W końcu trafiłam na przepis na muffiny dyniowe, który mogę Wam polecić. Muffiny są miękkie, wilgotne, bez wyraźnego smaku dyni za to korzenne w smaku i co w nich najfajniejsze są zdrowe. Przepis z Instagrama Healthy food lover.

Składniki :
- 250 g puree z dyni ( w oryginale z dyni hokaido u mnie z piżmowej )
- 2 jajka
- 100 ml mleka 0,5 % ( użyłam 1,5 % )
- 80 ml oleju
- 180 -200 g mąki orkiszowej ( dałam pełne 200 g )
- 100 g erytrytolu
- cynamon ( według uznana, ja użyłam 2 łyżeczki bo uwielbiam cynamon i babeczki w smaku wyszły o intensywnym smaku korzennym )
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
W jednej misce mieszamy puree z dyni, jajka, mleko, olej. Moje puree było gładkie i wymieszałam tylko rózgą kuchenną ale jeśli wasze jest grudkowate najlepiej całość zblendować aby była gładka, jednolita masa.
W drugiej misce mieszamy suche składniki : mąkę, erytrytol, cynamon, proszek.
Mokre składniki przelewamy do suchych. Mieszamy tylko do połączenia składników, nie dłużej. Masa będzie dość rzadka. Ciasto przelewamy do foremek na muffinki. Mi wyszło 12 sztuk. Pieczemy e temperaturze 180 C przez 25 -30 minut lub do tzw. suchego patyczka.
Smacznego 🙂

Czy można by upiec ciasto z tego przepisu? A może wyszło by zbyt wilgotne? Obawiam się zakalca.
PolubieniePolubienie
Masa jest dość rzadka więc jest bardzo duże prawdopodobieństwo zakalca. Można spróbować zrobić ciasto ale generalnie nie polecam.
PolubieniePolubienie
Dzięki za odpowiedź, to nie będę ryzykować 🙂.
PolubieniePolubienie
🙂
PolubieniePolubienie