Jedne z tych przepisów na muffiny po, który sięgam najczęściej. Zdrowe, aromatyczne, sycące. Przepis z Foofandflair.com z moimi małymi zmianami.
Składniki :
- 2 średnie jabłka posiekane w niewielką kostkę
- 3 jajka
- 3/4 szklanki cukru trzcinowego
- 1/2 szklanki roztopionego masła ( zawsze zastępuję olejem rzepakowym )
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 1 szklanka mąki orkiszowej, gryczanej, owsianej ( w oryginale mąka pszenna ) – najczęściej używam gryczaną z owsianą pół na pół lub tylko orkiszową.
- 1/2 szklanki płatków owsianych
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/4 łyżeczki mielonych goździków
- 1/2 szklanki uprażonych, posiekanych orzechów włoskich
- szczypta mielonego imbiru
Ponad to :
- 2 łyżki płatków owsianych
- 2 łyżki posiekanych orzechów włoskich
W jednej misce łączymy wszystkie mokre składniki : Jajka, olej, wanilię oraz cukier. Mieszamy aż powstanie emulsja.
W drugiej misce łączymy wszystkie mokre składniki : Mąkę, sodę, proszek, płatki owsiane, przyprawy, sól.
Zawartość obu misek łączymy razem. Mieszamy tylko do połączenia składników. Na koniec dodajemy jabłka i orzechy, mieszamy. Ciasto przekładamy do foremek na muffinki. Wierzch posypujemy płatkami owsianymi i orzechami.
Pieczemy w temp. 180 stopni 20-25 minut.
Smacznego 🙂
Kuchenne fascynacje 