dania główne

Schab w sosie cebulowym

Przepyszny schab, rozpływający się w ustach z równie pysznym sosem cebulowym. Lekko słonawy także uważajcie z dodawaniem soli bo nie wzięłam pod uwagę, że bulion był już dobrze doolony ale i tak wszystkim bardzo smakowało. Zawsze pod koniec gotowania można dodatkowo doprawić. Przepis z bloga Wilkuchnia.

Składniki :

  • 400-500 g schabu
  • ok 400 g cebuli
  • 30 g masła klarowanego
  • 125 ml białego wina
  • 3 szklanki bulionu
  • 35 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka soli

Schab pokroić na kawałki 2 cm grubości i ok 5 cm długości. Pousuwać wszystkie błonki i ponakłuwać widelcem.

Cebulę tniemy w piórka.

Mięso posypujemy 1/2 łyżeczką soli i oprószamy 2 łyżkami mąki. Dobrze mieszamy.

Na patelni roztapiamy 2 łyżeczki masła. Rozkłady schab tak aby był w jednej warstwie, nie nachodził jeden kawałek na drugi. Smażymy 3-4 minuty aż zacznie ładnie się brązowić.

Mięso odkładamy na talerz a na tą samą patelnię dokładamy łyżeczkę masła i cebulę. Smażymy aż ładnie się zrumieni. Dodajemy 1/2 łyżeczki soli, mieszamy i smażymy jeszcze ok 1 minuty. Partiami dolewamy białe wino, mieszamy i czekamy aż cebula je całe wchłonie. Po tym czasie dolewamy bulion oraz dokładamy mięso. Przykrywamy i dusimy pod przykryciem 30 minut aż mięso po wbiciu widelca będzie miękkie.

W szklance wymieszać na pastę pozostałą 1 łyżkę mąki z 2 łyżkami wody. Kolejno dolać 2 łyżki ciepłego płynu z patelni, wymieszać po czym całość wlać do sosu i ponownie dobrze wszystko wymieszać. Podgrzewamy na niewielkim ogniu aż sos zgęstnieje.

Smacznego 🙂

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s