Tag: kakao

desery

Tiramisu z pieczonymi śliwkami (bez jajek)

justyna101012 Komentarze

Prosty, szybki deser jeśli oczywiście śliwki podpieczemy sobie wcześniej. Zawsze elegancko się prezentuje i nie ukrywajmy co by nie dodać to zawsze pysznie smakuje. Serek mascarpone i biszkopty namoczone w mocnej kawie z dodatkiem alkoholu genialnie uzupełniają się z różnymi dodatkami. Przepis pochodzi z bloga Kasi Gotuję bo lubię z moimi zmianami dlatego, że Kasia używa jajek. Ja surowych jajek nie jem dlatego zmieniam przepis na ten drugi tradycyjny bez jajek 🙂

Składniki :

  • 250 g serka mascarpone
  • 1,5 łyżki cukru pudru ( w razie gdyby było za mało słodkie dodać więcej. Pamiętajcie, że biszkopty też są słodkie. Ja dałam ok 2,5 łyżki zmielonego na puder erytrytolu )
  • około 100 -150 ml śmietanki kremówki 30-36 % ( pierwotnie użyłam mleczka kokosowego aby nadać mascarpone lekkości i puszystości ale w lodówce mleczko się zestaliło i serek wyszedł dość ciężki w konsystencji dlatego proponuję niezawodny dodatek jakim jest kremówka )
  • 1opakowanie biszkoptów lady fingers
  • 150 ml słodkiej, zimnej mocnej kawy
  • 1 łyżka Amaretto lub likieru kawowego
  • gorzkie kakao

Ponad to :

  • 8-12 śliwek
  • 1 łyżka płynnego miodu

Śliwki myjemy, przecinamy na pół, układamy skórką do dołu w naczyniu żaroodpornym, polewamy miodem. Pieczemy w temp. 180 stopni ok 15 minut lub do momentu aż puszczą trochę soku i będą miękkie ale cały czas będą zachowywały swój kształt. Dlatego najlepiej wybierać twardsze śliwki chociaż moje były miękkawe. Owoce odstawiamy do ostygnięcia.

Kawę mieszamy z alkoholem. Odstawiamy.

Mascarpone rozcieramy w misce. Osobno ubijamy śmietanę kremówkę z cukrem pudrem. Następnie śmietankę delikatnie łączymy z mascarpone mieszając całość szpatułką aż dobrze się połączą.

Biszkopty moczymy w kawie i układamy w naczyniach. Na biszkopty sypiemy przez sitko sporą porcję kakao. Na kakao układamy serek mascarpone a na niego ponownie biszkopty namoczone w kawie. Kolejno szczodra porcja kakao, serek mascarpone. Na końcu układamy wcześniej upieczone śliwki. Śliwki oraz wierzch polewamy sokiem, który powstał podczas pieczenia się owoców. Deser odstawiamy do lodówki na 2-3 godziny.

Smacznego 🙂

Reklama
ciasta

Mocno czekoladowe ciasto ze śliwkami

justyna101012 Komentarze

Nareszcie pojawiły się jedne z moich ukochanych owoców. Najchętniej jadam je po prostu same ale dziś proponuję mega czekoladowe ciasto a na wierzchu pyszne skąpane w cynamonie śliwki. Przepis z Przyślij przepis

Składniki:

  • 100 g masła
  • 200 g czekolady ( użyłam 70 % zawartości kakao ale można dać każdą )
  • 3 szklanki mąki
  • 1/2 szklanki cukru ( ze względu na użycie gorzkiej czekolady dodałam 3/4 szklanki i ciasto jest w punkt słodkie, jeśli używacie mlecznej czekolady lub innej słodkiej pozostańcie przy 1/2 szklanki czekolady )
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki kakao
  • 3 jajka
  • 1 szklanka mleka
  • 1 kg śliwek ( użyłam nieco ponad 600 g )
  • 1 łyżeczka cynamonu ( mój dodatek )

Śliwki przekrajamy na pół, pozbywamy się pestki, posypujemy cynamonem. Mieszamy, odstawiamy.

Masło umieszczamy w rondelku. Dodajemy połamaną czekoladę, stawiamy na niewielki ogień, topimy aż całość będzie gładka. Odstawiamy do przestudzenia.

W jednej misce łączymy suche składniki : mąkę, proszek do pieczenia, cukier, kakao.

W drugiej mieszamy za pomocą trzepaczki mleko z jajkami. Całość wlewamy do suchych składników, mieszamy łyżką do połączenia. Następnie wlewamy roztopioną czekoladę. Ponownie mieszamy łyżką ale tylko do połączenia składników.

Ciasto przelewamy do formy o wymiarach ok 22 x 33 cm wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia. Na wierzchu układamy śliwki skórką do dołu.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 45 minut.

Smacznego 🙂

koktajle,smoothies

Koktajl kawowy Ewy Chodakowskiej

justyna10101Dodaj komentarz

Najbardziej w Ewy koktajlach lubię to, że są idealnie wyważone pod względem słodyczy. Zawsze w punk – nie za dużo ani nie za mało. Tak samo jest z tym koktajlem. Całość przepysznie skomponowana. Przepis z książki Ewy Chodakowskiej, M. Kielak i L. Kavoukis” Zdrowe koktajle „.

Składniki :

  • 120 g banana ( użyłam mrożonego )
  • 32 g orzechów laskowych bez skórki ( zastąpiłam płatkami migdałowymi )
  • 3 g mielonego cynamonu
  • 60 g parzonej kawy, bez cukru
  • 14 g miodu pszczelego
  • 10 g gorzkiego kakao

Wszystkie składniki blendujemy.

Smacznego 🙂

serniki

Poduszkowiec

justyna101013 Komentarze

Kilka lat temu było to jedno z bardziej popularnych ciast. Dziś wraca do łask ale nie ma się co dziwić bo jest bardzo smaczne a do tego efektowne. Poduszkowiec to nic innego jak sernik połączony z mokrym ciastem czekoladowym. Rozpływa się w ustach. Wbrew pozorom bardzo łatwy w przygotowaniu. Gorąco polecam !! Przepis z bloga Moje wypieki .

Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej.

Składniki na masę serową :

  • 600 g twarogu tłustego lub półtłustego zmielonego trzykrotnie ( u mnie kremowy quark. Dorota pisze, że ser dobrze jest wymieszać pół na pół z ricottą jest wtedy delikatniejszy )
  • 1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru ( 40 g )
  • 100 g drobnego cukru do wypieków

Wszystkie składniki utrzeć lub zmiksować do połączenia.

Składniki na ciasto czekoladowe :

  • 5 dużych jajek
  • 180 g drobnego cukru d wypieków
  • 125 ml oleju rzepakowego lub słonecznikowego
  • 125 ml wody
  • 50 g gorzkiej czekolady 70 % roztopionej nad kąpielą wodną i przestudzonej
  • 220 g mąki pszennej
  • 4 łyżeczki kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Jajka z cukrem utrzeć na gęstą, jasną, puszystą pianę, która trzykrotnie zwiększy swoją objętość a podnoszona na mieszadle miksera będzie spadać w postaci wstążki na resztę ciasta i utrzyma się przez kilka sekund. Następnie nie przerywając ucierania dodajemy cienką strużką olej, wodę. Kolejno wlewamy czekoladę, mieszamy.

Do ciasta przesiewamy mąkę z kakao, proszkiem, sodą. Wymieszać za pomocą rózgi kuchennej tylko do połączenia składników. Ciasto przelewamy do formy o wymiarach ok 23 x 33 cm ( u mnie 25 X 25 cm ) wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia.

Masę serową przełożyć do rękawa cukierniczego lub kuchennego woreczka foliowego. Odciąć róg ok 1 cm szerokości. Wyciskamy masę serową tworząc kratkę. Najpierw wyciskamy wokół brzegów formy a potem linie w pionie i w poziomie.

Pieczemy w 175 stopniach przez ok 35-40 minut lub d tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika, ostudzić.

Smacznego 🙂

ciasta

Leniwiec-szybkie ciasto z rabarbarem

justyna101012 Komentarze

Pyszne ciasto, które się robi w kilka chwil pod warunkiem, że wcześniej przygotujemy sobie rabarbar. Rabarbar musi chwilę poleżeć w cukrze i puścić soki co sprawia, że będzie słodki w cieście. Do ciasta w oryginale dorzuca się banana ale jakoś mi ten smak nie pasował i dołożyłam jabłko. Myślę że idealny wybór bo rewelacyjnie komponuje się z rabarbarem. Po za tym w przygotowaniu ciasta wystarczy wymieszać składniki i gotowe. Kakaowe, mięciutkie, wilgotne. Gorąco polecam !!! Przepis z bloga Zjem to.

Składniki :

  • 4 jajka
  • 2 szklanki mąki
  • 3/4 szklanki oleju
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 łyżka kakao
  • 2 opakowania cukru waniliowego ( każdy po 8 g )
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Ponad to :

  • 2 gałązki rabarbaru
  • 1 większe jabłko ( w oryginale 2 banany )

Rabarbar tniemy w kawałki około 1 cm grubości. Zasypujemy cukrami. Odstawiamy na 30 minut. Na tym etapie również było napisane aby banana dodać do rabarbaru. Ja jabłka nie dodawałam. Obrałam i pocięłam je pod koniec dodając do rabarbaru. Całość wymieszałam razem.

W misce mieszamy jajka z olejem na jednolitą masę a pomocą trzepaczki. Wlewamy do rabarbaru i jabłek, mieszamy. Do miski przesiewamy mąkę z kakao, proszkiem do pieczenia oraz sodą. Mieszamy wszystko razem do połącznia składników.

Masę wylewamy do formy o wymiarach ok 20 x 30 cm ( u mnie 25 x 25 ) wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w temp. 180 stopni przez 40 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

muffinki

Muffiny Izaura

justyna10101Dodaj komentarz

Potrzebowałam szybkiego, dobrego przepisu na poranne słodkości do kawy. Najlepiej muffiny bo robi się je szybko i zawsze wychodzą. Jakież było moje zaskoczenie gdy znalazłam na blogu Doroty Moje wypieki małe wersje mojego ulubionego sernika Izaura, którego jeszcze nie robiłam bo najczęściej jem go w gościach więc moje chęci na niego zostają zaspokojone. Chyba nie muszę pisać, że są wyśmienite 🙂

Składniki : ( wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej )

  • 190 g mąki pszennej
  • 50 g kakao
  • 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej ( niekoniecznie, ja pominęłam )
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 150 g masła roztopionego
  • 2 jajka
  • 180 ml mleka
  • 100 g jasnego brązowego cukru ( miałkiego )
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 150 g drobinek czekoladowych lub posiekanej gorzkiej czekolady

W jednej misce mieszamy wszystkie składniki mokre : masło, jajka, mleko, ekstrakt waniliowy. Dodajemy cukier, mieszamy rózgą kuchenną do połączenia. Bezpośrednio do mokrych składników przesiać suche składniki : mąkę, proszek do pieczenia, kawę, kakao. Ponownie wymieszać rózgą kuchenną tylko do połączenia składników. Na koniec dodać czekoladę, wymieszać, odstawić.

Masa serowa :

  • 250 g twarogu tłustego lub półtłustego zmielonego trzykrotnie ( u mnie kremowy quark )
  • 1 żółtko
  • 3 łyżki cukru ( zastąpiłam erytrytolem )
  • 8 g cukru waniliowego ( zastąpiłam erytrytolem )

Wszystkie składniki przełożyć do miski i dobrze rozetrzeć łyżką.

Do papilotek na muffiny nakładamy po 1,5 łyżki masy czekoladowej. Następnie na wierzch dokładamy po 2-3 łyżeczki masy serowej i całość przykrywamy pozostałą masą czekoladową.

Muffiny pieczemy w temp. 170 stopni przez około 25 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Po wystudzeniu można polać polewą czekoladową z, której ja zrezygnowałam.

Smacznego 🙂

babki,babeczki

Czekoladowa babka piaskowa

justyna10101Dodaj komentarz

Przepyszna, wilgotna, piaskowa o intensywnym smaku i zapachu czekolady. Posmakuje każdemu. My jesteśmy nią zachwyceni. Gorąco polecam !!! Przepis z bloga ósmy kolor tęczy.

Składniki :

  • 120 g mąki pszennej
  • 50 g mąki ziemniaczanej
  • 30 g kakao
  • 4 jajka
  • 125 g masła
  • 150 g cukru
  • 100 g ciemnej czekolady
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 30 ml mleka

Masło, czekoladę i mleko roztapiamy w niewielkim rondlu. Odstawiamy do przestygnięcia.

Jajka miksujemy z cukrem na jasną, puszystą masę.

Mąki pszesiewamy z proszkiem i kakao. Dodajemy do ubitych jajek. Mieszamy za pomocą łopatki lub krótko miksujemy na małych obrotach. Dodajemy czekoladę z masłem i mlekiem. Ponownie mieszamy aż składniki dobrze się połączą.

Ciasto przelewamy do formy na babkę wcześniej wysmarowanej tłuszczem i obsypanej bułką tartą o średnicy ok 20 cm. Ja użyłam dwóch mniejszych silikonowych form w kształcie baranka i zajączka . Pieczemy w temp. 175 stopni 40-45 minut lub do tzw. suchego patyczka.

smacznego 🙂

serniki

Sernik z makiem, kokosem i brzoskwiniami

justyna101012 Komentarze

Pyszny sernik z kruchym spodem, pierzynką kokosowo-makową oraz kruszonką. Idealnie osłodzony. Zrobienie go choć wygląda na długie i skomplikowane zajmie kilka chwil pod warunkiem, ze wcześniej przygotujemy kruche ciasto. Przepis z bloga Moje wypieki.

Składniki na kruche ciasto :

  • 250g zimnego masła
  • 5 łyżek cukru pudru
  • 5 żółtek
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki kakao
  • 3 szklanki ( 450 g ) mąki – 2 łyżki – w miejsce 2 łyżek dodajemy 2 łyżki kakao

Wszystkie składniki umieszczamy w malakserze i miksujemy do momentu otrzymania gładkiego ciasta. Jeśli robimy ręcznie to dodajemy do masła wszystkie składniki, siekamy nożem a następnie szybko wyrabiamy na gładkie ciasto.

Ciasto dzielimy na 2 równe części. Zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do zamrażarki na 2-3 godziny tak aby ciasto swobodnie dało się starkować na tarce.

Po tym czasie jedną część ciasta wyciągamy i tarkujemy na dużych oczkach tarki ( ja dodatkowo docisnęłam ręką do spodu blachy ) na spód formy o wymiarach 23 x 35 cm wysmarowanej masłem i wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie ciasto podpiekamy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok 13 minut. Wyciągamy z piekarnika odstawiamy.

Składniki na masę serową :

  • 500 g twarogu półtłustego lub tłustego zmielonego przynajmniej dwukrotnie ( użyłam kremowego qarka )
  • 250 g serka ricotta ( użyłam mascarpone )
  • 1 duże jajko
  • 150 g drobnego cukru do wypieków
  • 1 opakowanie budyniu śmietankowego ( bez cukru )
  • 1 małe opakowanie cukru waniliowego

Wszystkie składniki zmiksować do dokładnego połączenia. Nie miksować zbyt długo aby masa się za bardzo nie napowietrzyła.

Warstwa makowo-kokosowa :

  • 5 białek
  • szczypta soli
  • 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
  • 140 g maku
  • 100 g wiórków kokosowych

Białka ubić z solą na sztywną pianę. Następnie cały czas ubijając dodawać po jednej łyżce cukru ( to ważne aby dodawać po łyżce ) aż powstanie gęsta, błyszcząca piana. Na koniec dodać mak oraz wiórki kokosowe i wymieszać tylko do połączenia.

Ponad to :

  • 2-2,5 puszki brzoskwiń z syropu ( waga brzoskwiń po odsączeniu z syropu 250 g )

Brzoskwinie odsączyć z syropu, pokroić na mniejsze kawałki.

Na wierzch kruchego ciasta wykładamy równomiernie brzoskwinie. Na owoce wylewamy masę serową, równamy wierzch. Następnie wykładamy masę białkowo -makowo-kokosową. Na sam wierzch ścieramy drugą część ciasta kruchego na tarce o dużych oczkach.

Pieczemy w temp. 175 stopni przez 60-70 minut. Po upieczeniu wyjąc z piekarnika, wystudzić. Najsmaczniejszy na drugi dzień.

Smacznego 🙂

babki,babeczki

Babka z Inką

justyna10101Dodaj komentarz

Moja ulubiona babka ucierana tym razem z dodatkiem kawy zbożowej Inka. Przepyszna !!! Idealna na Wielkanoc. Przepis z Inka.pl

Składniki :

  • 1 szklanka gorącej wody
  • 5 łyżek kawy zbożowej Inka ( u mnie smak karmelowy – w oryginale klasyczna )
  • 5 jajek
  • 1 szklanka cukru trzcinowego demerara
  • 2,5 szklanki mąki
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 szklanka oleju

Dodatkowo :

  • 3 łyżki mąki
  • 3 łyżki kakao

Mąkę z proszkiem przesiać, odstawić.

Gorącą wodą zalewamy Inkę, mieszamy. Odstawiamy.

Jajka ubijamy dodając po łyżce cukru. Miksujemy tak długo aż masa będzie jasna i potroi swoją objętość. Zmniejszamy obroty do minimum i dodajemy stopniowo suche składniki. Następnie cienką stróżką wlewamy olej a na końcu Inkę.

Masę dzielimy na 2 części. Do jednej dodajemy 3 łyżki mąki do drugiej kakao. Mieszamy do połączenia składników.

Formę na babkę smarujemy masłem oraz oprószamy mąką. Ciasto nakładamy naprzemiennie, łyżkę jasnej masy i ciemnej.

Pieczemy w 180 stopniach przez 45 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

desery

Mus z awokado

justyna101012 Komentarze

Zdrowy deser, który śmiało można zabrać ze sobą do pracy czy szkoły. Sycący o wyraźnym smaku banana. Bardzo smaczny. Przepis z książki E. Chodakowskiej i M, Kielak ” Fit and Sweet „.

Składniki :

  • 50 g awokado
  • 80 g banana
  • 5 g gorzkiego kakao
  • 4 g suszonych śliwek
  • 2 g siemienia lnianego
  • 5 g migdałów w płatkach

Śliwki z siemieniem lnianym zalać 7 łyżkami ciepłej wody, odstawiamy na 20 minut. Następnie zmiksować. Dodajemy awokado, banana i ponownie miksujemy. Dokładamy kakao, mieszamy. Migdały uprażyć na suchej patelni posypać wierzch – ja swoje zmiksowałam razem z musem.

Smacznego 🙂