babki,babeczki

Babka kokosowa

Babka z dodatkiem Malibu co bardzo fajnie ją podkręca. Jest miękka, puszysta, długo utrzymuje świeżość i oczywiście kokosowa. Przepis z bloga Moje Wypieki.

Składniki : Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej

  • 225 g masła
  • 220 g drobnego cukru do wypieków
  • 3 duże jajka
  • 3 łyżki likieru kokosowego ( u mnie Malibu )
  • 300 g mąki pszennej
  • 30 g skrobii ziemniaczanej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 80 g wiórków kokosowych
  • 90 ml mleka

Masło razem z cukrem ucieramy do uzyskania jasnej i puszystej masy maślanej. Następnie dodajemy po jednym jajku cały czas ucierając. Wlewamy likier kokosowy, miksujemy. Ciasto w tym momencie może wyglądać na zwarze ale nie wypłynie to na efekt końcowy babki. Do masy maślanej bezpośrednio przesiać obie mąki oraz dodać mleko i wiórki kokosowe. Wymieszać szpatułką tylko do połączenia składników, nie dłużej.

Ciasto przelać do formy o wymiarach ok 30 x 11 cm ( u mnie standardowa keksówka o długości 26 cm ) wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 160 stopni przez 45 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Przed podaniem można posypać cukrem pudrem lub udekorować polewą z białej czekolady ( którą ja pominęłam ) i posypać wiórkami kokosowymi.

Smacznego 🙂

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s