkach. Przekładamy starte warzywa do większej miski. Posypujemy 2 łyżeczkami soli, mieszamy i ostawiamy na 30 minut aż puszczą wodę. Po tym czasie przekładamy na sito i odciskamy z jak największej ilości soków.

Do odciśniętej cukinii dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, startą na drobnych oczkach marchewkę, oliwę, bułkę tartą, kaszę mannę, natkę pietruszki, przyprawy. Doprawiamy pieprzem.

Masę przekładamy do małej foremki wyłożonej papierem do pieczenia, uklepać i wyrównać łyżką wierzch.

Pieczemy w temp. 180 stopni przez 1 godzinę i 15 minut lub dłużej aż wierzch się zrumieni. Po wyjęciu z piekarnika studzimy.

Smacznego 🙂

serniki

Ekspresowy sernik z kaszą manną i truskawkami

justyna10101Dodaj komentarz

Wciąż na blogu do wielu wpisów brakuje zdjęć. Okazało się, ze do każdego przepisu muszę ręcznie dodać zdjęcie. Postów na blogu mam ok 2000 a w niektórych jest kilka zdjęć więc jest to mozolna i długoterminowa praca ale staram się kiedy tylko mogę dodawać tak więc proszę o cierpliwość. Postanowiłam dodawać nowe wpisy bo nie wiem kiedy uda mi się uporać z tymi zdjęciami a ilość przepisów którymi chciałabym się podzielić rośnie 🙂 Więc tak…

…Zaintrygował mnie ten sernik. Ciekawa byłam jak smakuje z dodatkiem kaszy manny i okazało się, że jest bardzo smaczny. Bardzo mi opadł podczas stygnięcia ale to nic, smak rekompensuje wygląd 🙂 W przepisie zmniejszyłam ilość cukru a twarde owoce zastąpiłam mrożonymi truskawkami ( może to był powód opadnięcia ). Przepis z przyslijprzepis.pl

Składniki :

  • 1 kg sera trzykrotnie zmielonego ( użyłam kremowego quark-a )
  • 2/3 szklanki suchej kaszy manny
  • 1/2 szklanki śmietanki kremówki 30 %
  • 1 i 1/4 szklanki cukru ( użyłam tylko 1 szklanki )
  • 4 jaja
  • 1/2 szklanki oleju
  • 400 g dowolnych twardych owoców ( u mnie mrożone truskawki )

Cukier ucieramy z jajkami na puszystą masę. Następnie dodajemy śmietankę, kaszę mannę i olej, miksujemy. Cały czas mieszając partiami dodajemy ser. Na końcu dokładamy owoce i delikatnie mieszamy za pomocą łyżki lub łopatki.

Ciasto przelewamy do formy o wymiarach ok. 24×28 cm ( ja wyłożyłam formę papierem do pieczenia ).

Pieczemy w temp. 180 stopni C przez ok 60-70 minut. Studzimy w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami.

Smacznego 🙂

ciasta

Ciasto orzechowe z jabłkami

justyna10101Dodaj komentarz

Iście jesienne ciasto z dużą ilością orzechów, jabłek i nutą cynamonu . Bardzo puszyste i delikatne. Dość słodkie a to za sprawą bardzo słodkich jabłek, których użyłam bo w miejscach gdzie ich nie ma w cieście już nie jest tak słodko. Dlatego jeśli równie użyjecie słodziutkich owoców zmniejszcie nieco ilość cukru. Przepis z bloga Pieczarka mysia .

201674_2

Składniki : 

  • 6-7 jajek w zależności od wielkości
  • 240 g cukru
  • 1/2 szklanki oleju arachidowego, słonecznikowego lub rzepakowego
  • 1/2 szklanki ciepłej wody
  • 170 g orzechów laskowych posiekanych lub zmiksowanych nieco drobniej w malakserze ( ja podobnie jak Mysia dałam 100 g orzechów włoskich i 70 g orzechów laskowych )
  • 4-5 sztuk jabłek, obranych i pokrojonych w duża kostę
  • 3 łyżki kaszy manny
  • 220 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • skórka otarta z 1 cytryny

Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania dodajemy porcjami cukier i nie przerywając miksujemy aż masa będzie błyszcząca i sztywna.

Następnie dodajemy żółtka oraz olej wymieszany z wodą. Chwilę miksujemy na niewielkich obrotach. Kolejno do masy dodajemy posiekane orzechy, kaszę mannę, mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, skórkę z cytryny. Całość mieszamy za pomocą łopatki do połączenia składników. Na koniec dodajemy jabłka i przyprawy, ponownie mieszamy.

Ciasto przelewamy do tortownicy o średnicy 26 cm lub formy o wymiarach 25×25 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia posmarowanym masłem  wysypanym bułką tartą.

Pieczemy w temp. 180°C przez 1 godzinę ( termoobieg temp. 170°C).

Smacznego 🙂

201674_1

ciasta

Ciasto z kaszą manną i morelami

justyna10101Dodaj komentarz

Ciasto idealne do popołudniowej kawy. Miękkie, nie za wysokie ale puszyste, pasuje tutaj absolutnie każdy owoc. Przepis z bloga Moje wypieki.

201652_1a

Składniki : ( wszystkie składniki powinny być w temp. pokojowej )

  • 2 duże jajka
  • 170 g cukru do wypieków
  • 8 g cukru waniliowego
  • 30 ml ( 2 łyżki ) oleju słonecznikowego lub rzepakowego
  • 1 szklanka kwaśnej śmietany 18% ( użyłam jogurtu greckiego )
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 szklanka kaszy manny
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • ok 700-800 g moreli

Mąkę, proszek kaszę przesiewamy do jednej miski, odstawiamy.

Osobno jajka ubijamy z cukrami na jasną, puszystą masę a także aż znacznie powiększy swoją objętość dwu a nawet trzykrotnie. Następnie naprzemiennie w dwóch porcjach dodajemy składniki suche i śmietanę mieszając już tylko delikatnie za pomocą szpatułki tylko do połączenia składników, nie dłużej.

Ciasto przelewamy do formy o wymiarach ok. 22×30 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Równamy wierzch i układamy kawałki wcześniej umytych, odpestkowanych i pociętych moreli.

Pieczemy w temp. 175°C przez 35 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Przed podaniem można polukrować lub oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego 🙂

ciasta

Makowiec japoński

justyna10101Dodaj komentarz

Bardzo popularny na blogach makowiec z jabłkami, który występuje pod znaną nazwą makowiec japoński. Mnie osobiście zaskoczył swoją strukturą a mianowicie przechowywany w temp. pokojowej jest bardzo puszysty, mięciutki niemalże jak biszkoptowy. Po włożeniu do lodówki zachowuje się jak sernik czyli robi się bardziej zbity. Wyjęty z chłodu i pozostawiony na dłuższy czas e cieple z powrotem nabiera puszystości. W smaku bardzo dobry, wilgotny, aromatyczny a zamiast daktyli polecam dodać ulubione bakalie i kandyzowaną skórkę pomarańczową, która nadje mu prawdziwie odświętny charakter ale i bogatszy smak. Przepis z bloga Moje wypieki.

201558_13

Składniki : 

  • 1,5 szklanki maku
  • 4 średniej wielkości jabłka
  • 5 jajek
  • 150 g suszonych daktyli lub innych ulubionych bakalii jak śliwki, morele, rodzynki, kandyzowana skórka pomarańczowa
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 1 ekstraktu z migdałów
  • 250 g masła w temp. pokojowej
  • 5 łyżek kaszy manny
  • 5 łyżek mąki pszennej

Ponad to : 

  • 1 szklanka wody do namoczenia maku

Mak zalać wrząca wodą tak aby go pokryła w całości. Odstawić do całkowitego przestygnięcia. Następnie odcedzić z nadmiaru wody i zmielić dwukrotnie w maszynce lub zmiksować blenderem jak robię to ja.

Bakalie pociąć w drobną kostkę. Odstawić.

Mąkę, kasze mannę, proszek do pieczenia wymieszać razem.

Jabłka zetrzeć na tarce  z grubymi oczkami.

Żółtka oddzielić od białek.

W misce utrzeć masło z cukrem na jasną puszystą masę. Następnie cały czas ucierąjąc dodawać po jednym żółtku. Kolejno dodać mąkę z kaszą i proszkiem, pokrojone bakalie, zmielony mak, ekstrakt i jabłka. Wymieszać, zmiksować do połączenia składników.

Białka ubić na sztywną pianę i partiami dodać do masy makowej delikatnie wmieszać całość za pomocą szpatułki lub łyżki.

Ciasto przekładamy do formy o wymiarach 30×20 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w temp. 175ºC przez ok 50 minut.

Ciasto po ostudzeniu można polać polewą czekoladową lub posypać cukrem pudrem.

Smacznego 🙂

201558_12

ciasta

Mini torcik z kremem z kaszy manny i musem truskawkowym ( bez pieczenia )

justyna10101Dodaj komentarz

A`la torcik, który w pierwotnej wersji był ciastem z malinami ale obecnie sezon truskawkowy to zdecydowałam się własnie na nie. Mrożone…tak użyłam mrożonych bo w moich sklepach jeszcze do niedawna można było kupić tylko te chemiczne a niestety nie mam gdzie kupić bezpośrednio z ekologicznej uprawy. Czekam na wakacje i truskawki od mojej babci…najsmaczniejsze…., najaromatyczniejsze i…. bez chemii.

Torcik sam w sobie jest prosty w wykonaniu. Składa się z produktów, które zazwyczaj mamy w domu lub możemy zakupić w najbliższym sklepie. Bardzo smaczny i orzeźwiający. Zmieniłam go delikatnie i zamiast galaretki na wierzch dodałam ją do masy truskawkowej. Zamiast torcika można użyć innej formy nawet od babki i zrobić zwyczajnie ciasto. Przepis  z bloga Gotuję bo lubię .

201552_4

Ciasto robiłam z połowy porcji i tak też tutaj podaję. Jeśli chcecie zrobić większą porcję po prostu podwójcie ilość składników.

 Składniki : 

  •  herbatniki maślane ok 175 g ( użyłam okrągłych )

Składniki na masę grysikową : 

  • 4,5 łyżki kaszy manny
  • 0,5 L mleka
  • 125 g miękkiego masła
  • 1/2 szklanki cukru pudru

Kaszę mannę wsypujemy do mleka. Stawiamy na gaz i cały czas mieszając doprowadzamy do wrzenia. Kiedy kasza zgęstnieje ( po ok 1 minucie ale ja gotowałam dłużej ) ściągamy z ognia. Na wierzch kaszy manny kładziemy folię spożywczą tak aby dobrze do niej przylegała, pozostawiamy do ostygnięcia.

Galaretka truskawkowa : 

  • 450-500 g truskawek ( jak wcześniej pisałam użyłam mrożonych )
  • 25 ml wody
  • 75 g cukru
  • 1,5 – 3 łyżeczki żelatyny ( ilość żelatyny będzie zależała od soczystości owoców. Niżej w przepisie jest wszystko objaśnione )
  • 1 opakowanie galaretki truskawkowej w proszku
  • 50-100 ml wrzątku

Truskawki, cukier oraz 25 ml wody przekładamy do garnka. Całość zagotowujemy i gotujemy ok 7 minut a następnie przecieramy owoce prze sitko. 1,5 łyżeczki żelatyny rozpuszczamy w 50 ml wrzątku dodajemy do owoców, mieszamy odstawiamy. W osobnym naczyniu galaretkę rozpuszczamy w 250 ml wrzątku i również dodajemy do musu owocowego, mieszamy. Pozostawiamy do ostygnięcia. Mus powinien zacząć gęstnięć jeśli jednak tak się nie będzie działo jak w moim przypadku ze względu na dużą ilość soku z owoców to mus ogrzewamy do temp. pokojowej, rozpuszczamy kolejne 1,5 łyżeczki żelatyny w 50 ml wrzątku i mieszamy z musem. Dla przyśpieszenia tężenia włożyłam mus do lodówki, jednak wtedy trzeba go co chwilę kontrolować żeby nie zgęstniał za mocno w lodówce w misce.

W tym czasie w misce ucieramy miękkie masło z cukrem pudrem na puszystą masę.Następnie stopniowo dodajemy po łyżce masy grysikowej cały czas ucierając. Gotową odstawiamy.

Następnie przechodzimy do składania ciasta. Tortownicę o średnicy 12 cm ( lub inną formę )wykładamy folią spożywczą lub dno folią a boki papierem do pieczenia jak u mnie. Na spodzie układamy herbatniki. Na herbatnikach układamy równomiernie połowę masy grysikowej a następnie połowę musu truskawkowego. Kolejno na mus herbatniki, druga połową masy grysikowej a na to pozostały mus. Ciasto wkładamy do lodówki na noc aż stężeje.

Smacznego 🙂

201552_3

ciasta

Orzechowiec z masą grysikową

justyna10101Dodaj komentarz

Piekłam go już dwukrotnie na Boże Narodzenie i Wielkanoc. Świetnie wpasowuje się w klimat każdych Świąt ale nie tylko. Ciasto zawsze robi furorę wśród gości. Jest przepyszne !!! Nie jest skomplikowane choć może tak wygląda. Potrzeba tylko czasu aby całość zmontować choć i to można podzielić sobie na 2 dni. Za drugim razem kiedy go robiłam środek wierzchu nieco zapadł mi się. Ścięłam górę żeby wyrównać i podzieliłam na 2 blaty a na górę pokruszyłam ścięte ciasto pomijając polewę co widać na załączonych zdjęciach. Tak więc śmiem stwierdzić, że raczej nie może się nie udać 🙂 Przepis z bloga Świat wypieków.

1wielkanc_12

Składniki na ciasto : ( wszystkie składniki powinny być w temp. pokojowej )

  • 300 g mąki krupczatki
  • 300 g cukru pudu
  • 150 g orzechów włoskich
  • 200 g masła
  • 6 jaj
  • 3/4 szklanki kwaśnej śmietany
  • opakowanie cukru waniliowego
  • 30 g proszku do pieczenia

Orzechy zmielić na proszek, podprażyć chwilę na suchej patelni. Odstawić do przestygnięcia.

Mąkę i proszek przesiać.

Białka oddzielić od żółtek.

Żółtka utrzeć z cukrem na gęstą pianę. Następnie dodajemy pokrojone w kostkę masło i miksujemy do uzyskania jednolitej masy. Kolejno dodajemy podprażone orzechy, cukier waniliowy, miksujemy. Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze. Cały czas miksując dodajemy partiami mąkę i kwaśną śmietanę. Zaczynając i kończąc na mące.

Na koniec osobno ubijamy białka. Dodajemy do masy orzechowej partiami, delikatnie mieszając za pomocą łyżki lub łopatki. Mieszamy aż całość będzie gładka.

Ciasto przelewamy do formy o wymiarach 24×28 cm ( u mnie 25×25 cm ) wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w temp. 180°C przez 50-60 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Masa grysikowa : 

  • 500 ml mleka
  • 4 łyżki kaszy manny
  • 5 żółtek
  • 150 g cukru
  • 2 i 1/2 łyżeczki mąki pszennej
  • 1/2 laski wanilii
  • 300 g masła

Z wanilii wyciągamy ziarenka.

Z mleka odlać 1/3 szklanki. Resztę zagotować w rondelku z ziarenkami wanilii i laską wanilii. Kiedy zawrzy laskę wanilii wyciągamy. Dodajemy kaszę mannę i gotujemy aż zmięknie.

W międzyczasie ucieramy żółtka z cukrem jak na kogel mogel. W mleku rozpuszczamy mąkę tak aby nie było grudek. Dodajemy do utartych żółtek. Dobrze wymieszać.

Kiedy kasza manna będzie miękka dodajemy utarte żółtka. Mieszamy cały czas energicznie aby masa się nie przypaliła. Gotujemy do momentu aż całość będzie miała konsystencję gęstego budyniu. Zestawiamy z ognia, przykrywamy wierzch folią spożywczą tak aby dotykał masy – nie utworzy nam się wtedy kożuch. odstawiamy do ostygnięcia.

Kiedy masa będzie już zimna w misce ucieramy masło partiami po 1 łyże dodajemy budyń grysikowy.

Ostudzone ciasto orzechowe kroimy na 3 równe części. Blaty przekładamy kremem. Wierzch polewamy polewą czekoladową.

Składniki na polewę : 

  • 120 g czekolady
  • 60 g masła

Wszystkie składniki rozpuszczamy nad kąpielą woda aż całość będzie gładka i jednolita.

Smacznego 🙂

1wielkanc_25

ciasta

Ciasto ze śliwkami i budyniem

justyna10101Dodaj komentarz

Ciasto o, którym marzyłam od zeszłego roku. Ciasto bardzo smaczne z moją ulubioną kruszonką i oczywiście dużą ilością owoców. Przepis z bloga. Licencja na gotowanie.

201517_42

Składniki na ciasto : ( robiłam z połowy porcji w blaszce o wymiarach 20×20 cm przepis podaje zgodnie z oryginałem )

  • 500 g mąki
  • 2 jajka
  • 3 żółtka
  • 200 g masła
  • 1 szklanka cukru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 szczypty soli

ponad to : 

  • 2 łyżki kaszy manny
  • cynamon
  • 700 g śliwek

Masa budyniowa : 

  • 2 budynie śmietankowe
  • 4 łyżki cukru ( pominęłam )
  • 3 szklanki mleka

Wszystkie składniki ciasta zagniatamy na gładką masę. Dzielimy na 2 części. 60 i 40 %. Większą wkładamy do zamrażarki, mniejszą do lodówki na 30 minut.

Po tym czasie większą część rozwałkowujemy i umieszczamy w blaszce o wymiarach 25×30 cm wcześniej wysmarowanej masłem i wyłożonej papierem do pieczenia. Wierz ciasta równamy. Ciasto z wierzchu posypujemy kaszą manną i cynamonem. Następnie układamy śliwki przecięte na pół, pozbawione pestek, wybrzuszeniem do dołu.

2,5 szklanki mleka zagotowujemy z cukrem. W pozostałym mleku rozrabiamy budynie na jednolitą masę bez grudek. Kiedy mleko zawrzy wlewamy wcześniej rozrobiony budyń i gotujemy cały czas mieszając aż stanie się gęsty. Od razu po zdjęciu z gazu wylewamy go na śliwki, równamy. Na wierzch budyniu ścieramy na tarce pozostałe ciasto.

Pieczemy w temp. 180° przez ok 50 minut.

Smacznego 🙂

201517_42