Przepyszny, kremowy, delikatny sernik, niesamowicie aromatyczny. Cynamonowe jabłka na wierzchu wspaniale pasują do całości i nadają sernikowi niecodzienny charakter. Jeśli chodzi i smak dyni to jest niewyczuwalna. A dodatek skórki pomarańczowej pogłębia iście Świąteczny smak. Przepis z bloga Gotuję bo lubię.
Składniki na ciasto kruche :
- 340 g mąki pszennej tortowej
- 3/4 szklanki cukru pudru
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- 2 łyżeczki przyprawy do piernika
- 1 łyżeczka cynamonu
- 175 g miękkiego masła
- 2 jajka
Wszystkie suche składniki mieszamy w misce. Dodajemy jajko, miękkie masło. Wyrabiamy na jednolite ciasto. Ciasto będzie się kleiło do rąk. Takie ma być. Masę dzielimy na 2 równe części. Jedną zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do zamrażarki na 1 godzinę. Drugą część wykładamy dno tortownicy o średnicy ok 24 cm ( u mnie 26 cm ) wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Blachę z ciastem wkładamy do lodówki na godzinę.
Składniki na masę serową :
- 1 kg gęstego twarogu sernikowego ( u mnie kremowy quark )
- 250 ml puree z dyni
- 100 g miękkiego masła
- 1 szklanka cukru pudru
- 2 jajka
- 3 żółtka
- 2 budynie śmietankowe
- Skórka starta z 1 pomarańczy ( opcjonalnie )
Ponad to :
- 2 miękkie jabłka
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1 płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej
Jabłka obieramy, wydrążamy gniazda nasienne i tniemy w średniej wielkości kostkę. Oprószamy mąką ziemniaczaną zmieszaną z cynamonem, odstawiamy.
Masło ucieramy z cukrem pudrem na jasną, puszystą masę. Następnie nie przerywając miksowania dodajemy po jednym jajku oraz żółtka. Kiedy jajka dobrze się połączą z masą maślaną dodajemy ser oraz puree z dyni. Miksujemy do połączenia. Dokładamy skórkę z pomarańczy, miksujemy. Na koniec wsypujemy budynie, ponownie miksujemy aż masa będzie gładka i jednolita.
Masę serową wylewamy na wcześniej schłodzony spód. Na wierzchu układamy jabłka a na samą górę ścieramy na dużych oczkach tarki drugą część ciasta, która była w zamrażarce.
Pieczemy w temp. 180 stopni przez 60 minut.
Smacznego 🙂
Kuchenne fascynacje 