Spotkałam się już z różnymi wersjami stroganoffa ale ta jest dla mnie najlepsza. Kremowy sos otulający kurczaka z dodatkiem ogórka, który nadaje mu świetnego chrupkiego akcentu a zarazem zmienia jego charakter. Przepis z miesięcznika ” Sesonki ” 4/2022.
Składniki :
- 300 g filetu z kurczaka pociętego na ok 2/3 cm kawałki
- 1 cebula
- 1-2 ząbki czosnku
- 100 ml pociętego w kostkę ogórka konserwowego
- 1/2 łyżki oleju
- 2 łyżki mąki pszennej
- 400 ml bulionu z kurczaka
- 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka musztardy
- 120 g kwaśnej śmietany
- natka pietruszki do podania ( opcjonalnie )
Na rozgrzany olej na patelni wrzucamy kurczaka. Smażymy na złoto. Dodajemy pociętą w kostkę cebulę oraz posiekany czosnek, smażymy kilka minut aż cebula zmięknie. Następnie wsypujemy mąkę, mieszamy, smażymy kilka chwil. Wlewamy bulion, dodajemy koncentrat pomidorowy, musztardę, mieszamy. Całość doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy ok 5 minut.
Śmietanę hartujemy niewielką ilością gorącego sosu. Dodajemy do całości, mieszamy. Na koniec dodajemy ogórki. Gotujemy jeszcze 5 minut i gotowe.
Smacznego 🙂
Kuchenne fascynacje 