Kategoria: babki,babeczki

babki,babeczki

Babka kokosowa z białą czekoladą

justyna10101Dodaj komentarz

Przepyszna babka kokosowo-czekoladowa. Mięciutka, aromatyczna, z delikatnie wyczuwalną nutą alkoholu, długo zachowuje świeżość.  Idealna na Wielkanoc. Przepis z bloga Słodkie ipresje.

201630_1001

Składniki : 

  • 100 g białej czekolady
  • 150 g masła
  • 4 jajka
  • 40 g cukru
  • 120 g mąki pszennej
  • 40 g mąki ziemniaczanej
  • 100 g wiórków kokosowych
  • 1 łyżeczka proszku d pieczenia
  • 50 ml likieru malibu ( użyłam domowego ekstraktu kokosowego, który robiłam na wódce )

Białą czekoladę rozpuszczamy nad kąpielą wodną. Wiórki mielimy w młynku. Do miski przesiewamy maąki z proszkiem do pieczenia, odstawiamy.

Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli.

Osobno masło ucieramy z cukrem i żółtkami na jasną, puszystą masę. Następnie dodajemy wcześniej przesiane mąki, zmielone wiórki kokosowe i likier. Miksujemy aż składniki dobrze się połączą. Na koniec dodajemy roztopioną białą czekoladę, mieszamy.

Formę z kominkiem o średnicy ok 20 cm smarujemy masłem i posypujemy mąką, bułka tartą lub jak ja wiórkami kokosowymi. Masę przelewamy do formy. Równamy wierzch.

Pieczemy  temp. 170°C przez 40 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

201630_6001

201630_4001

Reklama
babki,babeczki

Babka murzynek ( prosta i szybka )

justyna10101Dodaj komentarz

Babka, która według mnie nie może się nie udać. Prosta, szybka, bardzo smaczna, wilgotna. Oblana polewą z czekolady nabiera Świątecznego charakteru 🙂 Przepis z bloga I love bake.

201585_18

Składniki : 

  • 2 szklanki mąki tortowej  ( u mnie zwykła pszenna jaką miałam w szafce )
  • 1 szklanka cukru
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 2 jaja
  • 1/2 szklanki oleju
  • 1 szklanka mleka
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 3 łyżki kakao
  • 3 łyżki powideł śliwkowych ( u mnie z agrestu )

Ponad to : 

  • ulubiona polewa czekoladowa

Mąkę, kakao sodę przesiewamy. W osobnej misce miksujemy krótko cukry, jaja, olej, mleko. Następnie cały czas miksując dodajemy stopniowo, małymi porcjami suche składniki. Na koniec dokładamy powidła, miksujemy.

Formę na babkę smarujemy masłem i oprószamy kakao. Ciasto przelewamy do formy. Pieczemy w temp. 180°C przez 50-60 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Po wyjęciu z piekarnika studzimy. Wyciągamy z formy i polewamy polewą czekoladową.

Smacznego 🙂

201585_15

babki,babeczki

Babka kardamonowo – pomarańczowa na piwie

justyna10101Dodaj komentarz

Kochani w najbliższym czasie przepisy będą dodawane niesystematycznie. Dużo się teraz u mnie dzieje i po prostu czasu brak. A tymczasem…

Kolejna propozycja babki na Wielkanocny stół. Smaczna, puszysta z wyczuwalną wyraźną nuta kardamonu. Jeśli wolicie poczuć więcej pomarańczowego akcentu dodajcie mniej kardamonu lub go pomińcie a dodajcie więcej skórki z pomarańczy. Z tej porcji wychodzi spora babka. Przepis z bloga Fabryka kulinarnych inspiracji.

201577_6

Składniki : 

  • 5 jaj
  • 500 g maki pszennej
  • 350 g cukru
  • 100 ml soku z pomarańczy
  • 150 ml piwa
  • 250 ml oleju rzepakowego
  • skórka otarta z jednej pomarańczy
  • łyżeczka mielonego kardamonu
  • 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki kakao

Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia. Osobno sok z pomarańczy łączymy z piwem.

W misce lekko ubijamy jajka na wysokich obrotach miksera. Następnie cały czas ubijając dosypujemy cukier i miksujemy do momentu aż masa będzie jasna i puszysta. Kolejno dodajemy stopniowo mąkę na przemian z olejem nie przerywając mieszania. Na koniec dodajemy kardamon, skórkę z pomarańczy i powoli wlewamy sok z piwem. Miksujemy krótko tylko do połączenia się składników.

Z masy odkładamy 1/3 do której dodajemy kakao, mieszamy.

Do formy z kominem o średnicy ok 26 cm wcześniej wysmarowanej masłem i wysypanej mąką, bułka tartą lub kaszą manną wlewamy jasną masę a na nią za pomocą łyżki nakładamy ciemną a następnie nożem delikatnie wprowadzamy masę ciemną w jasną lub dzielimy każdą z mas na pół i przekładamy naprzemiennie zaczynając od masy jasnej kończąc na ciemniej.

Pieczemy w temp. 160°C przez 70 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Po ostygnięciu polewamy lukrem lub posypujemy cukrem pudrem.

201577_8

Smacznego 🙂

babki,babeczki

Babka na oleju siostry Anastazji

justyna10101Dodaj komentarz

Świetna wilgotna babka, która zachowuje świeżość bardzo długo. Smaczna i ze składników, które zawsze mamy pod ręką. Przepis z bloga Przepisy kulinarne.

201542_21

Składniki : ( robiłam z podwójnej porcji w formie z kominem o średnicy 26 cm )

  • 150 g mąki pszennej
  • 4 jaja
  • 170 g cukru
  • 1/2 szklanki oleju
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka kakao

Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania dodajemy stopniowo cukier i dalej ucieramy aż masa będzie lśniąca i zgęstnieje. Następnie dodajemy żółtka, mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia oraz olej. Całość miksujemy aż składniki dobrze się połączą. Formę na babkę o średnicy ok 20 cm natłuszczamy i wysypujemy bułką tartą.

3/4 masy wylewamy do formy. Do pozostałej części dodajemy kakao, miksujemy, przekładamy do formy na jasną masę. Możemy delikatnie przemieszać patyczkiem lub widelcem obie masy.

Babkę pieczemy w temp. 180ºC przez 45 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Po ostudzeniu najlepiej polać babkę polewą czekoladową.

Smacznego 🙂

babki,babeczki

Babka marmurkowa

justyna10101Dodaj komentarz

Chodziła za mną aż w końcu ją upiekłam. Klasyczna babka marmurkowa. Świetnie sprawdzi się również na stole Wielkanocnym 🙂 Przepis Olga Smile.

201572_35

Składniki : 

  • 250 g margaryny lub masła o temp. pokojowej
  • 300 g cukru
  • 6 jajek
  • 350 g mąki pszennej lub mieszanki bezglutenowej do ciast
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 50 g gorzkiego kakao w proszku
  • dowolny ekstrakt, lub skórka otarta z pomarańczy ( opcjonalnie )

Masło ucieramy z cukrem na jasną kremową konsystencję. Kolejno dodajemy po 1 jajku cały czas miksując, następnie partiami dosypujemy mąkę. Na końcu dodajemy ekstrakt lub skórkę.

Ciasto dzielimy na 2 równe części. Do jednej dodajemy kakao, miksujemy do połączenia.

Jasne ciasto przelewamy do formy z kominem ( u mnie o średnicy 26 cm ) wcześniej wysmarowanej masłem i wysypanej mąką, kaszą manną lub bułką tartą. Na wierzch nakładamy łyżką ciemną masę, rozsmarowujemy. Za pomocą noża delikatnie wprowadzamy ciemną masę w jasną.

Pieczemy w temp. 200°C przez 45 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

201572_33

babki,babeczki

Babeczki z czerwoną porzeczką, białą czekoladą i migdałami

justyna10101Dodaj komentarz

Typowe maślane babeczki z dodatkiem białej czekolady, czerwonej porzeczki i migdałów. U mnie migdały w formie mielonej więc nie były bardzo wyczuwalne. Bardzo smaczne nie za słodkie z nutą orzeźwiającej cytryny. Właściwie słodycz przełamuje kwaskowatość czerwonej porzeczki. Wbrew pozorom bardzo łatwe i szybkie w przygotowaniu. Można je zrobić w formie małych babeczek jak u mnie, muffinek lub ciasta. Przepis z diyfoodblog.com .

201553_3

Składniki : 

  • 250 g miękkiego masła
  • 100 g cukru pudru
  • 150 g cukru trzcinowego
  • 5 jajek
  • 300 g mąki
  • 100 g migdałów ( użyłam mielonych migdałów )
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • skórka otarta z 1 cytryny ( polecam dodać z 2 cytryn )
  • 250 g umytej, oczyszczonej i osuszonej czerwonej porzeczki
  • 100 g posiekanej białej czekolady

Miękkie masło miksujemy z cukrem pudrem do połączenia. Następnie dodajemy cukier trzcinowy i ponownie miksujemy. Kolejno dodajemy po jednym jajku a kiedy dobrze wymieszają się z pozostałymi składnikami dosypujemy skórkę cytrynową.

W osobnej misce łączymy przesianą mąkę, proszek do pieczenia i cukier waniliowy. Dodajemy do ciasta, miksujemy. Na koniec delikatnie wmieszać czekoladę, migdały i na końcu porzeczki.

Ciasto przekładamy do foremek lub do jednej formy wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach ok 20×30 cm. Pieczemy w temp. 200°C przez 25 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Ciasto, babeczki, muffinki można polać cukrem lukrem.

Smacznego 🙂

201553_1

babki,babeczki

Budyniowe babeczki

justyna10101Dodaj komentarz

Zdecydowanie zaliczam je do grona najlepszych babeczek i zarazem muffinek bo raz robię babeczki a innym razem muffinki.  Pyszne, mięciutkie o bardzo dobrze wyczuwalnym smaku budyniu . Przepis z bloga Moje wypieki.

201541_7

Składniki  : ( na 12 sztuk ) Wszystkie składniki powinny być w temp. pokojowej

  • 100 g budyniu w proszku ( bez cukru )
  • 200 g masła
  • 2 duże jajka
  • 4 łyżki mleka
  • 140 g cukru ( można użyć mniej )
  • 100 g maki pszennej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej

Mąkę, sodę, proszek, budyń przesiać do jednej miski.

Osobno masło ucieramy z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodajemy po jednym jajku cały czas miksując. Dodajemy mleko oraz wsypujemy suche składniki. Mieszamy za pomocą szpatułki tylko do połączenia składników.

Ciasto nakładamy do foremek. Pieczemy w temp. 170°C przez 20 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego  🙂

201530_141

babki,babeczki

Babka last minute

justyna10101Dodaj komentarz

Ta babka to smak mojego dzieciństwa. Kiedyś na każdą Wielkanoc zawsze gościła u nas na stole. Puszysta, mięciutka, wilgotna, cytrynowa z produktów dostępnych w każdym domu a nawet jeśli nie to na pewno w każdym osiedlowym sklepie. Przepis z bloga Kwestia Smaku.

babklastmin

Składniki : Wszystkie składniki powinny być temp. pokojowej

  • 120 g masła
  • 150 g cukru ( użyłam cukru pudru )
  • 1 cukier waniliowy
  • skórka starta z pół cytryny ( użyłam skórki z całej cytryny )
  • 2 jaja
  • 200 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 1/2 szklanki gęstego jogurtu naturalnego
  • 3 łyżki soku z cytryny

Masło ucieramy z cukrem, cukrem waniliowym i skórką z cytryny na jasną puszystą masę. Miksując na wysokich obrotach dodajemy po jednym jajku. Zmniejszamy obroty i w 3 partiach dodajemy mąkę z proszkiem i solą. Kiedy składniki się połączą dodajemy jogurt, sok z cytryny. Miksujemy tylko do połączenia.

Ciasto przelewamy do formy na babkę o pojemności ok 2 L lub 2 mniejszych jak u mnie wcześniej wysmarowanych masłem i wysypanych mąką.

Pieczemy w temp. 160°C przez 40 minut lub do tzw. suchego patyczka. Ja swoje piekłam 35 minut ( przypominam były to 2 mniejsze foremki ).

Smacznego 🙂

babki,babeczki

Cytrynowa babka piaskowa ( bezglutenowa )

justyna10101Dodaj komentarz

Typowa wersja babki piaskowej ale bezglutenowa. Babka zrobiona jest na mące ziemniaczanej i w dość nietypowy sposób. Przynajmniej ja do tej pory nie dodawałam do ciasta wrzącego masła 🙂 Przepis z bloga Moje wypieki.

201536_15001

Składniki : ( wszystkie składniki powinny być temp. pokojowej )

  • 5 jajek
  • 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
  • 1 i 3/4 szklanki mąki ( skrobi ) ziemniaczanej ( lub skrobi kukurydzianej )
  • 200 g masła
  • 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
  • starta skórka z 2 cytryn lub ulubiony ekstrakt czy aromat

Jaja ubijamy na jasną puszystą pianę przez kilka minut. Nie przerywając ubijania dodajemy stopniowo cukier łyżka po łyżce. Masa powinna zwiększyć swoją objętość nawet więcej niż dwukrotnie, powinna być bardzo puszysta co uchroni ją przed zakalcem.

Mąkę wraz z proszkiem przesiać. Dodajemy do masy jajecznej i delikatnie mieszamy do połączenia najlepiej przy pomocy szpatułki. Dodać skórkę, wymieszać.

Masło roztapiamy w rondelku. Wrzące wlewamy do ciasta, miksujemy tylko do połączenia.

Ciasto przelewamy do formy babkowej o pojemności 2,6 L ( ja piekłam w okrągłej formie z kominem o średnicy 26 cm ) wcześniej wysmarowanej masłem i wysypanej mąką. Osoby na diecie bezglutenowej oprócz mąki bezglutenowej mogą wysypać formę zmielonymi migdałami bez skórki.

Babkę pieczemy w temp. 170°C przez 50-60 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

201536_16001 

babki,babeczki

Babka tiramisu

justyna10101Dodaj komentarz

Niewątpliwie babka, która idealnie wpasuje nam się w skład ciast Wielkanocnych. Smaczna, mięciutka, bardzo wilgotna co za tym idzie długo utrzymuje świeżość. Gorąco polecam !!! Przepis z bloga Moje wypieki.

 

201536_5001

 Składniki : ( Wszystkie składniki powinny być temp. pokojowej )

  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 170 g masła
  • 1,5 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 3 duże jaja
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 1,5 szklanki mleka
  • 1/4 szklanki zaparzonego espresso lub bardzo mocnej kawy
  • 1/4 szklanki Kahlua lub innego likieru kawowego

Mąkę, sodę, proszek i sól przesiać do miski. Odstawić.

Masło ucieramy z cukrem na jasną, puszystą masę. Cały czas miksując dodajemy po jednym jajku. Kolejno dolewamy ekstrakt. Mąkę wsypujemy partiami naprzemiennie dolewając mleka przy czym zaczynamy i kończymy na mące. Ucierając tylko do połączenia składników.

Potrzebne będą nam jeszcze 2 dodatkowe miski. Do jednej przekładamy jedną szklankę ciasta i do drugiej drugą szklankę ciasta. Resztę odstawiamy. Do jednej miski ( z jedną szklanką ciasta )dodajemy zimne espresso ( można dodać jeszcze 1/2 łyżki kakao do koloru – ja tak zrobiłam )mieszamy. Do drugiej miski dodać likier kawowy ( ponownie można dodać kakao w ilości 1/4 łyżki co uczyniłam ), mieszamy.

Formę na babkę smarujemy masłem i wysypujemy mąką. Użyłam okrągłej formy z kominem o średnicy 26 cm. Połowę białej masy wylewamy na dno formy. Kolejno bardzo delikatnie, za pomocą łyżki nałożyć i rozprowadzić masę espresso. Na nią również delikatnie i ostrożnie nakładamy kolejną masę Kahlua. Należy uważać aby masy się nie wymieszały. Na koniec wykładamy ostatnią warstwę masy jasnej. Masę najlepiej nakładać miejscowo i delikatnie jak dwie poprzednie aby się nie wymieszały.

Pieczemy w temp. 165°C przez 50-60 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Babkę można posypać cukrem pudrem lub zrobić lukier kawowy czy Kahlua albo zrobić krem z mascarpone, który ja pominęłam a przepis na niego znajdziecie Tutaj.

Smacznego 🙂

 

201536_4001