Lubię testować niecodzienne przepisy. Jabłecznik z kurkumą bardzo mnie zaciekawił i postanowiłam go przetestować. Okazało się, że jest bardzo, bardzo smaczny. Puszysty, wilgotny, napakowany jabłkami z cudowną chrupiącą kruszonką o przepięknym bursztynowym kolorze. Kurkuma jest czasami minimalnie wyczuwalna ale to zależy na jaki kęs trafimy choć gdybym nie wiedziała jaki tajemniczy składnik się tam znajduje nie zgadłabym, że to kurkuma. Kawał pysznego ciacha. Przepis z bloga Kuchnia Łukasza.
Składniki :
- 4 duże jabłka lub 5 mniejszych
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- 3 łyżki mąki pszennej
- 3 łyżki cukru ( moje jabłka były słodkie więc dałam tylko 1,5 łyżki )
- 1/2 łyżeczki cynamonu
Jabłka obieramy choć to niekonieczne, wydrążamy gniazda nasienne, tniemy w dość sporą kostkę ok 2cm. Przekładamy do miski. Dodajemy mąki, cukier, cynamon, Mieszamy, odstawiamy.
Składniki na ciasto :
- 3 jajka
- 150 g cukru
- 100 g kwaśnej śmietany ( u mnie gęsty jogurt grecki )
- 100 g oleju
- 170 g mąki
- 1,5 łyżeczki mielonej kurkumy
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki soli
Do miski wbijamy jajka. Dodajemy cukier, olej, śmietanę, kurkumę. Mieszamy za pomocą trzepaczki lub widelca. Następnie dosypujemy mąkę, proszek do pieczenia i sól. Mieszamy aż składniki dobrze się połączą.
Kruszonka : ( kruszonkę zawsze robię wcześniej i chowam do lodówki do czasu jej użycia )
- 50 g zimnego masła
- 100 g cukru
- 100 g mąki
- 1 łyżeczka mielonej kurkumy
Cukier, mąkę i kurkumę mieszamy w niewielkiej misce. Wkrajamy masło. Rozcieramy całość palcami do uzyskania grudkowatej konsystencji. Odstawiamy.
Do wcześniej przygotowanego ciasta dodajemy jabłka razem z całą mąką, która zostanie w misce, mieszamy. Ciasto przelewamy do formy o wymiarach ok 20×30 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Równamy wierzch i posypujemy kruszonką.
Pieczemy w temp. 170 stopni przez 40-50 minut lub do tzw. suchego patyczka.
Smacznego 🙂
Kuchenne fascynacje 