Zapachem przypomina bigos ale w smaku bardziej zbliżony do lecza z wyłączeniem niektórych składników. Konsystencja również bigosowa a czas przygotowania długi jak przy leczo czy bigosie. Niemniej jest to ciekawa propozycja obiadowa, smaczna a przygotowanie samych składników zajmuje dużo mniej czasu w porównaniu z dwoma pozostałymi daniami. Zdecydowanie polecam. Przepis z bloga Kwestia Smaku.
Składniki :
- 2 łyżki oleju roślinnego lub smalcu
- 1 cebula
- 150 g kiełbasy np. chorizo ( u mnie zwykła kiełbasa )
- 1 ząbek czosnku
- 1 marchewka
- liść laurowy i ziele angielskie
- 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
- 1/3 łyżeczki ostrej papryki
- 2-3 cukinie
- 500 g świeżych pomidorów lub puszka krojonych pomidorów lub 250 g passaty pomidorowej
Cebulę tniemy w niewielką kostkę. Wrzucamy na rozgrzany tłuszcz i podsmażamy aż się zeszkli. Następnie dodajemy kiełbasę również pokrojoną w niewielką kostkę. Smażymy do zrumienienia.
Dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę, marchew startą na dużych oczkach tarki oraz papryki w proszku, liść laurowy i ziele angielskie. Podsmażamy 3 minuty.
Kolejno dokładamy pociętą w kostkę cukinię. Doprawiamy pieprzem i solą. Podsmażam 3 minuty po czym dusimy pod przykryciem ok 1 godziny co jakiś czas mieszając.
Na koniec dodajemy pokrojone w kostkę pomidory bez pestek lub pomidory z puszki lub passatę. Mieszamy. Gotujemy jeszcze 10 minut.
Smacznego 🙂
Kuchenne fascynacje 