Cukinia, cytryna, mak czyż nie brzmi zachęcająco ? Ciasto jest bardzo smaczne, mięciutkie, puszyste, wilgotne. Pięknie widać w nim kawałki zupełnie nie wyczuwalnej cukinii. Przepis z The view from great island .
Składniki :
- 2 duże jajka
- 1/2 szklanki oleju np. rzepakowego
- skórka otarta z jednej dużej cytryny
- 3 łyżki soku z cytryny
- 1 szklanka cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 szklanki mąki
- 2 szklanki startej cukinii na średnich oczkach
- 3 łyżki suchego maku
W jednej misce mieszamy jajka, olej, skórkę oraz sok z cytryny, cukier.
Osobno w misce mieszamy proszek do pieczenia, sodę, sól. Dodajemy do mąki, mieszamy. Następnie dodajemy wcześniej wymieszane składniki. Mieszamy aż wszystko się połączy. Dodajemy cukinię. Jeśli za bardzo podejdzie wodą należy przed dodaniem odcisnąć z nadmiaru wody. Dodajemy również mak. Mieszamy wszystko do połączenia.
Przelewamy ciasto do keksówki o długości ok 25 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczemy w temperaturze 175 stopni przez 60-65 minut lub do tzw. suchego patyczka.
Smacznego 🙂
Kuchenne fascynacje 