Tag: grana padano

dania główne

Kurczak z ryżem, kurczakiem i cheddarem

justyna10101Dodaj komentarz

Przepis niedawno pojawił się na blogu Kwestia Smaku. Musiałam go od razu przetestować nie tylko ze względu na to że jest to danie jednogarnkowe ale szybkie i proste w swym wykonaniu a do tego pyszne. Gorąco polecam !!!

Składniki :

  • 500 g filetów z kurczaka ( u mnie odrobinę mniej )
  • 1/2 łyżeczki sproszkowanego czosnku
  • 200 g ryżu np. basmati
  • 2 łyżki oleju
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki masła
  • szczypta płatków chilli ( zastąpiłam mielonym chili )
  • 1/3 szklanki białego wina
  • 3 szklanki bulionu ( dobrze doprawionego )
  • 1 szklanka drobno startego cheddara ( w oryginale parmezan, może być również grana padano )
  • natka pietruszki posiekana ( opcjonalnie )

Kurczaka tniemy w mniejsze kawałki ok 6 cm. Oprószamy solą, pieprzem, czosnkiem. Smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor. Usmażone odkładamy na talerz.

Na tą samą patelnię wrzucamy starty lub przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodajemy masło oraz chili. Chwilę podsmażamy. Wlewamy wino. Odparowujemy połowę ilości a dwie łyżki sosu winnego przelewamy do miseczki. Na patelnię wsypujemy ryż. Mieszając czekamy aż wchłonie cały płyn. Po tym czasie wlewamy bulion, zagotowujemy, przykrywamy pokrywką i na umiarkowanym ogniu gotujemy ok 10 minut ( u mnie nieco dłużej, dobre 15 a może nawet 20 minut ponieważ użyłam ryżu brązowego ).Następnie ściągamy przykrywkę, mieszamy ryż, równamy powierzchnię i posypujemy cheddarem. Na wierzchu układamy kurczaka, polewamy sosem winnym wcześniej odłożonym. Podgrzewamy jeszcze ok 5 minut nie przykrywając już pokrywką. Przed podaniem posypać natką pietruszki.

Smacznego 🙂

Reklama
przekąski,zakąski,przystawki

Pieczone frytki z polenty

justyna10101Dodaj komentarz

Jeśli macie ochotę na frytki w nieco innej postaci to zachęcam do zrobienia tych z polenty. Po zamoczeniu ich w ketchupie naprawdę przewija się smak frytki ziemniaczanej. Niebanalna i smaczna przekąska. Przepis z tastemade.com .

Składniki :

  • 2 szklanki bulionu warzywnego lub z kurczaka
  • 1/2 szklanka mleka
  • 1 i 1/2 szklanki polenty
  • 1 łyżka masła
  • 1/2 szklanki startego parmezanu ( u mnie cheddar oraz grana padano )
  • 1 łyżka świeżego tymianku ( u mnie łyżeczka suszonego )
  • sól, pieprz

Bulion i mleko wlewamy do garnka, doprowadzamy do wrzenia. Następnie wsypujemy polentę. Mieszamy za pomocą trzepaczki aż stanie się gładka. Zmniejszamy ogień i gotujemy kolejne 8-10 minut pamiętając aby co chwilę zamieszać. Zestawiamy z ognia. Dodajemy masło, tymianek, parmezan, sól, pieprz, mieszamy aż wszystko dobrze się połączy.

Masę przekładamy do niewielkiego naczynia o wymiarach ok 20 x 15 cm, wcześniej wyłożoną papierem do pieczenia. Odstawiamy do ostygnięcia.

Zimną, zastygniętą masę wyciągamy na deskę do krojenia. Kroimy w słupki ok 1 cm szerokości i długości palca. Układamy na blasze do pieczenia wyłożonej pergaminem. Każdy kawałek smarujemy olejem za pomocą pędzelka. Pieczemy w temp. 230 stopni przez 15 minut lub do momentu aż ładnie się zezłocą. Ja swoje piekłam w air fryer w 200 stopniach .

Smacznego 🙂

dania główne

Rolada mięsna z piekarnika

justyna10101Dodaj komentarz

Fajna rolada, która nie wymaga od nas zbyt wiele wysiłku i, która idealnie sprawdzi się jako dodatek do obiadu czy mięsko na kanapkę. Można tutaj wykorzystać każdy rodzaj mięsa mielonego. W oryginale występuje drobiowe, ja natomiast połączyłam wołowe z wieprzowym. Przepis z gazety ” Tina” lub ”Naj”.

201557_13001

Składniki : 

  • 800 g mięsa mielonego ( indyk, kurczak, wieprzowina,wołowina )
  • 2 pszenne tosty bez skórki
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1 mała cebula
  • 1 jajko
  • 4 łyżki startego żółtego sera ( najlepiej parmezan lub grana padano )
  • 1 łyżka ostrego ketchupu
  • 2-3 łyżki kaszki kukurydzianej
  • szczypta suszonego rozmarynu
  • słodka i ostra papryka mielona
  • sól, pieprz
  • olej

Tosty zalewamy mlekiem, odstawiamy. Cebulę drobno siekamy. Mięso przekładamy do miski.

Do mięsa dodajemy odciśnięte z nadmiaru mleka tosty, cebulę, ser, ketchup, kaszę. Przyprawiamy obiema mielonymi paprykami oraz solą i pieprzem. Dobrze wyrabiamy całość.

Na blacie rozkładamy folię aluminiową, dość długą. Ja zrobiłam 2 rolady. Jedna wyszła by zbyt gruba i zbyt długa. Dlatego Wam również polecam zrobić 2 .

Folię smarujemy delikatnie olejem. Mięso dzielimy na pół i układamy na foli formując zgrabną, nie za grubą roladę. Folię ciasno i szczelnie zwijamy. Rolady układamy na blasze do pieczenia.

Pieczemy w temp. 180°C przez 50 minut.

Smacznego 🙂

dania główne

Piersi z kurczaka w kremowym sosie z pomidorami

justyna10101Dodaj komentarz

Przepyszny i szybki obiad. Sos wprost idealny. Kurczak świetnie będzie pasował do kasz, ziemniaków, ryżu czy makaronu. Gorąco zachęcam do przygotowania 🙂 Przepis z bloga Wypieki Beaty.

201558_2

Składniki : 

  • 700 g piersi z kurczaka
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 szklanka śmietanki ( użyłam słodkiej 10 % )
  • 1/2 szklanki wody lub bulionu
  • 2 ząbki czosnku ( lub do smaku )
  • 1/2 szklanki startego sera typu parmezan ( użyłam grana padano )
  • duża garść świeżego szpinaku ( pominęłam )
  • 1/2 szklanki suszonych pomidorów pociętych w paski
  • bazylia, oregano ( użyłam suszonych )
  • sól, pieprz

Piersi z kurczaka myjemy, osuszamy, posypujemy sola i pieprzem. Następnie grillujemy lub smażymy na niewielkiej ilości tłuszczu. Piersi można podzielić na mniejsze porcje.

Na patelnię dodajemy niewielką ilość oliwy. Wrzucamy przeciśnięty przez praskę czosnek i krótko podsmażamy na niewielkim ogniu. Następnie dodajemy śmietankę, bulion lub wodę i ser. Gotujemy na niewielkim ogniu do momentu aż sos zgęstnieje. Doprawiamy solą, pieprzem, bazylią i oregano.

Pod koniec gotowania dodajemy suszone pomidory oraz szpinak. Chwilę jeszcze trzymamy na ogniu. Na koniec dokładamy usmażone wcześniej piersi. Obtaczamy je w sosie. Podajemy z ulubionymi dodatkami.

Smacznego 🙂

pieczywo słodkie i wytrawne

Wieniec serowo-cebulowy z tymiankiem

justyna10101Dodaj komentarz

Dwa razy już go piekłam i muszę przyznać, że na tym nie koniec. Jest tak smaczny, ze chciałoby się go jeść na okrągło. Przepis  z bloga White plate. 

 

201531_61

 Składniki na ciasto : 

  • 200-230 g mąki pszennej ( make należy dosypywać stopniowo )
  • 50 g mleka
  • 50 g wody
  • 1 płaska łyżka mleka w proszku
  • 40 g miękkiego masła
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1/4 łyżeczki białego pieprzu ( można zastąpić czarnym )
  • 30 g świeżych drożdży

Nadzienie : 

  • 150 g sera ( u mnie red lancester i grana padano czasami dodaję zwykły żółty ser ) startego na małych oczkach
  • 1/2 czerwonej cebuli bardzo drobno posiekanej
  • listki z kilku gałązek świeżego tymianku ( można zastąpić suszonym )

Ponad to : 

  • 1 jajo
  • 1 łyżka wody
  • 1/8 łyżeczki pieprzu

 

Z podanych składników zagnieść gładkie i elastyczne ciasto. Przełożyć do miski wysmarowanej delikatnie oliwą, przykryć lnianą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na podwojenia objętości. 

Wszystkie składniki farszu połączyć lub zmiksować w malakserze.

Kiedy ciasto wyrośnie wałkujemy je na prostokąt o ok 1 cm grubości. Smarujemy farszem i zwijamy w rulon. Rulon przecinamy przez cały środek pozostawiając od góry nie nacięte ok 3-4 cm ciasta. Odwracamy nadzieniem do góry i zawijamy w warkocz ( Tutaj pokazane jest obrazkowo ). Następnie zlepiamy oba końce razem, przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia lub do formy. 

Warkocz smarujemy z wierzchu jajkiem rozbełtanym z wodą i posypujemy pieprzem. Przykrywamy i pozostawiamy do wyrośnięcia na kolejne 30-40 minut.

Pieczemy w temp. 180°C przez 30-40 minut. 

Smacznego 🙂

201531_7

zupy

Zupa lazaniowa

justyna10101Dodaj komentarz

Gęsta, aromatyczna, rozgrzewająca z ciągnącym się serem. Idealna na jesienne czy zimowe chłody a u mnie rano już termometr pokazuje -8. Przepis z cookingclassy.com .

201526_8

Składniki : 

  • 2 łyżki oliwy extra virgin
  • 450 g mielonej wołowiny
  • 1 duża cebula posiekana w kostkę ( powinno wyjść 2 szklanki )
  • 3-5 ząbków czosnku
  • 4 szklanki rosołu (użyłam woda )
  • 1 puszka ( ok 400 g )pociętych pomidorów kostkę
  • 1 puszka ( ok 400 g ) zgniecionych pomidorów ( użyłam również pokrojonych w kostkę )
  • 2 i 1/2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1 i 3/4 łyżeczki suszonej bazylii
  • 3/4 łyżeczki suszonego oregano
  • 1/2 łyżeczki nasion fenkułu
  • 1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu
  • 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 i 1/2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • sól, pieprz
  • 8 płatów makaronu lasagne

Ponad to : 

  • 1 i 1/4 szklanki startego sera mozzarella
  • 1/2 szklanki startego sera parmezan ( użyłam grana padano )
  • 225 g sera ricotta ( pominęłam )
  • świeża natka pietruszki do podania

W rondlu rozgrzewamy 1 łyżkę oliwy. Wkładamy wołowinę, którą podsmażamy do momentu aż straci swoją surowość. Doprawiamy solą i pieprzem. Odlewamy nadmiar tłuszczu, który wytworzy się z mięsa ( ja odlałam całość a mięso dodatkowo osuszyłam na ręczniku papierowym ). Odstawiamy.

W tym samym rondlu na kolejnej łyżce oliwy podsmażamy cebulę do momentu aż zmięknie. Następnie siekamy drobno czosnek, który dodajemy do cebuli. Podsmażamy 30 sekund. Dokładamy wcześniej usmażone mięso, pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy, zioła, cukier i bulion. Na niewielkim ogniu doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy 20 minut.

W międzyczasie przygotowujemy makaron według przepisu na opakowaniu. Płaty lazanii tniemy wzdłuż na pół i dzielimy kolejno na 4 rzędy kwadratów. Ja swoje tylko podgotowałam żeby zmiękły do tego stopnia abym mogła swobodnie je pokroić po czy dodałam do zupy kilka minut  przed końcem gotowania.

W misce mieszamy sery. Kiedy zupa będzie gotowa serwujemy posypaną mieszanką serów i natką pietruszki.

Smacznego 🙂