Szynka po cygańsku

Pyszny kawałek mięsa pod kołderką z cudownego sosu z dużymi kawałkami cebuli. To zawsze hit każdego przyjęcia. W oryginale oczywiście karkówka ale ja wolę plastry szynki. Przepis dostałam od koleżanki.

Składniki :

• 1 kg szynki pociętej w plastry ( lub karkówki )
• 3 cebule
• jajka
• bułka tarta

Składniki na sos :

• 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
• 1 słoik ( 400 g ) pikantnego ketchupu ( dodaje zwykły ketchup wymieszany z ostrą papryką w proszku )
• 2 łyżki octu
• 1 szklanka wody ( u mnie zawsze bulion )
• 1 kostka rosołowa ( nie dodaje, zamiast tego dodaje bulion )
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżka musztardy
• 1/2 łyżeczka mielonego pieprzu

Wszystkie składniki sosu połączyć w misce. Odstawić.

Cebulę siekamy w talarki lub pół talarki. Zeszklić na oleju. Odstawić.

Każdy plaster szynki/karkówki obtoczyć w jajku i opanierować w bułce tartej. Układać w naczyniu żaroodpornym lub na blasze tak aby nie zachodziły na siebie. Na wierzchu poukładać cebulę (Można również trochę cebuli poukładać pod mięsem). Całość zalewamy sosem.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 1 godzinę.

Smacznego 🙂