Bardzo smaczna, gęsta zupa warzywna. Syci, rozgrzewa. Co tu dużo pisać albo się lubi takie zupy i zajada ze smakiem albo nie :). Przepis Anna Lewandowska.
Składniki :
- 2 ząbki czosnku
- 25 g masła klarowanego ( u mnie zwykłe nieklarowane )
- jeden mały kalafior ( poza sezonem można użyć mrożonego )
- ok 4-5 ziemniaki
- 3 marchewki
- seler ( użyłam 1/4 selera ale dość spory kawałek )
- natka pietruszki ( zapomniałam dodać )
- 800 ml wody
- sól morska, szczypta pieprzu, majeranku, kurkumy, bazylii, tymianku
Do podania :
- nasiona chia ( pominęłam )
- pestki słonecznika lub dyni
Czosnek siekamy drobno i podduszamy na maśle klarowanym.
Osobno do garnka wrzucamy wszystkie warzywa obrane i drobno pokrojone. Zalewamy wodą. Gotujemy do miękkości pod przykryciem. Następnie dodajemy czosnek, nać pietruszki oraz przyprawy. Miksujemy całość na gładki krem. Jeśli będzie zbyt gęsty dolewamy wody. Ponownie wstawiamy na ogień i gotujemy 10 minut.
Przed podaniem posypujemy nasionami chia i pestkami dyni lub słonecznika, które ja wcześniej podprażyłam.
Smacznego 🙂
Kuchenne fascynacje 