Sernik mango w formie babki

Kiedy tylko moje oczy ujrzały zdjęcia tego sernika wiedziałam, że muszę go przetestować i to jak najszybciej. Najbardziej zainteresowała mnie forma podania sernika a mianowicie spód ciasteczkowy, który zawsze znajduje się na dnie i czasami bokach tym razem stał się niejako kopułą okalającą wnętrze. Trochę miałam obawy czy wyjdzie z formy ale udało się perfekcyjnie 😀 Jeśli chodzi o wnętrze czyli masę sernikową jest o intensywnym smaku mango z idealnie wyważoną słodyczą. Pycha !!! Przepis z miesięcznika Sesonki 2/2021.

Składniki na spód :

250 g ciastek digestive
100 ml mąki pszennej
125 g roztopionego masła lub margaryny

Ciasteczka rozdrabniamy na pył za pomocą malaksera lub rozbijamy wałkiem do ciasta. Dodajemy mąkę mieszamy. Wlewamy masło, dobrze mieszamy aż masło połączy się ze suchymi składnikami.

Foremkę z kominem do babki o pojemności ok 1,8 L smarujemy odrobiną oleju i wylepiamy boki oraz komin powstała masą ciasteczkową. Mi na komin zabrakło ciasteczek więc wyłożyłam go papierem do pieczenia aby babka wyszła z formy bez problemu.

Składniki na masę serową :

200 g sera na sernik – ja użyłam kemowego quark-u
200 g kremowego gęstego serka o smaku mango ( jeśli nie znajdziecie w sklepie to proponuję dać 200 g kremowego sera na sernik lub gęsty jogurt o smaku mango )
150 g kwaśnej śmietany 18 procentowej
250 g puree z mango
3 jajka
1/3 szklanki cukru
50 ml mąki ziemniaczanej
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżeczki cukru waniliowego

Wszystkie składniki mieszamy razem. Wlewamy do formy. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175 stopni C. na ok 50 minut aż wierzch będzie zrumieniony. Studzimy po czym stawiamy na noc do lodówki.

Drugiego dnia sernik odstawiamy w temperaturze pokojowej na 30 minut. Po czym przystawiamy talerz lub paterę i obracamy foremkę do góry nogami. Jeśli po obstukaniu ciasto nie wyjdzie z formy należy obrócić ponownie i podważyć nożykiem ( ja użyłam plastikowego ) wszystkie boki po czym czynność obrócenia powtórzyć.

Smacznego 🙂