Makaron po sycylijsku z pomidorami, czosnkiem i migdałami

21 października 201520 Maj 2021 justyna10101Dodaj komentarz

Wprawdzie u mnie noodle z sosem sycylijskim ale tylko taki makaron miałam w szafce. Jednak trzeba przyznać, ze całość smakowała wybornie. Sos na zimno z migdałami, które nadawały mu chrupkości naprawdę dobrze smakuje. Szybki, prosty i smaczny obiad. Przepis Nigella Lawson z książki ” Nigellissima ”

201514_5

Składniki :

500 g fusilli lunghi albo innego makaronu
250 g pomidorków koktajlowych
sól
6 filecików anchois
25 g dużych jasnych rodzynek ( pominęłam )
2 ząbki czosnku
2 łyżki kaparów odsączonych z zalewy
50 g blanszowanych migdałów
60 ml oliwy extra vergine
świeża bazylia do podania ( opcjonalnie )

Makaron gotujemy al`dente. Odlewamy kubeczek wody po makaronie resztę odcedzamy.

Pozostałe składniki ( oprócz bazylii ) miksujemy w malakserze do momentu aż powstanie gęsty sos o ziarnistej konsystencji. Dodajemy 2 łyżki wody po makaronie, miksujemy. Jeśli sos jest za gęsty można dodać więcej wody z makaronu.

Sos przelewamy do makaronu, mieszamy.

Smacznego 🙂

201514_13

pasty,sosy,dipy

Tapenada z czarnych oliwek

30 kwietnia 201523 Maj 2019 justyna10101Dodaj komentarz

Tapenada to pasta z oliwek. W moim przypadku z czarnych, które lubię. Za zielonymi nie przepadam . Jest świetną przekąską najlepiej smakującą na chrupiących tostach. Przepis z książki ” Kuchnia śródziemnomorska ” wydawnictwa Olesiejuk.

tapenada

Składniki :

250 g czarnych oliwek w solance
1 duży ząbek czosnku
2 łyżki orzechów włoskich
4 odsączone z zalewy anchois
około 125 ml oliwy z oliwek ( dodałam zdecydowanie mniej )
sok z cytryny do smaku
pieprz

Oliwki, orzechy, anchois i czosnek wkładamy do malaksera i miksujemy lub blenderujemy na gładką masę. Następnie stopniowo, cienką stróżką dolewamy oliwę i dalej miksujemy. Tapenada ma dać się swobodnie smarować ale, żeby nie była za bardzo lejąca. Doprawiamy pieprzem i sokiem z cytryny. Przechowujemy w lodówce.

Smacznego 🙂

dania główne z makaronu

Makaron al pangrattato Jamiego Olivera

9 czerwca 201113 listopada 2021 justyna10101Dodaj komentarz

Prosta, szybka, niedroga i bardzo, bardzo smaczna potrawa makaronowa. Świetne wykorzystanie czerstwego chleba. Gorąco polecam 🙂 Przepis na ten makaron znalazłam na blogu Rabarbarra. Przepis podaję ze zmianami wprowadzonymi przez Rabarbarre.

309

Składniki :

4 kromki czerstwego chleba
6 filecików anchois ( ja użyłam anchois, Rabarbarra użyła puszki tuńczyka w oleju a aromat anchois uzyskała z sosu worcestershire)
łyżeczka tymianku
łyzka sosu worcestershire lub sok z połowy cytryny ( można pominać )
2 ząbki czosnku
mała suszona papryczka chilli
sól
makaron
łyżka oliwy

Makaron gotujemy al`dente. Odcedzamy.

Chleb kruszymy jak najdrobniej ( ja przemieliłam przez maszynkę ). Chili drobno kruszymy lub siekamy, czosnek tniemy w dość cienkie plasterki.

Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy chleb, czonek, chilli, tymianek, solimy. Podsmażamy około 5 minut aż chleb nabierze złocistego koloru i stanie się chrupiacy. Dodajemy pokrojone anchois ( lub tuńczyka ), sos worcestershire, chwilę podsmażamy.

Zawartość patelni mieszamy z makaronem.

Smacznego 🙂

sałatki i surówki

Sałatka z papryki, anchois i jajek według Nigelli

16 Maj 201113 listopada 2021 justyna10101Dodaj komentarz

Wspaniała sałatka Nigelli. Świetne dobranie składników, super połączenie, bardzo syta. Jedyne co bym zmieniła w przepisie to achois dałabym nieco mniej i pokroiłabym je na kawałki bo same w sobie są dość słone. Na pewno sałatka nie dla każdego. Jeśli lubicie anchois i kapary to gorąco polecam 🙂 Przepis Nigella Lawson ” Kuchnia. Przepisy z serca domu „.

335

Składniki :

4 jajka
2 słoiki pieczonej papryki ze słoika po odsączeniu (380 g )
1 ząbek czosnku
4 łyżki zwykłej oliwy
sól, pieprz
2 łyżki posiekanej natki pietruszki + trochę do posypania po wierzchu
1 łyżka odsączonych kaparów ze słoika
ok. 12 filecików anchois ze słoika ( proponuję dać mniej )

Jajka gotujemy na twardo. W tym czasie paprykę kroimy w paseczki i układamy na dnie półmiska. Ugotowane jajka obieramy, kroimy na ćwiartki i układamy na papryce. Posypujemy po wierzchu odsączonymi kaparami. Anchois wyjmujemy z zalewy, odsączamy i układamy pomiędzy jajkami ( i tak jak wcześniej wspominałam radzę je pokroić na mniejsze kawałki ).

Czosnek obieramy. Wrzucamy z odrobiną soli i pieprzu do moździerza. Rozcieramy. Dodajemy oliwę, natkę pietruszki, mieszamy. Polewamy sałatkę. Ewentualnie posypujemy wierzch świeżą natką 🙂

Smacznego 🙂

dania główne z makaronu

Spagetti putanesca Jamiego Olivera

13 Maj 201113 listopada 2021 justyna10101Dodaj komentarz

Dziś propozycja znanego Jamiego Olivera, już słynne na blogach spagetti putanesca. Szybkie, smaczne i łatwe w przygotowaniu 🙂

310

Składniki :

5-7 ząbków czosnku
makaron spagetti po 100 g na osobę
oliwa
sól, pieprz
czarne oliwki ( pominęłam )
anchois
garść kaparów
2 puszki pomidorów
3 małe suszone papryczki chilli
łyżka suszonego oregano
świeża bazylia
natka pietruszki

Na patelnię wlewamy 3-4 łyżki oliwy. Czosnek obieramy, siekamy, wrzucamy na rozgrzaną patelnię, podsmażamy. Dodajemy garść odsączonych kaparów i wypestkowanych oliwek. Chwilę podsmażamy. Dokładamy odsączone anchois ( nie podano ilości, ja dałam na połowę porcji około 6 ).

W tym czasie na osolony wrzątek wrzucamy makaron i gotujemy go al`dente.

Do patelni dokładamy pociętą chilli i łyżkę suszonego oregano. Kolejno dokładamy pocięte pomidory z puszki. Gotujemy na wolnym ogniu 10 minut.

Ugotowany makaron odcedzamy, pamiętając o pozostawieniu trochę wody na dnie naczynia ( ale nie zadużo bo sos będzie wodnisty ) żeby makaron nie był za suchy. Gotowy sos przelewamy do garnka z makaronem, mieszamy. Posypujemy parmezanem i ziołami.

Smacznego 🙂

dania główne z makaronu

Spaghetti ladacznicy

6 kwietnia 201128 listopada 2021 justyna10101Dodaj komentarz

W dosłownym tłumaczeniu : makaron po kurewsku heheh nieźle. Nigella pisze, że nazwa tego dania powstała od Pań lekikich obyczajów, które przygotowywały to spagetti z gotowych produków pochodzących bezpośrednio z puszek. Jakby się nie nazywało danie bardzo smaczne, sycące, nie wymaga wiele wysiłku w przygotowaniu. Gorąco polecam !!! Przepis Nigella Lawson ” Kuchnia.Przepisy z serca domu „.

274

Składniki :

3 łyżki oliwy
8 filecików anchois
2 ząbki czosnku
1/2 łyżeczki pokruszonego chilli lub 1-2 łyżki marynowanych papryczek jalapeno ( dałam chilli )
500 g spahgetti
1 puszka 400g krojonych pomidorów
150 g po odsączeniu czarnych oliwek bez pestek ( nie lubię oliwek więc pominęłam )
2 łyżki małych kaparów ( najlepiej mała odmiana nonpareilles )
2-3 łyżki posiekanej natki pietruszki
sól, pieprz do smaku

Makaron gotujemy al`dente. W tym czasie na patelnię wlewamy oliwę. Anchois dobrze odsączamy z zalewy kroimy w drobne kawałki, wrzucamy na patelnię. Smażymy około 3 minuty cały czas mieszając. Kolejno dodajemy starty czosnek i chilli lub drobno pokrojoną jalapeno. Dalej smażymy 1 minutkę, mieszając. Kolejno dorzucamy pomidory z puszki, pokrojone na spore kawałki oliwki, kapary dobrze odsączone z zalewy i opłukane. Sos gotujemy jakieś 10 minut, mieszając od czasu do czasu aż zgęstnieje. Jeśli zaś będzie zbyt gęsty rozrzedzamy go odrobiną wody z makaronu, doprawiamy. Dodajemy makaron z garnka, mieszamy, posypujemy z wierzchu natką pietruszki.

Smacznego 🙂

Przepis bierze udział w akcji : Ekspresowo w kuchni, Tylna ścianka

pasty,sosy,dipy

Pasta z tuńczyka do mięs

4 kwietnia 2011 justyna10101Dodaj komentarz

Bardzo dobra pasta do wędlin. Świetnie komponuje się z pieczonym mięsem ale równie smaczna ze sklepowymi wędlinami. Szybkia i łatwa w wykonaniu. Przepis Ewy Wachowicz 🙂

pasta z tuńczyka do mięs

Składniki :

puszka tuńczyka w sosie własnym
około 5 filetów anchois
4-5 łyżek kaparów
1/2 szklanki majonezu
sok z połowy cytryny
2 łyżki oliwy z oliwek
sól, pieprz

Nadmiar sosu z tuńczyka odcedzamy, przekładamy do miski. Dodajemy resztę składników i blenderujemy na gładką masę. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Smacznego 🙂

Przepis bierze udział w akcji : Ekspresowo w kuchni, Wielkanocne smaki, Ciekawe śniadanie