domowego wyrobu

Korzenny sok z aronii do herbaty

Na blogu znajdziecie przepis na ” czysty ” sok z aronii do herbaty czyli bez żadnych dodatków a dzisiaj proponuję cudownie aromatyczny korzenny sok z aronii z dodatkiem soku z pomarańczy. Do jesienno-zimowych napoi, herbat. Przepyszny.

Składniki :

  • 1180 g aronii ( aronia nie będzie miała goryczy jeśli będzie zbierana po przymrozkach lub po przemrożeniu przez 24 godziny w zamrażarce )
  • 2 szklanki cukru trzcinowego
  • 2 laski cynamonu
  • 8 goździków
  • 1 gwiazdka anyżu
  • sok z 3 pomarańczy ( w sumie powinno być 1,5 szklanki )

Oczyszczoną aronię umieszczamy w garnku. Dodajemy sok z pomarańczy. Wstawiamy na kuchenkę na bardzo duży ogień i cały czas mieszając doprowadzamy do wrzenia. Kiedy całość się zagotuje zmniejszamy ogień, dodajemy cynamon, goździki, anyż i gotujemy 30 minut od czasu do czasu mieszając.

Po 30 minutach zdejmujemy z ognia, przecedzamy przez sito sok od owoców oraz przypraw. Sok zlewamy z powrotem do czystego garnka, dodajemy cukier. Ponownie doprowadzamy do wrzenia. Kiedy cukier się rozpuści gorący sok zlewamy do czystych butelek, słoików, zakręcamy. Ja dodatkowo zapasteryzowałam.

Smacznego 🙂

ciasta

Ciasto dyniowo-kokosowe ( bez jajek )

Pyszny kawałek ciasta iście jesienno – letniego. Kokos idealnie tu pasuje. Ciasto jest wilgotne, mega szybkie w przygotowaniu i nie powinno nikomu sprawić problemu. Nie zawiera jajek więc w razie braku wcale ich nie potrzebujecie aby cieszyć się słodkim wypiekiem. Nie ma również najmniejszej potrzeby wyjmowania robota kuchennego. Wystarczy wymieszać 🙂 Przepis Dorota Kalemba-Drożdż z książki ” Słodki sposób na alergię „

Składniki :

  • 1 szklanka mąki pszennej lub mieszanki bezglutenowej
  • 1 szklanka wiórków kokosowych
  • 1/2 szklanki brązowego cukru
  • 1 łyżeczka sody
  • 1 szklanka dyni Hokkaido startej razem ze skórką ( starłam na małych oczkach ale nie tych najmniejszych )
  • 6 łyżek oleju
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • 3/4 szklanki ulubionego mleka
  • 1 łyżeczka cynamonu

W jednej misce mieszamy wszystkie sypkie składniki, dodajemy dynię, mieszamy. Osobno w misce mieszamy wszystkie mokre składniki. Suche składniki mieszamy z sypkimi. Mieszamy. Przelewamy do tortownicy o średnicy ok 18 cm lub innej formy o podobnych wymiarach wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temp. 180 stopni rzez 40 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

napoje,alkohole

Inka dyniowa

Inka o dość wyczuwalnym smaku dyni za czym nie przepadam ale tutaj kompletnie mi to nie przeszkadzało. Dobrze się napić lub zaserwować coś innego, niecodziennego, typowo jesiennego, rozgrzewającego. Przepis z bloga Kulinarne bezdroża.

Składniki :

  • 4 łyżki puree z dyni
  • 1 łyżka miodu
  • szczypta mielonego cynamonu
  • 400 ml mleka
  • 2 łyżki kawy zbożowej Inka

Puree, mleko, miód i cynamon umieszczamy w rondelku. Podgrzewamy na niewielkim ogniu ale nie wolno doprowadzić do wrzenia. Ciepłe mleko dyniowe spieniamy blenderem lub spieniaczem i rozlewamy do szklanek.

Kawę zbożową zagotować ze szklanką wody. Od momentu zagotowania gotować jeszcze 3-5 minuty. Następnie cienkim strumieniem rozlać do szklanek tak aby utworzyło ładną warstwę tuż pod pianką mleka.

Smacznego 🙂

przetwory

Aromatyczne powidła śliwkowe z piekarnika

W zeszłym roku bardzo popularne stało robinie dżemu czy konfitury śliwkowej w piekarniku. I ja poszłam tą drogą w ramach testowania staro-nowej metody. Pokochałam to i stwierdziłam, że już nigdy więcej robienia dżemów, powideł w garnku na kuchence. Dużo wygodniejsze, nie trzeba stać pilnować, mieszać co chwilę, żeby się nie przypaliło.

Dziś proponuję Wam powidła śliwkowe z nutą pomarańczy i cynamonu od Pawła Małeckiego z książki ” Kuchnia Lidla. Przepisy mistrza Pawła Małeckiego ” . U niego przygotowywane tradycyjnie w garnku. U mnie w piekarniku.

Składniki :

  • 2 kg śliwek polskich lub węgierek
  • sok z 1 pomarańczy
  • skórka z 1 pomarańczy
  • 100 g cukru
  • cynamon ( wedle uznania do smaku )

Wszystkie składniki oprócz cynamonu umieszczamy w naczyniu żaroodpornym, mieszamy. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy do momentu aż śliwki całkowicie się rozpadną, pamiętając aby raz na jakiś czas przemieszać całość. Po wyjęciu z piekarnika dodajemy cynamon, mieszamy.

Gotową gorącą konfiturę przekładamy do umytych i wyparzonych słoików. Zakręcamy i stawiamy dnem do góry. Pozostawiamy do ostygnięcia. Można dodatkowo zapateryzować.

Smacznego 🙂

ciasta

Jabłecznik z dużą ilością jabłek i kurkumą

Lubię testować niecodzienne przepisy. Jabłecznik z kurkumą bardzo mnie zaciekawił i postanowiłam go przetestować. Okazało się, że jest bardzo, bardzo smaczny. Puszysty, wilgotny, napakowany jabłkami z cudowną chrupiącą kruszonką o przepięknym bursztynowym kolorze. Kurkuma jest czasami minimalnie wyczuwalna ale to zależy na jaki kęs trafimy choć gdybym nie wiedziała jaki tajemniczy składnik się tam znajduje nie zgadłabym, że to kurkuma. Kawał pysznego ciacha. Przepis z bloga Kuchnia Łukasza.

Składniki :

  • 4 duże jabłka lub 5 mniejszych
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 3 łyżki cukru ( moje jabłka były słodkie więc dałam tylko 1,5 łyżki )
  • 1/2 łyżeczki cynamonu

Jabłka obieramy choć to niekonieczne, wydrążamy gniazda nasienne, tniemy w dość sporą kostkę ok 2cm. Przekładamy do miski. Dodajemy mąki, cukier, cynamon, Mieszamy, odstawiamy.

Składniki na ciasto :

  • 3 jajka
  • 150 g cukru
  • 100 g kwaśnej śmietany ( u mnie gęsty jogurt grecki )
  • 100 g oleju
  • 170 g mąki
  • 1,5 łyżeczki mielonej kurkumy
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki soli

Do miski wbijamy jajka. Dodajemy cukier, olej, śmietanę, kurkumę. Mieszamy za pomocą trzepaczki lub widelca. Następnie dosypujemy mąkę, proszek do pieczenia i sól. Mieszamy aż składniki dobrze się połączą.

Kruszonka : ( kruszonkę zawsze robię wcześniej i chowam do lodówki do czasu jej użycia )

  • 50 g zimnego masła
  • 100 g cukru
  • 100 g mąki
  • 1 łyżeczka mielonej kurkumy

Cukier, mąkę i kurkumę mieszamy w niewielkiej misce. Wkrajamy masło. Rozcieramy całość palcami do uzyskania grudkowatej konsystencji. Odstawiamy.

Do wcześniej przygotowanego ciasta dodajemy jabłka razem z całą mąką, która zostanie w misce, mieszamy. Ciasto przelewamy do formy o wymiarach ok 20×30 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Równamy wierzch i posypujemy kruszonką.

Pieczemy w temp. 170 stopni przez 40-50 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

ciasta

Łatwe ciasto czekoladowe

Macie ochotę na szybkie, proste i pyszne ciasto czekoladowe. proszę a oto i przepis. Nikt nie powinien mieć z nim problemu a składniki znajdziemy w każdej kuchni. Kolejna zaleta – nie wymaga użycia miksera 🙂 Przepis z bloga Ostra na słodko.

Składniki :

  • 125 g masła
  • 250 ml mleka
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 szklanka cukru
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka sody
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 2 łyżki kakao
  • 4 łyżki dżemu z owoców leśnych lub innego, który macie pod ręką

Masło topimy, odkładamy na bok.

Do większej miski przesiewamy mąkę. Kolejno dodajemy cukier, kakao, sodę, cynamon. Wlewamy mleko, dodajemy jajko i dżem. Wlewamy masło i wszystko dobrze mieszamy za pomocą łopatki lub łyżki aż składniki dobrze się połączą.

Ciasto przelewamy do keskówki o wymiarach ok 15 x 25 cm wyłożonej papierem do pieczenia lub natłuszczonej.

Ciasto pieczemy w temp.180 stopni przez 40 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

placuszki,naleśniki,gofry

Gofry gryczane

Pyszne, zdrowe gofry. Nie miałam wystarczającej ilości mąki gryczanej bo robiłam z podwójnej porcji składników więc dodałam owsianej. Gorąco polecam ! Przepis z bloga Smakołyki Dominiki .

Składniki :

  • 1 szklanka mąki gryczanej
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 2 łyżki cukru trzcinowego ( użyłam miodu )
  • 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1 jajko

W jednej misce mieszamy wszystkie suche składniki. W drugiej mieszamy wszystkie mokre składniki. Mokre składniki przelewamy do suchych i mieszamy na gładką, jednolitą masę, odstawiamy na 30 minut.

Po tym czasie smażymy gofry w gofrownicy zgodnie z zaleceniami producenta.

Smacznego 🙂

ciasteczka

Pierniczki

Przepis na kolejne pierniczki. Tym razem z tego przepisu można wykrawać dość cienkie ciasteczka nie zmieniające kształtu. Bardzo smaczne, kruche ale nie twarde. Nie ma potrzeby oczekiwania aż zmiękną. Idealne do lukrowania. Przepis z bloga Gotuję bo lubię.

Składniki :

  • 400 g mąki pszennej tortowej
  • 180 g płynnego miodu
  • 120 g masła
  • 120 g cukru pudru
  • 2 żółtka
  • 1 całe jajko
  • 2 łyżki przyprawy do piernika
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
  • 1 płaska łyżeczka kakao
  • 1/4 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli

Masło, miód, cukier podgrzewamy w rondelku aż składniki się połączą. Odstawiamy do przestygnięcia.

W misce łączymy wszystkie suche składniki.Następnie dodajemy do nich żółtka, jajko i przestudzoną masę maślano-miodową. Miksujemy 3-4 minuty. Do miksowania użyłam końcówek przeznaczonych do ciasta drożdżowego gdyż ciasto na pierniki będzie bardzo gęste.

Ciasto owijamy folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na 2-3 godziny lub na całą noc.

Ciasto wałkujemy na grubość ok 2 mm. Wycinamy pierniki, które układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w temp. 180 stopni przez 6-7 minut. Trzeba pilnować aby się nie przypiekły bo będą twarde i niedobre. Po upieczeniu od razu ściągamy z blachy.

Smacznego 🙂

ciasteczka

Pierniczki Nigelli

Pieczecie już pierniczki ? Jeśli jeszcze nie przychodzę do Was z przepisem Nigelli Lawson na dość pikantne pierniki. Nie dodawałam wszystkich przypraw z osobna bo miałam świeżo zrobioną domową przyprawę do pierników, więc dodałam jej 2,5 łyżeczki. Szybkie i smaczne. Przepis z książki ” Nigela Świątecznie „.

Składniki : 

  • 300 g mąki + trochę do oprószenia blatu
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu
  • 1/4 łyżeczki mielonych goździków
  • 1-2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
  • 100 g miękkiego masła
  • 100 g miałkiego brązowego cukru
  • 2 duże jajka, rozkłócone z 4 łyżkami płynnego miodu

W misce mieszamy razem : mąkę, sól, proszek do pieczenia, przyprawy. Można całość połączyć w malakserze. Następnie dodajemy masło i cukier miksujemy lub rozcieramy wszystko w dłoniach, można przeciekać nożem. Na końcu dolewamy stopniowo jajka z miodem. Wyrabiamy gładkie i jednolite ciasto. Dzielimy na pół. Jedną część pozostawiamy na blacie drugą chowamy w foli do lodówki. 

Na oprószonej stolnicy rozwałkowujemy ciasto na ok 5 mm grubości. Wycinamy dowolne kształty pierników. Układamy ciastka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w temp. 170°C ok 13-20 minut. 

Kiedy pierwsza część ciasta się skończy wyciągamy drugą połowę z lodówki i wycinamy kolejne pierniki. 

Smacznego 🙂