dania główne

Pieczona brukselka z ziemniakami i bekonem

Potrawka iście jesienna. Sycąca, aromatyczna. Może być osobnym daniem obiadowym lub dodatkiem do różnego rodzaju mięs. Przepis Magdalena i Stanisław Romek ” Sezonowo, bezglutenowo „.

Składniki :

  • ok 500 g brukselki
  • 600 g ziemniaków
  • 200 g wędzonego boczku ( ja użyłam 140 g bekonu )
  • 1 cebula
  • 50 g + 1 łyżka masła
  • kilka gałązek rozmarynu ( pominęłam )
  • sól
  • pieprz

Brukselki obieramy z zewnętrznych liści następnie kroimy na pół. Jeśli brukselki są wyjątkowo duże to kroimy je na ćwiartki. Ziemniaki obieramy i kroimy w ósemki. Warzywa przekładamy do naczynia żaroodpornego, solimy, pieprzymy, dodajemy gałązki rozmarynu. Na wierzch strugamy wiórki masła.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni C przez 40 minut lub nieco dłużej do miękkości ziemniaków. Po tym czasie włączamy termoobieg i pieczemy jeszcze 5 minut.

Ja w czasie kiedy piekły się warzywa wrzuciłam bekon na blasze żeby się upiekł na chrupiąco. Można też usmażyć go na patelni lub upiec w air fryer.

Cebulę siekamy w kostkę. Na patelni roztapiamy łyżkę masła, wrzucamy cebulę, smażymy aż się zeszkli. Jeśli używacie wędzonego boczku to dodajemy go teraz do cebuli pociętego w kostkę. Smażymy aż boczek się zrumieni.

Kiedy warzywa będą upieczone dodajemy do nich podsmażoną cebulkę, bekon lub boczek. Mieszamy.

Smacznego 🙂

Reklama
sałatki i surówki

Pieczona brukselka

Najszybszy i najprostszy sposób na przygotowanie brukselki. W tej wersji zawsze będzie dobrze smakowała 🙂

201605_1

Składniki : 

  • brukselka
  • olej rzepakowy
  • sól, pieprz
  • czosnek granulowany

Brukselkę myjemy, obieramy z wierzchnich liści i twardych trzonków. Przecinamy na pół, skrapiamy olejem. Doprawiamy czosnkiem granulowanym, solą i pieprzem. Mieszamy. Przekładamy do naczynia żaroodpornego. Pieczemy w temp. 200°C przez 25-30 minut lub do momentu aż zmięknie i się zezłoci.

* Brukselkę po obraniu z wierzchnich liści można obgotować parę minut w osolonym wrzątku po czym skropić olejem, doprawić przyprawami i dopiero piec w piekarniku. W ten sposób szybciej nam się zrobi.

Smacznego 🙂

201605_4

sałatki i surówki

Sałatka z soczewicy, komosy ryżowej, brukselki i kukurydzy

Pożywna, smaczna sałatka, która o dziwo smakuje również dzieciom. Idealna na lunch, do pracy czy jako przekąska w ciągu dnia. Nie rezygnujcie z dodatku curry bo to ono nadaje jej smaku tak zwanej kropeczki nad I.  Inspiracja 

201527_2

 Składniki : 

  • 1 szklanka suchej soczewicy
  • 1/2 szklanki suchej komosy ryżowej
  • 600 g brukselki
  • 2 łyżki masła
  • spory pęczek szczypiorku lub cebulki dymki
  • niewielka kolba ugotowanej kukurydzy ( można pominąć i dać więcej konserwowej )
  • puszka ( 300 g ) kukurydzy konserwowej
  • curry
  • sól, pieprz

Soczewicę gotujemy do miękkości, odcedzamy, przelewamy zimna woda, odsączamy z nadmiaru wody. Tak samo postępujemy z komosą ryżową tylko nie przepłukujmy jej po ugotowaniu wodą a tylko odsączamy z nadmiaru wody z gotowania.

Brukselkę wrzucamy na wrząca osoloną wodę, gotujemy ok 7 minut, studzimy. Tniemy na pół i wzdłuż. Na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy brukselką, podsmażamy aż będzie rumiana. Odstawiamy do ostygnięcia.

Szczypiorek drobno siekamy, kukurydzę odsączamy na sicie a z kolby odcinamy nożem ziarna.

Po ostudzeniu wszystkie składniki mieszamy w misce. Doprawiamy solą, pieprzem i curry.

Smacznego 🙂

201527_4

sałatki i surówki

Smażona brukselka w bułce tartej

Zamarzyła mi się brukselka…już tak dawno jej nie jadłam. Zgarnęłam ze sklepowej póki koszyczek z małymi główkami i siup do domu. Na początku miałam na nią inny pomysł ale zabrakło mi kluczowego składnika. Do zrobienia następnym razem… Dzisiaj proponuję brukselkę podsmażoną na maśle z bułka tartą tak jak to robi się często kalafior czy fasolkę. W takim wydaniu brukselka również smakuje wyśmienicie.

201523_47

Składniki : 

  • 250 g brukselki
  • 3 łyżki masła
  • 2 garście bułki tartej

Brukselkę obieramy z wierzchnich liści. Myjemy, gotujemy w dobrze osolonej wodzie 5-7 minut aż lekko zmięknie. Odcedzamy, lekko studzimy, przecinamy na pół. W rondlu roztapiamy 2 łyżki masła, dodajemy bułkę tartą, mieszamy. Wrzucamy brukselkę i dodajemy ostatnią łyżkę masła. Smażymy na średnim ogniu aż bułka zrobi się złocista.

Smacznego 🙂

201523_48