Zdrowa, fit propozycja od Ewy. Wystarczająco słodki a co najbardziej mi się podoba to uwalniający się smak pomarańczy pod sam koniec kęsa. Przepis z książki E. Chodakowska, M. Kielak ” Fit and Sweet „.
Składniki :
- 2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
- 4 jajka
- 100 g ( ok 20 sztuk ) suszonych śliwek
- 1 szklanka mleka 2% tłuszczu
- 1 łyżka gorzkiego kakao
- 1 łyżka oleju rzepakowego
- 2 łyżeczki miodu ( dałam 4 pełne łyżeczki )
- 1/3 szklanki cukru brązowego ( u mnie trzcinowy )
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 1 łyżeczka mielonych goździków
- 1/2 łyżeczki świeżo otartej skórki z pomarańczy ( otarłam połowę skórki średniej pomarańczy )
- 2 szczypty gałki muszkatołowej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia ( w książce zapomnieli napisać ilość proszku do pieczenia ( również na facebooku na profilu Ewy gdzie jest przepis na ten piernik ) natomiast w sposobie wykonywania już jest. Dodałam 1 łyżeczkę )
Śliwki drobno siekamy. Proponuję wymieszać z 1 łyżeczką mąki aby ułożyły się w cieście w różnych miejscach a nie skupiły tylko w kilku jak u mnie.
Białka oddzielamy od żółtek.
Żółtka ucieramy z cukrem, olejem i mlekiem. Wsypujemy przesianą mąkę oraz kakao. Dobrze mieszamy. Dodajemy miód, mieszamy. Jeśli masa jest mało słodka dodajemy więcej miodu – ja nie próbuję surowej masy z jajkami więc od razu dodałam 2 łyżeczki więcej. Dosypujemy przyprawy, proszek do pieczenia. Mieszamy.
Białka ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy partiami do masy piernikowej delikatnie mieszając za pomocą łopatki. Dodajemy śliwki, mieszamy.
Ciasto przekładamy do keksówki o długości ok 26 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 200 C przez godzinę.
Smacznego 🙂
Kuchenne fascynacje 