pasty,sosy,dipy

Dressing na serku z makiem do sałatek owocowych

Bardzo zaciekawił mnie dressing, który ostatnio widuję w internecie w, którego skład wchodzi mak. Niestety wszystkie przepisy zawierają majonez i jest on bardzie wytrawny, nie nadaje się na moje kubki smakowe do sałatek owocowo-warzywnych. A taki właśnie chciałam. Więc wymyśliłam swój z tego co akurat zawierała moja lodówka. Wyszedł bardzo smaczny, lekko słodkawy z chrupiącymi kuleczkami maku 🙂 Zamiast serka można użyć jogurtu, śmietany czy kremówki tylko z tym ostatnim to już kalorycznie 🙂

1DSC_1432

Składniki :

  • 1 czubata łyżka serka quark lub innego kremowego np.  philadelphia
  • 3 łyżki mleka
  • 1 łyżka miodu
  •  1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka suchego maku

Serek mieszamy z mlekiem i sokiem z cytryny na gładką, płynną masę. Jeśli jest zbyt gęsta możemy dolać więcej mleka. Dodajemy pozostałe składniki, mieszamy. Polewamy sałatkę.

Smacznego 🙂

Domowy Wyrób

pasty,sosy,dipy

Sos chrzanowy do mięs

Nie mogło zabraknąć na Wielkanocnym stole sosu chrzanowego do mięska. Ostrego, że w jednej sekundzie przeczyszcza nozdrza ale jednocześnie tak uzależniającego, że człowiek nie może się powstrzymać przez posmarowaniem kolejnego kawałku mięsiwa i kolejnego… W każdym domu robi się go w inny sposób. Mój nieco odchudzony bo na jogurcie ale jednak nie mogło zabraknąć majonezu, chociaż  jakby całkowicie go odchudzić również wyszło by smacznie.

1DSC_0184

Składniki : 

  • 4 kopiate łyżki gęstego jogurtu
  • 2 łyżki majonezu
  • 2 płaskie łyżki świeżo startego chrzanu na drobnych oczkach
  • sól, pieprz

Wszystkie składniki mieszamy razem, odstawiamy na kilka godzin aby całość dobrze się przegryzła. Ewentualnie doprawiamy lub dodajemy chrzanu. Jednak myślę, że chrzan już będzie zbędny 🙂

Smacznego 🙂

1DSC_0175001

Domowy WyróbWielkanocne Smaki - edycja IV

pasty,sosy,dipy

Wegetariański smalec na bazie ryżu

Kolejna odsłona wegetariańskiego smalczyku według Olgi Smile. Wprawdzie spodziewałam się czegoś innego po tym przepisie ale i tak jako smarowidło do chleba wyszedł bardzo dobry choć w smaku smalcu mi nie przypomina bardziej po zapachu. Z wyglądu też nieco się różni od tego Olgi ale to może dlatego, że mamy tu wybór miedzy dodaniem tylko margaryny ( chyba,że to wina rodzaju użytej przeze mnie margaryny ) lub pól na pól z oliwą. Następnym razem spróbuję zrobić z dodatkiem oliwy. Niemniej zachęcam do przyrządzenia bo to bardzo udany pomysł 🙂

 

wegetariański smalec na bazie ryżu

 Składniki :

  • 1 szklanka ryżu
  • 2 szklanki wody
  • 1 szklanka bułki tartej 
  • 4 cebule
  • 250 g margaryny bezmlecznej lub 125 g margaryny i 120 ml oleju z oliwek
  • 5 ząbków czosnku
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 2 łyżeczki soli

Ryż płuczemy kilka razy w wodzie i gotujemy w 2 szklankach wody do miękkości, odstawiamy do ostygnięcia.

Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na niewielkiej ilości oleju. Czosnek przeciskamy przez praskę.

Kiedy ryż ostygnie miksujemy go z margaryną lub margaryną i olejem, czosnkiem i solą. Tłuszcz może nieco oddzielać się od ryżu a całość będzie stanowiła klejącą masę. Przekładamy do miski, dodajemy bułkę tartą, cebulę, majeranek, mieszamy. Odstawiamy na kilka minut. Jeśli tłuszcz będzie nadal oddzielał się od ryżu należy dodać kilka łyżek bułki tartej i dobrze wymieszać. 

Przechowujemy w szczelnie zamkniętym słoiku w lodówce.

Smacznego 🙂

wegetarianski smalec na bazie ryżu

Domowy WyróbCo do kanapki?

pasty,sosy,dipy

Dietetyczny krem rafaello – na bazie fasoli

Tak jak pisze na swoim blogu autorka przepisu Pasjonatka ten krem będzie miał swoich zwolenników jak i przeciwników. Ja należę do zwolenników ale mój mąż niekoniecznie. W mojej paście wyczuwałam lekki posmak fasoli jednak z czasem coraz mniej. Myślę, że żeby kompletnie go zagłuszyć można dodać więcej wiórek, następnym razem przetestuje. Mocno kokosowa. Użyłam domowego mleka kokosowego, żeby dodatkowo spotęgować smak i aromat pasty. Jak dla mnie pycha ale z pewnością nie dla każdego. Dodam jeszcze, że świetnie smakuje na waflach ryżowych. Przepis z bloga Pasja gotowania.

DSC_0759

Składniki :

  • 1 puszka białej fasoli konserwowej ( 400 g)
  • 1 szklanka wiórek kokosowych
  • 1/2 szklanki mleka ( u mnie domowe kokosowe, nie wykorzystałam całości )
  • 1 łyżka stewii ( dałam miód )
  • aromat kokosowy ( nie miałam, nie dodałam )

Fasolę płukamy zimną wodą, odsączamy. Blenderujemy na gładką masę. Dodajemy wiórki miksujemy. W przepisie jest żeby miksować 15-20 minut z przerwami. Po czym dodajemy pozostałe składniki ( mleko dodajemy stopniowo )i jeszcze chwilę miksujemy. Ja zmiksowałam od razu wszystkie składniki poza mlekiem, mleko dolewałam partiami do uzyskania pożądanej konsystencji. Może całość zajęła mi 5 minut. Pastę robiłam w malakserze. Masa nie była idealnie gładka ale taką lubię. Jeśli chcemy gładką należy fasolę zmiksować osobno i osobno wiórki po czym połączyć obie masy i dodać resztę składników, oczywiście mleko również dodajemy stopniowo.

DSC_0753

Smacznego 🙂

pasty,sosy,dipy

Pasta z sardynek

Uczta dla podniebienia taka pasta. Bardzo smaczna, znikła niemalże na jednym posiedzeniu( co widać na zdjęciu, załapały się już resztki ). Pominęłam masło, taka konsystencja pasty jak na zdjęciu w zupełności mnie usatysfakcjonowała. Jeśli chcecie gładkie smarowidło tak jak na blogu Nóż i widelec z którego pochodzi przepis to dodajcie masło.

 

pasta z sardynek

 Składniki :

  • puszka sardynek w oleju ( u mnie 160 g )
  • 1/2 średniej cebuli pociętej na mniejsze kawałki( użyłam czerwonej )
  • 1/5 kostki masła ( pominęłam )
  • 5-6 suszonych pomidorów
  • czubata łyżeczka wędzonej papryki ( nie mam wędzonej dodałam trochę pieprzu cayenne i łyżeczkę mielonej słodkiej papryki )
  • sól, pieprz
  • łyżka Whisky ( opcjonalnie-ja pominęłam )

Wszystko razem blenderujemy, doprawiamy do smaku pieprzem i solą.

Smacznego 🙂

pasty,sosy,dipy

Pasta do chleba na bazie ziaren słonecznika, pieczonej papryki i curry

Wieki już nie było u mnie past do chleba. Aż zapragnęłam posmakować czegoś nowego. Przeglądając swoje zapiski natknęłam się na ten przepis. Zakasałam rękawy i do dzieła. Nie miałam odpowiedniej ilości ziaren słonecznika niż to jest w przepisie dlatego dostosowałam ilość składników pod ilość moich ziarenek ale pasty i tak wychodzi sporo. 

Pasta z wyczuwalnym smakiem słonecznika. Trochę ciężko jest opisać smak. Myślę, że nie jest ona dla każdego, trzeba lubić takie klimaty. Dla mnie jest bardzo dobra. Nie miksowałam słonecznika na zupełną pastę bo lubię jak coś chrupie ale trzeba się liczyć,że wchodzi w zęby dlatego jeśli tego nie lubicie miksujcie na gładko 🙂 Świetnie smakuje z dietetycznymi chlebkami, nie powiem jak ze zwykłym chlebem bo nie próbowałam. Przepis Olga Smile z bloga Olga Smile.com

pasta do chleba Olgi Smile 

Składniki : 

  • 250 g ziaren słonecznika ( ołuskanych )
  • 2 czerwone papryki
  • 100 g koncentratu pomidorowego
  • jedna łyżeczka łagodnego curry
  • 1 łyżeczka soli
  • 5 łyżek oliwy
  • woda przegotowana

Ziarna zalewamy litrem wody i odstawiamy na noc żeby napęczniały.

Paprykę pieczemy w piekarniku lub opalamy nad gazem. Zciągamy skórkę.

Do miski wkładamy odsączone ziarna słonecznika, paprykę i resztę składników oprócz wody. Miksujemy na gładką masę. Jeśli pasta jest za gęsta rozrzedzamy ją przegotowaną wodą. Konsystencja według uznania.

Pastę przekładamy do pojemnika, szczelnie zamykamy. Przechowujemy w lodówce do 7 dni.

Smacznego 🙂

                      pasta ze słonecznika Olgi Smile

Domowy Wyróbpasty kanapkoweKuchnia pełna ziarna 2012Smakołyki na pikniki

pasty,sosy,dipy

Tzatziki

Grecki dodatek do grillowanych, smażonych mięs jak również podawany w formie dipu czy przystawki. My delektowaliśmy się nim jako dodatek do mięsa grillowanego. Pycha. Teraz będę go robiła zawsze. Posiada kilka głównych  podstawowych składników i ewentualne dodatki. Ja robiłam go według proporcji znalezionych na blogu Arabeska II.

1DSC_3212

Składniki : ( na 2 porcje )

  • 170 g jogurtu greckiego
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 1/2 dużego ogórka
  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek
  • sól, pieprz
  • odrobina czerwonego octu winnego ( lub soku z cytryny )
  •  opcjonalnie posiekany koperek ( pominęłam )

Ogórka obieramy. Ja ze swojego wycięłam gniazdo nasienne, nie wiem czy to poprawnie czy nie ale trochę poczytałam i w większości ludzie tak robią. Na weekend jadłam ten sos z całym ogórkiem, równie dobrze smakował. Tu pozostawiam dla każdego wybór. Ogórka ścieramy na małych oczkach, odsączamy na sitku lub za pomocą gazy z nadmiaru soków.

Do miski przekładamy jogurt. Dodajemy ogórka, przeciśnięty przez praskę czosnek i resztę składników. Mieszamy. Przed podaniem należy schłodzić co najmniej 20 minut.

Smacznego 🙂

Smakołyki na piknikisosy sałatki i inne grill dodatki

pasty,sosy,dipy

Biały ser z rzodkiewką i szczypiorkiem

Klasyka wśród wiosennych dodatków do chleba. Chyba każdy zna to połączenie. Mi kojarzy się z dzieciństwem, kiedyś bardzo dużo i często się jadało zwłaszcza w maju i czerwcu. 

 

Biały ser z rzodkiewką i szczypiorkiem

Składniki : 

  • 200 g białego sera ( dowolny jaki lubicie, u mnie w granulkach serek wiejski  )
  • pęczek szczypiorku
  • 3-4 rzodkiewki 
  • sól do smaku

Ser przekładamy do miseczki. Szczypiorek tniemy drobno, rzodkiewkę w plasterki i każdy plasterek na pół. Wszystkie składniki łączymy razem. Doprawiamy solą lub każdy soli sobie sam przed konsumpcją 😉

Smacznego 🙂

Smakołyki na pikniki

pasty,sosy,dipy

Sos brokułowy

Cóż tu dużo pisać sos ten podbił nasze serca. Wprost stworzony do pieczonego kurczaka. Ja dodatkowo zaserwowałam pieczone ziemniaczki mmmmm…pycha. Przepis z programu ” Wystarczy 5 składników „

 

sos brokułowy

Składniki : ( ja robiłam z mniejszej ilości ale przepis podaje jak w programie )

  • 1 duży brokuł lub 2 małe
  • 3 ząbki czosnku ( można dać mniej, według gustu. Ja dałam na 400 ml 1 mały i odrobinkę było akurat )
  • 1 L tłustej śmietany
  • sól, pieprz

Śmietanę wlewamy do rondla dodajemy jednego małego lub pół dużego brokuła pociętego w różyczki i czosnek. Gotujemy aż warzywa będą miękkie. Miksujemy całość blenderem. Solimy, pieprzymy do smaku.

Resztę brokuła również dzielimy na różyczki, kładziemy na blasze i pieczemy w piekarniku około 15-20 min. w temp. 220°C. Ma być al`dente. Ja piekłam go przy okazji kiedy w piekarniku siedziały ziemniaki i kurczak. Upieczone kawałki brokuła dodajemy do sosu. 

Gotowym sosem polewamy upieczonego kurczaka.

Smacznego 🙂

pasty,sosy,dipy

Sos tatarski

Przepisów na sos tatarski od groma i jeszcze trochę. Ja prezentuje nasz, który to króluje na każdych Świętach. Czy to Wielkanoc czy Boże Narodzenie nie może go zabraknąć. Idealny do wędliny, na chleb, do jajek. Przepis z zapisków mamy mojego męża.

201576_24

Składniki : ( z podanej porcji wychodzi dość sporo sosu można spokojnie zrobić z połowy )

  • 1 litr pieczarek w occie
  • 1 litr ogórków w occie
  • 1 litr majonezu
  • 1 średnia cebula
  • 2 łyżeczki chrzanu ( za słoiczka )
  • 1,5 łyżeczki musztardy
  • 4 białka jaja
  • pół łyżeczki cukru
  • sól, pieprz

Pieczarki, ogórki, cebulę drobno kroimy lub ścieramy na tarce o grubych oczkach lub mielimy w maszynce z ostrzami jak tarka z dużymi oczkami ( na przykład taka jak ta – świetny pomocnik, zrobienie z nim sosu zajmuje 10-15 minut ). Warzywa odciskamy z nadmiaru soków. Dodajemy poszatkowane drobno białka jaj i łączymy całość z majonezem i resztą składników. Mieszamy. Doprawiamy do smaku.

Smacznego 🙂

Wielkanocne Smaki 2