dania główne

Kaszanka z grilla z kiszoną kapustą i bekonem

Jako dziecko uwielbiałam kaszankę. Pamiętam jeszcze smak tej robionej przez mojego dziadka. Niestety straszliwego odrzutu dostałam kiedy byłam jeszcze jak dobrze pamiętam w podstawówce i dowiedziałam się, że jest tam krew. Dzisiaj bardzo rzadko, tylko jak mam straszliwą ochotę na kaszankę to sięgam po nią. Dlatego głównie u mnie w domu mój mąż jest smakoszem kaszanki. Skąd pomysł na kaszankę z kiszoną kapustą ? Kiedyś u znajomych tak była przyrządzona i mój mąż oszalał na punkcie tego połączenia. Próbowałam, żeby nie było i szczerze przyznam, ze jest to naprawdę smaczne i jedyne w swoim rodzaju połączenie.

Składniki :

  • dobrej jakości kaszanka
  • kiszona kapusta
  • boczek lub bekon

Kaszankę układamy na kawałku foli aluminiowej. Robimy rozcięcie przez środek ale nie na wylot. Mniej więcej do połowy. W rozcięcie i dokoła kaszanki układamy kiszoną kapustę ( ilość dowolna. Ja na jedną porcję dawałam ok pół garści. Kapustę można pociąć na mniejsze kawałki. ) oraz posiekany boczek lub bekon. Całość zawijamy w szczelnie zamkniętą sakiewkę. Układamy na grillu i grillujemy ok 15 – 20 minut z obu stron.

Smacznego 🙂

dania główne

Marynowana kiełbasa na grilla

W zeszłym roku pierwszy raz zrobiłam na grillu wcześniej zamarynowaną kiełbasę i przepadłam. Jest tak smaczna, że teraz mam ochotę tylko na taką. Oczywiście z marynatą można pokombinować. Ja robiłam z tego przepisu z moimi modyfikacjami.

Składniki :

  • ok 5 sztuk kiełbasy wieprzowej
  • 3 łyżki miodu ( nie miałam zastąpiłam syropem klonowym )
  • 4 łyżki musztardy ( w przepisie jest francuska ale tak naprawdę każda się nada. U mnie 1 łyżka zwykłej i 3 łyżki musztardy z miodem )
  • 3 łyżki oliwy z oliwek ( u mnie olej rzepakowy )
  • ulubione przyprawy – ja nie żałowałam dałam sporo przypraw między innymi paprykę, paprykę wędzoną, czosnek granulowany, cebulę w proszku.

Wszystkie składniki powyżej ( oprócz kiełbasy ) mieszamy razem w miseczce. Kiełbasę nacinamy. Przekładamy do foliowego woreczka, zalewamy marynatą. Woreczek pocieramy tak aby wmasować marynatę w kiełbasę. Odstawiamy do lodówki na minimum 2-3 godziny. Moje leżakowały całą noc.

Kiełbasę grillujemy.

Smacznego 🙂

dania główne

Szybkie pulpeciki z kiełbasy w sosie pomidorowym

Prosty, szybki i pyszny obiad. Kto chętny ? To lecę z przepisem 😉 A tak na serio to takie przepisy zawsze ratują mnie w chwili kiedy brak czasu lub sił na wystawanie w kuchni. Przepis po, który bardzo często sięgam i zawsze dobrze smakuje z kaszami, ziemniakami czy ryżem. Gorąco polecam !!! Przepis Risto Säilä z książki ” Et klassikot „.

Składniki :

  • 500 g surowej, dobrej kiełbasy wieprzowej
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2-3 łodygi selera naciowego
  • 1/2 łyżki oleju
  • 1 łyżeczka papryki mielonej
  • ok 1/4 łyżeczki chilli mielonego
  • 400 g passaty pomidorowej
  • 200 ml wody
  • 1 łyżeczka rozmarynu ( pominęłam )
  • sól
  • 3 łyżki kwaśnej śmietany ( opcjonalnie, ja dodaję zawsze słodką śmietankę 10 procentową )

Cebulę, czosnek i seler siekamy. Podsmażamy na oleju aż zmiękną. Dodajemy obie papryki w proszku, mieszamy. Następnie dodajemy passatę, rozmaryn i wodę. Doprowadzamy do wrzenia. Do sosu wyciskamy z flaka niewielkie kawałki kiełbasy. Przykrywamy pokrywką i gotujemy 30 minut. Na koniec dodajemy śmietanę. Doprawiamy w razie potrzeby.

Smacznego 🙂

dania główne

Schab w sosie cebulowym

Przepyszny schab, rozpływający się w ustach z równie pysznym sosem cebulowym. Lekko słonawy także uważajcie z dodawaniem soli bo nie wzięłam pod uwagę, że bulion był już dobrze doolony ale i tak wszystkim bardzo smakowało. Zawsze pod koniec gotowania można dodatkowo doprawić. Przepis z bloga Wilkuchnia.

Składniki :

  • 400-500 g schabu
  • ok 400 g cebuli
  • 30 g masła klarowanego
  • 125 ml białego wina
  • 3 szklanki bulionu
  • 35 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka soli

Schab pokroić na kawałki 2 cm grubości i ok 5 cm długości. Pousuwać wszystkie błonki i ponakłuwać widelcem.

Cebulę tniemy w piórka.

Mięso posypujemy 1/2 łyżeczką soli i oprószamy 2 łyżkami mąki. Dobrze mieszamy.

Na patelni roztapiamy 2 łyżeczki masła. Rozkłady schab tak aby był w jednej warstwie, nie nachodził jeden kawałek na drugi. Smażymy 3-4 minuty aż zacznie ładnie się brązowić.

Mięso odkładamy na talerz a na tą samą patelnię dokładamy łyżeczkę masła i cebulę. Smażymy aż ładnie się zrumieni. Dodajemy 1/2 łyżeczki soli, mieszamy i smażymy jeszcze ok 1 minuty. Partiami dolewamy białe wino, mieszamy i czekamy aż cebula je całe wchłonie. Po tym czasie dolewamy bulion oraz dokładamy mięso. Przykrywamy i dusimy pod przykryciem 30 minut aż mięso po wbiciu widelca będzie miękkie.

W szklance wymieszać na pastę pozostałą 1 łyżkę mąki z 2 łyżkami wody. Kolejno dolać 2 łyżki ciepłego płynu z patelni, wymieszać po czym całość wlać do sosu i ponownie dobrze wszystko wymieszać. Podgrzewamy na niewielkim ogniu aż sos zgęstnieje.

Smacznego 🙂

dania główne

Stroganow z kurczaka

Pyszne, aromatyczne, rozgrzewające danie. Idealny obiad na zimowe przemarznięcie. Do tego kromka świeżego, pieczywa z chrupiącą skórką i nie trzeba nic więcej. Przepis z Katarzyna Rzepecka.pl

Składniki :

  • 500 g dowolnego mięsa z kurczaka bez kości np. piersi albo udka
  • 500 g niedużych pieczarek
  • 2 czerwone papryki
  • 2 cebule
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżeczka słodkiej wędzonej papryki mielonej
  • 2 łyżki ciemnego sosu sojowego
  • 3 ogórki kiszone
  • szczypta płatków chilli ( pominęłam )
  • pierz,sól
  • 3 szklanki bulionu warzywnego
  • tłuszcz do podsmażenia składników
  • 1 łyżka mąki pszennej plus 1/2 szklanki wody na zaklepkę

Świeże warzywa siekamy w niewielką kostkę. Ogórka kiszonego nie obieramy ze skórki, siekamy również w kostkę. Kurczaka rozdrobnić na mniejsze kawałki. Pieczarki posiekać w plasterki.

W głębokim rondlu rozgrzać tłuszcz. Podsmażyć cebulę wraz z kurczakiem od czasu do czasu mieszając. Doprawić solą, pieprzem oraz mieloną papryką. Kiedy kurczak zmieni kolor dokładamy paprykę oraz pieczarki. Całość smażymy 10-15 minut aż warzywa będą miękkie.

Następnie dodajemy bulion, koncentrat pomidorowy, sos sojowy, płatki chilli oraz ogórki kiszone. Gotujemy kolejne 10 minut pod uchyloną pokrywką.

W 1/2 szklance wody rozrabiamy 1 łyżkę mąki tak aby nie było grudek. Dolewamy do stroganowa, gotujemy jeszcze chwilę.

Smacznego 🙂

dania główne

Bigos z cukinii

Zapachem przypomina bigos ale w smaku bardziej zbliżony do lecza z wyłączeniem niektórych składników. Konsystencja również bigosowa a czas przygotowania długi jak przy leczo czy bigosie. Niemniej jest to ciekawa propozycja obiadowa, smaczna a przygotowanie samych składników zajmuje dużo mniej czasu w porównaniu z dwoma pozostałymi daniami. Zdecydowanie polecam. Przepis z bloga Kwestia Smaku.

Składniki :

  • 2 łyżki oleju roślinnego lub smalcu
  • 1 cebula
  • 150 g kiełbasy np. chorizo ( u mnie zwykła kiełbasa )
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 marchewka
  • liść laurowy i ziele angielskie
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
  • 1/3 łyżeczki ostrej papryki
  • 2-3 cukinie
  • 500 g świeżych pomidorów lub puszka krojonych pomidorów lub 250 g passaty pomidorowej

Cebulę tniemy w niewielką kostkę. Wrzucamy na rozgrzany tłuszcz i podsmażamy aż się zeszkli. Następnie dodajemy kiełbasę również pokrojoną w niewielką kostkę. Smażymy do zrumienienia.

Dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę, marchew startą na dużych oczkach tarki oraz papryki w proszku, liść laurowy i ziele angielskie. Podsmażamy 3 minuty.

Kolejno dokładamy pociętą w kostkę cukinię. Doprawiamy pieprzem i solą. Podsmażam 3 minuty po czym dusimy pod przykryciem ok 1 godziny co jakiś czas mieszając.

Na koniec dodajemy pokrojone w kostkę pomidory bez pestek lub pomidory z puszki lub passatę. Mieszamy. Gotujemy jeszcze 10 minut.

Smacznego 🙂

dania główne

Klopsiki w sosie pomidorowo-śmietankowym

Szybki, prosty i bardzo smaczny obiad. Gorąco polecam !!! 🙂 Przepis z bloga Co do jedzenia.

Składniki :

  • 1/2 kg mięsa mielonego z kurczaka
  • 1/2 kg mięsa mielonego wieprzowo-wołowego 50/50
  • 2 cebule
  • 1 pęczek pietruszki
  • 1 jajko
  • 2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka pieprzu

Sos :

  • 400 g pokrojonych pomidorów z puszki ( użyłam 500 g passaty pomidorowej )
  • 250 ml bulionu z kurczaka
  • 250 ml śmietanki 36 % ( użyłam 10 % słodkiej śmietanki )
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 dymki pokrojone w piórka ( u mnie 1/4 cebuli białej )
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Cebulę i natkę pietruszki siekamy drobno. Dodajemy do mielonych mięs, wrzucamy resztę składników i dobrze mieszamy. Z masy mięsnej formujemy pulpety. Obsmażamy ze wszystkich stron na maśle na złoty kolor.

W międzyczasie przygotowujemy sos. Cebulę należy zeszklić. Następnie dodajemy czosnek, bulion, passatę oraz kremówkę. Doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy klopsiki, gotujemy przez ok 20 minut ( w pierwotny przepisie jest aby zredukować sos o połowę a następnie dodać klopsiki i gotować 10 minut. Ja poszłam na skróty. Zależało mi aby pulpety wchłonęły trochę sosu ). Przed podaniem posypujemy natka pietruszki. Podajemy z ulubionymi dodatkami.

Smacznego 🙂

dania główne

Prosta zapiekanka z tortellini

Bardzo fajna, smaczna, prosta zapiekanka z tortellini. Przepis z bloga Przepisy Aleksandry.

Składniki na sos :

  • oliwa
  • 2 ząbki czosnku
  • 500 g passaty pomidorowej
  • 2 małe szarlotki lub 1/2 małej cebuli
  • liść laurowy
  • 1/2 łyżeczki płatków chilli
  • 1 łyżeczka suszonej pietruszki
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii
  • 1/2 łyżeczki oregano
  • 1/4 łyżeczki cukru
  • sól, pieprz

Cebulę pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na oliwie. Kiedy będzie już zrumieniona dorzucić czosnek przeciśnięty przez praskę smażyć jeszcze kilka sekund. Na patelnię dodajemy zioła, chilli. Smażymy 30 sekund. Dolewamy pomidory, mieszamy. Gotujemy na niewielkim ogniu aż sos zgęstnieje. Na koniec doprawiamy solą, pieprzem i cukrem.

Ponad to :

  • 100 g serka philadelphia
  • 400 g tortellini lub tortelloni ( u mnie z nadzieniem serowym )
  • kulka mozzarelli ( użyłam cheddara )

Tortellini gotujemy osolonej wodzie al`dente.

Do ciepłego sosu dodajemy serek philadelphia i podgrzewamy do momentu aż się roztopi.

Tortellini przekładamy do naczynia żaroodpornego. Zalewamy sosem, mieszamy. Na wierzchu układamy ser. Zapiekamy w temperaturze 180 stopni aż do zrumienienia się sera.

Smacznego 🙂

dania główne

Kurczak w kremowym sosie z dynią i marchewką

Pierwszy raz jadłam to cudowne danie rok temu u mojej kochanej Agusi 🙂 Byłam zachwycona rozpływającym się mięsem, pysznym sosem a dodatek ryżu jaśminowego ( które jadłam pierwszy raz ) idealnie komponowała się z całością. Mogę śmiało powiedzieć, że to danie uzależnia. Dziś na stałe wpisało się w moje domowe menu. Przepis z bloga Kwestia Smaku.

Składniki :

  • 450 g filetów z kurczaka
  • 2 łyżki mąki
  • 1 mała marchewka
  • 1/2 szklanki startej obranej dyni
  • 1/2 cebuli
  • 300 ml bulionu ( jeśli nie mam dodaję wody )
  • 1 łyżeczka curry w proszku
  • 1/2 łyżeczki mielonej kurkumy
  • 80 ml słodkiej śmietanki kremówki
  • świeże oregano lub świeża pietruszka
  • masło klarowane i oliwa

Filety pociąć na mniejsze kawałki. Posolić, popieprzyć, posmarować oliwą i obtoczyć delikatnie w mące. Na patelni roztopić odrobinę masła klarowanego, wrzucić kurczaka i na większym ogniu obsmażyć na złoty kolor ze wszystkich stron. Kurczaka odkładamy na talerz.

Na tą sama patelnię wrzucić cebulę, zeszklić. Następnie dodać startą marchew oraz dynię. Smażymy jeszcze 3 minuty cały czas mieszając. Dokładamy kurczaka, wlewamy gorący bulion, curry oraz kurkumę, mieszamy, przykrywamy i gotujemy 3 minuty lub do momentu aż mięso straci surowość. Zestawiamy z ognia, wlewamy śmietankę, mieszamy. Ponownie wstawiamy na ogień , chwilę podgrzewamy. Przed podaniem posypujemy oregano lub pietruszką.

Najlepiej zaserwować z ryżem jaśminowym.

Smacznego 🙂

dania główne

Kotlety gryczane z burakiem i marchewką

Coś innego na obiad…kotlety gryczane z dodatkiem buraka, marchewki świetnie odmienią codzienne danie. Bardzo smaczne. Świetnie sprawdzą się do podjadania czy do hamburgerów w zdrowszej wersji lub Wege. Przepis z Kulinarna Polska .

Składniki :

  • 100 g suchej kaszy gryczanej
  • 1 cebula
  • 1 średni burak
  • 1 średnia marchew
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 jajka
  • trochę pełnoziarnistej mąki
  • otręby żytnie ( u mnie płatki owsiane )
  • sól, pieprz
  • majeranek

Kaszę gryczaną gotujemy do miękkości.

W międzyczasie cebulę siekamy w niewielką kostkę i podsmażamy na oleju na złoty kolor.

Ugotowaną kaszę przekładamy do miski, dodajemy startego na grubych oczkach buraka oraz marchew. Dokładamy posiekany czosnek, wcześniej podsmażoną cebulę. Przyprawiamy solą, pieprzem oraz majerankiem. Wbijamy jajka, mieszamy. Przekładamy całość do malaksera i miksujemy chwilę na wolnych obrotach ale nie na gładko jedynie tyle aby składniki miały drobną konsystencję. Można również zmiksować blenderem ręcznym.

Masę przekładamy z powrotem do miski. Dodajemy mąkę, mieszamy. Formujemy kotlety, które obtaczamy w otrebach lub płatkach. Smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor z obu stron.

Smacznego 🙂