Kiedyś nie lubiłam zupy z kiszonych ogórków generalnie samych kiszonych ogórków nie mogłam przełknąć. Na szczęście w życiu smaki się zmieniają i od jakiegoś czasu ogórkowa stała się częstym gościem w moim domu. Szybka, pyszna. Przepis z bloga Kwestia Smaku.
Składniki :
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka łyżka oliwy
- 1 mała cebula
- 1 marchewka
- 1,5 L bulionu ( warzywny, drobiowy )
- ok 300 g ziemniaków
- 4 średnie kiszone ogórki ( czasem dodaję więcej + zachowajcie wodę z kiszenia )
- 150 g śmietany 18% ( użyłam śmietanki słodkiej )
- 4 łyżki posiekanego szczypiorku ( pominęłam )
Na rozgrzanym maśle z oliwą podsmażamy pociętą w kostkę cebulę. Następnie dodajemy posiekaną w kostkę lub półplastry marchew. Smażymy 3 minuty. Wlewamy bulion, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy kolejne 5 minut.
Dodajemy pocięte w kostkę ziemniaki. Gotujemy 10 minut. Dokładamy starte na tarce kiszone ogórki oraz 1/2 szklanki soku z kiszonych ogórków. Gotujemy 10 minut. Zestawiamy z ognia.
Śmietanę zaprawiamy z 2 łyżkami wody a następnie z kilkoma łyżkami wywaru. Dodajemy do zupy. Wsypujemy posiekany szczypiorek. Mieszamy. Doprawiamy do smaku.
Smacznego 🙂
Kuchenne fascynacje 