Tag: ciecierzyca

dania główne

Gulasz z chorizo i ciecierzycy

justyna10101Dodaj komentarz

Jako debiutantka w rozkoszowaniu się smakiem chorizo i poszukująca coraz to nowych pomysłów na cieierzycę znalazłam świetny przepis na gulasz. Nie gdzie inadziej jak w ksiażce Nigelli ” Kuchnia.Przepisy z serca domu „. Niewątpliwie są to przepisy z serca bo co jeden do smaczniejszy 🙂

Gulasz ten robi się w trybie natychmiastowym i mimo, że chorizo należy do dość tłustych kiełbas to warto ten przepis wypróbować. Bardzo smaczy, a kasza – niebo w gębie ( chociaż zamieniłam ją na kuskus bo tamtej nie znalazłam w sklepie ). Gorąco polecam 🙂

292

Składniki :

  • 2 łyżki oliwy
  • 50 g makaronu spagettini lub vermicelli, połamanego na kawałki o długości 3 cm ( mi został makaron spagetti z obiadu, więc go wykorzystałam )
  • 500 g kaszy bulgar ( użyłam kuskus )
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 2 łyżeczki soli morskiej lub 1 zwykłej
  • 1 litr wody
  • 2 listki laurowe
  • 350 g chorizo
  • 4 łyżki sherry amontillado ( pominęłam )
  • 100 g miękkich suszonych moreli według uznania ( ja pominęłam )
  • 2 puszki po 400 g ciecierzycy lub mieszanki fasoli ( u mnie ciecierzyca )
  • 2 puszki po 400 g pomidorków koktajlowych + 1-1 1/2 puszki wody ( u mnie pomidory z puszki pokrojone )
  • sól, pieprz
  • natka kolendry do podania ( według uznania )

W garnku rozgrzewamy oliwę. Wrzucamy połamany makaron i podsmażamy go minutkę aż zrobi się rumiany. Dodajemy kaszę i ją także podsmażamy minutkę. Do kaszy dodajemy cynamon, sól, 1 L wody, listki laurowe. Doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień do minimum i pod przykryciem gotujemy 15 minut ( kuskus szybko się robi, mój był gotowy po 5 minuach, ale trzeba pamiętac o makaronie surowym, który jest w jednym garnku więc jeśli tak jak ja używacie kuskus lepiej makaron podgotować wcześniej ).

W tym czasie rozgrzewamy głęboką patelnię lub rondel. Wrzucamy chorizo pokrojone na półplasterki  i smażymy aż wytopi sie tłuszcz. Dodajemy sherry i czekamy aż odparuje. Wrzucamy morele ( jak ktoś chce ), ciecierzycę lub fasolę odsączoną i przelaną zimną wodą. Następnie dodajemy pomidory z puszki. Do puszki po pomidorach wlewamy wodę, dolewamy do garnka jednocześnie płucząc ją. Gotujemy na dużym ogniu 5 minut, doprawiamy solą i pieprzem. Jeśli gulasz jest zbyt gęsty można dodać więcej wody płucząc puszkę.

Podajemy z wcześniej przygotowaną kaszą, posypujemy kolendrą ( według uznania ).

Smacznego 🙂

Reklama
rybka

Ryba z cieciorką

justyna10101Dodaj komentarz

Świetne zastąpienie cieciorką ziemniaków czy ryżu. Ciecierzyca sama w sobie jest nijaka ale dzięki całej oprawie jaką stworzyła Nigella to coś wspaniałego. Zdrowa, sycąca, szybka w przygotowaniu. Na końcowy sos nieco zmieniłam recepture ratując się tym co mam w zapasach. Pyszna propozycja na obiadek. Gorąco polecam 🙂 Przepis ” Nigella gryzie „.

 

ryba z cieciorką

Składniki :

  • cieciorka z puszki + trochę wody z puszki ( ja na 2 osoby użylam około 400 g. W zupełności wystarczyło. Można użyć zwykłej, ugotowanej – wtedy zostawiamy odrobinę wody z gotowania)
  • filety rybne
  • 1 świeża mała chilli ( użyłam suszonej )
  • 1 czosnek
  • 1 cebula
  • listki tymianku, około łyżeczki (może być suszony )
  • 1-2 łyżki oliwy
  • sól

Cebulę, chili, czosnek, tymianek kroimy na drobną kostkę i dusimy na oliwie do momentu aż wszystkie składniki będą miękkie. Na końcu solimy do smaku.

Cieciorkę dodajemy do sosu. Mieszamy. Dodajemy trochę wody z puszki ( jakieś 4 łyżki ), odrobinę oliwy. Łączymy wszystkie składniki, przykrywamy, wyłączamy gaz.

Rybę smażymy na minimalnej ilości oleju ( ja swoją wcześniej przyprawiłam, żeby dodać jej charakteru, natomiast Nigella swojej nie doprawiała gdyż polała ją na końcu sosem a, że ja nie miałam paru składników na sos doprawiłam fileta  ). W tym czasie robymy sos, którym polejemy rybę.

Sos na wierzch ryby :

  • 1 ząbek czosnku
  • kilka filetów anchovis + odrobina sosou z puszki ( nie miałam, nie dałam jednak później wyczytałam na którymś z blogów, że smak anchovis można zastąpić sosem worcestershire )
  • sherry ( jakieś 1/2 szklanki )
  • kilka listków tymianku ( dałam suszony )
  • łyżka masła

Ząbek czosnku zcieramy, dodajemy anchivis + odrobinę sosu z puszki. Podsmażamy 1 minutę. Następnie dolewamy sherry, dorzucamy tymianek. Wyłączamy gaz dodajemy masło. Mieszamy. Tak powstały sos polewamy po rybie dodatkowo posypując ją tymiankiem.

* Ja mój sos przygotowałam według przepisu używając tylko czosnku, tymianku, masła. Też było bardzo smaczne 🙂

Smacznego 🙂

Przepis bierze udział w akcji : Ekspresowo w kuchni.