Delikatne jak chmurka, w zdrowszej odsłonie, pyszne muffiny biszkoptowe a w nich zatopione śliwki. Przepis Monika Mrozowska z książki „Słodko, zdrowo, świątecznie „.
Składniki : ( na ok 8 sztuk )
- 200 g śliwek
- 100 g mąki orkiszowej
- 60 g miodu wielokwiatowego
- 50 g oleju kokosowego
- 2 jajka
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
Śliwki przekrawamy na pół, wyciągamy pestkę i tniemy w niewielką kostkę. Odstawiamy.
Mąkę przesiewamy. Dodajemy sodę, mieszamy. Wlewamy roztopiony olej, jajka, miód i całość bardzo dokładnie miksujemy na niewielkich obrotach miksera.
Foremki na muffiny wykładamy papilotkami. Do każdej nakładamy masę do połowy wysokości foremki. Na wierzch każdego ciasta nakładamy łyżkę wcześniej pokrojonych śliwek.
Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 25 minut aż się przyrumienią.
Smacznego 🙂
Kuchenne fascynacje 