Kurczak, sos śmietankowy oraz warzywa zawsze dobrze smakują i sprawdzą się na smaczny, pożywny oraz szybki obiad. Przepis z bloga Kwestia Smaku.
Składniki :
- 600 g filetu z kurczaka
- 1 brokuł
- 2 łyżki oliwy lub oleju
- 1 łyżka mąki
- 1 łyżka masła
- 200 ml bulionu
- 200 ml śmietanki 30 % ( użyłam 10 % )
- 1 łyżeczka musztardy np. miodowej
- 1 łyżka posiekanego koperku
- 4 łyżki tartego parmezanu ( użyłam cheddara )
Kurczaka umyć, odciąć błonki, kostki, poporcjować na cieńsze i mniejsze kawałki.
Kurczaka solimy, pieprzymy polewamy łyżką oliwy. Odstawiamy do zamarynowania na chwilkę.
W tym czasie brokuła dzielimy na niewielkie różyczki. Nóżki oraz trzon również posiekałam i dodałam. Trzon najpierw trzeba obrać z grubej skóry praz odciąć kawałek zdrewniałej dolnej części.
Musztardę mieszamy ze śmietanką odstwiamy.
Kurczaka obtaczamy delikatnie w mące, nadmiar strzepujemy. Podsmażamy na łyżce oliwy i masła na złoty kolor obu stron po ok 2 minuty. Zdejmujemy na talerz.
Na tą samą patelnię wrzucamy pociętego brokuła. Podsmażamy chwilę cały czas mieszając. Wlewamy bulion, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy ok 3 minuty. Kurczaka wkładamy pomiędzy brokuły. Gotujemy na większym ogniu 3 minuty. Po tym czasie wlewamy śmietankę wymieszaną z musztardą. Potrząsając patelnią gotujemy 2 minuty lub do momentu aż sos zgęstnieje. Dodajemy koperek. Zestawiamy z ognia, posypujemy serem. Ewentualnie doprawiamy solą i pieprzem.
Smacznego 🙂
Kuchenne fascynacje 