Kategoria: kolacje,śniadania

kolacje,śniadania

Quesadilla z kurczakiem, rukolą i szpinakiem

justyna10101Dodaj komentarz

Świetna na szybki obiad, lunch, śniadanie, kolację czy przystawkę. Syta, smaczna, do zajadania z ulubionymi sosami. Kurczak bardzo soczysty a w połączeniu z pozostałymi składnikami sprawia, że chcemy jeszcze i jeszcze….Na fajne wskrzeszenie kurczaka natknęłam się Tutaj a reszta moja 🙂

1kjhg_9

Składniki : ( nie podaje dokładnych proporcji bo każdy doda tyle ile uważa ile potrzebuje i w ilości jakiej najbardziej lubi )

  • tortilla
  • kurczak ( już ugotowany, usmażony czy upieczony – najlepiej pozostałości z obiadu lub kurczak z rosołu )
  • średnia cebula
  • olej
  • sól, pieprz
  • słodka papryka w proszku
  • chilli w proszku
  • rukola
  • szpinak
  • ser żółty starty na dużych oczkach

Mięso z kurczaka dzielimy na niewielkie kawałki, cebulę kroimy w drobną kostkę. Na patelnię wlewamy olej ( na połowę małego kurczaka użyłam 1/4 szklanki oleju ), wkładamy mięso, cebulę i przyprawy. Smażymy aż cebula zmięknie a kurczak lekko się zrumieni. Należy uważać żeby nie wysechł na wiór i zbytnio go nie przesmażyć. Gotowego kurczaka odstawiamy na bok.

Na jedną połowę tortilli układamy ser żółty na to mięso, rukolę ze szpinakiem i na sam wierzch znowu starty ser. Przykrywamy drugą połową tortilli. Patelnię smarujemy niewielką ilością oleju ale można również podsmażać bez niczego. Żeby składniki dobrze się połączyły i nic nam nie wypadało podczas konsumpcji najlepiej podczas podsmażania położyć talerz na wierzchu w celu przyciśnięcia i spłaszczenia nieco quesadilli. Gdy podsmaży się z jednej strony, obracamy na drugą i dalej podgrzewamy aż się zrumieni. Po przewróceniu nie ma już konieczności przyciskania talerzem. Tak postępujemy z resztą składników.

Podajemy na ciepło najlepiej z sosem czosnkowym.

Smacznego 🙂

Reklama
kolacje,śniadania

Zapiekane łódeczki z jajkiem

justyna10101Dodaj komentarz

Fajne, szybkie, sycące, smaczne danie na sobotę. Wystarczy kilka składników i śniadanie, obiad czy kolacja z głowy 🙂 Przepis z Tej strony.

 

Zapiekane łódeczki z jajkiem

 Składniki na 4 porcje : ( dla 2 osób )

  • 4 podłużne bułki ( u mnie bułki z cheddarem )
  • 5 jaj
  • 1/3 szklanki kremówki
  • około 115 g pancetty lub chudego boczku
  • około 85 g startego sera gruyere ( u mnie zwykły żółty ser )
  • 2 cebulki dymki lub pęczek szczypiorku
  • sól, pieprz

W bułkach na środku wycinamy V, wyciągamy ok 1 cm miąższu. Układamy na blasze do pieczenia. Odstawiamy.

Pancettę kroimy w niewielką kostkę, podsmażamy na chrupko na patelni. Dymkę/szczypiorek siekamy. W misce mieszamy jajka z kremówką, doprawiamy solą i pieprzem.

Do mieszaniny jajecznej dodajemy resztę składników : pancettę, ser, szczypiorek. Mieszamy. masę wlewamy do bułek po sam wierzch. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 175°C i pieczemy 20-25 minut aż wierzch ładnie się zezłoci. Pozostawić na 5 minut do lekkiego ostygnięcia, podajemy.

Zapiekane łódeczki z jajkiem

Smacznego 🙂

 

kolacje,śniadania

Zapiekane hot-dogi

justyna10101Dodaj komentarz

Domowa wersja jednego z najpopularniejszych fast food-ów. Idealna ciepła przekąska na przyjęcia dla większej ilości znajomych, zwłaszcza teraz w czasie karnawału. Zaraz pewnie posypie się lawina komentarzy odnośnie parówek ale z góry uprzedzę, że mieszkam w kraju gdzie parówki są doskonałej jakości i takich właśnie używam a jeśli jeszcze się nie przekonujecie to spokojnie można zastąpić je każdą kiełbasą, którą wystarczy przekroić wzdłuż lub na ćwiartki w zależności od wielkości.

1DSC_0329

Składniki : ( ilość dowolna )

  • bułki do hot-dogów
  • parówki lub inne kiełbaski czy kiełbasa przecięta wzdłuż lub na ćwiartki
  • karmelizowana cebula
  • ogórki korniszone
  • papryka w occie ( ja akurat nie dałam bo nie miałam ale wam polecam dodać nie pożałujecie )
  • ser żółty
  • musztarda dijon lub inna ostra

Każdą bułkę smarujemy odrobiną musztardy po obu bokach i wkładamy parówkę, cebulkę karmelizowaną, kilka kawałków pociętego na plasterki ogórka i pociętej w paski papryki ( ogórka i paprykę najlepiej powciskać po bokach ). Całość posypujemy startym serem. Hot-dogi układamy w naczyniu żaroodpornym i wkładamy do piekarnika nagrzanego do temp. 150°C. Zapiekamy około 10-15 minut aż ser się rozpuści. Podajemy z ketchupem

Smacznego 🙂

kolacje,śniadania

Francuskie tosty maślankowe

justyna10101Dodaj komentarz

Genialne tosty !!! Mięciutkie z nutą cynamonu. Na śniadanie, kolację, lunch. Świetnie nadają się również do pracy, wystarczy podgrzać w mikrofali. Można zrobić większą ilość i zamrozić a potem odgrzać w piekarniku, mikrofali czy tosterze. Pycha !!!!!!  Przepis z Blissful domesticity.

masl

Składniki : ( na około 8 tostów, mi wyszło więcej wszystko zależy od wielkości kromek chleba )

  • 1 szklanka maślanki
  • 4 jaja
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego ( dałam domowy proszek waniliowy – 1/4 łyżeczki )
  • 1 łyżka miodu
  • 3 łyżki mąki
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 1/4 łyżeczki kardamonu
  • 8 kromek białego chleba tostowego ( lub więcej )
  • masło do smażenia

Wszystkie składniki miksujemy na gładką masę. Zanurzamy kromki chleba na 15 sekund. Wyciągamy i smażymy na niewielkiej ilości masełka z obu stron na złoty kolor.

Smacznego 🙂DSC_0865

.

kolacje,śniadania

Francuskie tosty pomarańczowe

justyna10101Dodaj komentarz

Aromatyczne, słodkie, pyszne. Mogłabym jeść codziennie takie śniadanie 🙂 Przepis Nigelli Lawson ” Nigella ekspresowo ”

DSC_0301001

Składniki : ( na 2 duże lub 4 małe tosty )

  • 2 jaja
  • skórka otarta z 1 pomarańczy
  • 60 ml pełnotłustego mleka
  • 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 2 duże kromki białego chleba lub 4 małe
  • sok z 1 pomarańcza
  • 75 g marmolady z gorzkich pomarańczy ( użyłam dżemu pomarańczowego )
  • 50 g drobnego cukru ( pominęłam,dżem był wystarczająco słodki )
  • 1 łyżka masła

Marmoladę, cukier i sok z pomarańczy umieszczamy w rondelku. Zagotowujemy mieszając od czasu do czasu. Zmniejszamy ogień, podgrzewamy 3-4 minuty, odstawiamy.

W płaskim szerokim naczyniu mieszamy jaja, skórkę z pomarańczy, cynamon, mleko. Kromki chleba zanurzamy w mieszaninie na 2 minuty z każdej strony. Na patelni rozgrzewamy masło. Smażymy kromki z obu stron aż się zezłocą. Podajemy z sosem pomarańczowym.

Smacznego 🙂

DSC_0314

kolacje,śniadania

Wyścigowy hamburger Nigelli

justyna10101Dodaj komentarz

Ekspresowe w wykonaniu, smaczne, syte i domowe. Wiemy co jemy !!!! Przepis Nigella Lawson z książki ” Nigella ekspresowo „.

DSC_0172002

Składniki : ( na 2 porcje )

  • 250 g chudego mielonego mięsa wołowego
  • 1,5 łyżeczki sosu sojowego
  • 1,5 łyżeczki sosu Worcestershire
  • 1 łyżka smażonej cebulki z pojemnika(pominęłam )
  • 1 i 1/2 łyżeczki maślanki lub jogurtu naturalnego
  • duża szczypta świeżego mielonego pieprzu
  • olej roślinny
  • bułki i ulubione dodatki ( u mnie czerwona cebulka, ser żółty, ogórek konserwowy, ketchup )

Wszystkie składniki oprócz oleju mieszamy razem. Mięso dzielimy na pół, formujemy kotlety. Smarujemy z obydwu stron odrobiną oleju. Smażymy na rozgrzanej patelni grillowej lub teflonie. Na rozciętej bułce układamy mięso i ulubione dodatki. My rozcięliśmy na pół kotlety bo były dość spore i zrobiliśmy 4 hamburgery ( na zdjęciu cały,nie rozcięty ). Świetnie pasują tu ogórki konserwowe i czerwona cebula ale dodajcie swoje ulubione dodatki.

Smacznego 🙂

kolacje,śniadania

Parówki w cieście

justyna10101Dodaj komentarz

Naprawdę bardzo smaczne paróweczki otoczone ciastem. Szybkie w przygotowaniu, smażą się ekspresowo. Przepis z Tego bloga.

DSC_0634

Składniki : 

  • parówki ( autorka bloga wspomina, że starcza ciasta na 16 parówek. Ja zrobiłam 10 i jeszcze sporo ciasta mi zostało )
  • 1 i 1/2 szklanki mleka
  • 2 jaja, roztrzepane
  • 1/4 szklanki oleju roślinnego
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 łyżki cukru
  • 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej + do obtoczenia parówek
  • 1 szklanka mąki kukurydzianej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • drewniane patyczki do nabijania parówek
  • olej roślinny do smażenia

Na patelni rozgrzewamy olej w którym będziemy smażyć parówki. Powinien sięgać do połowy parówki po zanurzeniu.

W jednej misce mieszamy mleko, 1/4 szklanki oleju, jaja. Najlepiej użyć wysokiej miski ,miarki żeby bez problemu można było zanurzyć parówkę w pozycji pionowej.

Osobno mieszamy mąki, proszek, sól, cukier.

Suche składniki stopniowo wsypujemy do mokrych mieszając ( użyłam miksera). Parówki nabijamy na patyczki. Trochę mąki pszennej wysypujemy na płaski talerz.

Parówki obtaczamy w mące, następnie trzymając za patyczek zanurzamy całą parówkę w cieście. Chwilę trzymamy ją do dołu aż nadmiar ciasta ocieknie. Następnie ostrożnie kładziemy na rozgrzany olej. Smażymy na złoty kolor z obu stron. Podajemy z ketchupem, musztardą.

smacznego 🙂

DSC_0643

kolacje,śniadania

Scotch woodcock

justyna10101Dodaj komentarz

Niby tylko jajecznica na tostach ale dodatek anchovy i kaparów nadaje fajny smak i charakter całości. Naprawdę bardzo dobre. Nie wymaga doprawiania a dzięki dodatkowi kremówki jajecznica jest idealna nie za mokra nie za sucha. Przepis z bloga Kuchnia Ireny i Andrzeja.

DSC_0191

Składniki :

  • 25 g masła + do posmarowania pieczywa
  • 4 rozkłócone jaja
  • 1 łyżka śmietany 36%
  • 4 kromki chleba ( u mnie tostowy ale może być każdy )
  • 10 odsączonych z oleju filecików anchovy przeciętych na pół ( użyłam mniej do smaku na 6 kanapek około 5 anchovy pokrojone w drobną kostkę, są bardzo słone do tego kapary z solanki więc można przesolić potrawę)
  • 10-12 dużych kaparów ( użyłam więcej mniejszych, odsączyłam z solanki, przelałam wodą )
  • pieprz do smaku ( nie dodawałam )

Patelnię rozgrzewamy na średnim ogniu. Chleb podpiekamy w tosterze i smarujemy masłem lub podsmażamy na patelni wcześniej posmarowane masłem z obu stron ( ja jak własnie zrobiłam ). Masło rozpuszczamy na patelni, wlewamy jajka, śmietanę. Mieszamy aż się zetną.

Jajecznicę dzielimy na porcje, układamy na grzankach. Na wierzchu układamy anchovy i kapary.

Smacznego 🙂

kolacje,śniadania

Pizza naan

justyna10101Dodaj komentarz

Ekspresowy obiad, kolacja, śniadanie lunch czy jakkolwiek sobie umyślimy. Bardzo syta. Chlebek długości około 17 cm spokojnie starcza na jedną osobę. Prosto, smacznie, szybko. Przepis Nigelli Lawson z książki ” Nigella ekspresowo ”

1198

Składniki : ( składniki na jedną porcję )

  • 1 gotowy chlebek naan
  • 2 łyżeczki pulpy pomidorowej z puszki lub innego sosu pomidorowego ( dałam 2 łyżki )
  • 70 g mieszanki marynowanych grzybków, odcedzonych ( użyłam pieczarek z zalewy solnej )
  • 75 g sera fontina – jest to owczy ser ( ja dałam edama )
  • 3 gałązki tymianku

Piekarnik nastawiamy na 220° C. W tym czasie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia układamy chlebek naan. Wierzch smarujemy pulpą pomidorową, na to układamy grzybki, posypujemy startym serem i listkami tymianku ( bez łodyżek ).

Pieczemy 5 minut lub do momentu aż ser dobrze się stopi.

1199

Smacznego 🙂

kolacje,śniadania

Fritatta z warzywami i szynką

justyna10101Dodaj komentarz

Od jakiegoś czasu śledzę odcinki programu telewizyjnego na TVN Style ” Rewolucje na talerzu „. Panie przybliżaja nam przepisy dietetyczne ale równocześnie smaczne. Przetestowałam już parę ich dań i stwierdzam, że są naprawdę pyszne. Dziś podaję przepis na fritattę z warzywami i szynką. Idealna na śniadanie, lekki obiad, lunch czy kolację. Gorąco plecam 🙂

284

Składniki :

  • 1/2 marchewki
  • 1 ugotowany w skórce ziemniak ( wykorzystałam z obiadu z dnia poprzedniego )
  • 1/2 cebuli
  • 1/2 cukini
  • 1/2 papryki
  • 2-3 plasterki wedzonej szynki
  • 3 jaja
  • 1 łyżeczka słodkiej wędzonej papryki ( dałam zwykłą słodką )
  • oliwa
  • sól, pieprz

Warzywa kroimy w plasterki lub paski. Na patelni rozgrzewamy oliwę. Wrzucamy ziemniaki, podsmażamy do momentu aż się zarumienią. Dodajemy marchew dalej podsmażając. Kolejno dokładamy cebulę, paprykę, cukinię. Solimy pieprzymy. Podsmażamy do momentu aż warzywa zmiękną.

Szynkę kroimy w plasterki, dokładamy do reszty. Jaja rozmącamy, doprawiamy papryką w proszku, solą i pieprzem, zalewamy warzywa na patelni. Czekamy aż jajka się zetną ( z wierzchu może być nieco płynniejsze a od spodu już dobrze ścięte więc nie czekamy aż się zetnie tylko przewracamy ). Przykładamy duży talerz do patelni. Jedna ręką dociskamy talerz drugą chwytamy za rączkę patelni i odwracamy. Omlet zsuwamy z talerza z powrotem na patelnię. Smażymy na złoty kolor.

Tak zrobioną fritattę podajemy z surówką lub z salsą.

Składniki na salsę : 

  • 1 pomidor czerwony
  • 1 pomidor żółty
  • 1 szalotka
  • 1,5 łyżeczki octu balsamicznego czerwonego
  • oliwa z oliwek
  • sól, pieprz
  • garść świeżej kolendry lub pietruszki

Pomidory kroimy w kostkę, szarlotkę tak samo. Dodajemy ocet balsamiczny, trochę oliwy, solimy, pieprzymy. Mieszamy. Z wierzchu posypujemy zieleniną.

Smacznego 🙂