sałatki i surówki

Surówka z pikantnym kurczakiem

Powstała spontanicznie na obiado – kolację. Kurczak wyszedł dość pikantny z nutą imbiru. Jeśli ktoś woli łagodniejsze smaki spokojnie można zmniejszyć ilość dodanych składników do marynaty. Świetna, zdrowa alternatywa na kolację, śniadanie, obiad. Podczas jedzenia zastanawialiśmy się z mężem dlaczego my częściej nie jemy takich rzeczy 🙂

 

surówka z pikantnym kurczakiem

Składniki : ( porcja dla 2 osób )

Ilość warzyw i sera według uznania

  • 2 piersi z kurczaka
  • pomidorki koktajlowe
  • ser feta
  • sałata
  • ogórki
  • szczypiorek
  • natka pietruszki

Składniki na marynatę : 

  • 2 łyżeczki ostrej musztardy 
  • przyprawa do kurczaka ( opcjonalnie, można pominąć )
  • łyżeczka czosnku granulowanego
  • 1/5 łyżeczki pieprzy cayenee
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżeczka świeżo startego imbiru

Ponad to : 

  • olej rzepakowy do smażenia

Składniki marynaty mieszamy razem. Kurczaka myjemy, osuszamy, tniemy na kawałki, dodajemy do marynaty,mieszamy. Odstawiamy na co najmniej 30 minut.

Sałatę rwiemy w rękach na kawałki, pomidorki, szczypiorek, natkę pietruszki, ogórki tniemy na mniejsze kawałki. Ser też chyba że mamy już pocięty.

Niewielką ilość oleju rozgrzewamy na patelni, wrzucamy kurczaka, smażymy na złoty kolor.

Warzywa mieszamy razem, dodajemy kurczaka. Całość delikatnie pieprzymy i doprawiamy czosnkiem granulowanym zamiast soli chyba, ze ktoś woli sól. Jeśli surówka będzie za sucha można skropić oliwą.

Smacznego 🙂

Smakołyki na piknikiPomidorowe inspiracjepierś kurczaka na różne sposoby

Reklama
pierogi

Pierogi z kaszą gryczaną i fetą

Pyszna wariacja na temat pierogów. Inaczej, z kaszą gryczaną, fetą i duuużą ilością szczypiorku. Od momentu pierwszego gryza – moje ulubione 🙂 Przepis z bloga Moja kuchnia malutka i reszta domu.

720

Składniki : 

  • 1 woreczek kaszy gryczanej
  • 1 łyżeczka masła
  • 1 opakowanie sera feta ( u mnie 200 g )
  • szczypiorek ( dałam spory pęczek ale tego cieniutkiego ze sklepu, z ogródka proponowałabym dać mniej bo ma bardziej wyrazisty smak )
  • 1 średnia cebula
  • pieprz

Kaszę gotujemy według przepisu na opakowaniu ( jeśli nie ma to TUTAJ znajdziecie jak ją ugotować ). Ostudzić. Szczypiorek drobno siekamy. Cebulę kroimy w drobną kostkę, podsmażamy na maśle. Do miski z zimną kaszą gryczaną wkruszamy ser feta, dokładamy szczypiorek, cebulę, doprawiamy pieprzem. Mieszamy.

Na ciasto : 

  • 1/2 szklanki oleju
  • 3 szklanki mąki
  • 1/2 szklanki gorącej wody
  • 1/2 łyżeczki soli

Składniki na ciasto łączymy. Wyrabiamy ciasto. Wałkujemy. Wycinamy kółka. Farsz nakładamy na jedno kółko na środku, przykrywamy drugim kółkiem, sklejamy. Tak przygotowane pierogi gotujemy w osolonym wrzątku.

Smacznego 🙂

dania główne

Greckie krokiety ziemniaczane

Zostały Wam ziemniaki z obiadu, nie wiecie co z nimi zrobić, no to już wiecie 😉 A jak nie macie pozostałości z obiadu to ugotujcie i zróbcie bo te krokieciki są naprawdę smaczne. Myślałam, że mój mąż będzie kręcił nosem bo zawierają miętę ale nie zjadł ze smakiem i nawet dostałam pochwały za to danko a tzatziki świetnie tu pasują. Przepis z bloga Mozaika życia.

 

greckie krokiecikiziemniaczane

Składniki : ( z podanej porcji wychodzi dość sporo )

  • 1 kg ziemniaków
  • 2-3 jajka
  • 3-4 łyżki pokruszonej fety
  • 2-3 łyżki mąki + do obtoczenia krokietów
  • 2 łyżki posiekanej świeżej mięty ( dałam mniej suszonej ale i tak była wyczuwalna)
  • 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • sól,pieprz
  • olej do smażenia

Ziemniaki gotujemy, studzimy, przeciskamy przez praske. Dodajemy resztę składników, mieszamy aby całość się połączyła i była jednolita konsystencja. Doprawiamy do smaku. Mokrymi rękoma formujemy krokieciki, obtaczamy w mące i smażymy na oleju na złoty kolor z obu stron. Podajemy z sosem tzatziki.

Smacznego 🙂

dania główne z makaronu

Kolanka z fetą i szpinakiem

Oryginalnie zatytułowana potrawa u Nigelli to ” kręcone rurki z fetą, szpinakiem i piniolami ‚ U mnie z racji kolanek inna nazwa i bez piniol. Ekspresowe danie, bardzo smaczne i pożywne. Idealne jak nie mamy za wiele czasu na gotowanie 🙂 Przepis Nigella Lawson ” Kuchnia. Przepisy z serca domu „.

444

Składniki : ( na około 6 porcji )

  • 50 g pinioli ( pominęłam )
  • 2 łyżki oliwy czosnkowej
  • 1 cebula
  • 500 g krótkiego makaronu
  • 1/4 łyżeczki ziela angielskiego
  • 500 g mrożonego szpinaku w liściach ( użyłam świeżego )
  • 200 g sera feta
  • 3-4 łyżki tartego parmezanu ( u mnie zwykły żółty ser )
  • sól, pieprz

Makaron gotujemy al`dente. Odlewamy trochę wody z gotowania makaronu. Jeśli używamy pinioli, prażymy je na suchej patelni aż sie zrumienią. Odstawiamy.

Cebulę kroimy na plasterki. Podsmażamy na oliwie aż się zeszkli. Kiedy zacznie nabierać złotego koloru, solimy aby nieco spowolnić proces rumienienia. Gdy już będzie ładnie wysmażona dodajemy ziele angielskie. Jeśli używamy mrożonego szpinaku, to teraz go dodajemy ( ja swój świeży dodałam 1 minutę przed końcem robienia potrawy ). Często mieszamy. Dodajemy wodę, którą wcześniej odłożyliśmy z gotowania makaronu. Dorzucamy pokruszoną fetę i 3 łyżki żółtego sera. Tak jak wcześniej pisałam przy szpinaku. Jeśli świeży dodajemy go teraz i trzymamy na ogniu jeszcze minutkę.

Wsypujemy ugotowany makaron, mieszamy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Przekładamy na talerze, posypujemy uprażonymi piniolami.

Smacznego:)

Ekspresowo w kuchni

pasty,sosy,dipy

Serowy dip do krakersów, paluszków

Ekspresowy dodatek do słonych przekąsek i nie tylko. Można robić z dodatkami jakich tylko zapragniemy. Łatwy, smaczny czego chcieć więcej 🙂

285

Składniki : 

  • 125 g sera feta
  • 3 łyżki jogurtu lub śmietany
  • natka pietruszki, szczypiorek lub nasze ulubione zioła ( według uznania )

Ser wykładamy do miski, rozgniatamy widelcem. Dodajemy jogurt, mieszamy. Dokładamy pociętą natkę pietruszki czy szczypiorku.

Smacznego 🙂

Zielnik Kuchenny 2011 Jadłodajnia studencka Ekspresowo w kuchni

dania główne

Mielone z fetą

Raczej nie przepadamy w domu za mielonymi ale mam parę naprawdę dobrych i godnych polecenia przepisów. Jednym z nich jest ten. Kotleciki dietetyczne, bardzo smaczne, szybkie do zrobienia i z miłą niespodzianką w środku. A jak rewelacyjnie pachnie w kuchni kiedy się pieką. Pycha 🙂 Przepis z programu ” Rewoluje na talerzu „.

360

Składniki :

  • 200 g mielonego chudego mięsa wołowego
  • 2 ząbki czosnku
  • garść szałwi ( dałam suszone oregano jakąś łyżkę)
  • 1 jajko
  • 200 g fety
  • sól, pieprz ( u mnie dodatkowo przyprawa do mielonego- bardzo lubię ją dodawać )

Szałwię i czosnek drobno siekamy. Fetę kroimy w kostkę. Mięso mieszamy z ziołami, przyprawiamy solą, pieprzem, dokładamy jajo. Wyrabiamy, nie za długo tyle aby składniki się połączyły.

Bierzemy porcję mięsa, układamy w nim kostkę fety i formujemy okrągłe kotleciki. Wielkość zależy od nas. Ja robiłam trochę większe od orzechów włoskich. Gotowe układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w piekarniku w temp. 200°C przez 15 minut. Długość pieczenia dostosowujemy do wielkości mielonych. Podajemy z ziemniakami, kuskusem, ryżem, kaszą.

Smacznego 🙂

sałatki i surówki

Sałatka z kurczakiem, fetą i jajkiem

Wy też macie słabe łaknienie w upały, zupełnie nie macie ochoty na ciepłe dania a śniadania zupełnie znikają z menu ?  Mam świetne rozwiązanie. Sałatka, która jest mega sycąca, orzeźwiająca, lekka. Idealna na każdy posiłek w ciągu dnia.

306

Składniki :

  • jedna średnia sałata lodowa
  • 2 średnie pomidory
  • 3 jaja ugotowane na twardo
  • 1-2 piersi z kurczaka lub mięso z ćwiartek lub udek
  • 100 g sera feta
  • 1/2 ogórka wężowego
  • pieprz, sól ( ja zamiast soli używam czosnek granulowany )
  • oliwa

Warzywa myjemy pod bierzącą wodą, osuszamy. Piersi kurczaka myjemy pod wodą, osuszamy, tniemy w kostkę, opruszamy przyprawami, smażymy na patelni, zciagamy na ręcznik papierowy żeby odsiąkło. Jeśli używamy mięsa z udek najlepiej ugotować w całości mięso, wyfiletować, opruszyć przyprawami i lekko podsmażyć na patelni lub usmażyć od razu w całości i wyfiletować lub wyfiletować, przyprawić i usmażyć. Sposób dowolny. Może być mięso wcześniej ugotowane w rosole.

Do dość sporej miski rwiemy sałatę rękoma. Pomidora i fetę kroimy w kostkę, ogórka w półplasterki, jaja w ćwiartki i jeszcze ćwiartkę na pół. Mieszamy. Przyprawiamy solą i pierzem. Polewamy 2-3 łyżkami oliwy.

Smacznego 🙂

sałatki i surówki

Surówka warzywna z serem feta

Kolejna namiastka wiosny. A ostatnio dostałam piękne czerwone pomidorki, co najważniejsze pachniały i smakowały jak te z krzaczka. Co do tej surówki to ulubiona mojego Serca. Feta dodaje charakteru i nie trzeba dosalać. Przyprawiam jedynie granulowanym czosnkiem. Dobry dodatek do mies, dań ziemniaczanych jak i przekąska, zakąska czy przystawka 🙂

 

Surówka wrzywna z serem feta

Składniki :

Ilość dowolna w zależności od apetytu czy ilości osób

  • Pomidory
  • ogórek wężowy
  • sałata
  • ser feta
  • pieprz
  • czosnek granulowany
  • oliwa

Sałatę rwiemy na kawałki. Pomidory kroimy na ósemki, ogórka w półplasterki, ser feta w niewielką kostkę. Mieszamy. Doprawiamy pieprzem, czosnkiem i skrapiamy około 2-3 łyżkami oliwy.

Smacznego 🙂

Przepis bierze udzial w akcji : Ekspresowo w kuchni