Przepyszny schab, rozpływający się w ustach z równie pysznym sosem cebulowym. Lekko słonawy także uważajcie z dodawaniem soli bo nie wzięłam pod uwagę, że bulion był już dobrze doolony ale i tak wszystkim bardzo smakowało. Zawsze pod koniec gotowania można dodatkowo doprawić. Przepis z bloga Wilkuchnia.
Składniki :
- 400-500 g schabu
- ok 400 g cebuli
- 30 g masła klarowanego
- 125 ml białego wina
- 3 szklanki bulionu
- 35 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka soli
Schab pokroić na kawałki 2 cm grubości i ok 5 cm długości. Pousuwać wszystkie błonki i ponakłuwać widelcem.
Cebulę tniemy w piórka.
Mięso posypujemy 1/2 łyżeczką soli i oprószamy 2 łyżkami mąki. Dobrze mieszamy.
Na patelni roztapiamy 2 łyżeczki masła. Rozkłady schab tak aby był w jednej warstwie, nie nachodził jeden kawałek na drugi. Smażymy 3-4 minuty aż zacznie ładnie się brązowić.
Mięso odkładamy na talerz a na tą samą patelnię dokładamy łyżeczkę masła i cebulę. Smażymy aż ładnie się zrumieni. Dodajemy 1/2 łyżeczki soli, mieszamy i smażymy jeszcze ok 1 minuty. Partiami dolewamy białe wino, mieszamy i czekamy aż cebula je całe wchłonie. Po tym czasie dolewamy bulion oraz dokładamy mięso. Przykrywamy i dusimy pod przykryciem 30 minut aż mięso po wbiciu widelca będzie miękkie.
W szklance wymieszać na pastę pozostałą 1 łyżkę mąki z 2 łyżkami wody. Kolejno dolać 2 łyżki ciepłego płynu z patelni, wymieszać po czym całość wlać do sosu i ponownie dobrze wszystko wymieszać. Podgrzewamy na niewielkim ogniu aż sos zgęstnieje.
Smacznego 🙂
Kuchenne fascynacje 