pasty,sosy,dipy

Hummus z buraków

Jest to mój pierwszy hummus w życiu. Od razu trafiłam na genialny przepis Donny Hay, który skradł moje podniebienie. Nie dodawałam do niego soku z cytryny bo moja już nie nadawała się do niczego. Myślałam, żeby dodać sok z pomarańczy ale ostatecznie się wstrzymałam. Gorąco polecam wypróbować 🙂 Przepis Donna Hay.

Składniki :

  • 400 g ( puszka, karton ) ciecierzycy
  • 1 łyżka pasty tahini ( zastąpiłam masłem orzechowym )
  • 1 ząbek czosnku
  • 1/4 szklanki soku z cytryny ( pominęłam )
  • 225 g ugotowanych lub upieczonych buraków obranych ze skórki ( Donna używa z puszki, ja swoje piekłam )
  • 1/2 łyżeczki mielonego kminku
  • sól, pieprz
  • 1/4 szklanki orzechów włoskich wcześniej uprażonych na suchej patelni do podania
  • jogurt naturalny gęsty, oliwa, listki melisy do podania

Ciecierzycę dobrze płuczemy pod wodą, osuszamy. Następnie ciecierzycę, tahini, czosnek, sok z cytryny, buraki, kminek, sól, pieprz wkładamy do malaksera lub blendera. Miksujemy na gładką , jednolitą masę. Podajemy z orzechami, jogurtem i oliwą lub wcinamy bez dodatków 🙂

Smacznego 🙂

dania główne z makaronu

Rustykalny makaron z okruchami chleba

Mój mąż podczas konsumpcji powiedział cyt. ” Jak powiedziałaś co na obiad to myślałem, że będzie z tego papka ale jest bardzo dobry „. Naprawdę bardzo dobry. Okruchy dobrze podsmażone wcale nie rozmiękają. Przepis Donny Hay z programu Fast, fresh, simple, nie wszystkie składniki były podane w jakich ilościach więc poszukałam po internecie i na blogu K&L Food blog,jest podany dokładny przepis z książki o tym samym tytule co program więc składniki podaję tak jak w książce zaś wykonanie z programu.

DSC_0356

Składniki : ( dla 2 osób )

  • 200 g makaronu spagetti
  • 100 g chleba na zakwasie lub innego chrupkiego
  • 8 suszonych pomidorów z oleju
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1/3 filiżanki liści bazylii ( opcjonalnie do podanie, ja pominęłam )
  • 1 mozzarella z zalewy
  • 2 łyżki octu balsamicznego
  • sól morska, świeżo mielony pieprz
  • oliwa z oliwek
  • parmezan do podania ( u mnie słony cheddar )

Makaron gotujemy al`dente. Dobrze odsączamy.

Chleb rwiemy na kawałki i umieszczamy w malakserze. Miksujemy pulsacyjnie razem z czosnkiem, pomidorami, ok 1,5 łyżki oliwy, solą i pieprzem aż powstaną okruchy – nie za drobno. Ja bałam się, że chleb mi nasiąknie więc osobno zmiksowałam chleb a osobno pomidory i czosnek.

Wszystko wrzucamy na rozgrzaną patelnię, podsmażamy na chrupko. Dodajemy makaron, chwilę podsmażamy. Polewamy octem balsamicznym, odrobiną oliwy żeby był luźniejszy. Przekładamy na talerz. Na wierzchu układamy listki bazylii, i po 1/2 mozzarelli na porcję. Mozzarelle skrapiamy oliwą a całość posypujemy parmezanem.

Moja sugestia to najlepiej spróbować makaron przed wyłożeniem na talerz i jak będzie za suchy skropić go dodatkowo oliwą.

Smacznego 🙂

Donna Hay - przepisy prosto z Australii

babki,babeczki

Jogurtowa babka Donny Hay

Mocno kakaowa, dość zbita ale nie sucha. Nie za słodka, polewa świetnie ją uzupełnia choć nie dosładza. Przepis Donny Hay ( oprócz polewy ) ale ja wypatrzyłam go na blogu Moje wypieki.

1372

Składniki : ( wszystkie powinny być w temperaturze pokojowej )

  • 125 g masła
  • 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków ( dałam zwykły kryształ )
  • 2 jajka
  • 1 szklanka kremowego jogurtu greckiego ( ja akurat miałam turecki i tego użyłam, konsystencją jest jak grecki )
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/2 szklanki kakao

Do jednej miski przesiewamy mąkę, kakao, proszek. W drugiej ucieramy masło do białości za pomocą miksera. Pod koniec dodajemy cukier cały czas miksując. Następnie dokładamy po jednym jajku. W tym momencie odstawiamy mikser i łapiemy się za widelec. Do masy dodajemy stopniowo mąkę na przemian z jogurtem cały czas całość mieszając widelcem tylko do połączenia składników.

Formę na babę z kominkiem dobrze natłuszczamy i wysypujemy bułką tartą lub kaszą manną. Ciasto przelewamy do formy, powinno sięgać do 3/4 wysokości. Pieczemy w temp. 150°C przez 45-60 minut do tzw. suchego patyczka.

Polewa czekoladowa :

  • 100 ml mleka
  • 100 g czekolady 70 % kakao
  • 15 g cukru
  • 15 g masła

Czekoladę siekamy na niewielkie kawałki. Mleko mocno podgrzewamy, zalewamy nim czekoladę. Dodajemy masło, cukier i delikatnie mieszamy aż wszystko ładnie się rozpuści i połączy ( najlepiej trzepaczką). Polewamy babkę.

* Można do końca użyć miksera i miksować tylko do połączenia składników ale widelec uchroni nas przed zakalcem.

* Szczelnie owiniętą folią aluminiową lub folią spożywczą i przechowywana w chłodnym miejscu dość długo zachowuje świeżość.

Smacznego 🙂

Babki i babeczkiDonna Hay - przepisy prosto z Australii

dania główne

Chorizo paella

Szybka w przygotowaniu, pożywna, smaczna. Przepis Donny Hay.

1365

Składniki : ( na dwie spore porcje lub 3 umiarkowane )

  • 1 łyżka oliwy
  • 2 ząbki czosnku pocięte na plasterki ( ja posiekałam w drobną kostkę )
  • 1 posiekana cebula
  • 1 kiełbaska chorizo ( w przepisie nie ma wagi ja dałam 96 g i to w zupełności wystarczy )
  • 200 g ryżu
  • 500 ml bulionu z kurczaka ( dodałam warzywny )
  • 1 puszka ( 400 g ) pomidorów ( jeśli są w całości pociąć na mniejsze kawałki )
  • 1/2 szklanki świeżych listków kolendry ( ja dodałam zamrożonej ale to nie to. Jeśli nie macie świeżej nie dodawajcie w ogóle )
  • 100 g fety

Oliwę rozgrzewamy na dużym ogniu w rondlu lub szerokiej, głębokiej patelni. Chorizo tniemy w talarki. Do garnka wkładamy cebulę, czosnek i chorizo. Podsmażamy 4-5 minut aż całość się zezłoci. Następnie dodajemy ryż, bulion i pomidory. Mieszamy. Zmniejszamy ogień i pozostawiamy na 15 minut aż ryż całkowicie wchłonie bulion i będzie al`dente. Mieszając od czasu do czasu, żeby nie przywarło do dna. Zdjąć z ognia. Podawać z listkami kolendry i pokruszoną fetą.

Smacznego 🙂

Donna Hay - przepisy prosto z Australii

zupy

Pikantna zupa z chorizo i soczewicą od Donny Hay

Rozgrzewająca bo pikantna ale pikanteria świetnie wyważona. To taka zimowa zupa. Bardzo smaczna, dużo kiełbasy w środku, syta. Zrobiłam cały gar 🙂 przepis Donny Hay.

1204

Składniki : ( na 4 porcje )

  • 2 łyżki oliwy
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku zmiażdżone
  • 300 g chorizo
  • 1/2 łyżeczki płatków chilli
  • 200 g soczewicy (użyłam czerwonej )
  • 2 puszki, każda po 400 g posiekanych pomidorów
  • 1 litr bulionu z kurczaka ( u mnie warzywny )
  • sól morska, pieprz
  • Grzanki do podania

Chorizo kroimy w plasterki.O cebuli nie było mowy jak więc ja ją pokroiłam w kostkę. W rondlu rozgrzewamy oliwę. Wrzucamy cebulę, chorizo, czosnek i chilli w płatkach. Podsmażamy przez 8-10 minut lub do momentu aż cebula zmięknie a kiełbasa nabierze złotego koloru. Następnie dokładamy soczewicę, pomidory, bulion, solimy pieprzymy. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy 15 minut aż soczewica będzie miękka. Podajemy z grzankami.

Smacznego 🙂

warzywa strączkoweDonna Hay - przepisy prosto z Australii

dania główne

Czosnkowa fasola

Do tej pory ziemniaki zastępowałam kuskusem, ciecierzycą czy ryżem. Teraz mam jeszcze jeden zamiennik dzięki Donnie Hay a mianowicie tytułową fasolkę. Świetny dodatek do obiadu 🙂 Przepis Donna Hay z programu ” Szybkie, świeże, proste „.

503

Składniki : 

  • 2 łyżki oliwy
  • 1 łyżeczka świeżego rozmarynu ( dałam suszony )
  • 6 ząbków czosnku pokrojonego w cieniutkie plasterki ( u mnie 4 )
  • 400 g białej fasoli z puszki, wypłukanej i odcedzonej
  • 1 łyżeczka tartego chrzanu ( nie miałam dodałam w zamian drobno pokrojoną chilli, około 3cm kawałek )
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • sól, pieprz

Na średnim ogniu rozgrzewamy oliwę. Wrzucamy czosnek wraz z rozmarynem i podsmażamy ok minuty. Ważne żeby czosnek nie zbrązowiał. Dodajemy pozostałe składniki, trzymamy na ogniu jeszcze 3 minuty. Doprawiamy solą i pieprzem.

Smacznego 🙂

Donna Hay - przepisy prosto z Australii

zupy

Zupa z soczewicy według Donny Hay

Dużo już robiłam i jadłam zup soczewicowych. Te najsmaczniejsze opublikowane są na moim blogu. Nie sądziłam, że jeszcze jakaś zaskoczy mnie tak bardzo pozytywnie jak ta. Dwa składniki wpływają tu decydująco na smak a mianowicie bekon i tymianek. Bardzo gorąco polecam. Przepis Donny Hay z programu ” Szybkie, świeże, proste „.

201721 (3)-001

Składniki : 

  • 3/4 szklanki czerwonej soczewicy
  • 2 łyżeczki oleju roślinnego
  • 1 drobno posiekana cebula
  • 2 plastry pociętego boczku
  • 1 łyżeczka tymianku ( użyłam suszonego )
  • 5 szklanek bulionu
  • sól, pieprz
  • ewentualnie parmezan i kwaśna śmietana do podania ( pominęłam )

Na dużym ogniu rozgrzewamy olej. Podsmażamy cebulę wraz z bekonem ok 4 minut aż się zrumienią. Dokładamy tymianek oraz soczewicę. Zalewamy bulionem. Gotujemy ok 20 minut aż soczewica będzie miękka. Doprawiamy solą, pieprzem. Podajemy z tartym parmezanem i kleksem kwaśnej śmietany.

Smacznego 🙂

DSC_0436-001

Zielnik Kuchenny 2011Donna Hay - przepisy prosto z Australii