Tag: jagody

ciasta

Ciasto kawowe z mrożonymi owocami

justyna10101Dodaj komentarz

Myślę, że u niejednej osoby o tej porze roku można jeszcze znaleźć w zamrażarce zamrożone letnie owoce 🙂 A jeśli nie to w sklepach są łatwo dostępne. Ciasto bezproblemowe, łatwe i szybkie w przygotowaniu. Nie wymaga użycia miksera, wszystko mieszamy łyżką. Ciasto bardzo wilgotne i dzięki polewie cudownie kawowe. Przepis z bloga Gotuję bo lubię .

201555_43

Składniki : 

  • 240 g mąki pszennej tortowej
  • 160 g mleka
  • 120 g oleju
  • 150 g cukru
  • 20 g cukru waniliowego
  • 50 g cappuccino w proszku czekoladowego lub orzechowego ( użyłam zwykłego )
  • 3 jaja
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 300-350 g mrożonych jeżyn lub jak u mnie jagód ( świetnie sprawdzą się maliny czy borówki )

W jednej misce umieszczamy jajka, mleko i olej. Całość roztrzepujemy widelcem, odstawiamy.

W drugiej misce łączymy mąkę, cappuccino, proszek do pieczenia, cukry. Wlewamy mokre składniki, mieszamy łyżką tylko do połączenia. Na koniec dodajemy mrożone owoce. Ponownie delikatnie wymieszać.

Ciasto przelewamy do keksówki o długości ok. 25 cm wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia. Pieczemy w temp. 190°C przez 40-45 minut do tzw. suchego patyczka.

Polewa : 

  • 1 szklanka cukru pudru
  • 1 łyżka miałkiej kawy rozpuszczalnej ( typu Crema lub Velvet )
  • 2 łyżki mleka

Wszystkie składniki na lukier mieszamy aż powstanie jednolita konsystencja.

Polewą polewamy ostudzone ciasto.

Smacznego 🙂

Reklama
ciasta

Lekkie ciasto cytrynowe z jagodami

justyna10101Dodaj komentarz

To taki biszkopt cytrynowy z owocami chciało by się rzec 🙂 Puszysty, mocno cytrynowy, mięciutki. Idealny do popołudniowej kawki 🙂 Przepis z książki Doroty ” Moje wypieki i desery „.

 

201515_14

Składniki : ( robiłam z połowy porcji w keksówce, przepis podaje na cała porcję )Wszystkie składniki powinny mieć temp. pokojową.

  • 6 jaj
  • 3/4 szklanki cukru
  • 150 ml oleju
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 600 g świeżych owoców lub zamrożonych ( u mnie mrożone jagody )
  • skórka otarta z jednej cytryny

Mąkę i proszek przesiewamy.

Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania dodajemy stopniowo cukier cały czas mieszając. Następnie dodajemy po jednym żółtku i niewielką stróżką wlewamy olej. Na koniec dodajemy stopniowo mąkę i skórkę cytrynową, którą należy delikatnie w mieszać do ciasta najlepiej za pomocą łyżki lub łopatki.

Ciasto przelewamy do formy o wymiarach ok 30×20 cm wcześniej wyłożoną papierem do pieczenia. Na wierzchu układamy owoce. Pieczemy w temp. 170°C przez 45-60 minut lub do tzw. suchego patyczka. 

Smacznego 🙂

 

słodkości bez pieczenia

Ekspresowe jagodowe eklerki ( bez pieczenia )

justyna10101Dodaj komentarz

Trochę oszukane bo nie robione z ciasta parzonego a na biszkoptach ladyfingers. Pomysł aby wykorzystać w ten sposób biszkopty pokazała kiedyś w swoim programie Donna Hay. Donna przekładała je kremówką…ja postanowiłam przełożyć je moim ulubionym kremem z kaszy manny modyfikując go po raz kolejny, żeby nabrał innego charakteru tym razem jagodowego. Był to strzał w dychę 🙂 Przepyszne !!!! Gorąco Wam polecam 🙂

201511_7001

Składniki na krem : 

  • 2 szklanki mleka
  • 8 płaskich łyżeczek kaszy manny
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 1/2 szklanki mrożonych jagód ( odważamy zamrożone owoce ) w sezonie świeże
  • 125 g miękkiego masła

Ponad to : 

  • duże opakowanie biszkoptów ladyfingers ok. 30 sztuk

Jagody wyciągamy dużo wcześniej, rozmrażamy. Jeśli po rozmrożeniu pojawi się dużo soku to należy go odcedzić.

Do mleka wsypujemy kaszę. Wstawiamy na niewielki gaz, gotujemy ok 15-20 minut aż zmięknie i będzie gęsta. Przykrywamy folią spożywczą tak aby dotykała wierzchu kaszy ( nie powstanie nam wtedy kożuch ), odstawiamy do ostygnięcia. Chcąc przyśpieszyć ten proces możemy garnek z kaszą wstawić do lodowatej wody tak aby sięgała 3/4 wysokości garnka.

Przestudzoną kaszę przekładamy do miski. Dodajemy jagody, cukier puder. Miksujemy całość blenderem na gładką masę.

Osobno ucieramy masło. Cały czas miksując stopniowo dodajemy zmiksowaną wcześniej kaszę. Tak powstały krem przekładamy do rękawa cukierniczego.

Biszkopty przecinamy na pół. Na jedną połowę biszkopta wyciskamy krem, przykrywamy drugą połową. Tak postępujemy z pozostałymi aż do wyczerpania składników.

Eklerki można podawać od razu lub wstawić do lodówki. Krem w lodówce stężeje. Nie należy jednak przechowywać ich zbyt długo bo pod wpływem wilgoci biszkopty zaczynają mięknąć choć w smaku i tak pozostają pyszne.

Smacznego 🙂

201511_13

zBLOGowani.pl

pierogi

Pirogi z jagodami i cytrynowym serkiem

justyna10101Dodaj komentarz

Nie jestem jakąś fanką jagód ale mam kilka przepisów, które są idealne dzięki nim. Ten trafia na listę ulubionych, przepysznych ba wspaniałych. Kto nie zrobi niech żałuje – ja mogłabym je jeść bez końca…cudowny kremowy, cytrynowy serek w połączeniu z jagodami. Przepis z bloga Wypieki z pasją.

11DSC_0620

Składniki na ciasto : 

  • 3 szklanki mąki
  • szklanka gorącej wody
  • 1 jajko
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 łyżka oleju

Wszystkie składniki wyrabiamy na gładkie, jednolite ciasto. Przykrywamy ściereczką i pozostawiamy na 15-20 minut aby ciasto odpoczęło.

Nadzienie : 

  • 250g białego sera lub kremowego serka ( użyłam quarku wcześniej odciśniętego z nadmiaru serwatki )
  • 1 żółtko ( pominęłam )
  • 3 łyżki cukru
  • skórka z jednej cytryny ( w oryginale z ćwiartki ale polecam dać z całej bo to skórka cytrynowa nadaje całości najlepszego smaku )
  • 1 łyżka soku z cytryny ( pominęłam )
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego ( dałam cukier waniliowy )
  • około 300 g jagód

Wszystkie składniki nadzienia oprócz jagód mieszamy aż składniki dobrze się połącza. Jeśli używać będziecie sera białego całość można zmiksować blenderem na jednolitą masę.  Jagody jeśli mało słodkie tak jak u mnie to zasypujemy 2-3 łyżeczkami cukru i umieszczamy na sitku lub durszlaku nad miską.

Ciasto rozwałkować cienko. Za pomocą szklanki wycinamy koła. Na każdym z nich układamy porcję sera i jagody. Szczelnie sklejamy boki. Pierogi gotujemy w osolonym wrzątku ok 2 minut po wypłynięciu na wierzch.

Smacznego 🙂

11DSC_0599

pieczywo słodkie i wytrawne

Drożdżówki serowo-kokosowe z truskawkami i jagodami

justyna10101Dodaj komentarz

Smaczne bułeczki z dodatkiem mąki pełnoziarnistej. Jak dla mnie mogły by być bardziej puszyste. Najlepiej smakują pierwszego dnia jeszcze ciepłe ale drugiego czy trzeciego wystarczy wsadzić do mikrofali lub nagrzanego piekarnika na 30 sekund i będą jak zaraz po upieczeniu. Idealne z kubkiem mleka 🙂 Przepis z bloga Cake time.

 

Drożdżówki serowo-kokosowe z truskawkami i jagodami

Składniki : ( na 8 bułek )

  • 350 g mąki pszennej
  • 150 g mąki pszennej pełnoziarnistej ( można zastąpić zwykłą biała ale polecam dodać właśnie pełnoziarnistej )
  • 30 g świeżych drożdży
  • 190-200 ml ciepłego mleka
  • 1/4 szklanka białego cukru
  • 1/4 szklanki jasnego cukru muscovado ( mozna uzyć brązowego lub białego )
  • 1 jajo
  • 2 łyżki oleju kokosowego, roztopionego masła lub oleju
  • 1/2 łyżeczki soli

Drożdże rozcieramy z 2 łyżkami cukru na jednolitą, mokrą masę. Zalewamy ciepłym ( ma być ciepłe ale nie za bardzo, żeby nam nie zabiło drozdży – ciepłe na tyle, żeby zaczęły pracować ) mlekiem. Odstawiamy w ciepłe miejsce aż zaczną pracować ( pienić się ). 

Do miski wsypujemy obie mąki, cukry, sól. Wlewamy zaczyn drożdżowy, olej i jajo. Wyrabiamy całość na gładką, jednolitą, elastyczną masę. Wyrabianie może potrwać nawet 10 minut. Ciasto nie powinno kleić się do rąk. Natomiast jeśli będzie za suche można dodać nieco więcej mleka. 

Z ciasta formujemy kulę, smarujemy ją olejem i odkładamy do miski również wysmarowanej olejem. Przykrywamy bawełnianą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce a ż podwoi swoją objętość.

Masa serowa : 

  • 150 g kremowego serka typu philadelphia, quark lub z wiaderka do serników
  • 150 g mascarpone
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 8-9 łyżek wiórków kokosowych
  • 1 żółtko

Ponad to : 

  • owoce : truskawki, jagody ( u mnie mrożone), maliny
  • 1 roztrzepane jajko

Wszystkie składniki masy miksujemy na gładką masę. 

Wyrośnięte ciasto wyciągamy na stolnicę. Wałkujemy na grubość ok 2 cm. Za pomocą szklanki lub kubka o średnicy ok 10 cm wycinamy kółka i odkładamy na blachę wyłożoną pergaminem. Teraz bierzemy szklankę o mniejszej średnicy i jej dno wciskamy w środek każdej bułki, niemalże do samego końca tak aby powstało wgłębienie na nadzienie. Każde wgłębienie napełniamy masą serową a na wierzchu układamy owoce. Ciasto smarujemy roztrzepanym jajkiem. 

Pieczemy w temp. 180°C przez 20-25 minut aż będą złote.

Smacznego 🙂

Drożdżówki serowo-kokosowe z truskawkami i jagodami

ciasta

Ciasto z jagodami na maślance

justyna10101Dodaj komentarz

Wyśmienite – takie słowo ciśnie mi się na usta. Bardzo smaczne ciasto z jagódkami. Wilgotne i ciężkie jeśli chodzi o wagę 🙂 Całości dopełnia cukrowo – cynamonowy wierzch, który podczas przygotowań wygląda niepozornie ale naprawdę rewelacyjnie tu pasuje 🙂 Przepisz Tego bloga.

DSC_0436

Składniki :

  • 113 g masła o temperaturze pokojowej
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 jajko o temperaturze pokojowej
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 2 szklanki mąki ( użyłam tortowej – przesiałam )
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 szklanki maślanki
  • 2 szklanki jagód

Wierzch :

  • 1/4 szklanki mąki
  • 1/2 szklanki brązowego cukru ( użyłam muscovado )
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 56 g zimnego masła

W jednej misce łączymy mąkę z proszkiem do pieczenia i solą.

W drugiej masło ucieramy z cukrem aż będzie puszyste. Następnie cały czas mieszając dodajemy jajko i ekstrakt waniliowy. Kolejno w trzech partiach do masy maślanej dodajemy naprzemiennie suche składniki i maślankę ( dodajemy 1/3 suchych i 1/3 maślanki i tak dwa następne ) po każdym dodaniu dobrze zmiksować całość. Na koniec kiedy ciasto będzie już gładkie dodajemy jagody, mieszamy łyżką.

Ciasto przekładamy do formy 20×20 cm (u mnie 21,5×21,5 cm) wyłożonych papierem lub wysmarowanej masłem i wysypanej mąką.

Wszystkie składniki wierzchu oprócz masła mieszamy. Dodajemy masło, rozcieramy całość w dłoniach jak na kruszonkę, konsystencja ma być grudkowa. Wykładamy masę na górę ciasta. Nie pokryje ona całości wydawać się będzie, że jest jej za mało ale spokojnie podczas pieczenia rozpłynie się i pokryje cały wierzch.

Pieczemy w temp. 175°C przez 45-55 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

inne słodkości · pączki

Pieczone pączki z jagodami

justyna10101Dodaj komentarz

Pączusie o dość zbitymi ciężkim cieście z dużą ilością jagód. Słodkie tak więc lukier czy cukier puder zbędny albo to ja się szybko zasładzam 🙂 Do herbatki jak znalazł. Przepis Tego bloga.

DSC_0411

Składniki : ( na 6-7 małych pączków )

  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1/3 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/8 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 1/8 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/3 szklanki maślanki
  • 1 roztrzepane jajko o temperaturze pokojowej
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1 i 1/2 łyżeczki oleju
  • 1/2 szklanki świeżych lub mrożonych jagód

Suche składniki mieszamy w jednej misce : mąkę, cukier, proszek do pieczenia, cynamon, gałkę, sól. W drugiej misce mieszamy mokre składniki : maślankę, jajo, ekstrakt, olej.  Mokre składniki przelewamy do suchych. Miksujemy aż ciasto będzie jednolite i gładkie. Na koniec dosypujemy jagody,mieszamy łyżką. Ciasto przekładamy do foremek ( ja swoje wysmarowałam odrobiną oleju ).

Pieczemy w 160°C przez 10-12 minut lub do momentu kiedy zaczynają brązowieć. Można je posypać cukrem pudrem lub polać lukrem ale równie dobrze smakują bez niczego.

Smacznego 🙂

pieczywo słodkie i wytrawne

Jagodzianki

justyna10101Dodaj komentarz

Zostałam obdarowana pięknymi, dorodnymi jagodami. Pierwsze co przyszło mi na myśl to jagodzianki. Straszną miałam na nie ochotę mimo, że kiedyś za nimi nie przepadałam.Teraz musiałam je upiec. Tak puszystych i delikatnych bułek dawno nie jadłam. Z dużą ilością nadzienia aż brakło mi na końcowe 3 bułeczki ( trzeba było dorobić) tak ładowałam do środka. Przepisz bloga Matka Wariatka.

DSC_1781

Składniki : ( wyszło mi 14 dużych bułek )

  • 500 g mąki pszennej ( użyłam tortowej )
  • 1/2 szklanki cukru
  • 50 g świeżych drożdży
  • 1 szklanka ciepłego mleka
  • 2 jaja
  • 2 łyżki miękkiego masła
  • szczypta soli
  • 1 rozbełtane jajko do posmarowania bułek

Nadzienie :

  • 250 g świeżych jagód
  • 3 – 4 łyżeczki cukru
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Do miski rozkruszamy drożdże. Dodajemy ciepłe mleko, łyżkę cukru, łyżkę mąki. Całość dobrze mieszamy. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce żeby drożdże zaczęły pracować.

W tym czasie mąkę przesiewamy z solą. Osobno jaja ubijamy z cukrem na jasną, puszystą masę.

Do mąki dodajemy zaczyn z drożdżami, ubite jaja i masło. Całość mieszamy i zagniatamy na gładkie, lśniące ciasto. Jeśli jest potrzeba dosypujemy mąki ( ja musiałam nieco dodać ). Przekładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.

W misce mieszamy ze sobą wszystkie składniki nadzienia. Odstawiamy.

Kiedy ciasto wyrośnie,wykładamy jena stolnicę i jeszcze raz chwilę wyrabiamy. Następnie dzielimy na 14- 16 równych kawałków. Z każdego kawałka ciasta formujemy kulę, spłaszczamy ( ja lekko rozwałkowałam ) i na środku układamy 2-3 łyżeczki nadzienia. Dawałam po 3 i brakło mi na 3 ostatnie bułki, trzeba było dorobić 🙂 Tak więc jeśli nie macie w zapasie jagód dajcie po 2 albo po prostu wyjdzie Wam mniej bułek. Bułeczki dobrze sklejamy, formując kształt bułeczki i odkładamy ( w dość sporych odległościach ) na blachę wyłożoną pergaminem.

Tak przygotowane bułeczki przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. Ja swoje zostawiłam na 1,5 godziny. Wyrosły mi więcej niż dwukrotnie 🙂

Bułeczki smarujemy rozbełtanym jajkiem i posypujemy cukrem ( zrezygnowałam z cukru bo jadł je też mój mały synek. Jeśli Wy też zrezygnujecie a będą Wam mało słodkie zawsze można je polukrować).

Pieczemy w 180°C przez 20-25 minut do złotego koloru.

Smacznego 🙂

ciasta

ciasto jogurtowe z jagodami

justyna10101Dodaj komentarz

Mam dla Was fajną stronę do polecenia, którą naprawdę warto odwiedzić. To Cuponation na której znajdziecie mnóstwo promocji. Chyba każdy z nas lubi zniżki na zakupy – ja tam nie lubię przepłacać. A tutaj macie ich naprawdę sporo. Wiem, że wielu z Was kocha książki tak jak ja dlatego szczególnie chcę zaproponować TĄ promocję dla studentów w sklepie Empik, nawet do -50 % myślę, że warto skorzystać. Każdy znajdzie tam coś dla siebie. Polecam !!!! 🙂

A jeśli chodzi o ciasto to szybkie, smaczne z jogurtowym wierzchem. Zamiast skórki cytrynowej dodałam cukier cytrynowy, który ostatnio robiłam. Przepis z miesięcznika ” Kotiruokaa 3/2013″

DSC_0585001

Składniki na ciasto :

  • 300 ml mąki pszennej ( przesiałam )
  • 100 ml cukru ( użyłam domowego cukru cytrynowego )
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 150 ml roztopionego, ostudzonego masła
  • 2 jaja
  • 100 ml jogurtu waniliowego ( jogurt ma być o konsystencji maślanki )
  • 3/4 łyżeczki startej skórki cytrynowej lub 1/2 łyżeczki kardamonu

Na wierzch jogurtowy :

  • 300-400ml ( 200 g ) jagód świeżych lub mrożonych
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 jajko
  • 200 ml jogurtu waniliowego ( jogurt ma być o konsystencji maślanki )
  • 50 ml cukru ( użyłam domowego cukru cytrynowego )

Ciasto : Wszystkie suche składniki mieszamy w jednej misce : Mąkę,proszek do pieczenia, cukier. W osobnej misce łączymy ze sobą masło i jogurt, dodajemy do suchych składników mieszamy na jednolitą masę. Na końcu dodajemy skórkę cytrynową lub kardamon, mieszamy. Ciasto przelewamy do okrągłego naczynia żaroodpornegoo średnicy 27-30cm ( u mnie prostokątna forma o wymiarach 20×29 cm) dno wyłożyłam papierem do pieczenia. Odstawiamy.

Jagody obtaczamy w mące ziemniaczanej,układamy na wierzchu ciasta.

Jajo,cukier i jogurt łączymy razem na gładką masę. Rozlewamy równomiernie po jagodach.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200°C i pieczemy 25-30 minut. U mnie piekło się 40 minut aż wierzch jogurtowy wyraźnie się ściął.

DSC_0568001

Smacznego 🙂

pieczywo słodkie i wytrawne

Zakręcone bułeczki drożdżowe z jagodami i truskawkami

justyna10101Dodaj komentarz

Mięciutkie, puszyste z dużą ilością owoców. W moim przypadku pół na pół bo mało miałam truskawek a ,że w zamrażarce leżały jagody nie zawahałam się ich użyć. Pyszniuteńkie 🙂 Przepis z Tego bloga.

DSC_0238

Składniki na ciasto : ( na 12 – 15 bułeczek )

  • 50 g masła
  • 100 ml mleka
  • 20 g świeżych drożdży ( użyłam 7 g suszonych )
  • 300 g mąki ( dałam tortową )
  • 1 łyżeczka soli
  • 3 łyżki cukru
  • 1 jajo

Masło roztapiamy, wlewamy do niego mleko. Mieszanka powinna być ciepła, nie gorąca ale ciepła. Wkruszamy świeże drożdże ( ja dodałam suszone ). Mieszamy, żeby się rozpuściły, odstawiamy.

Mąkę, sól i cukier mieszamy w jednej misce. Dodajemy jajo, i mieszaninę mleka, masła i drożdży. Wyrabiamy ciasto ręcznie do momentu aż przestanie kleić się do rąk. Jakieś 4-5 minuty – tyle trwało u mnie.

Ciasto przekładamy do natłuszczonej olejem miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce aby podwoiło swoją objętość.

Nadzienie :

  • 400 g truskawek
  • u mnie dodatkowo jagody mrożone  150 g ( bo miałam tylko 250 g truskawek, ) wcześniej je rozmroziłam na sitku i zasypałam odrobiną cukru
  • ewentualnie trochę cukru do truskawek

Truskawki myjemy, tniemy na mniejsze kawałki, pozostawiamy na sitku, żeby ociekły z nadmiaru płynów. Jeśli są mało słodkie posypujemy cukrem.

Gdy ciasto urośnie, zagniatamy je chwilę podsypując delikatnie mąką. Następnie rozwałkowujemy na prostokąt. Ciasto gęsto posypujemy owocami pozostawiając około 1,5 cm samego ciasta po bokach. U mnie jedna połowa truskawek, druga jagód. Ciasto zwijamy ciasno w rulon jak naleśnika.Kolejno dzielimy na 12-15 części około 2-3 cm grubości każdy. Układamy na blasze wyłożonej pergaminem jeden kawałek obok drugiego, powinny się stykać. Odstawiamy blachę na czas aż piekarnik się nagrzeje.

Piekarnik rozgrzewamy do 200°C. Wkładamy blachę, pieczemy 20 minut aż bułeczki lekko zbrązowieją.

Glazura :

  • 100 g cukru pudru
  • 2-3 łyżki soku z cytryny

Mieszamy składniki razem aż całość dobrze się połączy. Polewamy ostygnięte bułki. Odrywamy i zajadamy 🙂

DSC_0249

Smacznego 🙂