Zdrowe pączki w całości składające się z mąki migdałowej. Miękkie i idealnie słodkie. Przepis z thefitpeach.com .
Składniki : ( na ok 8-9 sztuk )
- 1,5 szklanki mąki migdałowej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1/4 łyżeczki soli
- 2 jajka
- 1/3 szklanki cukru kokosowego
- 1/4 szklanki oleju kokosowgo
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
W jednej misce łączymy suche składniki : mąkę migdałową, proszek, cynamon, gałkę muszkatołową, sól.
W drugiej misce łączymy pozostałe składniki : jajka, cukier, olej, ekstrakt. Mieszamy do momentu aż cukier się rozpuści.
Mokre składniki przelewamy do suchych. Mieszamy za pomocą łopatki lub łyżki do momentu aż wszystkie składniki dobrze się połączą.
Ciasto przelewamy do foremek na pączki wcześniej wysmarowanych olejem kokosowym i wysypanych mąką migdałową.
Pieczemy w temperaturze 175 stopni przez 8-10 minut.
Ponad to :
- 3 łyżki cukru kokosowego
- 1/2 łyżki cynamonu
Po upieczeniu jeszcze ciepłe pączki obtaczamy w mieszance cukru i cynamonu. Jeśli pączki będą już ostygnięte najpierw możemy posmarować za pomocą pędzelka olejem kokosowym i następnie obtoczyć. Moje były zimne ale dały się bez problemu obtoczyć w cukrze z cynamonem.
Smacznego 🙂
Kuchenne fascynacje 
Mmm pysznie wyglądają. Będę musiała kiedyś wypróbować ten przepis
PolubieniePolubienie
🙂
PolubieniePolubienie
nie znoszę kokosa, czy zamiast oleju mogę dać np. masło migdałowe dla podbicia smaku? też jest dosyć gęste no i mi smakuje 😉 pączki wyglądają zacnie tylko ten kokos…
PolubieniePolubienie
Nie zamiast oleju nie można dodać masła migdałowego dlatego, że olej wlewamy w postaci płynnej więc lepiej olej kokosowy zastąpić zwykłym olejem np. rzepakowym lub topionym masłem klarowanym, zwykłym lub wegańskim. Z masłem migdałowym masa może wyjść zbyt zbita i pączki zamiast miękkie i puszyste wyjdą twarde.
PolubieniePolubienie