ciasta

Keks makowy

Iście świąteczny, pyszny, puszysty. U mnie napakowany kandyzowaną skórką pomarańczową co sprawiło, że był lekko za słodki ale i tak pyszny 🙂 Gorąco polecam ! Przez z bloga Domowe wypieki .

Składniki :

  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 szklanka suchego maku
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 4 jajka
  • 190 g masła lub margaryny
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • parę kropli ekstraktu rumowego lub migdałowego
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • 4 łyżki posiekanych bakalii ( orzechy, rodzynki, kandyzowana skórka pomarańczowa itp. )
  • biała czekolada do dekoracji + 1 łyżeczka oleju

Masło roztapiamy, odstawiamy do ostygnięcia.

Mąkę przesiewamy, dodajemy mak oraz proszek do pieczenia.

Bakalie siekamy, mieszamy z mąką ziemniaczaną.

Jajka ubijamy razem z cukrem na jasną , puszystą masę. Następnie zmniejszamy obroty miksera i stopniowo dodajemy mąkę z makiem, mieszamy tylko do połączenia. Kolejno wlewamy roztopiony tłuszcz oraz ekstrakt.

Na koniec dodajemy bakalie. Delikatnie wmieszać za pomocą szpatułki.

Ciasto przelewamy do keksówki o długości ok 26 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w temp. 180 stopni przez 50 minut lub do tzw.suchego patyczka.

Białą czekoladę wraz z olejem roztapiamy nad kąpielą wodną. Polewamy ostudzone ciasto.

Smacznego 🙂

babki,babeczki

Babka kokosowa z białą czekoladą

Przepyszna babka kokosowo-czekoladowa. Mięciutka, aromatyczna, z delikatnie wyczuwalną nutą alkoholu, długo zachowuje świeżość.  Idealna na Wielkanoc. Przepis z bloga Słodkie ipresje.

201630_1001

Składniki : 

  • 100 g białej czekolady
  • 150 g masła
  • 4 jajka
  • 40 g cukru
  • 120 g mąki pszennej
  • 40 g mąki ziemniaczanej
  • 100 g wiórków kokosowych
  • 1 łyżeczka proszku d pieczenia
  • 50 ml likieru malibu ( użyłam domowego ekstraktu kokosowego, który robiłam na wódce )

Białą czekoladę rozpuszczamy nad kąpielą wodną. Wiórki mielimy w młynku. Do miski przesiewamy maąki z proszkiem do pieczenia, odstawiamy.

Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli.

Osobno masło ucieramy z cukrem i żółtkami na jasną, puszystą masę. Następnie dodajemy wcześniej przesiane mąki, zmielone wiórki kokosowe i likier. Miksujemy aż składniki dobrze się połączą. Na koniec dodajemy roztopioną białą czekoladę, mieszamy.

Formę z kominkiem o średnicy ok 20 cm smarujemy masłem i posypujemy mąką, bułka tartą lub jak ja wiórkami kokosowymi. Masę przelewamy do formy. Równamy wierzch.

Pieczemy  temp. 170°C przez 40 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

201630_6001

201630_4001

serniki

Dyniowa kostka sernikowa z pomarańczą

Bardzo smaczny sernik z nutą pomarańczy na ciasteczkowym spodzie. Spód lekko był podmoknięty ale dobrze się go kroi i wszystkie warstwy trzymają się razem. Smaki idealnie do siebie pasują. Świetnie sprawdzi się na Świątecznym stole. Przepis z bloga Moje wypieki.

201618_3001

Składniki na spód : 

  • 300 g ciastek czekoladowych z nadzieniem czekoladowym ( markizy czekoladowe )
  • 60 g roztopionego masła

Ciastka z masłem wkładamy do malaksera. Miksujemy do momentu aż otrzymamy masę konsystencji mokrego piasku.

Formę do pieczenia o wymiarach ok. 33×23 cm wykładamy papierem do pieczenia. Na dno wysypujemy zmiksowane ciastka. Lekko dociskając dłonią wyklejamy cały spód. Podpiekamy w piekarniku w temp. 180°C przez 10 minut lub do zarumienienia. Wyciągamy odstawiamy.

Masa sernikowa : ( wszystkie składniki powinny być temp. pokojowej )

  • 750 g twarogu tłustego lub półtłustego zmielonego przynajmniej dwukrotnie ( użyłam kremowego quarku)
  • 250 g serka mascarpone
  • 5 jajek
  • 190 g cukru
  • 425 g puree z dyni ( z upieczonej dyni )
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • skórka otarta z 2 pomarańczy

Wszystkie składniki zmiksować krótko tak aby uzyskać jednolitą masę. Można wymieszać rózgą kuchenną. Masę serową wylać na wcześniej podpieczony spód, wyrównać wierzch. Pieczemy w temp. 160°C przez 60 minut.Przy dotyku patyczkiem cały wierzch powinien być ścięty i zarumieniony. W razie konieczności wydłużamy czas pieczenia.

Wyciągamy z piekarnika, ostudzić i schłodzić w lodówce najlepiej cała noc.

Polewa czekoladowo-pomarańczowa

  • 100 g posiekanej białej czekolady
  • 55 ml śmietany kremówki 30-36%
  • 10 g masła
  • skórka starta z 1 pomarańczy

W garnuszku umieścić masło ze śmietanką. Całość podgrzewać prawie do wrzenia. Zdjąć z palnika dodać czekoladę, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać aż całość będzie gładka i jednolita. Lekko przestudzić i dodać skórkę pomarańczy. Wymieszać. Polewę wylać na schłodzony sernik.

Smacznego 🙂

201618_7001

zBLOGowani.pl
ciasta

Bananowy makowiec

Jeśli szukacie odmienionego przepisu na makowiec to ten taki jest. Dzięki bananom jest wilgotny jednak ich smak nie jest tutaj przytłaczający. Całość fajnie dopełnia mak, który chrupie w zębach a polewa z białej czekolady z dodatkiem amaretto nadaje mu prawdziwie Świątecznego charakteru. Żeby było jeszcze smaczniej można dodać nie łyżeczkę a łyżkę tego alkoholu. Pycha !!! Przepis  z theviewfromgreatisland.com.

201566_4

Składniki : 

  • 2 łyżki masła w temp. pokojowej
  • 2/3 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
  • 1 jajo
  • 2 banany
  • 1/2 szklanki suchego maku
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego
  • 1 szklanka mąki
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

Banany rozgniatamy na papkę za pomocą widelca.

Masło, cukier, śmietanę miksujemy. Następnie nie przerywając ucierania dodajemy jajko, banany i ekstrakt waniliowy.

Mąkę wraz z sodą przesiewamy do masy. Miksujemy tylko do połączenia składników. Dodajemy mak, mieszamy – najlepiej za pomocą łyżki lub szpatułki.

Masę przelewamy do formy o wymiarach 20×20 cm. Pieczemy w temp. 175°C przez 25 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Polewa : 

  • 100 g białej czekolady
  • 3 łyżki słodkiej śmietanki 10 % ale spokojnie może być każda inna jak 30-36 %
  • 1 łyżeczka likieru Amaretto ( można pokusić się o dodanie więcej np. 1 łyżki dla spotęgowania smaku )

Wszystkie składniki umieszczamy w misce i rozpuszczamy nad kąpielą wodną. Kiedy wszystkie składniki dobrze nam się połączą polewamy ostudzone ciasto. Wstawiamy do lodówki aby polewa stężała.

Smacznego 🙂

babki,babeczki

Babeczki z czerwoną porzeczką, białą czekoladą i migdałami

Typowe maślane babeczki z dodatkiem białej czekolady, czerwonej porzeczki i migdałów. U mnie migdały w formie mielonej więc nie były bardzo wyczuwalne. Bardzo smaczne nie za słodkie z nutą orzeźwiającej cytryny. Właściwie słodycz przełamuje kwaskowatość czerwonej porzeczki. Wbrew pozorom bardzo łatwe i szybkie w przygotowaniu. Można je zrobić w formie małych babeczek jak u mnie, muffinek lub ciasta. Przepis z diyfoodblog.com .

201553_3

Składniki : 

  • 250 g miękkiego masła
  • 100 g cukru pudru
  • 150 g cukru trzcinowego
  • 5 jajek
  • 300 g mąki
  • 100 g migdałów ( użyłam mielonych migdałów )
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • skórka otarta z 1 cytryny ( polecam dodać z 2 cytryn )
  • 250 g umytej, oczyszczonej i osuszonej czerwonej porzeczki
  • 100 g posiekanej białej czekolady

Miękkie masło miksujemy z cukrem pudrem do połączenia. Następnie dodajemy cukier trzcinowy i ponownie miksujemy. Kolejno dodajemy po jednym jajku a kiedy dobrze wymieszają się z pozostałymi składnikami dosypujemy skórkę cytrynową.

W osobnej misce łączymy przesianą mąkę, proszek do pieczenia i cukier waniliowy. Dodajemy do ciasta, miksujemy. Na koniec delikatnie wmieszać czekoladę, migdały i na końcu porzeczki.

Ciasto przekładamy do foremek lub do jednej formy wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach ok 20×30 cm. Pieczemy w temp. 200°C przez 25 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Ciasto, babeczki, muffinki można polać cukrem lukrem.

Smacznego 🙂

201553_1

serniki

Tajski sernik

 Choróbsko rozłożyło nie na łopatki dlatego od tygodnia cisza na blogu…nie żebym nie miała nowych fajnych przepisów…po prostu sił brakło. Dzis przybywam z przepisem na pyszny sernik…

… Dawno już nie jadłam tak dobrego sernika, który dodatkowo ma idealnie wyważoną ilość cukru. Zazwyczaj serniki są dla mnie za słodkie ale nie ten. Cudownie nasączony aromatami limonki kaffir i trawy cytrynowej zakończony idealnie pasującą polewą z białej czekolady. Nie ma tu przesady…wystarczy zaparzyć ulubioną kawę i delektować się tajskim sernikiem od gotujebolubi.pl.  

 

tajski sernik

 

Składniki na spód : 

  • 100 g herbatników petit beurre ( użyłam tych, które p jednej stronie były w czekoladzie )
  • 200 g wiórków kokosowych
  • 125 g masła

Masło roztapiamy. Odstawiamy. Herbatniki razem z wiórkami kokosowymi wrzucamy do malaksera. Miksujemy na pył. Jeśli nie macie malaksera rozdrobnijcie ciastka np. za pomocą wałka a potem dorzućcie wiórki. Następnie dodajemy roztopione masło. Mieszamy dokładnie. Całość wsypujemy na dno tortownicy o średnicy ok. 23 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Za pomocą dłoni dociskamy okruchy tworząc równy spód sernika.

Pieczemy w 160°C przez 15-18 minut.

Masa serowa : 

  • 500 g twarogu sernikowego ( użyłam kremowego Quark-a )
  • 250 g mascarpone
  • 125 g masła w temp. pokojowej
  • 1/2 szklanki cukru
  • 3 jaja + 2 żółtka
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 puszka ( 400 g ) mleczka kokosowego
  • 3 pałki trawy cytrynowej ( użyłam 2 )
  • 5 liści limonki kaffir ( miałam tylko suszoną więc użyłam 3 listki )

Do niewielkiego rondelka wlewamy mleko kokosowe. Trawę cytrynową miażdżymy i dodajemy do mleka razem z liśćmi limonki kaffir. Mleko doprowadzamy do wrzenia na niewielkim ogniu i redukujemy całość o połowę. Odstawiamy do ostygnięcia. Kiedy całość jest chłodna wyciągamy trawę cytrynową i liście limonki kaffir.

W misce ucieramy masło z cukrem na puszystą masę. Następnie dodajemy zredukowane mleko kokosowe. Miksujemy. Kolejno dodajemy twaróg, mascarpone i stopniowo po jednym jajku i żółtku nie przerywając miksowania. Na koniec dodajemy mąkę i jeszcze raz miksujemy do połączenia.

Masę wylewamy na wcześniej podpieczony spód. pieczemy przez 30 minut w 175°C po czym zmniejszamy temp. do 160°C i dopiekamy kolejne 20-30 minut. 

Sernik studzimy i wkładamy na noc do lodówki.

Polewa : 

  • 5 łyżek śmietany kremówki
  • 1 tabliczka białej czekolady
  • 3 liście limonki kaffir ( u mnie suszone liście w liczbie 2 )

Na niewielkim ogniu podgrzewamy śmietanę z listkami kaffir do momentu aż się zagotuje. Zestawiamy z ognia pozostawiamy do ostygnięcia. Następnie wyciągamy liście a do śmietany kremówki dodajemy połamaną czekoladę. Wszystko rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Polewamy wierzch sernika. Wstawiamy do lodówki aż czekolada zastygnie.

Smacznego 🙂

201528_2

ciasta

Jaglane rafaello na krakersach bez pieczenia

Pomysł na ciasto przyszedł spontanicznie. Goście się zapowiedzieli a ja potrzebowałam szybkiego przepisu bez pieczenia. Miałam zrobiony krem jaglany i na początku chciałam go przełożyć pomiędzy herbatnikami ale nie było w sklepie tak więc stanęło na krakersach, które świetnie się sprawdzają w połączeniu ze słodkim. Całość wyszła smaczna aczkolwiek mogła by być trochę słodsza dlatego najlepiej do masy pod koniec ucierania dodać trochę cukru pudru.

20159_23

Składniki na krem jaglany : 

  • 1/2 szklanka kaszy jaglanej
  • 1/2 szklanka mleka
  • 75 ml  wody
  • 1/2 szklanka wiórków kokosowych
  • nasiona z laski wanilii
  • 1/4 szklanki mielonych migdałów
  • 100 g białej czekolady
  • 1/2 puszki mleczka kokosowego

Kaszę dobrze przepłukać na sicie ciepłą wodą. Do rondelka wlewamy mleko oraz wodę, dodajemy kaszę. Gotujemy na średnim ogniu 10 minut aż będzie prawie miękka. Jeśli podczas gotowania będzie mało płynów należy dolać wody.

Następnie dodajemy wiórki kokosowe. Podgrzewamy kolejne 5 minut aż większa część wody wyparuje. Masę studzimy.

Całość przekładamy do miski lub do malaksera. Dodajemy czekoladę ( ja swoją wcześniej starłam na dużych oczkach tarki ), ziarenka wanilii, migdały, mleczko kokosowe. Miksujemy całość na gładką masę. Jeśli będzie za sucha można dodać więcej mleczka kokosowego lub zwykłego mleka.

Ponad to : 

  • 200 g miękkiego masła
  • słone krakersy ok 24 sztuk
  • 3 łyżki wiórków kokosowych
  • 1/2 łyżki masła

Masło ucieramy aż stanie się gładkie. Nie przerywając miksowania stopniowo dodajemy krem jaglany. Miksujemy aż składniki dobrze się połączą. Próbujemy i ewentualnie dosładzamy cukrem pudrem. Ilość zależy od naszych upodobań jednak pamiętajcie, że może być ciut za słodkie bo w połączeniu z krakersami ta słodycz się wyrówna.

Dno formy o wymiarach ok wykładamy folią spożywczą. Na dnie układamy 8 krakersów. Najlepiej poziomo. Następnie masę dzielimy na 3 części. Jedną część wykładamy  na wcześniej ułożone krakersy. Równamy wierzch. Na masę kolejna partia 8 krakersów. Druga część masy. Ponownie krakersy i masa.

Na patelni roztapiamy masło. Wrzucamy wiórki, podsmażamy aż staną się złote. Studzimy. Posypujemy wierzch ciasta. Wstawiamy do lodówki na najlepiej na noc.

Smacznego 🙂

20159_24

desery

Jaglany krem rafaello

Genialny !!!! Zdrowy i naprawdę bardzo smaczny, słodki ale bez przesady. Cudeńko…:) Przepis z My man`s kitchen .

20158_7

Składniki : 

  • 1 szklanka kaszy jaglanej
  • 1 szklanka mleka
  • 1/2 szklanki wody
  • 1 szklanka wiórków kokosowych
  • nasiona z laski wanilii
  • 1/3 szklanki mielonych migdałów
  • 200 g białej czekolady
  • puszka mleczka kokosowego ( ok 400 g )

Kaszę dobrze przepłukać na sicie ciepłą wodą. Do rondelka wlewamy mleko oraz wodę, dodajemy kaszę. Gotujemy na średnim ogniu 10 minut aż będzie prawie miękka. Jeśli podczas gotowania będzie mało płynów należy dolać wody.

Następnie dodajemy wiórki kokosowe. Podgrzewamy kolejne 5 minut aż większa część wody wyparuje. Masę studzimy.

Całość przekładamy do miski lub do malaksera. Dodajemy czekoladę ( ja swoją wcześniej starłam na dużych oczkach tarki ), ziarenka wanilii, migdały, mleczko kokosowe. Miksujemy całość na gładką masę. Jeśli będzie za sucha można dodać więcej mleczka kokosowego lub zwykłego mleka w zależności od tego jaka konsystencja będzie Wam odpowiadać.

Smacznego 🙂

20158_6

ciasta

Czereśniowa tarta z serem i białą czekoladą ( szybka i bez pieczenia )

Do zrobienie tarty zainspirował mnie jeden z przepisów Nigelli, jednak moja tarta podczas powstawania diametrialnie została zmieniona. Miały być truskawki ale nie mogłam się oprzeć i nie kupić czereśni. Człowiek czeka na nie cały rok więc stanęło na czereśniach. Nie chciałam za bardzo słodzić sera więc dodałam tylko białej czekolady co absolutnie wystarczyło aby całość nie była za słodka. Tarta jest szybka w w wykonaniu, banalnie prosta i bardzo smaczna. Zachęcam do popełnienia jej w leniwe popołudnie, kiedy zachce się Wam czegoś słodkiego albo dla niespodziewanych gości.

201514_26

Składniki na spód : 

  • 60 g masła
  • 200 g ciasteczek digestive

Masło roztapiamy, odstawiamy. Ciasteczka kruszymy na pył, dodajemy roztopione masło, dobrze i dokładanie mieszamy. Wykładamy spód i boki tarty o średnicy 20 cm, mocno dociskając całość. Wstawiamy do zamrażarki na 10 minut lub do lodówki na 15 minut.

Składniki na masę serową : 

  • 100 g białej czekolady
  • 350 g kremowego serka quark lub innego jak philadelphia czy wiaderkowego na serniki ( najlepiej, żeby nie był prosto z lodówki a odstał chwilę w temp. pokojowej bo dodana czekolada może zbyt szybko zacząć tężeć )
  • ok 20 sztuk czereśni

Czekoladę rozpuszczamy nad kąpielą wodną.

Czereśnie myjemy, drylujemy i przecinamy na pół.

Serek rozcieramy, dodajemy roztopioną czekoladę. Szybko ale dokładnie mieszamy. Całość wykładamy na spód tarty, równamy. Na wierzchu układamy czereśnie delikatnie je wciskając.

Tartę przechowujemy w lodówce.

Smacznego 🙂

201514_24

desery

Mus czekoladowo-miętowy z kuskusu

Ostatnio mam natłok pomysłów na wykorzystanie różnego rodzaju kasz. Tym razem padło na kuskus, który bardzo w domu lubimy i często jadamy. No własnie ale jak do tej pory tylko w wersji wytrawnej więc postanowiłam przygotować go na słodko. Dlaczego mus czekoladowy ? Ciekawa byłam jak będzie smakował kiedy wchłonie mleko i kremówkę a potem pomyślałam dlaczego by nie zrobić musu. Od razu wiedziałam jakich składników chce użyć i jaki ma być smak i efekt końcowy. Na szczęście moja intuicja mnie nie zawiodła i całość wyszła pyszna. Kremowy mus z dodatkiem ciemnej czekolady idealnie uzupełnia się z musem z białej czekolady i dodatkiem mięty. Mus można zrobić w jednym smaku czekoladowym, można pominąć miętę jeśli ktoś nie przepada albo zamiast zwykłego mleka dodać mleko migdałowe, kokosowe, owsiane. Przepis jest bardzo elastyczny i śmiało można eksperymentować z innymi smakami 🙂

 

Mus czekoladowo-miętowy z kuskusu

 Składniki : 

  • 1/2 szklanki kuskusu
  • 1/2 szklanki słodkiej śmietany kremówki 30 %
  • 1/2 szklanki mleka

Mleko z kremówką wlewamy do rondelka. Wstawiamy na niewielki ogień, doprowadzamy do  wrzenia. Kiedy tylko się zagotuje zdejmujemy z ognia i zalewamy kuskus. Szczelnie przykrywamy i pozostawiamy aż płyny zostaną wchłonięte a kuskus przestygnie. Następnie całość miksujemy blenderem na gładką masę.

 Ponad to :

  • 2/3 szklanki mleka
  • 2 kopiate łyżki listków świeżej mięty
  • 50 g białej czekolady
  • 50 g ciemnej czekolady

Ciemną czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej, to samo robimy w osobnej misce z białą czekoladą.

Miętę ucieramy w moźdźierzu na pastę. Odstawiamy.

Do zmiksowanego kuskusu wlewamy mleko, miksujemy aż całość będzie jednolita.

Masę dzielimy na dwie części. Do jednej dodajemy roztopioną  ciemną czekoladę, mieszamy, odstawiamy.

Do drugiej dodajemy pastę z mięty,mieszamy. Kolejno dodajemy roztopioną białą czekoladę, ponownie mieszamy.

Mus nakładamy naprzemiennie do szklaneczek zaczynając od ciemnego a kończąc na miętowym lun na odwrót jak kto woli 🙂

Smacznego 🙂

 Mus czekoladowo-miętowy z kuskusu

zBLOGowani.pl