Zupa krem z kiszonej kapusty

Zaskakująco pyszna zupa, lekko kwaskowata ale jeśli lubicie zdecydowany kwaśny smak kapusty można śmiało dodać więcej soków z pod kiszonki. Kremowa, sycąca, rozgrzewająca. Przepis z bloga Rozkoszny .

Składniki :

• 3 łyżki masła
• 2 cebule szalotki ( użyłam jednej średniej białej )
• 500 g ziemniaków
• 600 g kiszonej kapusty
• 4 szklanki bulionu warzywnego ( u mnie woda )
• 300 ml śmietanki 30 procentowej ( użyłam 10 procentowej słodkiej śmietanki )
• sól, pieprz
• 1 łyżeczka sosu sojowego

Cebulę, ziemniaki tniemy niedbale w kostkę. Kapustę odciskamy z nadmiaru soków. Sok zachowujemy. Siekamy drobniej.

W garnku rozpuszczamy masło. Wrzucamy cebulę, smażymy aż się zeszkli. Dokładamy ziemniaki, smażymy 3 minuty a na końcu dodajemy kapustę, którą smażymy jeszcze przez 2 minuty.

Zalewamy całość bulionem oraz śmietanką. Doprowadzamy do wrzenia i na niewielkim ogniu gotujemy przez ok 2 godziny aż warzywa zaczną się rozpadać.

Po tym czasie całość miksujemy. Doprawiamy sosem sojowym, pieprzem, ewentualnie solą a jeśli chcemy bardziej kwaskowatą to dolewamy wody wcześniej odciśniętej z kiszonej kapusty.

Świetnie smakuje ze świeżym pieczywem, grzankami ale również można podać z płatkami migdałów.

Smacznego 🙂