Tag: czosnek

dania główne

Biała kiełbasa grillowana w piekarniku

justyna10101Dodaj komentarz

Znowu potrzebował szybkiego i dobrego przepisu na białą kiełbasę. Przeglądając przepisy natknęłam się na wiele fajnych  ciekawych ale ten przykuł szczególnie moją uwagę tym, że były grillowane w piekarniku a do połowy kiełbasa była zalana wodą. Pomyślałam, musi być soczysta i faktycznie tak było. Chrupiąca z wierzchu ale w środku soczysta. Zapomniałam tylko dodać majeranku. Przepis z bloga Kuchnia domowa Ani.

201634_3

Składniki : 

  • 5 białych kiełbas
  • 3 cebule
  • 5 ząbków czosnku
  • majeranek
  • łyżka smalcu ( pominęłam )

Kiełbasy gotujemy na niewielkim ogniu przez 15 minut w wodzie. Wcześniej można je ponakłuwać aby nie popękały. Po tym czasie kiełbasy wyjąć i osuszyć. Wody nie wylewać.

Naczynie żaroodporne wysmarować smalcem lub innym tłuszczem.

Cebulę kroimy w piórka, czosnek w plasterki.

Na dnie naczynia żaroodpornego układamy warstwę cebuli i czosnku. Na wierzchu układamy kiełbaski jedna przy drugiej. Pomiędzy szczeliny wciskamy pozostałą cebulę i czosnek. Całość zalać wodą w której gotowała się kiełbasa ale maksymalnie do połowy naczynia. Wierzch posypać majerankiem.

Pieczemy na funkcji grill w temp. 230°C przez 60-80 minut.

Smacznego 🙂

Reklama
zupy

Zupa krem z pieczonych buraków

justyna10101Dodaj komentarz

Szybka i bardzo smaczna zupa jeśli tylko posiadacie upieczone buraki. Ja co jakiś czas kupuje kilogram, piekę i zamrażam. Potem jak znalazł do obiadu. Przepis z bloga Kuchnia w formie.

201628_7

Składniki :

  • 800 g upieczonych buraków ( buraki wcześniej myjemy, osuszamy, nie obieramy ze skórek. Skrapiamy oliwą, odrobiną oleju lub nie dodajemy nic. Ja nie dodaje nic. Zawijamy każdy z osobna w folię aluminiową i pieczemy w temp. ok 180°C przez ok 1 godzinę lub do momentu aż buraki będą miękkie. Czas zależy od wielkości warzywa )
  • 1 małe kwaśne jabłko ( opcjonalnie, można pominąć co ja uczyniłam )
  • 1/2 średniej cebuli
  • czosnek ( dodałam 3 ząbki )
  • 1 łyżka masła
  • 1,5 L bulionu ( u mnie woda )
  • sok wyciśnięty z jednej cytryny (pominęłam )
  • 1 łyżka oliwy czosnkowej
  • sól, pierz
  • ser tupu feta do podania. Można użyć oscypka niewędzonego, sera bałkańskiego lub po prostu nic nie dodawać.

Cebulę siekamy w półplasterki, podsmażamy na maśle ale tylko do momentu aż się zeszkli.

Upieczone buraki obieramy ze skórek, tniemy w kostkę ok 2 cm. Jabłko kroimy w dużą kostkę. Czosnek siekamy w plastry. Do cebuli dodajemy buraki, i czosnek, podsmażamy chwilę, następnie dokładamy jabłko.

Zalewamy całość bulionem ale nie wszystkim. Ja dodałam litr wody a potem po zmiksowaniu można w razie potrzeby dodać więcej. Gotujemy całość 15 minut.

Po tym czasie zupę miksujemy. Jeśli jest za gęsta dolewam bulion. Na koniec dodajemy oliwę czosnkową i sok z cytryny, miksujemy. Doprawiamy solą, pieprzem. Podajemy z pokruszonym na wierzchu serem jeśli takowy preferujecie i grzankami.

Smacznego 🙂

dania główne

Drobiowe pulpety w sosie musztardowym

justyna10101Dodaj komentarz

Dość szybkie i bardzo smaczne pulpety drobiowe skąpane w sosie musztardowym. Przepis z mniammniam.com.

201627_4001

Składniki :

  • 500 g drobiowego mięsa mielonego ( można użyć innego np. wieprzowego )
  • mała cebula
  • 1 jajko
  • 1 czerstwa kajzerka
  • 3 ząbki czosnku
  • sól, pieprz
  • 2 łyżki mąki
  • olej do smażenia

Składniki na sos :

  • 1/2 L bulionu ( u mnie woda )
  • 1/4 szklanki słodkiej śmietanki
  • 1 łyżka mąki
  • 1 łyżka musztardy
  • szczypiorek

Kajzerkę zalewamy mlekiem, odstawiamy.

W misce umieszczamy mięso. Dodajemy posiekaną cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, odciśniętą z namiaru mleka bułkę, jajko, doprawiamy pieprzem i solą. Wyrabiamy. Z mięsa formujemy pulpety., obtaczamy w mące i obsmażamy na oleju na rumiano ze wszystkich stron.

Do pulpetów wlewamy bulion, powinny być nim przykryte jeśli jednak nie będą należy dolać wody.  Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy 15 minut.

Śmietankę mieszamy dokładnie z mąką i musztardą. Dodajemy szczyptę soli, dolewamy kilka łyżek gorącego bulionu. Chodzi o to aby zahartować śmietanę i aby nam się nie zważyła. Następnie wlewamy do pulpetów cały czas mieszając. Gotujemy jeszcze 5-10 minut. Przed podaniem posypujemy szczypiorkiem.

Smacznego 🙂

201627_1001

rybka

Łosoś musztardowo-miodowy pieczony w folii

justyna10101Dodaj komentarz

Bardzo szybki do przyrządzenia a przede wszystkim smaczny. Przepis z gimmesomeoven.com.

201617_1001

Składnik : 

  • ok 1 kg łososia
  • 1 łyżka świeżo posiekanej natki pietruszki ( pominęłam )

Na sos : 

  • 1/3 szklanki musztardy pełnoziarnistej
  • 1/4 szklanki miodu
  • 4 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
  • 2 łyżki sosu z cytryny
  • 1/4 łyżeczki mielonej papryki wędzonej
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1/8 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu

Wszystkie składniki sosu mieszamy razem, odstawiamy.

Na blasze na foli aluminiowej układamy łososia. Za pomocą łyżki polewamy go wcześniej przygotowanym sosem tak aby pokrył cała rybę. Wierzch posypujemy natką pietruszki. Folię zawijamy u góry tworząc tak zwaną sakiewkę.

Rybę wkładamy do piekarnika nagrzanego do temp. 190 minut i pieczemy ok 15 minut lub do momentu aż będzie prawie upieczona. Następnie ostrożnie odwijamy go z foli i jeszcze wkładamy na ok 2-3 minuty do piekarnika ( ułożyłam go nieco bliżej górnej grzałki ), jednocześnie pilnując aby się nie przypalił.

Smacznego 🙂

sałatki i surówki

Surówka pomidorowa z marynowanym czosnkiem

justyna10101Dodaj komentarz

Jeśli chcecie odświeżyć i nadać charakteru zwykłej surówce pomidorowej dodajcie do niej marynowany czosnek. Najlepiej jeśli jest w wersji pikantnej. Surówka idealna nie tylko do obiadu ale również do dań z grilla czy po prostu podjadania 🙂

201591_3

Składniki : 

  • pomidorki koktajlowe lub pomidory w ilości dowolnej
  • słoiczek czosnku marynowanego w oliwie z chilli ( ja swój kupuje w lidlu )
  • sól, pieprz

Pomidory tniemy na niewielkie kawałki, czosnek siekamy drobno. Dodajemy do pomidorów. Doprawiamy solą i pieprzem.

Smacznego 🙂

sałatki i surówki

Pieczona kapusta z sosem musztardowym

justyna10101Dodaj komentarz

Pyszny dodatek do dań głównych ale świetnie sprawdzi się jako samodzielna przekąska o ile lubimy wcinać kapustę. Ja ją uwielbiam pod każda postacią. Genialny sos musztardowy – świetnie komponuje się z upieczoną kapustą. Przepis z anoregoncottage.com .

201589

Składniki :

  • 1/2 średniej główki kapusty
  • 1 łyżka oliwy czosnkowej lub innej ( u mnie olej rzepakowy )
  • sól i pieprz

Składniki na sos : 

  • 3 łyżki masła
  • 2 łyżki startej świeżej cebuli ( najlepiej na drobnych oczkach tarki )
  • 1 łyżka musztardy dijon
  • 1/2 łyżeczki przeciśniętego przez praskę czosnku
  • szczypta soli i pieprzu

Piekarnik rozgrzewamy do 230°C.  Dużą blachę w, którą wyposażony jest piekarnik wykładamy papierem do pieczenia.

Kapustę przecinamy na ćwiartki a każdą ćwiartkę jeszcze raz na pół. Układamy na blasze. Każdy kawałek z obu stron smarujemy niewielką ilością oleju, solimy, pieprzymy.

Pieczemy w piekarniku 10-12 minut lub więcej do momentu aż ładnie kapusta z wierzchu zbrązowieje.

Kiedy kapusta się piecze przygotowujemy sos. Wszystkie składniki na sos umieszczamy w rondelku. Stawiamy na niewielki ogień i podgrzewamy do momentu aż masło się rozpuści.

Kiedy kapusta będzie gotowa wyciągamy na talerz, polewamy sosem, podajemy.

Smacznego 🙂

dania główne

Pieczone udka kurczaka czosnkowo-paprykowe

justyna10101Dodaj komentarz

Niezwykle proste, aromatyczne i dość pikantne udka. Przepis z africanbites.com  .

201586_1001

Składniki: 

  • ok 1,5 kg udek z kurczaka
  • 1 i 1/4 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka białego pieprzu
  • 1/4 szklanki oleju rzepakowego
  • 4-6 ząbków czosnku
  • 2 łyżki sproszkowanej cebuli
  • 1 łyżka mielonej papryki wędzonej
  • 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne ( opcjonalnie, dodałam ok 1/4 łyżeczki )
  • 3-4 łyżki świeżych ziół : oregano, tymianek, pietruszka ( użyłam 2 łyżki suszonych ziół )

* W przepisie jest również kostka rosołowa( 1 łyżeczka ), którą pominęłam. Zamiast niej proponuję użyć więcej soli.

Kurczaka myjemy, osuszamy. Oprószamy solą, pieprzem białym.

W niewielkim rondelku rozgrzewamy olej. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, zioła, wędzoną paprykę i pieprz cayenne. Smażymy od 30 minut do 1 minuty cały czas mieszając. Zestawiamy z ognia i odstawiamy na 5 minut.

Piekarnik rozgrzewamy do 220°C.

Udka polewamy wcześniej przygotowaną marynatą. Dodajemy sproszkowaną cebulę, dokładnie mieszamy tak aby mięso było w całości pokryte przyprawami. Przekładamy na blachę pokrytą papierem do pieczenia. Pieczemy 45-50 minut.

Smacznego 🙂

rybka

Ekspresowa ryba z piekarnika

justyna10101Dodaj komentarz

Ostatnimi czasy kiedy wybieram mrożoną rybę to przygotowuję ją właśnie w ten sposób. Szybka, bardzo smaczna a składniki zawsze mam w lodówce. Przepis z recipetineats.com .

201583_5

Składniki : 

  • ok 5-6 filetów białej ryby ( może być mrożona, oczywiście przed przygotowaniem odpowiednio wcześniej rozmrozić płaty )
  • 50 g masła
  • 1/4 szklanki śmietanki kremówki ( używam słodkiej 18 % )
  • 1-2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
  • 1 łyżka musztardy dijon
  • 1 i 1/2 łyżki soku z cytryny
  • sól, pieprz
  • 1 i 1/2 posiekanej szarlotki lub białej cebuli ( dodaję zazwyczaj więcej )

Rybę oprószamy solą i pieprzem, Układamy w naczyniu żaroodpornym. Wierzch posypujemy posiekaną cebulką.

Pozostałe składniki przekładamy do rondelka i na niewielkim ogniu podgrzewamy do momentu aż masło się rozpuści. Mieszamy. Polewamy rybę tak aby w całości ją pokryło. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 175°C przez 15-20 minut lub do momentu aż ryba będzie upieczona.

Smacznego 🙂

domowego wyrobu

Marynata do mięs – pieczeni,karkówki, steków, warzyw

justyna10101Dodaj komentarz

Genialna aromatyczna marynata, którą cudownie przechodzi całe mięso podczas marynowania. Można ją wykorzystać do każdego rodzaju mięsa a nawet do warzyw. Przepis  z bloga Alicja w krainie garów .

201576_7

Składniki : ( marynaty wystarczy do zamarynowania ok 1-1,5 kg kawałka mięsa )

  • 5 -6 łyżek oliwy
  • 2 łyżki octu winnego
  • 3 łyżki octu balsamicznego
  • 1-2 łyżki musztardy Dijon
  • 1 łyżka miodu rzepakowego ( użyłam innego jaki akurat był w domu )
  • 2 duże posiekane ząbki czosnku
  • kolka gałązek świeżego rozmarynu lub tymianku lub obu na raz ( u mnie suszone )
  • 3 łyżki jasnego sosu sojowego
  • sól, i dużo świeżo mielonego pieprzu ( soli ok 1/2 łyżeczki lub tyle ile sami uważacie ja dodałam więcej niż ł łyżeczki )

W misce za pomocą trzepaczki łączymy ocet winnny, balsamiczny, musztardę, miód, sos sojowy  sól. Mieszamy do momentu aż sól się rozpuści. Następnie mieszając stopniowo dodajemy oliwę. Na koniec dorzucamy posiekany czosnek i zioła. Zioła można dodać w całości.

Marynatę wmasowujemy w mięso i odstawiamy na 2-3 godziny a najlepiej na całą noc. Cudownie wtedy przechodzi marynatą całe mięso. Jednak jeśli nie macie tyle czasu 30-45 minut powinno wystarczyć choć ja jestem zwolenniczką długiego czasu marynowania mięs.

Smacznego 🙂

sałatki i surówki

Fasolka szparagowa w sosie oregano

justyna10101Dodaj komentarz

Ciekawa i smaczna odmiana dla tradycyjnej fasolki w bułce tartej. Choć tej nie podsmażamy to całość smakuje naprawdę dobrze a czosnek nadaje małej pikanterii. Przepis Magdalena Cielenga-Wiaterek z książki ” Zielenina na talerzu „.

201580_24

Składniki : 

  • 400 g fasoli szparagowej

Składniki na sos : 

  • 4 suszone pomidory w oliwie
  • 4 łyżki oliwy spod pomidorów
  • 1 ząbek czosnku
  • 4 łyżki posiekanego świeżego oregano ( użyłam 2 łyżek suszonego )
  • 1/2 łyżeczki soli

Fasolkę gotujemy na parze aż będzie miękka ale nie rozpadająca się. Ja ugotowałam fasolkę w osolonej wodzie.

W czasie gotowania się fasolki przygotowujemy sos. Wszystkie składniki sosu miksujemy w malakserze. Sos nie powinien być gładki a mieć ziarnistą konsystencję.

Ugotowaną fasolkę polewamy sosem, mieszamy.

* Jeśli zdecydujecie się ugotować fasolkę w osolonej wodzie uważajcie na dodatek soli do sosu. Lepiej dodać na końcu jeśli okaże się, że fasolka nie jest wystarczająco przyprawiona dla nas.

Smacznego 🙂